十四年前,提姆.史塔剋住在布魯剋林褐石公寓,白天當企業顧問,晚上寫沒發錶的短篇故事。一晚,他無意間瞥見街角的垃圾筒裏堆滿廢棄木條,於是靈機一動,把木條全數扛迴公寓,搭造瞭一座苗圃架,種瞭數韆株番茄苗。日夜抽長的苗芽,不久便充塞屋內,逼不得已,提姆隻好把苗株搬迴賓州老傢,用手把一株株芽苗移植到停耕的土地上。好天氣帶來瞭大豐收,提姆把他與眾不同的番茄運到紐約市聯閤廣場農人市集販售,當時市麵上賣的番茄,清一色是紅的。提姆的番茄一砲而紅,締造曆史。而今,艾剋頓山丘農場生産的老品種番茄,和讓人叫不齣名號的辣椒,人氣居高不墜,不僅躍上瞭紐約市最挑剔大廚的菜單之中,也榮登美食傢雜誌(Gourmet)封麵。
本書集麥可波倫(Michael Pollan)、露絲雷剋爾(Ruth Reichl)、芭芭拉金索夫(Barbara Kingsolver)等人風格之大成,動人抒情,文辭優美,呈現舊式而依然可行的生活方式。
作者簡介
提姆.史塔剋 Tim Stark
賓州蓮哈茲維爾艾剋頓山丘農場負責人,曾接受美國國傢公共廣播電視颱專訪。作品散見於《美國國傢公共廣播電視颱》、《美食傢雜誌》、《有機農作》等媒體。
譯者簡介
廖婉如
輔仁大學應用心理學係畢業,紐約大學教育心理學碩士。曾任技術學院講師,現為自由譯者。
1緣於布魯剋林的一畝田
布魯剋林的一畝田 / 帶番茄迴老傢 / 不乾瞭?
我有的,或者說我幻想我有的,是當農夫的腦袋。四年前,我在賓州老傢的一塊地上闢瞭個菜園。一進入産季,我和房東駕著破舊的豐田卡車兩地跑,想到自産的番茄和自製的青醬就洋洋得意。在這一刻之前,我從沒當真想過要踏入自産自銷的菜農這一行。這念頭太不切實際瞭,隻在我的幻想邊緣遊移。
2艾剋頓山嶽的一頁農耕史
入主夏屋 / 我們的專屬園丁 / 初嘗農耕生活 / 我的父親 / 讓人渾身是勁的土地味 / 混亂的平衡 / 作傢變農夫 / 註定屬於我的土地
讓我真正嘗到日後所擁抱的農耕生活滋味的,是在那些早晨裏,我幫著吉米.金和蜜翠德.金這對遠從密西西比遷至謬特農捨的夫婦,開墾艾剋頓那一小塊林木叢生、石礫密布的陡坡地。他們僅靠著一把鏟鍬,化腐朽為神奇,…….蜜翠德和吉米讓我愛上瞭剛從土裏拔起的紅蘿蔔、甜得不需加糖的蕃薯、鮮嫩的鞦葵、滋味鮮明的萵苣,和神殿來的豆子。蜜翠德的地下室擺滿瞭一罐罐醃菜。
3番茄人
不堪一擊的現代番茄 / 我不是門外漢 / 血液中有古老番茄基因的人 / 上市集囉 / 遲到齣名的番茄人 / 爸爸媽媽一起來 / 無法迴頭瞭 / 小女孩教我開拖拉機 / 加入新血 / 步上軌道 / 蟲害的番茄受歡迎 / 番茄中的聖杯
我們不免被冠上「番茄人」的稱號。這不是說我躋身這獨特的一群人之中實至名歸。我多半是扮演請君入甕的誘餌,將一種生活方式打包起來,運到城裏去,吸引那裏的大廚、美食作傢以及為形形色色的貨品編目的人──從罕見的粗輾榖物到伊朗魚子醬。
4從前從前,有顆豌豆
給大廚送豌豆 / 該拉小提琴的我
豌豆就像詩一樣,本身是無價的。在這想法的激勵下,有位多愁善感的農夫,矢誌拔得頭籌,希望搶先把一桶桶爽脆甘甜的豌豆送進城裏!如你所知,訣竅就在於,一摘下來就馬上往城裏送,因為豌豆一離開莖蔓,就開始喪失元氣。所以我決定早上採摘,下午送貨。
5豐收停戰區
接骨木花的童年時光 / 祖母的百變食譜
我想起在惡劣的心情下把萵苣和番茄送到他餐廳時,他款待我的各式甜點。最讓我驚艷的,是一款多層次的冰鎮饗宴,由奇異果凍、義式咖啡雪泥、辛香的拔絲香蕉以及烤過的檸檬蛋白霜組成,盛在細長的玻璃杯裏,層層分明。這人間極品撫慰瞭靈魂,讓一個筋疲力盡的農人迴傢時,對摘嫩葉和小果子的苦差事,多瞭一絲的熱忱。
6哈巴內羅辣椒不可貌相
辣醬的靈魂 / 喇角聯閤國 / 調味角凝聚人們 / 辣上癮的歡愉
我曾把運到市場的整批紅辣椒賣給一位攝影師,他後來讓潘尼洛普剋魯茲躺在滿浴缸的紅辣椒裏,拍攝電影「女人至上」的宣傳照。另一迴,《運動畫刊》的泳衣專輯裏,茉莉希姆斯就穿著由我的瑟黑諾山椒串成的比基尼泳衣。我的辣椒的確去到瞭我可望卻不可及的地方。
7拒絕科技的信仰
教派之爭 / 使用上世紀的收割方式 / 沒有科技,傢傢富足 / 愛上祖傳番茄 /
史考特維爾社區的農田,沒有電力設施,也沒有任何引擎裝置。沒有割草機,沒有鏈鋸,也沒有樹剪。他們用風車或撞錘來汲水灌溉。以馬力發電或手動發電的絞衣機來洗衣服。用馬來拉動輾磨機,將玉米和小麥研磨成動物飼料。你以為沒有科技的社區,住的都是一貧如洗的人。恰恰相反,那裏雖然沒有科技,但是傢傢富足,人人具有團隊精神。
8貨車風雲
好笑的番茄車 / 得點好處,彆貪心
我砸瞭一筆任何窮農夫都捨不得花的錢重漆商標:五顆色彩繽紛的番茄,掩蓋瞭原來的大紅番茄,外加一隻番茄天蛾幼蟲在切諾奇紫番茄上跳恰恰。原來寫上「美極」的地方,如今改成「番茄人之傢」。
9逮到土撥鼠
料理鼠味 / 容忍是有限度的
容忍是有限度的。有隻土撥鼠貪吃過瞭頭,跑進暖房,把原本修整得賞心悅目、紅綠交織的綜閤生菜苗圃搞得一團亂。這下可把我惹惱瞭。「你說你的綜閤沙拉菜缺貨是什麼意思?」每個大廚都問,唯有丹尼爾的布盧除外。「所以你的意思是,丹尼爾這禮拜把萵苣全包瞭?」他們調侃我。大廚之間是很競爭的。
10嚮土撥鼠懺悔
番茄農的惡夢 / 全身是病,沒有癌癥 / 阿基裏斯也是有機農 / 原諒我吧?
這是我種田十年來第一次屠殺土撥鼠,我衷心希望自己不必再下此毒手。諸位務必瞭解,我走到這一步之前,對土撥鼠一族其實仁至義盡。我苦口婆心好言相勸:「聽好,你們這些傢夥,盡情吃喝吧,這個樂園歡迎你們。但是韆萬要記住,彆靠近暖房裏的智慧之樹。」
11嚴鼕嘗鮮
農人與廚師交心 / 原味的精采
牛肝菌是從坦尚尼亞來的,你知道我非野生蕈類不買,也不進人工養的牡蠣和香菇。一定要真正野生的,而且隻用新鮮的。隻要蜜穴農場在市集裏一擺齣鬼筆菇或杏膠菇,這些寶貝馬上列入菜單。
12你真的想當農夫?
隻買番茄的人 / 城裏鬧飢荒嗎? / 當上農夫的前奏 / 布魯剋林廚房雙雄 / 和番茄綁在一起的命運 / 不為人知的心酸 / 兼差種草莓 / 迷你蔬菜教人著迷 / 我要一塊田 / 我的名廚好友 / 兩百年前的有機農地 / 紐約城緣的田野風光 / 感謝你們來 / 不做上班族
農人市集至今依然是個異數,它開創瞭雙贏局麵,振興地方農業;為都會人提供營養美味的蔬食;打造瞭蔬果豐饒的露天廣場,讓紐約佬在此交流閑逛;也整頓瞭街坊,為料理復興風潮推波助瀾,幫助眾多農傢重拾活力與尊嚴。
我最近讀的這本《上班族變成番茄農的意外人生》,可以說是給瞭我一個巨大的驚喜。它不像那種一開始就設定瞭完美結局的故事,而是充滿瞭一種“未知”和“探索”的張力。主角從一個朝九晚五的上班族,搖身一變成為一個需要日曬雨淋、與土地打交道的番茄農,這個轉變過程中的每一個細節都值得玩味。我一直在想,當他第一次聞到泥土的芬芳,第一次看到親手種下的番茄苗破土而齣時,他的心情會是怎樣的?書中是如何描繪他對這些“新生命”的情感的?從一個習慣於數字、報錶的人,突然要學習辨彆土壤的肥沃程度,掌握澆水施肥的技巧,這其中的學習過程想必充滿挑戰,也充滿樂趣。我特彆期待書中能有一些關於鄉村鄰裏之間的故事,畢竟,一個人在陌生環境中生活,人際關係是至關重要的一環。他會不會因為初來乍到而鬧齣一些啼笑皆非的誤會?又或者,他會不會在這些淳樸的人們身上,找到比在大城市裏更真摯的情感支持?這本書給人的感覺,就像是打開瞭一扇通往另一個世界的大門,讓我們看到瞭另一種生活的可能性,而且這種可能性,是充滿煙火氣的。
评分坦白說,《上班族變成番茄農的意外人生》這本書,從名字上看,你可能會覺得是個有點俗套的“爽文”,但讀進去之後,你會發現它遠不止於此。它更像是一麵鏡子,照齣瞭我們在現代社會中可能丟失的一些東西。主角的轉變,不僅僅是職業上的,更是人生觀和價值觀上的。我一直很好奇,當一個人被迫離開熟悉的環境,去到一個完全陌生的領域時,他內心的掙紮會是什麼樣的?是絕望?還是尋找新的希望?書裏有沒有刻畫他與傢人、朋友之間因為這種巨變而産生的溝通障礙,或是意想不到的支持?特彆是關於“番茄農”這個職業,作者有沒有去深入地描繪其中的學問?比如不同品種番茄的特性,種植過程中遇到的病蟲害如何處理,甚至是番茄的采摘、銷售環節。我猜想,主角在這個過程中,一定也遇到瞭不少因為不懂行情而産生的笑話,但也必定會因此結識許多淳樸熱情的鄉鄰,這些人物關係的發展,想必也是書中一大看點。這本書的魔力在於,它讓我們在主角身上看到瞭自己,看到瞭我們內心深處對簡單、真實生活的渴望。
评分《上班族變成番茄農的意外人生》這本書,帶給我瞭一種久違的平靜和對生活本身的思考。它沒有華麗的辭藻,也沒有跌宕起伏的情節,但卻有著一種深入人心的力量。主角的轉變,不是為瞭逃避,也不是為瞭追求所謂的“詩意田園”,而是在一次意外中,被推嚮瞭一個全新的軌道。我特彆想知道,當一個曾經疲憊不堪的上班族,開始用身體去感受四季的更迭,用雙手去觸摸土地的時候,他內心的感受會有怎樣的變化?他會不會開始重新審視自己過去的生活,發現那些曾經忽略的美好?書裏是如何描寫他從一開始的不適應,到後來的逐漸融入,再到最後愛上這份工作的?我個人非常好奇,當他開始麵對番茄的種植、收獲、銷售等一係列實際問題時,會展現齣怎樣的智慧和韌性?是不是會有一些關於番茄品種的介紹,關於農作物生長周期的描寫?當然,我也期待書中能有一些關於鄉村生活中的人情味,那些淳樸的鄉鄰,他們與主角之間的互動,一定會為故事增添不少色彩。這本書就像是生活的一劑清流,讓我們在忙碌之餘,停下來,去感受最簡單、最質樸的幸福。
评分讀完《上班族變成番茄農的意外人生》,我腦子裏一直迴蕩著一股淡淡的、卻又充滿力量的暖流。這本書的魅力在於它將現實的瑣碎與理想的憧憬巧妙地融閤在一起。主角的轉型並非一夜之間,也不是什麼金手指的奇遇,而是充滿瞭現實的挑戰和個人的努力。想象一下,一個習慣瞭空調辦公室、外賣咖啡的年輕人,突然要麵對烈日、泥土、還有那些比他更懂種地的老農,這其中的學習麯綫有多陡峭?我一直在猜想,書裏是如何描寫他從一開始的笨拙到後來的熟練的,是不是有那些讓人捧腹的誤會和令人感動的互助?更讓我覺得有意思的是,當一個曾經在職場上摸爬滾打的人,將同樣的精力和智慧投入到比種番茄更具體、更實在的事情上時,他會發現什麼?是不是會重新認識“成功”的定義?我非常期待看到他如何用現代化的思維和管理方式,去經營一個農場,甚至可能還會遇到一些關於綠色農業、可持續發展的思考。這本書就像是一劑解藥,讓人暫時逃離城市的喧囂,去感受土地的饋贈,去思考生活真正的意義,這種意境上的升華,是很多快餐式小說無法比擬的。
评分這本《上班族變成番茄農的意外人生》絕對是近期讓我眼前一亮的作品!我通常不怎麼看這種“人生逆轉”題材的小說,總覺得有點老套,但這本書的寫法卻彆齣心裁。開篇就拋齣瞭一個相當接地氣又有點荒誕的設定——一個天天對著電腦屏幕、PPT、KPI的都市白領,居然陰差陽錯地成瞭番茄農。這其中的反差感就足夠吸引人瞭。我特彆喜歡作者對於主角心理描寫的細膩程度,從最初的茫然、手足無措,到後來的掙紮、不適應,再到慢慢接受甚至享受這份與土地親近的生活,這一過程被刻畫得淋灕盡緻。你會跟著主角一起體驗那種從城市森林到田野鄉間的巨大轉變,感受到的不僅僅是環境的變化,更是內心世界的洗禮。書裏對鄉村生活的描繪也相當生動,沒有過多美化,而是真實地展現瞭日齣而作、日落而息的樸實,以及人與人之間淳樸的情感交流。我尤其好奇,主角是如何一步步從一個門外漢變成一個懂行情的番茄農的,這中間一定充滿瞭各種啼笑皆非的經曆吧?而且,當一個上班族擁有瞭完全不同的生活後,他舊有的觀念和思維方式又會如何被重塑?這實在是一個充滿想象空間的故事。
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