茶道的开始 《茶经》 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专着，由中国茶道的奠基人陆羽所着。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、 生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论着，是一部划时代的茶学专着。《茶经》，分为三篇(即上、中、下三卷)十章，而十章中的其中五章是关于茶业的宏观记述。

　　导读者郑培凯教授认为陆羽的《茶经》佔有非常独特的地位，是最重要的茶文化经典。它不是单纯只讲喝茶的一本书，而是中华文化在饮茶这个领域的开山祖师，是饮茶从物质生活到精神境界的提升与飞跃。郑教授强调的是，陆羽对茶的论述与总结，为茶的物质性带来了「非物质文化」的文明提升，饮茶有了文化传统，成了文化传承。而这个传承一直都有发展，一千多年来枝叶蔓延，在不同的土地上发展成茂密的森林。

　　郑教授从神农的传说开始谈起，再对照《茶经》的内容并旁征博引各种考古和古籍资料，细述历代茶人在制茶、泡茶、喝茶、茶仪的演变。从审美观照的角度来看，郑教授认为《茶经》有四个方面值得注意：一、审美感觉的整体性与统一性，具体讲的是茶碗，由此延伸到其他茶具、茶仪、饮茶环境；二、择水与用火，讲究「活水」与「活火」；三、本色，强调茶有本色，茶有真香，不假外求；四、「茶性俭」，讲求质朴，强调俭朴之美，发展出简约哲学，把形而下的饮茶行为提升到形而上的精神境界。此后的茶道演变，无论是宋代宫廷与士大夫的点茶斗茶，寺院茶仪的持修空灵，明清文人的清雅茶聚，日本茶会的和敬清寂，都因陆羽的开示，而得以开创自成体系的饮茶天地。

本书特色 

　　●多轴心的二十一世纪阅读
　　打开传说中的书  打开梦想与未来
　　●香港、上海、北京、台北，四地书展合办巡回演讲
　　●华文世界十位名家导读
　　●结合文字、摄影、漫画、插图、图表的新型态出版
　　●欧阳应霁、林怡芬、张妙如、猪乐桃等图文创作者参与
　　●台师大、香港理工大学共同参与绘图

作者简介

郑培凯

　　山东人，1949年随父母赴台。台湾大学外文系毕业，于1970年负笈美国，获耶鲁大学历史学博士。曾任教于纽约州立大学、耶鲁大学、佩斯大 学、台湾大学、新竹清华大学，现为香港城市大学中国文化中心教授兼主任。着作甚多，所涉学术范围甚广，以明清文化史、艺术思维及文化美学为主。编着有《汤显祖与晚明文化》、《中国历代茶书汇编（校注本）上下册》（合编）、《茶饮天地宽：茶文化与茶具的审美境界》、《茶与中国文化：茶文化、茶科学、茶产业》、《口传心授与文化传承 – 非物质文化遗产：文献，现状与讨论》、《陶瓷下西洋研究索引：十二至十五世纪中国陶瓷与中外贸易》及《陶瓷下西洋：十二至十五世纪中国外销瓷》、《在纽约看电影：电影与中国文化变迁》、《高尚的快乐》、《真理愈辩愈昏》、《树倒猢狲散之后》、《 游于艺：跨文化美食》等三十余种。

绘者简介

咪兔8号（2.0绘者）

　　本名龚伟杰，台湾艺术大学视觉传达设计系毕业。爱画画、爱创作、爱设计、爱搜玩具；曾是迪士尼玩具设计师、产品设计师、多媒体设计师，插图设计师等。

封面及网站插画绘者

林怡芬

　　Tokyo designer college毕业。2000年起以插画创作为主。作品主要发表于出版、广告、杂志、商品设计等。出版绘本作品《橄榄色屋顶公寓305室》，获2007年金鼎奖「最佳插画奖」。作品收入于日本玄光社之专业志《Fashion illustration File》之中。曾于台北、东京举办过多次展览。目前工作以台湾与日本两地为主。工作范围涉及出版、广告、杂志、商品设计、自由创作等。

《茶道的开始：《茶经》》图书简介 作者： 陆羽 核心内容概要： 本书是中华茶文化的奠基之作，由唐代茶圣陆羽所著，是世界上现存最早、最完整、最权威的茶学专著。它系统地、科学地总结了唐代及以前的茶叶生产、制作、饮用、器具、历史、人文等各个方面的内容，是后世所有茶学研究和实践的源头活水。全书共分十卷，结构严谨，文辞精炼，被誉为“茶之百科全书”。 详细内容解析： 《茶经》全书共分“一之源”、“二之助”、“三之器”、“四之具”、“五之煮”、“六之饮”、“七之事”、“八之出”、“九之略”、“十之图”十个部分，每一部分都深入探讨了与茶相关的各个层面，构成了一个完整而系统的知识体系。 第一卷：一之源——茶的本源与地理 “源”是基础。陆羽开篇便追溯茶的起源，探究其地理分布、生态环境以及品种特性。 茶的起源与自然属性： 详细记载了茶树的生长环境，包括土壤、气候、光照等对茶叶品质的影响。陆羽强调了“地”的重要性，认为优质的茶源自特定的山川水土。 茶的品种区分： 区分了不同产地茶叶的特性和品质差异。他根据地域划分了茶的等级和风味特征，为后世的茶区划分和名茶的诞生奠定了理论基础。 茶的采摘标准： 对采摘的时间（如春、夏、秋、冬不同季节的茶性）、嫩度的要求（如“一芽一叶”、“雀舌”、“ তোলার英”等）进行了规范描述，体现了对原料选择的极致追求。 第二卷：二之助——助茶之器与人力 “助”即辅助工具和人力资源。本卷关注的是如何保障茶的采制过程能够顺利进行。 工具的准备： 记载了采摘、运输、初加工所需的辅助器具，如竹篓、筐、焙笼等，强调了工具的清洁与适用性。 人力资源的调配： 探讨了茶园管理和采摘过程中所需人员的组织与分工，体现了对生产流程管理的早期思考。 第三卷：三之器——制茶的精妙器具 这是《茶经》中技术性最强、对后世影响最深远的篇章之一，专注于茶叶加工的工具。 杀青与揉捻器具： 详细描述了用于固定和破坏茶叶细胞结构（杀青）的工具，以及揉捻成型所需的器皿。 烘焙与干燥设备： 阐述了用于去除茶叶水分、固定香气和滋味的焙火技术及所用的焙笼、火塘等设施。 关键工艺的器具化： 陆羽将复杂的制茶工艺分解为一系列可操作的器具组合，标志着制茶技艺从经验积累向标准化生产迈出的重要一步。 第四卷：四之具——烹煮的细致装备 本卷集中于煮茶的各个细小环节所需的器具，体现了陆羽对煮茶艺术的极致关注。 煮茶的全套用具： 从生火的工具到盛水的器具，再到入火的细节，无一不备。其中包括“鍑”（煮水之锅）、“筴”（取火之器）、“瓶”（储水之器）等，共二十四种器具。 器具的材质考量： 陆羽对不同材质的器具在煮水和影响茶汤口感上的作用进行了辨析，例如，他认为用不同的器皿煮水，对水质的细微变化有着决定性影响。 第五卷：五之煮——煮茶的技艺与水之辨 “煮”是茶道艺术的集中体现，陆羽在此详细阐述了如何将干茶转化为美味的茶汤。 水质的评定： “水为茶之母”，陆羽将水分为“山水”、“江水”、“井水”等多个等级，并提出了著名的“水品”，详述了何种水质最适宜煮茶，以及如何辨别水温（“沸如鱼目”、“腾波如虾眼”、“水面葡葡”等）。 投茶量与火候的控制： 规定了不同分量的茶叶应配合多少水，并对煮茶过程中火力的变化和水沸腾的不同阶段进行细致的描述，指导人们精确控制煮茶的火候。 第六卷：六之饮——品饮的仪式与境界 本卷从物质层面转向精神层面，探讨了如何进行品饮，以及饮茶对人体的益处。 饮茶的流程规范： 描述了从分茶、入碗到品啜的完整流程，强调了饮茶环境和心境的重要性。 茶的功用与养生： 总结了饮茶在古代医学上的作用，如“去寒”、“去滞”、“悦心”、“醒睡”等，将茶饮提升到养生保健的高度。 第七卷：七之事——茶的历史脉络与人文关怀 本卷跳出技术层面，将茶置于历史长河与社会文化背景中考察。 茶的历史沿革： 追溯了茶从药用到饮品的演变过程，提及了自神农氏至唐代的饮茶历史，为茶文化找到了深厚的历史根基。 重要饮茶事件与人物： 记录了历史上与茶相关的重大事件和著名人物的饮茶故事，使茶具有了人文的厚度。 第八卷：八之出——天下名茶的地理志 这是中国最早的茶产地地理志之一，对后世的区域茶文化发展具有指导意义。 产地归类与评判： 陆羽将全国的产茶区划分为“永嘉”、“庐山”、“蕲州”、“益州”等主要片区，并对这些地区的茶品进行比较和优劣评定。 影响地域风尚： 记录了不同地区对茶的消费习惯和偏好，揭示了茶如何在地域文化中扎根、演变。 第九卷：九之略——简易制作与饮用法则 “略”是为不便条件下的饮茶者提供的简便指南。 便携式制茶法： 针对出行或资源有限的情况，提供了简化加工和保存茶叶的方法。 应急煮茶步骤： 简化了煮茶器具和流程，体现了茶道精神的灵活性——无论环境如何，均可保持对茶的尊重。 第十卷：十之图——图解与总结 本卷是全书的总结和可视化呈现。 图文并茂的呈现： 陆羽将前九卷的内容，特别是器具和工艺流程，绘制成图样，便于后人理解和模仿。 收尾的象征意义： 通过图谱的形式，将前九卷的知识体系串联起来，构成一个完整的、可实践的茶文化蓝图。 总结： 《茶道的开始：《茶经》》远不止是一本关于如何泡茶的书。它是一部融汇了自然科学、工程技术、历史学、地理学、社会学和美学于一体的综合性著作。陆羽通过这部巨著，不仅规范了唐代的制茶、饮茶技术，更重要的是，他奠定了中国茶文化中“清、静、和、真”的精神内核，将饮茶行为提升为一种追求生命和谐与艺术境界的“道”。阅读此书，即是追溯中华饮茶文明的源头，体味古人对生活细致入微的体察与热爱。它不仅是茶人的案头必备，也是所有致力于理解中国传统文化的人士不可绕过的经典。

评分☆☆☆☆☆

初次翻阅《茶道的开始：《茶经》》，感觉像是在和一位古人对话。陆羽先生的笔触，不像我们现在写文章那么注重华丽的辞藻，他的语言朴实无华，却充满了力量。他仿佛是一位严谨的学者，又像是一位虔诚的修行者，将自己对茶的理解，一丝不苟地记录下来。我最喜欢的部分，是他对茶的起源和发展的论述，以及对不同地域茶叶的介绍。这让我看到了茶的漫长历史，也感受到了茶在中华文化中的重要地位。这本书，不仅仅是关于茶的知识，更是一种文化的传承。它让我开始思考，我们现在的饮茶方式，是否偏离了茶的“道”。陆羽先生所倡导的，是一种将生活与自然融合的智慧，是一种对美的追求。读这本书，我需要放慢脚步，细细品味，才能从中汲取更多的养分。

评分☆☆☆☆☆

刚翻开《茶道的开始：《茶经》》，一种莫名的宁静感便悄然袭来。不是那种刻意营造的禅意，而是仿佛真的能感受到陆羽先生当年，在山间溪畔，沐浴着晨露，品味着初雪，用心去体察每一片茶叶的灵魂。书中的文字，初读时可能显得朴实无华，甚至有些古旧的距离感，但随着阅读的深入，你会发现，那份质朴之下蕴藏着何等深邃的智慧。它不像那些华丽的书籍，用辞藻去堆砌，而是用一种近乎白描的手法，勾勒出茶的生长、采摘、制作、冲泡、品饮的每一个细微环节。仿佛你能看到那双布满老茧的手，如何轻柔地抚摸着茶叶，如何精准地判断火候，如何将平凡的叶片，幻化成杯中的甘露。我尤其喜欢书中对于水的研究，从源头到器具，每一个细节都一丝不苟。这让我开始重新审视自己平日里随手一杯的茶，原来，我们错过了太多关于“道”的启示。这不仅仅是一本书，更像是一扇窗，让我窥见了那个早已远去的时代，以及那个时代里，人们对待生活的那份虔诚与敬畏。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为自己对茶颇有了解，直到读了《茶道的开始：《茶经》》。这本书，着实让我这个“茶友”汗颜。陆羽先生的文字，表面上看是关于茶的方方面面，但深入进去，你会发现，那里面蕴含的是一种哲学，一种对自然的尊重，对生活的态度。他对于茶的分类，对于水质的讲究，对于器具的选择，每一个细节都充满了智慧。我尤其佩服他那种对细节的极致追求，仿佛每一个字，每一个词，都是经过千锤百炼，只为最精准地传达他的思想。读这本书，不是在学习如何泡茶，而是在学习如何“品味”生活。它让你意识到，即便是最寻常的一杯茶，背后也有着无限的奥秘。这本书，像一位饱经沧桑的长者，用他温和而坚定的声音，指引我走向一条更深邃的茶道之路。我需要静下心来，反复阅读，才能慢慢体会其中真正的精髓。

评分☆☆☆☆☆

《茶道的开始：《茶经》》这本书，在我看来，与其说是一本“茶经”，不如说是一本关于“专注”与“敬畏”的启蒙书。陆羽先生在书中，对于茶的每一个环节都进行了细致入微的描写，仿佛他不仅仅是在记录，更是在进行一场神圣的仪式。从选水、择器，到烘焙、研磨，每一个步骤都透露出对自然的敬畏和对工艺的极致追求。这让我开始反思，我们现代人在生活中，是否丢失了这份“专注”和“敬畏”？我们总是急于求成，却忽略了过程本身所蕴含的美妙。这本书，就像一位智者，用最简单的方式，教导我们如何去发现生活中的“道”。我需要反复阅读，才能慢慢体会其中蕴含的深刻哲理，并尝试将其融入到自己的生活中。

评分☆☆☆☆☆

《茶经》这本书，读来有一种奇特的体验。它不像市面上很多关于茶的书，上来就告诉你怎么泡出一杯“好茶”，或者告诉你各种名贵的茶叶品种。陆羽先生的笔触，更像是在讲述一段古老的故事，一段关于茶，也关于人的故事。他没有直接给你答案，而是引导你去思考，去感受。比如，他讲到茶的器具，不仅仅是材质和形状，更重要的是它们与茶的“相得益彰”。读到这里，我才恍然大悟，原来不仅仅是茶叶本身，就连盛放它的器皿，也承载着一份独特的使命。书中的一些描述，初看可能有些晦涩，需要反复揣摩，但正是这种需要“用心去读”的特质，才让这本书如此与众不同。它不是提供信息，而是传递一种“感觉”，一种对茶的理解，一种对生活的态度。我常常会在读完一段后，放下书，去想象当时的场景，去体会那种宁静而专注的氛围。这本书，让我看到了茶的“前世今生”，也让我开始审视自己的“茶道生活”。