日本妈妈教你的美食万用句（附MP3 ） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 日语学习
• 美食
• 日本文化
• 实用日语
• 口语
• 生活日语
• 日语教材
• MP3
• 烹饪
• 家庭日语

本书特色

　　想吃好吃的日本料理吗？
　　想知道日本有哪些美食吗？
　　想学会如何用日文点菜吗？
　　想亲手做做看日本料理吗？

　　只要跟着日本妈妈，
　　「旅游美食」、「餐厅点菜」、「用餐礼节」、「料理食谱」……
　　一书在手，各种美食万用句一次学会，保证日文吓吓叫！

　　本书包含5大单元，6大特色：

　　1.第1单元「日本妈妈教你的美食万用字」，网罗所有美食、餐饮相关日文单字，最完整！

　　「食材篇」、「美食篇」、「厨房用具篇」、「烹饪方法篇」、「单位数量篇」、「美味形容篇」，每个主题皆罗列出各种相关单字，日本市场里看得到的蔬果、烹饪教室中使用的器具，这里全都可以找得到！

　　2.第2单元「最实用的旅游美食万用句」，包含日本人喜爱的各式料理，最齐全！

　　精选十二种日本人最爱的美食店家，「拉面店」、「居酒屋」、「寿司店」、「烤肉店」……，只要跟着旅游美食万用句，去日本，不会日文也可以享受各式日本美食喔！

　　3.第3单元「一定用得到的餐厅用餐万用句」，模拟各种餐厅情境，最生活！

　　真实模拟在餐厅的各种情况，不只是去观光旅游用得到，就算是去打工游学，只要从事餐饮行业，餐厅用餐万用句立刻就能派上用场。「带位」、「点菜」、「牛排煎烤的程度」、「结帐」……，接待客人，日文其实没有想像中那么困难！

　　4.第4单元「谁都要会的用餐礼节万用句」，涵盖所有不可不知的用餐礼貌，最实用！

　　您知道吃生鱼片时，芥末是不能溶在酱油里的吗？您知道吃串烧料理时，必须先把食物从竹串上拿下来，而不可以直接吃吗？跟着日本妈妈，同时学会日本料理、西餐和中餐等等的用餐规矩，以及其日文说法！

　　5.第5单元「日本人最爱的料理食谱」，一步一步跟着做出日本美食，最好学！

　　炸猪排、马铃薯炖肉、味噌卤鲭鱼……，选出二十一道日本人最爱的料理，跟着日本妈妈的私房食谱，自己就能在家动手做做看！一边学日文，一边做出有「妈妈味道」的日本家庭美食吧！

　　6.罗马拼音 + 日籍老师录音，迅速说出一口漂亮的日语！

　　全书日文都有附上罗马拼音，搭配由日籍老师录制的MP3，说日文，也可以这么迅速容易！

作者简介

元气日语编辑小组/编着

　　由多位日语专业人士组成，教学经验丰富，完全了解学习者的需要。元气日语编辑小组认为，学习日语唯有从兴趣出发，辅以轻松实用的学习内容，方能一步步累积日语实力。

TOMOKO

　　日本杏林大学外文系毕业，日本国立国语研究所修了。曾任日本NHK电视台剧本编写及校对，台北市文化局文化快递顾问，EZ Japan流行日语会话志副总编辑，于辅仁大学、青辅会等机关教授日语。

王愿琦

　　日本国立九州大学研究所比较社会文化学府硕士，博士课程学分修了。曾任元智、世新大学、台北科技大学日语兼任讲师，EZ Japan流行日语会话志总编辑。

叶仲芸

　　淡江大学日文系毕业，曾任书籍翻译，以及日语学习杂志、生活丛书编辑。

畅享世界风味：环球美食地图与烹饪艺术精粹 一本书，带你穿越全球的味蕾奇境，解锁厨房里的无限可能。 本书并非专注于某一地域的特定烹饪技巧，而是以广博的视野，为热爱美食的读者绘制一幅宏大而精细的“环球美食地图”。我们深知，烹饪的魅力在于其无限的包容性与创新性，因此，我们将重点放在构建一套完整的、可应用于任何菜系的基础烹饪哲学、食材理解深度以及跨文化交流的烹饪语汇上。 第一部分：理解风土——食材的语言与地理的馈赠 本卷旨在引导读者跳出既有的食材框架，真正理解“风土”对味道的塑造力。我们不会教授具体的日式高汤配方，而是深入探讨鲜味（Umami）的分子基础，分析从地中海的番茄到亚洲海藻中，如何通过酶解和发酵产生这种令人愉悦的深度口感。 谷物与淀粉的演变史： 从安第斯山脉的藜麦，到中东的粗粒小麦（Couscous），再到东南亚的糯米，我们将剖析不同气候下谷物蛋白质与淀粉结构的差异，以及这些差异如何影响最终的口感——是蓬松、粘糯还是劲道。例如，探讨高筋面粉与低筋面粉在制作欧式面包与中式点心时的根本区别，及其背后的科学原理。 油脂的哲学： 油脂是风味的载体。本书详尽比较了不同脂肪的烟点、饱和度与风味轮廓。读者将学会如何选择最适合煎、炸、低温慢煮的油脂。深度解析初榨橄榄油的层次感，黄油在美拉德反应中的作用，以及椰子油在高热烹饪中的稳定性。 香料的地理坐标： 我们不局限于罗列香料名称，而是追溯其历史贸易路线。重点分析如辣椒素（Capsaicin）带来的热感是如何在不同文化中被驯化和利用的。例如，探讨印度“马萨拉”（Masala）的复合香气与摩洛哥“拉丝努特”（Ras el Hanout）的层次构建，揭示它们如何通过特定的烘烤和研磨技术，实现风味的升华。 第二部分：核心技法解构——超越食谱的烹饪逻辑 烹饪的本质是热力学和化学的完美结合。本部分致力于拆解那些看似“神秘”的烹饪步骤，让读者掌握其背后的通用逻辑，从而能够灵活应对任何食谱。 温度控制的艺术： 细致讲解不同温度区间对蛋白质、糖分和水分的影响。我们会用图表对比“低温慢煮”（Sous Vide）与传统炖煮在保持肉类多汁性上的效率差异。重点阐述如何通过精准的炉灶控制，实现从焦糖化到梅纳反应的无缝过渡。 乳化与悬浮的力学： 酱汁的灵魂在于稳定。我们将深入探讨蛋黄中的卵磷脂如何稳定油水混合物（如制作基础的蛋黄酱或荷兰酱）。同时，探讨使用淀粉或胶体（如角豆胶、琼脂）来构建素食主义或无麸质酱汁的现代技术。 发酵与熟成： 这是一个时间赋予的味道。本书将介绍酸面团的“驯养”，奶酪的成熟过程，以及泡菜（Kimchi, Sauerkraut）中微生物群落对食材风味的重塑。理解这些过程的机制，能让读者更好地掌握如何“驾驭时间”来深化味道。 第三部分：全球餐桌的交流密码——跨文化的味道搭配 美食的乐趣在于发现和组合。本章节着重于分析世界各地公认的“完美风味组合”，并提供一套通用的“味道平衡框架”。 酸、甜、苦、咸、鲜的全球应用： 传统的味道平衡理论是基础，但不同文化对平衡的侧重截然不同。我们会比较越南菜中对酸（柠檬/醋）的极致运用，与法餐中对咸（高汤/盐）的精细把控。我们提供一个“味道修补工具箱”，教导读者如何用一滴醋来“点亮”过重的汤品，或用柑橘皮的芳香来平衡油腻感。 口感的交响乐： 成功的菜肴不仅是味道的组合，更是口感的对比。我们将分析酥脆（Crispy）、绵软（Creamy）、有嚼劲（Chewy）等口感元素的重要性。例如，对比泰式沙拉中花生碎带来的酥脆感，与日式乌冬面带来的柔韧感，理解它们如何提升整体的进食体验。 餐点的情境构建： 介绍不同地域的“用餐仪式”对味道体验的影响。从西班牙的 Tapas 分享文化，到北欧的共享冷餐（Smörgåsbord），理解食物是如何融入社交场景，并反过来影响我们对味道的感知。 本书的价值所在： 这不是一本简单的食谱汇编，而是一本“烹饪方法论”。它旨在培养读者独立思考和创造的能力，使他们能够面对任何陌生的食材或菜系，都能迅速建立起一套科学合理的烹饪思路。掌握了这些通用法则，读者将能够自信地在全球任何一家超市挑选食材，并将其转化为具有个人风格的美味佳肴。本书提供的，是探索烹饪宇宙的思维指南，而非固定的航线图。它鼓励实践、鼓励实验，最终目的是让每一位读者都能成为自己厨房里的味道建筑师。

作者序
如何使用本书

PART1日本妈妈教你的美食万用字

Chapter1食材篇
1肉类
2海鲜
3蔬菜
4水果
5坚果、豆类
6蛋、乳制品、料理粉
7调味料

Chapter2美食篇
1日本料理
2中华料理
3各国料理
4日式点心
5西式点心
6饮料

Chapter3厨房用具篇
1厨房用品
2餐具

Chapter4烹饪方法篇
1切法
2料理法

Chapter5单位数量篇
1数量词、单位
2个
3人
4杯
5张、件
6只、瓶
7个
8时
9分

Chapter6美味形容篇
1味道、感觉
2颜色

PART2最实用的旅游美食万用句

Shop1在拉面店
Shop2在餐厅
Shop3在居酒屋
Shop4在寿司店
Shop5在日本料理店
Shop6在路边摊
Shop7在速食店
Shop8在烤肉店
Shop9在力士锅店
Shop10在咖啡厅
Shop11在女仆咖啡厅
Shop12在筑地市场

PART3一定用得到的餐厅用餐万用句

Scene1带位
Scene2询问
Scene3点菜
Scene4点饮料
Scene5牛排煎烤的程度
Scene6发生问题
Scene7洗手间
Scene8结帐

PART4谁都要会的用餐礼节万用句

Manner1日本料理的用餐礼节
Manner2西餐的用餐礼节
Manner3中餐的用餐礼节
Manner4甜点的用餐礼节
Manner5日本料理的餐具摆法
Manner6日本料理中使用筷子的禁忌

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的惊喜，在于它那种“润物细无声”的学习体验。它没有强烈的目的性，也不强调“考试”，而是像一位亲切的日本妈妈，循循善诱地将生活的智慧和语言的精妙融入到日常的点滴之中。我常常会翻开书中的某一个章节，读着那些温馨的对话，看着那些有趣的插画，不知不觉就学会了一些新的词汇和表达。它不像传统的教材那样，需要我投入大量的时间去系统学习，而是可以碎片化阅读，随时随地都能进行学习。我有时候会在通勤的路上，有时候会在午休时间，甚至有时候会在睡前，随手翻开这本书，就能收获一些小小的知识点，感觉非常轻松愉快。而且，这本书的语言风格非常生活化，没有丝毫的“教学”痕迹，就像真的在听日本妈妈在和你聊天一样。这种沉浸式的学习方式，让我对日语的亲近感大大增强，学习的过程也变得更加自然和有趣。

评分☆☆☆☆☆

这本《日本妈妈教你的美食万用句》简直是为我量身定做的！我一直对日本的饮食文化非常感兴趣，但又苦于没有机会学习，每次去日本餐厅点餐或者看日剧时，都只能靠猜。这本书正好弥补了这个空白，它不仅仅是关于“美食”的句子，更像是打开了通往日本家庭餐桌的一扇窗。书里不仅仅教你“我想吃这个”这么简单，还会教你如何询问菜品的特色，如何表达对食物的赞美，甚至是怎么和厨师进行简单的交流。我最欣赏的是它能够将这些实用的句子，与一些与美食相关的文化背景知识巧妙地结合起来。比如，在介绍“いただきます”（我开动了）和“ごちそうさまでした”（谢谢款待）的时候，不仅仅是解释字面意思，还讲到了日本人对于食物的感恩之心，这种深入的解读让我觉得学习更有意义。而且，书中的案例都非常接地气，不是什么高大上的料理，而是我们日常生活中可能遇到的情况。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性绝对是它的最大亮点，完全颠覆了我对“工具书”的刻板印象。它不像很多教材那样，上来就是一大堆语法规则和复杂的句型，而是从最贴近日常生活的场景切入，比如“在超市买东西”、“在餐厅点餐”、“拜访朋友家”等等。每一个场景都配有非常地道的日语表达，而且不是那种书本上生硬的翻译，而是日本人真正会说的话。我最喜欢的是书里那种“万用句”的设计，就像一个万能钥匙，掌握了几个核心的句子，就能应对各种不同的情况，大大降低了学习的门槛。而且，它还教会我一些日本人交流中非常重要的“潜台词”和“委婉表达”，这在跨文化交流中简直是太重要了！比如，怎么礼貌地拒绝别人的邀请，怎么恰当地表达感谢，这些都是光靠语法学不会的。书中的例子非常丰富，而且每一个都配有非常详细的解释，为什么日本人会这么说，背后的文化原因是什么，都讲得明明白白，让我不仅学到了语言，还对日本的文化有了更深的理解。

评分☆☆☆☆☆

我之前尝试过一些其他的日语学习材料，但总是觉得缺少了点什么，要么过于理论化，要么不够生活化。直到我遇到了这本书，才真正体会到“学以致用”的乐趣。这本书的最大的成功之处在于，它真的将“万用句”的概念贯穿始终，而且这些“万用句”都极其贴近生活。我特别喜欢书里关于“询问意见”和“表达感谢”的部分，这些都是我们在日常交往中非常重要的环节，而这本书给出了非常地道且得体的表达方式。它不仅仅是教会我如何说，更教会我如何“得体”地去说。而且，书中的情景对话设计得非常巧妙，每一个对话都像是一个微型故事，让我能够在情境中理解和记忆这些句子。附带的MP3音频更是我的学习利器，反复听，反复模仿，感觉自己的口语水平正在一点点地提高，再也不怕开口说日语了。这本书让我觉得，学习一门语言，并不一定需要枯燥的学习过程，也可以是充满乐趣和收获的体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装设计真的太吸引人了！封面是那种温暖的日式插画风格，让人一眼就能感受到浓浓的居家生活气息，非常有亲切感。书页的纸质也很好，厚实而不失柔韧，拿在手里有质感，翻阅起来也很舒服，不会有廉价感。我特别喜欢书中的插图，每一页都配有精致的漫画小故事或者图解，将原本可能有些枯燥的词汇和句子变得生动有趣，让学习过程不再是死记硬背，而是像在品味一本生活故事书。而且，这本书的排版也非常清晰，重点词汇和句子都用醒目的颜色和字体标出来，方便我快速抓住要点。附赠的MP3光盘更是锦上添花，收录了所有句子和常用对话的发音，而且是标准的发音，语速适中，非常适合我这种刚开始接触日语的初学者模仿练习。我尝试着跟着MP3念了几句，感觉发音真的比自己瞎摸索要地道多了！整体来说，这本书从内到外的设计都充满了日式的美学和人文关怀，让人从拿到书的那一刻起就充满了学习的动力和愉悦感。