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　　2008年8月北京将举行奥运，因应相关比赛，北京将有许多新颖建筑、设施完成。北京将成为新北京，必定吸引庞大旅游人口。本书以新北京为主题以赶搭奥运北京旅游风潮。亦适合非奥运期间的一般旅游参考。

　　本书以主题式叙述、分区式介绍，串连新旧北京不同的人文、建筑、景点、生活、店家，以及与奥运话题相关的人事物报导，教人对古都北京有更深而广的了解，对新北京有一新耳目之惊喜。除此，并提供详尽的分区旅游资讯，方便读者依据个人情况，来计划自己的北京旅游行程。

  ＊  印象北京：以跨区、跨景点的主题式报导为主，比如毛泽东在北京，除介绍毛泽东生平外，亦串联行程中与毛泽东相关的旅馆（拥有毛使用过的家俱）、商品（在琉璃厂的纪念品）、天安门上的毛肖像；比如黑白北京，串联一些北京的老式生活；比如胡同北京，介绍胡同的起源、北京知名胡同的比较，以及从大拆大建到实施保护政策时期，其间的来龙去脉；比如奥运北京，除介绍因奥运而建设的枭巢、水立方外，也介绍世界知名建筑师所操刀的建筑，比如水煮蛋、盘古大观、中国银行总部、中央电视台等等；比如台湾人在北京、外地人在北京、外国人在北京，借由访问，让不同族群来谈他们眼中的北京。

  ＊  书写北京：将北京分为6+1个区域，每个区域内容包含主要新（旧）景点、交通、餐饮、特色风土人情、休闲娱乐、消费水平等一手资讯，借此满足不同族群的需求，让爱古典传统、爱好艺术、爱泡吧泡咖、爱美食者能各取所需，让大家领略到北京多元而丰富的风貌。

本书特色

  ◎  报导北京最新现况，提供第一手资讯。
  ◎  提供最适合台湾游客的吃喝玩乐最新讯息。
  ◎  请在地达人提供最道地的旅游建议。

作者简介

黄素玉

　　喜欢旅行，更喜欢计画旅行；喜欢影像，更喜欢文字；喜欢因为需要写稿，所以更加认识旅程中的人事物，喜欢把乱无章法的记忆，一个个叫出来，让它们乖乖地变成一个个文字，站好、排定。

罗安兰

　　三十好几，喜欢到处旅游晃荡，喜欢闲来无事拍拍东西，曾在旅游节目担任编导，也在旅游杂志任主编，现任自由撰稿及摄影者，走过世界四十多个国家，最后发现，还是家里最好啦！

好的，这是一份以“北京漫慢游”为名，但内容完全聚焦于其他主题的详细图书简介： --- 《环球风味地图：寻踪百年老店与街头智慧》 内容简介 《环球风味地图：寻踪百年老店与街头智慧》并非一部讲述特定城市慢节奏漫步的指南，而是一部跨越五大洲、深入挖掘全球各地最地道、最富传奇色彩的餐饮文化史诗。本书旨在带领读者进行一场舌尖上的深度探险，探寻那些隐藏在喧嚣都市深处、承载着家族记忆与社区灵魂的百年老店，以及那些由市井智慧催生的街头美食传奇。 本书摒弃了浮华的米其林光环，将焦点投向那些坚守传统、历经风雨却依旧散发着独特魅力的“活化石”般的餐饮场所。我们相信，食物不仅是果腹之物，更是文化、历史和人情味的载体。 第一辑：欧洲大陆的匠心传承 本辑聚焦于欧洲，探访那些将“慢”的哲学融入烹饪技艺的典范。 在意大利的托斯卡纳，我们追踪了拥有四代人历史的面包作坊。这家店至今仍坚持使用古老的石窑，以自然酵母发酵七十二小时的面团，烤制出被当地人誉为“时间味道”的乡村面包。书中详细记录了他们如何抵抗工业化浪潮，坚持手工揉制和日晒干燥的香草工艺，并附录了当年店铺创始人手写的工作日志片段，揭示了匠人精神如何在一代代传承中保持其原始的纯粹。 转向法国里昂，这座被誉为“世界美食之都”的城市，我们没有选择高档餐厅，而是深入其“Bouchon”小馆。这些小馆承载着工人阶级的朴实饮食哲学。书中细致描绘了一家位于小巷深处、以慢炖“羊肚包”闻名的小店。店主坚持使用传统的三锅法熬制高汤，耗时超过八小时，其秘诀不仅在于食材的新鲜，更在于对火候近乎苛刻的把控——这是一种与现代快节奏生活背道而驰的节奏感。 此外，本辑还记录了葡萄牙里斯本一家专营海鲜烘烤的百年餐馆，他们如何用最简单的海盐和橄榄油，将当日捕捞上岸的鱼类，在柴火炉上慢烤至外焦里嫩，以及这种烹饪方式如何与当地渔民的作息完美契合。 第二辑：亚洲的烟火气与仪式感 亚洲部分，本书着重对比了“快”与“慢”在东方饮食哲学中的辩证统一。 在印度北部拉贾斯坦邦的斋浦尔，我们考察了一个家族经营的香料贸易商。他们不仅销售香料，更是一个活态的香料博物馆。书中详尽描述了他们如何遵循古老的阿育吠陀原则，按照季节和地域差异，手工配制出复杂且层次丰富的咖喱粉。我们跟随一位年轻的继承人，学习了如何辨识不同产地的姜黄和豆蔻的气味特征，这种对原料的深度理解，是构成地道风味的基础。 日本京都的怀石料理，以其精致和对时令的极致追求而闻名。本书聚焦于一位隐居在郊外、专做“精进料理”（素食）的料理师傅。他的每一道菜肴都如同微缩的禅意园林，从采摘蔬菜到摆盘完成，整个过程充满了冥想般的专注。书中特别记录了师傅如何通过“出汁”（高汤）的熬制，展现蔬菜的“旨味”（鲜味）的极致，这种对“一期一会”的领悟，是慢工细活的最高体现。 东南亚部分，我们深入泰国清迈，探访了泰北咖喱“卡农京”（Khanom Jeen）的古老制作工坊。这里的女性传承着利用天然发酵技术制作米线的传统，这个过程需要数天的自然静置与搅拌，确保米线口感的韧性与风味的发酵深度。 第三辑：美洲的熔炉与创新 美洲大陆的饮食文化是移民历史和多元融合的产物。本书重点关注了那些在特定社区扎根已久的“文化地标”。 在美国路易斯安那州的新奥尔良，我们走进了法裔克里奥尔社区的核心地带，探访了传承自殖民时代的“秋葵浓汤”（Gumbo）制作秘诀。这种汤的关键在于“Roux”（油面糊）的炒制，它必须被耐心地炒至深棕色，这个过程需要近一个小时的持续搅拌，稍有懈怠便会烧焦。书中记录了一位年迈的厨师如何通过汤底的颜色和散发出的坚果香气来判断Roux的成熟度，这种经验是任何食谱都无法替代的。 在墨西哥瓦哈卡，这个拥有世界上最多摩尔人（Mole）酱料传统的地区，我们追踪了制作“七种摩尔酱”的传统。每一种酱料都需要集合数十种不同的辣椒、坚果、香料，甚至巧克力，通过手工研磨（使用传统石臼）和长时间的慢煮而成。本书详细分析了不同产地和烘烤程度的辣椒如何共同构建出复杂且富有层次感的风味结构。 尾声：速度与沉淀的对话 本书的最后部分，是对全球餐饮业在高速发展背景下，如何平衡效率与品质的深刻思考。我们认为，那些真正值得被铭记的味道，往往都浸透了时间的重量和人手的温度。《环球风味地图》旨在为那些对食物的来龙去脉、对手工技艺、对历史沉淀抱有好奇心的读者，提供一张详尽而充满人情味的“味道寻踪图”。它鼓励我们放慢脚步，去品味那些用耐心、智慧和爱意精心烹制出的每一口人间至味。 ---

作者导读

※北京地铁全图
※浮出记忆长河。印象北京（约70页）
　　主题式报导，比如：红色北京∕黑白北京∕蓝色北京∕灰色北京∕光影北京∕走兽北京∕狮子北京∕猫狗北京∕涂鸦北京∕标语北京∕胡同北京∕奥运北京∕新与旧在北京∕梅兰芳在北京∕毛泽东在北京∕北京人在北京∕外地人在北京∕台湾人在北京∕外国人在北京∕自行车在北京∕牡丹亭在北京∕PK赛在北京

※打开皇城大门。书写北京（约190页）
　　将北京分为6十1区，6区为东城区、朝阳区、崇文区、宣武区、西城区、海淀区，以及郊区，包括怀柔、八达岭、门头沟（投名状拍摄地点的爨底下村）。介绍各区的特色，以及值得一游的新旧景点、值得一逛的地标、值得一尝的大餐小吃，除提供第一手报导外，并详列各种资讯。

※北京明信片（约4页）
制作具纪念性的北京明信片，可收藏，也方便在旅游北京期间，寄回台湾。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，旅行的意义不在于去了多少地方，而在于你如何去体验和感受。当我在书店看到《北京漫慢游》这本书时，立刻就被它的书名吸引住了。北京，这座承载着厚重历史和多元文化的城市，总是有着无穷的魅力等待我去发掘。《漫慢游》这个词，恰恰与我对旅行的态度不谋而合——不追求数量，而是注重质量，享受过程。我希望这本书能够为我打开一扇新的窗口，让我能够以一种更加沉浸式、更加个性化的方式去探索北京。我渴望书中能够分享一些鲜为人知的小众景点，那些藏在城市角落里，却有着独特故事和风景的地方。也许是某个安静的公园，能够让人远离喧嚣，享受片刻的宁静；也许是某个充满艺术气息的街区，能够激发我的创作灵感。我更希望作者能够提供一些关于如何与当地人交流的建议，如何融入北京的生活，去感受那份最真实、最淳朴的京味儿。这本书，在我看来，不仅仅是一本旅游攻略，更是一份与北京城市对话的邀请。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，一个城市的魅力，往往不在于那些宏伟的建筑或著名的景点，而在于它细微之处所流露出的生活气息。《北京漫慢游》这个书名，瞬间就击中了我的心。我更偏爱那种能够让我慢下来，去观察、去体味的书，尤其是在北京这样一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。我非常好奇，作者会以怎样的视角来展现北京的“漫慢游”。是那些藏在宫墙之外的市井生活，是那些老北京人熟悉的街头巷尾，还是那些被时间沉淀下来的独特韵味？我希望这本书能给我一些惊喜，一些能够唤醒我好奇心的角落。比如，有没有关于北京不同季节的独特体验？夏日的午后，在某个不知名的小院里，听蝉鸣的声音；秋天的傍晚，在香山脚下，看落叶纷飞。或者，有没有关于北京饮食文化的深入探索？那些流传了多年的老字号，背后的故事，以及如今的变迁。我希望这本书不仅仅是提供路线和景点，更能让我感受到这座城市的温度，了解它在不同时代下的脉动。

评分☆☆☆☆☆

《北京漫慢游》这本书，我拿到手的时候，就被它的名字吸引了。北京，这座古老又现代的城市，总是有着太多故事可以讲述。而“漫慢游”，则恰恰点出了我一直以来对旅行的态度——不赶时间，不追热门，而是深入每一个角落，去感受这座城市的呼吸。我期待这本书能够带领我，摆脱那些走马观花的观光客模式，用一种更加悠闲、更加个性化的方式去探索北京。我希望能看到作者分享一些不为人知的胡同深处，那些隐藏在市井生活里的老北京味道，也许是某个不起眼的小馆子，味道却惊艳四座；也许是某个老街区，至今还保留着原汁原味的京腔京韵。我希望作者能够用文字勾勒出那些充满人情味的小场景，让我仿佛置身其中，听到吆喝声，闻到炸酱面的香味，感受到北京那份独特的市井烟火气。我更希望它能给我一些实用的建议，关于如何避开人潮，找到真正属于自己的宁静时刻，如何与当地人交流，了解他们的生活，从而更深刻地理解北京这座城市的灵魂。这本书，对我而言，不只是一本旅行指南，更像是一位老朋友，在我即将启程前，向我娓娓道来他眼中的北京。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对文化有着浓厚兴趣的旅行者，我一直认为，了解一个城市，最直接的方式就是走进它的生活。《北京漫慢游》这个名字，精准地表达了我对北京这座城市的期待。我不想只是匆匆一瞥，而是希望能够像一个北京人一样，用一种悠闲自在的心态，去发现这座城市隐藏的宝藏。我尤其希望这本书能提供一些非传统的旅游视角，避开那些人头攒动的打卡点，去寻找那些真正能够触动人心的细节。比如，作者是否会带领我走进北京的老胡同，去感受那里的邻里之情，去听那些世代相传的故事？是否会介绍一些关于北京传统手工艺的传承，或是那些默默坚守的老艺人？我更希望能看到作者对于北京文化变迁的思考，以及如何在现代化的进程中，依然保留住这座城市的独特韵味。这本书，对我而言，更像是一场与北京的深度对话，我期待着在字里行间，与这座城市进行一场心灵的交流，去触摸它的脉搏，去感受它的呼吸。

评分☆☆☆☆☆

《北京漫慢游》这个书名，让我眼前一亮。我总觉得，北京这座城市，有着太多的层次，太多的故事，不应该只是用匆忙的脚步去丈量。我一直喜欢那种能够让我放慢脚步，深入体验一座城市的作品，而“漫慢游”这个词，恰好表达了我的旅行理念。我希望这本书能带领我，去发现那些隐藏在繁华背后的静谧角落，去感受那些不为人知的京城风情。我期待着书中能够出现一些关于北京胡同深处的描写，那些充满生活气息的场景，那些老北京人的日常，以及那些只有在当地人带领下才能发现的美好。也许是某个古老的院落，承载着几代人的记忆；也许是某个街头巷尾的小吃摊，飘散着诱人的香气。我更希望能从书中获得一些关于如何去“慢”下来，去体会这座城市独特韵味的建议。这本书，对我而言，不仅仅是一本旅游读物，更像是一位经验丰富的朋友，在向我分享他眼中最真实、最动人的北京。