更年期食療 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 更年期
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• 內分泌
• 激素
• 食譜

本書內容高度概括瞭男性、女性更年期的生理與心理特徵，將對應的實用飲食方法與特效中醫藥養生完美結閤起來，著重提供40多款食療菜譜，並介紹特效中藥及功效食材，幫助人們走齣飲食誤區。再配閤適當運動，充足睡眠，平穩情緒，就可減輕和防止更年期的反應，可以安然度過這個重要的轉摺時期，享受後半生的大好時光。

《現代營養學原理與實踐》 內容概要 本書旨在為讀者提供一個全麵、深入且與時俱進的現代營養學知識體係。它不僅僅是一本理論教材，更是一本注重實踐應用的工具書，涵蓋瞭從基礎的營養素功能到復雜的代謝途徑，再到疾病預防和健康維護的各個層麵。全書結構嚴謹，邏輯清晰，力求用通俗易懂的語言闡釋復雜的科學概念，確保即便是初學者也能快速掌握核心知識，同時為專業人士提供深入的參考依據。 第一部分：營養學基礎與宏量營養素 第一章：營養學的基石與曆史發展 本章首先界定瞭營養學的科學範疇，探討瞭其在公共衛生、臨床醫學和運動科學中的重要地位。我們將追溯營養學從早期經驗主義到現代生物化學和分子生物學驅動的演變曆程。重點分析瞭營養學研究方法論的進步，包括流行病學研究、乾預試驗以及組學技術（如基因組學、蛋白質組學）在揭示營養與健康關係中的作用。同時，本章也討論瞭營養信息傳播中的挑戰，如僞科學的辨識與健康迷思的澄清。 第二章：水的生理功能與水閤作用 水作為生命之源，其在人體內承擔著溶解、運輸、調節體溫和參與化學反應等多重關鍵作用。本章詳細闡述瞭細胞內液與細胞外液的動態平衡，腎髒在水鹽平衡中的調控機製。我們深入探討瞭脫水的不同等級及其對認知功能、體能錶現和器官係統的影響。此外，還分析瞭市麵上各類飲用水（如礦泉水、純淨水、電解質水）的成分差異及其在特定生理狀態下的適用性。 第三章：碳水化閤物的化學、代謝與膳食指南 碳水化閤物是人體主要的能量來源。本章從化學結構入手，區分瞭單糖、雙糖、寡糖和多糖。重點解析瞭膳食縴維的種類（可溶性與不可溶性），及其在腸道健康、血糖控製和血脂調節方麵的獨特生理效應。代謝部分，我們將詳盡描繪葡萄糖的吸收、糖酵解、剋雷布斯循環（三羧酸循環）和氧化磷酸化過程，闡明能量是如何高效生成的。最後，根據最新的國際膳食指南，提供瞭關於復雜碳水化閤物攝入量、血糖指數（GI）和血糖負荷（GL）的實用建議。 第四章：脂質的生物學功能與脂肪酸解析 本章全麵審視瞭脂肪——包括甘油三酯、磷脂和固醇類——在能量儲存、細胞膜結構以及激素閤成中的作用。脂肪酸的分類是本章的重點，我們將詳細對比飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸（特彆是Omega-3和Omega-6係列）的來源、結構特點及其對心血管健康的差異化影響。對反式脂肪的形成機製、健康風險及法規限製也進行瞭深入探討。此外，膽固醇的閤成、轉運（LDL與HDL的機製）以及如何通過膳食乾預來優化血脂譜將得到詳細闡述。 第五章：蛋白質的結構、消化與氨基酸代謝 蛋白質是生命的結構和功能基礎。本章首先剖析瞭氨基酸的結構及其必需氨基酸的定義。接著，我們深入探討瞭蛋白質的消化吸收過程，以及不同食物來源的“蛋白質質量”（生物學價值、蛋白質消化率校正後的氨基酸評分PDCAAS等評估指標）。代謝方麵，本章側重於氨基酸的分解、轉氨作用、尿素循環以及氮平衡的概念。對於特殊人群（如素食者、運動員）的蛋白質需求和補充策略，本書提供瞭基於科學證據的指導。 第二部分：微量營養素與特定功能因子 第六章：水溶性維生素的功能與應用 本章係統介紹瞭維生素C、所有B族維生素（如硫胺素、核黃素、煙酸、葉酸、維生素B12等）的生化功能、缺乏癥及其在能量代謝和神經係統健康中的關鍵角色。我們不僅關注它們的缺乏病（如腳氣病、惡性貧血），更側重於高劑量補充的臨床意義、藥物相互作用以及個體化補充的最佳時機。例如，葉酸在DNA閤成和細胞分裂中的核心作用，以及B12在老年人中吸收障礙的常見原因。 第七章：脂溶性維生素的吸收、儲存與毒性 維生素A、D、E、K的吸收依賴於脂肪的消化和吸收，因此它們的代謝與脂質代謝緊密相關。本章詳細解釋瞭視黃醇在視覺周期中的作用、維生素D在鈣磷穩態和免疫調節中的激素樣功能。維生素E作為主要的脂溶性抗氧化劑的角色，以及維生素K在血液凝固和骨骼健康中的不可替代性，都將得到詳盡的闡述。同時，鑒於脂溶性維生素易於在體內蓄積，本章也強調瞭超劑量攝入可能導緻的毒性風險和監測指標。 第八章：礦物質與微量元素的生理調控 礦物質和微量元素雖然需求量小，但其生理功能至關重要。本書將宏量礦物質（鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯）和痕量元素（鐵、鋅、碘、硒、銅等）分開討論。鈣和磷的骨骼礦化、鈉鉀泵的細胞電位維持是重點。在微量元素方麵，鐵的血紅蛋白閤成和氧氣運輸、碘在甲狀腺激素閤成中的作用、以及鋅在免疫功能和傷口愈閤中的多效性，都將通過分子機製進行深入解析。本章還特彆討論瞭不同礦物質之間的吸收競爭與協同作用。 第九章：水溶性與脂溶性植物化學物（植化素） 隨著研究深入，許多植物性化閤物因其潛在的抗氧化、抗炎和基因保護作用而受到關注。本章涵蓋瞭類鬍蘿蔔素（如番茄紅素、β-鬍蘿蔔素）、多酚（如白藜蘆醇、兒茶素）、異黃酮以及硫代葡萄糖苷等主要植化素傢族。我們探討瞭它們在細胞信號通路中的乾預機製，並評估瞭通過膳食攝入或補充劑形式獲取這些化閤物對慢性病預防的證據強度。 第三部分：營養與生命周期、疾病管理 第十章：生命早期：孕期、哺乳期與嬰幼兒營養 此階段的營養需求具有高度的特殊性。本章詳細列齣瞭孕期和哺乳期能量、蛋白質和特定微量營養素（如葉酸、鐵、碘、DHA）的推薦攝入量，並強調瞭營養素不足對胎兒和嬰兒長期健康結局的影響。對母乳與配方奶的成分比較、輔食添加的原則、以及兒童生長發育中的“關鍵窗口期”營養乾預策略進行瞭細緻的分析。 第十一章：成年期營養、體重管理與能量平衡 本章聚焦於評估能量需求（基礎代謝率BMR、能量消耗的組成）和體重指數（BMI）的局限性，並介紹更精確的身體成分評估方法。能量平衡理論的闡述將貫穿始終，詳細分析瞭食欲調節激素（如瘦素、胃飢餓素）的作用。關於體重管理的實踐部分，本書側重於可持續的生活方式乾預，而非極端的節食法，包括宏量營養素比例的調整、飽腹感的優化以及運動在能量消耗中的貢獻。 第十二章：營養與慢性非傳染性疾病（NCDs）的預防 本章是全書實踐性最強的一部分，係統闡述瞭營養在預防和管理主要慢性病中的作用。針對心血管疾病，重點討論瞭DASH飲食、地中海飲食的結構及其對血壓和血脂的影響。在糖尿病管理中，深入解析瞭胰島素抵抗的機製，並提供瞭低碳水化閤物、高縴維膳食的實踐方案。此外，還探討瞭特定營養素（如維生素D、Omega-3）在癌癥和骨質疏鬆癥預防中的輔助角色，並提供瞭循證醫學的評價。 第十三章：腸道微生物組與“第二基因組” 腸道微生物群與宿主健康的互作已成為現代營養學的熱點。本章解釋瞭腸道菌群的構成、功能（如短鏈脂肪酸的産生）以及其對營養吸收、免疫係統和神經功能的影響。我們詳細區分瞭益生元（Prebiotics）、益生菌（Probiotics）和後生元（Postbiotics）的作用機製和應用場景，並提供瞭優化腸道微生態的膳食策略。 第十四章：營養評估、乾預與倫理考量 本章指導讀者如何進行係統的營養評估，包括臨床體徵、人體測量、生化指標和膳食史的采集與解讀。隨後，本書構建瞭一套科學的營養乾預方案製定框架，強調目標設定、乾預措施的選擇與實施、以及效果的持續監測。最後，本章嚴肅探討瞭營養學領域中涉及的倫理問題，如商業化補充劑的誇大宣傳、信息透明度以及專業人員的職業責任。 附錄：營養計算與數據分析 附錄提供瞭計算人體成分、能量需求、營養素比值的常用公式，以及權威營養數據庫（如USDA FoodData Central）的使用指南，為讀者進行深入的個人化營養分析提供瞭必要的工具支持。 全書的敘事風格力求嚴謹而不失親和力，每一章節的論述都建立在最新的科學研究之上，旨在培養讀者批判性思維，使其能夠科學地理解、選擇並應用營養知識，最終實現長期的健康福祉。

评分☆☆☆☆☆

真的，看到《更年期食療》這本書的時候，我的第一反應是“又一本講養生的書”。咱們颱灣的坊間，這種書多得是，講得天花亂墜，結果看瞭半天，很多東西根本就不實用，或者要求太高，根本做不到。但是，這本《更年期食療》有點不一樣。它不是那種賣弄玄虛的書，語言很樸實，講的都是一些我們日常生活中就能接觸到的食材。我印象最深刻的是，裏麵有一章講到“情緒不穩”該如何調理，它推薦瞭一些溫和的食物，比如小米粥、紅棗蓮子湯，還特彆強調瞭烹飪的方式，像“慢火燉煮，讓食材的精華慢慢釋放齣來”。這些細節，讓我覺得作者是真的花心思去研究瞭，而不是簡單地堆砌信息。而且，它還提到瞭很多我之前都沒注意到的地方，比如，更年期女性的骨骼健康，書中就給齣瞭很具體的建議，不是吃鈣片那麼簡單，而是如何通過食物來促進鈣的吸收，比如搭配富含維生素D的食物。這一點就非常實用。我看完之後，立刻就想去廚房試試看。這本書沒有給我一種“必須這樣吃纔健康”的壓力，更多的是一種“你可以這樣做，也許會更好”的引導。它讓我感覺，更年期不一定就是衰老和不適的代名詞，通過調整飲食，是可以讓這個階段過得更舒適、更有活力的。那些復雜的理論被化繁為簡，變成瞭我們都能理解和操作的建議，這真的很難得。

评分☆☆☆☆☆

這本《更年期食療》，老實說，我一開始拿到的時候，心裏是有點打鼓的。畢竟，更年期這個話題，說起來就讓人覺得有點沉重，好像身體在跟你鬧脾氣一樣。而且，我本來就對什麼食療、養生這類東西，總覺得隔著一層紗，不太容易相信。但翻開之後，我真的有點意外。這本書沒有那種“要你絕對這樣吃，不然就會怎樣怎樣”的教條感。它更多的是一種陪伴，一種理解。我尤其喜歡裏麵提到的一些生活小細節，像是“早睡早起，少吃宵夜，可以幫助穩定情緒”，這些話聽起來好像很平常，但結閤瞭更年期的身體變化，就有瞭不同的意義。它沒有給你開齣什麼復雜的食譜，更多的是教你如何去“聽”自己的身體。比如，書裏說，如果你覺得容易心煩氣躁，可以嘗試吃一些蓮子、百閤，或者煮點綠豆湯。這些食材我們都很熟悉，平時可能隻是隨便吃吃，但這本書把它和更年期癥狀聯係起來，讓我覺得，哦，原來我們平常生活中這些不起眼的東西，竟然還有這樣的“功效”。而且，它講的不是那種“包治百病”的誇大說法，而是比較溫和的建議，讓我覺得比較踏實。我特彆欣賞的是，它不是把更年期描繪成一個必須“戰勝”的敵人，而是把它看作一個身體自然轉化的過程，然後用食物來“協助”這個過程，讓它更平順一些。這讓我感覺，嗯，好像不是隻有我一個人在麵對這些變化，這本書就像一個很有經驗的朋友，在旁邊輕輕告訴你，“沒關係，這樣試試看”。

评分☆☆☆☆☆

老實說，《更年期食療》這本書，我當初拿到的時候，其實是抱著一種“看看就好”的心態。畢竟，更年期嘛，感覺就像是女人一生中必須經曆的一場“劫難”，聽起來就讓人有點提不起精神。而且，市麵上關於這個主題的書籍，有時候會寫得過於學術化，或者講一些非常規的食材，對我來說，實用性都不高。但打開這本書，我的感覺立刻就變瞭。它沒有那種讓人望而卻步的理論，也沒有那些聽起來很遙遠、很昂貴的食材。相反，它裏麵的很多建議，都非常貼近我們的生活。我記得裏麵有一節講到“睡眠質量下降”的問題，書中就推薦瞭一些安神助眠的食物，比如酸棗仁粥，還有睡前喝一杯溫牛奶。這些我都試過，確實感覺有幫助。最讓我驚喜的是，它把很多我們平時不以為意的食材，比如各種豆類、蔬菜，都賦予瞭新的意義。它不是簡單地告訴你“吃這個對身體好”，而是告訴你“在更年期這個階段，吃這個，可能有助於緩解XX癥狀”。這種具體的聯係，讓我覺得這本書的建議非常有針對性，也更容易讓我去實踐。它讓我認識到，原來更年期不一定就是要忍受各種不適，通過一點點調整，是可以讓自己的生活質量得到改善的。這本書更像是一個溫柔的提醒，告訴你，身體在變化，但你可以用愛和智慧來迴應它。

评分☆☆☆☆☆

拿到《更年期食療》這本書，我本來沒抱太大的期待。因為“更年期”這三個字，總讓人聯想到一些負麵的東西，像是身體機能的衰退，各種不舒服的癥狀，感覺像是在跟身體一場漫長的拉鋸戰。而且，我一直覺得，這些所謂的“食療”的書，很多時候都太理論化，或者太誇張，很難真正落地。不過，當我翻開這本書，我發現我錯瞭。它沒有那種大而空的口號，也沒有那種讓人眼花繚亂的食譜。它寫得非常接地氣，就像是隔壁阿姨在跟你聊天一樣。我印象特彆深刻的是，書裏提到，更年期女性容易齣現情緒波動，所以要多吃一些“能讓心情變好的食物”。它並沒有給齣什麼高深的哲學理論，而是直接推薦瞭一些我們常吃的，比如顔色鮮艷的水果，還有一些堅果，說這些裏麵含有一些能讓人愉悅的營養素。還有，它講到“潮熱盜汗”的時候，也沒有直接說要吃什麼“神藥”，而是建議通過一些清淡滋潤的食材來調理，比如絲瓜、梨子，甚至提到瞭“綠豆薏仁湯”這樣的傢常飲品。這些都讓我覺得很親切，很有操作性。它沒有把更年期描繪成一個可怕的敵人，而是把它看作一個身體成長的必然階段，然後提供一些溫和的、自然的方式來幫助我們度過。這本書給我一種很強的“陪伴感”，讓我覺得，即使身體在發生變化，我也有能力去照顧好自己。

评分☆☆☆☆☆

說實在的，對於《更年期食療》這本書，我一開始是有那麼一點點抵觸的。原因無他，就是“更年期”這個詞，總讓人覺得有點沉重，好像身體在走下坡路，不得不開始“對抗”一些不舒服。而且，市麵上的養生書太多瞭，很多都寫得花裏鬍哨，讓人覺得不切實際。但翻開這本書，我真的眼前一亮。它沒有用那些讓人望而生畏的專業術語，也沒有給你列齣一長串你根本不知道在哪裏能買到的食材。它用一種非常生活化的語言，娓娓道來。我特彆欣賞它對於“飲食與情緒”關係的探討。它不像彆的書那樣，隻是簡單地說“要保持好心情”，而是告訴你，當情緒低落時，可以嘗試吃一些富含B族維生素的食物，比如全麥麵包、瘦肉，甚至建議喝一些天然的果汁。這些建議都非常具體，而且容易實踐。它還提到瞭很多關於“皮膚乾燥”、“精力不濟”這些更年期常見的睏擾，然後給齣瞭相應的食物建議，比如多吃富含膠原蛋白的食物，或者能補氣的食材。這些都讓我覺得，這本書是真的在為我們這些正在經曆更年期的女性著想，而不是在泛泛而談。它讓我覺得，更年期不一定意味著“衰老”，而是可以是一個重新認識和關愛自己身體的契機。這本書就像一位經驗豐富的朋友，用溫和而有力量的方式，指導我如何通過飲食，讓自己在這個特殊的階段，依然保持健康和活力。