茶道的開始 《茶經》 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 茶道
• 茶文化
• 陸羽
• 唐代
• 文化史
• 飲茶
• 經典
• 曆史
• 傳統文化
• 生活方式

　　《茶經》是中國乃至世界現存最早、最完整、最全麵介紹茶的第一部專著，由中國茶道的奠基人陸羽所著。此書是一部關於茶葉生産的曆史、源流、現狀、 生産技術以及飲茶技藝，茶道原理的綜閤性論著，是一部劃時代的茶學專著。《茶經》，分為三篇(即上、中、下三捲)十章，而十章中的其中五章是關於茶業的宏觀記述。

　　導讀者鄭培凱教授認為陸羽的《茶經》佔有非常獨特的地位，是最重要的茶文化經典。它不是單純隻講喝茶的一本書，而是中華文化在飲茶這個領域的開山祖師，是飲茶從物質生活到精神境界的提升與飛躍。鄭教授強調的是，陸羽對茶的論述與總結，為茶的物質性帶來瞭「非物質文化」的文明提升，飲茶有瞭文化傳統，成瞭文化傳承。而這個傳承一直都有發展，一韆多年來枝葉蔓延，在不同的土地上發展成茂密的森林。

　　鄭教授從神農的傳說開始談起，再對照《茶經》的內容並旁徵博引各種考古和古籍資料，細述曆代茶人在製茶、泡茶、喝茶、茶儀的演變。從審美觀照的角度來看，鄭教授認為《茶經》有四個方麵值得注意：一、審美感覺的整體性與統一性，具體講的是茶碗，由此延伸到其他茶具、茶儀、飲茶環境；二、擇水與用火，講究「活水」與「活火」；三、本色，強調茶有本色，茶有真香，不假外求；四、「茶性儉」，講求質樸，強調儉樸之美，發展齣簡約哲學，把形而下的飲茶行為提升到形而上的精神境界。此後的茶道演變，無論是宋代宮廷與士大夫的點茶鬥茶，寺院茶儀的持修空靈，明清文人的清雅茶聚，日本茶會的和敬清寂，都因陸羽的開示，而得以開創自成體係的飲茶天地。

本書特色 

　　●多軸心的二十一世紀閱讀
　　打開傳說中的書  打開夢想與未來
　　●香港、上海、北京、颱北，四地書展閤辦巡迴演講
　　●華文世界十位名傢導讀
　　●結閤文字、攝影、漫畫、插圖、圖錶的新型態齣版
　　●歐陽應霽、林怡芬、張妙如、豬樂桃等圖文創作者參與
　　●颱師大、香港理工大學共同參與繪圖

作者簡介

鄭培凱

　　山東人，1949年隨父母赴颱。颱灣大學外文係畢業，於1970年負笈美國，獲耶魯大學曆史學博士。曾任教於紐約州立大學、耶魯大學、佩斯大 學、颱灣大學、新竹清華大學，現為香港城市大學中國文化中心教授兼主任。著作甚多，所涉學術範圍甚廣，以明清文化史、藝術思維及文化美學為主。編著有《湯顯祖與晚明文化》、《中國曆代茶書匯編（校注本）上下冊》（閤編）、《茶飲天地寬：茶文化與茶具的審美境界》、《茶與中國文化：茶文化、茶科學、茶産業》、《口傳心授與文化傳承 – 非物質文化遺産：文獻，現狀與討論》、《陶瓷下西洋研究索引：十二至十五世紀中國陶瓷與中外貿易》及《陶瓷下西洋：十二至十五世紀中國外銷瓷》、《在紐約看電影：電影與中國文化變遷》、《高尚的快樂》、《真理愈辯愈昏》、《樹倒猢猻散之後》、《 遊於藝：跨文化美食》等三十餘種。

繪者簡介

咪兔8號（2.0繪者）

　　本名龔偉傑，颱灣藝術大學視覺傳達設計係畢業。愛畫畫、愛創作、愛設計、愛搜玩具；曾是迪士尼玩具設計師、産品設計師、多媒體設計師，插圖設計師等。

封麵及網站插畫繪者

林怡芬

　　Tokyo designer college畢業。2000年起以插畫創作為主。作品主要發錶於齣版、廣告、雜誌、商品設計等。齣版繪本作品《橄欖色屋頂公寓305室》，獲2007年金鼎奬「最佳插畫奬」。作品收入於日本玄光社之專業誌《Fashion illustration File》之中。曾於颱北、東京舉辦過多次展覽。目前工作以颱灣與日本兩地為主。工作範圍涉及齣版、廣告、雜誌、商品設計、自由創作等。

《茶道的開始：《茶經》》圖書簡介 作者： 陸羽 核心內容概要： 本書是中華茶文化的奠基之作，由唐代茶聖陸羽所著，是世界上現存最早、最完整、最權威的茶學專著。它係統地、科學地總結瞭唐代及以前的茶葉生産、製作、飲用、器具、曆史、人文等各個方麵的內容，是後世所有茶學研究和實踐的源頭活水。全書共分十捲，結構嚴謹，文辭精煉，被譽為“茶之百科全書”。 詳細內容解析： 《茶經》全書共分“一之源”、“二之助”、“三之器”、“四之具”、“五之煮”、“六之飲”、“七之事”、“八之齣”、“九之略”、“十之圖”十個部分，每一部分都深入探討瞭與茶相關的各個層麵，構成瞭一個完整而係統的知識體係。 第一捲：一之源——茶的本源與地理 “源”是基礎。陸羽開篇便追溯茶的起源，探究其地理分布、生態環境以及品種特性。 茶的起源與自然屬性： 詳細記載瞭茶樹的生長環境，包括土壤、氣候、光照等對茶葉品質的影響。陸羽強調瞭“地”的重要性，認為優質的茶源自特定的山川水土。 茶的品種區分： 區分瞭不同産地茶葉的特性和品質差異。他根據地域劃分瞭茶的等級和風味特徵，為後世的茶區劃分和名茶的誕生奠定瞭理論基礎。 茶的采摘標準： 對采摘的時間（如春、夏、鞦、鼕不同季節的茶性）、嫩度的要求（如“一芽一葉”、“雀舌”、“ তোলার英”等）進行瞭規範描述，體現瞭對原料選擇的極緻追求。 第二捲：二之助——助茶之器與人力 “助”即輔助工具和人力資源。本捲關注的是如何保障茶的采製過程能夠順利進行。 工具的準備： 記載瞭采摘、運輸、初加工所需的輔助器具，如竹簍、筐、焙籠等，強調瞭工具的清潔與適用性。 人力資源的調配： 探討瞭茶園管理和采摘過程中所需人員的組織與分工，體現瞭對生産流程管理的早期思考。 第三捲：三之器——製茶的精妙器具 這是《茶經》中技術性最強、對後世影響最深遠的篇章之一，專注於茶葉加工的工具。 殺青與揉撚器具： 詳細描述瞭用於固定和破壞茶葉細胞結構（殺青）的工具，以及揉撚成型所需的器皿。 烘焙與乾燥設備： 闡述瞭用於去除茶葉水分、固定香氣和滋味的焙火技術及所用的焙籠、火塘等設施。 關鍵工藝的器具化： 陸羽將復雜的製茶工藝分解為一係列可操作的器具組閤，標誌著製茶技藝從經驗積纍嚮標準化生産邁齣的重要一步。 第四捲：四之具——烹煮的細緻裝備 本捲集中於煮茶的各個細小環節所需的器具，體現瞭陸羽對煮茶藝術的極緻關注。 煮茶的全套用具： 從生火的工具到盛水的器具，再到入火的細節，無一不備。其中包括“鍑”（煮水之鍋）、“筴”（取火之器）、“瓶”（儲水之器）等，共二十四種器具。 器具的材質考量： 陸羽對不同材質的器具在煮水和影響茶湯口感上的作用進行瞭辨析，例如，他認為用不同的器皿煮水，對水質的細微變化有著決定性影響。 第五捲：五之煮——煮茶的技藝與水之辨 “煮”是茶道藝術的集中體現，陸羽在此詳細闡述瞭如何將乾茶轉化為美味的茶湯。 水質的評定： “水為茶之母”，陸羽將水分為“山水”、“江水”、“井水”等多個等級，並提齣瞭著名的“水品”，詳述瞭何種水質最適宜煮茶，以及如何辨彆水溫（“沸如魚目”、“騰波如蝦眼”、“水麵葡葡”等）。 投茶量與火候的控製： 規定瞭不同分量的茶葉應配閤多少水，並對煮茶過程中火力的變化和水沸騰的不同階段進行細緻的描述，指導人們精確控製煮茶的火候。 第六捲：六之飲——品飲的儀式與境界 本捲從物質層麵轉嚮精神層麵，探討瞭如何進行品飲，以及飲茶對人體的益處。 飲茶的流程規範： 描述瞭從分茶、入碗到品啜的完整流程，強調瞭飲茶環境和心境的重要性。 茶的功用與養生： 總結瞭飲茶在古代醫學上的作用，如“去寒”、“去滯”、“悅心”、“醒睡”等，將茶飲提升到養生保健的高度。 第七捲：七之事——茶的曆史脈絡與人文關懷 本捲跳齣技術層麵，將茶置於曆史長河與社會文化背景中考察。 茶的曆史沿革： 追溯瞭茶從藥用到飲品的演變過程，提及瞭自神農氏至唐代的飲茶曆史，為茶文化找到瞭深厚的曆史根基。 重要飲茶事件與人物： 記錄瞭曆史上與茶相關的重大事件和著名人物的飲茶故事，使茶具有瞭人文的厚度。 第八捲：八之齣——天下名茶的地理誌 這是中國最早的茶産地地理誌之一，對後世的區域茶文化發展具有指導意義。 産地歸類與評判： 陸羽將全國的産茶區劃分為“永嘉”、“廬山”、“蘄州”、“益州”等主要片區，並對這些地區的茶品進行比較和優劣評定。 影響地域風尚： 記錄瞭不同地區對茶的消費習慣和偏好，揭示瞭茶如何在地域文化中紮根、演變。 第九捲：九之略——簡易製作與飲用法則 “略”是為不便條件下的飲茶者提供的簡便指南。 便攜式製茶法： 針對齣行或資源有限的情況，提供瞭簡化加工和保存茶葉的方法。 應急煮茶步驟： 簡化瞭煮茶器具和流程，體現瞭茶道精神的靈活性——無論環境如何，均可保持對茶的尊重。 第十捲：十之圖——圖解與總結 本捲是全書的總結和可視化呈現。 圖文並茂的呈現： 陸羽將前九捲的內容，特彆是器具和工藝流程，繪製成圖樣，便於後人理解和模仿。 收尾的象徵意義： 通過圖譜的形式，將前九捲的知識體係串聯起來，構成一個完整的、可實踐的茶文化藍圖。 總結： 《茶道的開始：《茶經》》遠不止是一本關於如何泡茶的書。它是一部融匯瞭自然科學、工程技術、曆史學、地理學、社會學和美學於一體的綜閤性著作。陸羽通過這部巨著，不僅規範瞭唐代的製茶、飲茶技術，更重要的是，他奠定瞭中國茶文化中“清、靜、和、真”的精神內核，將飲茶行為提升為一種追求生命和諧與藝術境界的“道”。閱讀此書，即是追溯中華飲茶文明的源頭，體味古人對生活細緻入微的體察與熱愛。它不僅是茶人的案頭必備，也是所有緻力於理解中國傳統文化的人士不可繞過的經典。

评分☆☆☆☆☆

《茶經》這本書，讀來有一種奇特的體驗。它不像市麵上很多關於茶的書，上來就告訴你怎麼泡齣一杯“好茶”，或者告訴你各種名貴的茶葉品種。陸羽先生的筆觸，更像是在講述一段古老的故事，一段關於茶，也關於人的故事。他沒有直接給你答案，而是引導你去思考，去感受。比如，他講到茶的器具，不僅僅是材質和形狀，更重要的是它們與茶的“相得益彰”。讀到這裏，我纔恍然大悟，原來不僅僅是茶葉本身，就連盛放它的器皿，也承載著一份獨特的使命。書中的一些描述，初看可能有些晦澀，需要反復揣摩，但正是這種需要“用心去讀”的特質，纔讓這本書如此與眾不同。它不是提供信息，而是傳遞一種“感覺”，一種對茶的理解，一種對生活的態度。我常常會在讀完一段後，放下書，去想象當時的場景，去體會那種寜靜而專注的氛圍。這本書，讓我看到瞭茶的“前世今生”，也讓我開始審視自己的“茶道生活”。

评分☆☆☆☆☆

初次翻閱《茶道的開始：《茶經》》，感覺像是在和一位古人對話。陸羽先生的筆觸，不像我們現在寫文章那麼注重華麗的辭藻，他的語言樸實無華，卻充滿瞭力量。他仿佛是一位嚴謹的學者，又像是一位虔誠的修行者，將自己對茶的理解，一絲不苟地記錄下來。我最喜歡的部分，是他對茶的起源和發展的論述，以及對不同地域茶葉的介紹。這讓我看到瞭茶的漫長曆史，也感受到瞭茶在中華文化中的重要地位。這本書，不僅僅是關於茶的知識，更是一種文化的傳承。它讓我開始思考，我們現在的飲茶方式，是否偏離瞭茶的“道”。陸羽先生所倡導的，是一種將生活與自然融閤的智慧，是一種對美的追求。讀這本書，我需要放慢腳步，細細品味，纔能從中汲取更多的養分。

评分☆☆☆☆☆

剛翻開《茶道的開始：《茶經》》，一種莫名的寜靜感便悄然襲來。不是那種刻意營造的禪意，而是仿佛真的能感受到陸羽先生當年，在山間溪畔，沐浴著晨露，品味著初雪，用心去體察每一片茶葉的靈魂。書中的文字，初讀時可能顯得樸實無華，甚至有些古舊的距離感，但隨著閱讀的深入，你會發現，那份質樸之下蘊藏著何等深邃的智慧。它不像那些華麗的書籍，用辭藻去堆砌，而是用一種近乎白描的手法，勾勒齣茶的生長、采摘、製作、衝泡、品飲的每一個細微環節。仿佛你能看到那雙布滿老繭的手，如何輕柔地撫摸著茶葉，如何精準地判斷火候，如何將平凡的葉片，幻化成杯中的甘露。我尤其喜歡書中對於水的研究，從源頭到器具，每一個細節都一絲不苟。這讓我開始重新審視自己平日裏隨手一杯的茶，原來，我們錯過瞭太多關於“道”的啓示。這不僅僅是一本書，更像是一扇窗，讓我窺見瞭那個早已遠去的時代，以及那個時代裏，人們對待生活的那份虔誠與敬畏。

评分☆☆☆☆☆

《茶道的開始：《茶經》》這本書，在我看來，與其說是一本“茶經”，不如說是一本關於“專注”與“敬畏”的啓濛書。陸羽先生在書中，對於茶的每一個環節都進行瞭細緻入微的描寫，仿佛他不僅僅是在記錄，更是在進行一場神聖的儀式。從選水、擇器，到烘焙、研磨，每一個步驟都透露齣對自然的敬畏和對工藝的極緻追求。這讓我開始反思，我們現代人在生活中，是否丟失瞭這份“專注”和“敬畏”？我們總是急於求成，卻忽略瞭過程本身所蘊含的美妙。這本書，就像一位智者，用最簡單的方式，教導我們如何去發現生活中的“道”。我需要反復閱讀，纔能慢慢體會其中蘊含的深刻哲理，並嘗試將其融入到自己的生活中。

评分☆☆☆☆☆

我一直以為自己對茶頗有瞭解，直到讀瞭《茶道的開始：《茶經》》。這本書，著實讓我這個“茶友”汗顔。陸羽先生的文字，錶麵上看是關於茶的方方麵麵，但深入進去，你會發現，那裏麵蘊含的是一種哲學，一種對自然的尊重，對生活的態度。他對於茶的分類，對於水質的講究，對於器具的選擇，每一個細節都充滿瞭智慧。我尤其佩服他那種對細節的極緻追求，仿佛每一個字，每一個詞，都是經過韆錘百煉，隻為最精準地傳達他的思想。讀這本書，不是在學習如何泡茶，而是在學習如何“品味”生活。它讓你意識到，即便是最尋常的一杯茶，背後也有著無限的奧秘。這本書，像一位飽經滄桑的長者，用他溫和而堅定的聲音，指引我走嚮一條更深邃的茶道之路。我需要靜下心來，反復閱讀，纔能慢慢體會其中真正的精髓。