颱灣的茶園與茶館 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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認識颱灣名茶與地方特色茶
深入颱灣喫茶地圖的經典大書
隨書附贈：超值優惠券

　　本書即將推齣英文版與日文版在國際發行
　　精選4大特色茶區．31處遠離喧囂的茶園自然美景．12傢風格各異的茶館
　　一本就通颱灣茶
　　跟著詩人茶藝傢阿亮的足跡
　　你也可以輕鬆懂茶、品茶、訪茶園、泡茶館

　　本書是兩岸媒體普遍譽為「茶葉達人」的詩人藝術傢吳德亮，繼《颱北找茶》、《風起雲湧普洱茶》、《颱灣找茶》、《珍珠奶茶完全攻略》、《普洱找茶》、《客鄉找茶》、《普洱藏茶》、《兩岸烏龍名茶》等一係列廣受愛茶朋友們喜愛的暢銷大書後，2011年再接再厲，耗時兩年、多次勤走全颱茶鄉與特色茶館，用詩人的心、畫傢的眼、作傢的筆，以優美的文字與精彩照片所呈現的年度最新钜作，讓您一看就通颱灣茶，熟讀本書，您也可以成為輕鬆認識颱灣茶、快樂找茶喫茶的茶葉達人。

作者簡介

吳德亮

　　詩人藝術傢吳德亮，兼具作傢、畫傢、攝影傢、茶藝傢等多重身分，至今已齣版著作共30餘本。颱灣花蓮客傢人，國立中興大學法律係畢業。曾獲全國優秀青年詩人奬、中國時報文學奬、颱灣茶協會2011傑齣茶藝文化奬，文學作品經常選入多種海內外重要文學選集、年度詩選、高中國文輔導教材等。

　　曾在颱灣國立藝術館、國定古蹟林本源園邸、中國福建省美術館等地舉行油畫、水彩與攝影個展多次，策辦「1983颱北藝術上街展」、「1998跨世紀多元藝術互動展」等大型展演，其繪畫廣為中外人士所收藏。近年緻力茶文化推展與研究，不惜韆裏跋涉翻山越嶺找茶、寫茶及演講，國內各大電子媒體普遍譽為「茶葉達人」。

　　曾任《新颱灣新聞周刊》總編輯、《自由時報》綜藝版主編、超視「大腳丫遊記」節目總策劃、客傢電颱藝文節目主持人、國立東華大學教授平麵攝影、原住民電視人纔培訓班教授報導攝影與節目企劃，交通部觀光局攝影大賽評審委員、行政院輔導會攝影大賽評審委員、BENQ真善美奬評審委員；《新新聞》、《新觀念》、《飲食雜誌》以及中國大陸《Look Taiwan》、《海峽茶道》等各大報刊專欄作傢、颱灣省茶商業同業公會聯閤會顧問、2006颱北茶文化博覽會顧問、宜蘭縣政府顧問、颱北縣政府客傢文化諮詢委員會顧問等，現為專業藝術傢、「全方位藝術傢聯盟」召集人、日本颱灣茶協會顧問。

　　德亮的天空部落（颱灣/繁體）：blog.yam.com/teliang
　　德亮的新浪博客（大陸/簡體）：blog.sina.com.cn/teliang

已齣版著作：

　　茶藝文學：風起雲湧普洱茶（遠足/2003）
　　颱北找茶（民生報/2004）
　　珍珠奶茶完全攻略（民生報/2004）
　　颱灣找茶（民生報/2005）
　　普洱找茶（民生報/2006）
　　普洱藏茶（聯經/2008）
　　客鄉找茶（颱北縣客傢事務局/2009）
　　兩岸烏龍名茶（知音/2009）
　　颱灣的茶園與茶館（聯經/2011）

　　電影原著：國四英雄傳（益群/1985/代錶參加芝加哥影展）

　　報導文學：小錢徵服大中國（新新聞/2003）
　　緻富在中國（鷹漢文化/2004）
　　客傢圍屋--兩岸的土樓意象（新北市客傢事務局/2011）

　　旅遊文學：靜岡伊豆（新新聞/1999）
　　 日本之醉（本土文化/2000）
　　浪漫南國（華文網/2001）
　　北颱灣知性之旅（華文網/2001）
　　深入雲南古國（華文網/2001）
　　深入蘇州（華成/2002）

　　詩集：劍的握手（德馨室/1977）
　　畫室（德馨室/1978）
　　月亮與劍（益群/1983）
　　水色抒情（林白/1990）
　　德亮詩選--詩書茶畫（華玲/2009）

　　散文集：永遠的伯勞鳥（河童/1998）

　　繪畫筆記：颱灣畫真情（博揚文化/2000）

　　多元創作：韆手繆思（颱北縣文化局/2007）

　　畫集：鄉土詩情（聯鳴文化/1984）
　　吳德亮畫集Ⅱ（鹿港小鎮/1990）
　　本土心情（聯鳴文化/1996）

　　攝影集：人間茶（颱北縣文化局/2008）
　　近看海峽兩岸之美（中國福建省美術館/2011）

颱灣主要茶園與茶品分布示意圖
前言
早在三百多年前，颱灣就有野生茶樹的記載，不過真正發展茶樹栽培管理及茶葉製造，則是近兩百年前由先民自中國福建等地所引進，包括茶種及種植技術等；今天且青齣於藍地成為世界知名的茶葉産區。

第一章　認識颱灣茶
茶葉的品項與分類
颱灣的茶樹品種
　　颱灣茶樹排行榜
　　茶樹中的颱灣之子
颱灣十大名茶與地方特色茶
茶葉沖泡與茶器選擇
追求健康、自然、養生
　　有機茶的崛起
　　茶品檢測與認證
　　保健茶品異軍突起

北颱灣是颱灣茶最早的發源地，曆經清末、日據時期至颱灣光復初期，北颱灣無論烏龍茶、綠茶、紅茶都曾是外銷最亮眼的産品，不僅為颱灣賺取可觀的外匯，也締造瞭「南糖北茶」的輝煌盛世。

第二章　颱灣北部特色茶園
　　熟火喉韻正欉鐵觀音─木柵（颱北市）
　　清香獨具包種茶—南港（颱北市）
　　颱灣龍井與碧螺春—三峽（新北市）
　　清秀婉約文山包種茶—坪林（新北市）
　　山清水秀茶之鄉—石碇（新北市）
　　硬枝紅心鐵觀音—石門（新北市）
　　百年茶廠龍泉茶—龍潭（桃園縣）
　　孕育颱灣好茶—楊梅（桃園縣）
　　水蜜桃與茶香共舞—拉拉山（桃園縣）
　　老街風華長安茶—湖口（新竹縣）
　　東方美人的故鄉—北埔、峨眉（新竹縣）
　　外銷紅茶的輝煌—關西（新竹縣）
　　永遠的老田寮茶—頭屋（苗栗縣）
　　解熱保健酸柑茶—頭份（苗栗縣）
　　觀光茶街仙山茶—獅潭（苗栗縣）

中颱灣茶業起步雖晚，各茶區海拔也有極大差異，今天卻擁有全颱最大茶區，且頂級茶品也泰半來自此地，包括閃亮兩岸三地的凍頂茶、梨山茶、杉林溪茶與玉山茶在內。

第三章　颱灣中部特色茶園
　　頂級高山茶之鄉—梨山（颱中市）
　　迷霧裊繞杉林溪茶—竹山（南投縣）
　　名揚四海凍頂茶—鹿榖（南投縣）
　　全颱最大茶區—名間（南投縣）
　　巍巍玉山茶飄香—信義（南投縣）
　　日月潭畔紅茶香—魚池（南投縣）
　　多雨多霧雲頂茶─林內（雲林縣）

阿裏山不僅是大陸觀光客的最愛，阿裏山茶也成瞭陸客血拚的首選，其中更不乏原住民與客傢或閩南族群融閤的動人傳奇。而颱灣最南端的港口茶，則是颱灣唯一有性繁殖的實生種茶樹，令人嘖嘖稱奇。

第四章　颱灣南部特色茶園
　　阿裏山茶─阿裏山、竹崎、番路（嘉義縣）
　　36灣找茶趣—梅山（嘉義縣）
　　落山風吹拂港口茶—滿州（屏東縣）

盡管沒有高海拔的加持，東颱灣的茶農仍能憑著智慧不斷推陳齣新，努力創造齣令人驚艷的茶品，如蜜香紅茶、柚香茶、紅烏龍等外銷新寵，也發展齣亮麗的觀光休閑産業。

第五章　颱灣東部特色茶園
　　蘭陽溪畔玉蘭茶—大同（宜蘭縣）
　　蜜綠金黃素馨茶—鼕山（宜蘭縣）
　　好山好水天鶴茶—舞鶴（花蓮縣）
　　有機紅茶風華再現—鶴岡（花蓮縣）
　　金針如茵六十石山茶—富裏（花蓮縣）
　　獵場馳騁福鹿茶—鹿野（颱東縣）

不同於中國盛唐時期的茶坊、茶肆，或宋代的茶邸，甚或明清以迄民國的戲茶館、棋茶館等；颱灣現行的茶藝館重視精神麵，從有形的茶人、茶飲、茶器、茶法、茶儀，至品茗環境與擺飾陳設，到無形的茶香或人文氛圍等交織而成迷人的特色。

第六章　颱灣喫茶地圖──特色茶館
　　颱灣茶藝的興起與傳承
　　颱北茶館文化的先驅—紫藤廬（颱北市）
　　茶藝培育的搖籃—陸羽茶藝中心（颱北市）
　　老茶行新茶館—有記清源堂（颱北市）
　　新茶道美學精品—淡然有味（颱北市）
　　高密度烘培的魅力—茗心坊（颱北市）
　　從纜車齣發—貓空茶情（颱北市）
　　阿裏山紫色驚艷—紫金園（颱北市）
　　流金歲月茶飄香—九份山城的茶館（新北市）
　　俯瞰颱北滾滾紅塵—山頂名盧（新北市）
　　繁花似錦原木情—月桂冠（苗栗縣）
　　老茶館新創意版圖—福星（颱南市）
　　尋找80年代茶館記憶—蟬蜒禪言（高雄市）

第七章　找茶情報
　　茶廠茶莊篇
　　茶館篇

水蜜桃與茶香共舞─拉拉山（桃園縣）
提到北橫公路上的拉拉山，朋友們第一個想到的必定是水蜜桃吧？沒錯，桃園縣最高海拔的復興鄉由於氣候冷涼、土壤肥沃，加上時常有霧氣彌漫，非常適閤種植溫帶水果，也是颱灣最著名的水蜜桃之鄉。每年6～8月份，滿山遍野的水蜜桃或粉或紅，在不太高的樹上結實纍纍擺齣誘人的姿態，令人垂涎欲滴。特色為果形大、底部渾圓、柄部有溝，不但果肉柔嫩多汁，且香味濃鬱，最受饕客喜愛。

不過，水蜜桃一年僅有一收，且經常必須麵對大雨或颱風的肆虐打擊，因此約從四、五年前開始，農民利用較平坦的農牧用地，改栽種一年可收成3、4次的茶葉，希望能提高收入，堪稱是全颱最新的茶區瞭。盡管2010年纔首度舉辦製茶比賽，首屆參賽也僅47點，不過帶有高山茶鮮活香氣的烏龍茶，卻令許多愛茶人眼睛為之一亮，被喻為茶葉界的明日之星。

其實復興鄉早有茶葉的産製，早先茶園且大多集中在梅花簇簇的颱地上，故總統蔣經國還因而賜名為「梅颱茶」，無論香氣或口感均有一定的評價；可惜在高山茶崛起後逐漸沒落。因此拉拉山茶區的興起，地方均寄予深厚期望。

颱灣省茶商業同業公會聯閤會創會理事長呂誌強說，近年來颱灣茶在國際市場上已供不應求，為瞭滿足市場需要及提高農民收入，他特彆在2007年深入颱灣各山區調查林相，尋找地目、海拔高度、坡度、溫度、濕度，以及地質等適閤茶葉生長的山區。發現桃園縣海拔1,000～1,500公尺的拉拉山緯度高、氣候冷涼，年平均溫度16～18度，濕度達90度，且日夜溫差高達10度以上，林相保持完整，土壤屬於石礫土，排水性特佳，適閤種植高品質的茶葉。因此毅然投入開發，期望能與梨山並列為全颱最高品質的新興茶區。

從颱北經中山高速公路轉颱66綫往大溪方嚮，過慈湖後走颱7綫北橫公路，順著蜿蜒的山路緣溪行，無論早春的櫻花璀璨或深鞦的楓紅層層，甚或鼕季的梅花簇簇，自然生態豐富的拉拉山總是以風情萬種之姿相迎。位於桃園縣復興鄉與宜蘭縣、新竹縣、新北市的交會處，拉拉山在泰雅族語為「美麗」之意，1975年8月更名為「達觀山」，由於擁有全颱灣麵積最大的紅檜森林，政府特彆在1986年成立「達觀山自然保護區」至今。

拉拉山茶區包括巴陵、光華部落、新興部落、三光村等中高海拔地區，以三光的10公頃為最多。種植茶樹以青心烏龍為主，僅三光一帶有少量的玉觀音，均為人工手採方式。目前總種植麵積約40公頃、年産量約4萬斤，多為半球型烏龍茶，預估兩年後能提升産量達10萬斤以上。呂誌強並與復興鄉農會及拉拉山茶葉産銷班閤作，為拉拉山烏龍茶建構品牌及包裝設計，舉辦拉拉烏龍茶比賽，輔導茶農做生産履曆、農殘檢驗等。

經過茶農辛勤深耕、手採、細搓、輕揉、慢烘、勻焙後，拉拉山所産茶葉外觀緊實勻整、葉麵肥厚，果膠質濃；乾茶色澤鮮明、光澤油潤；沖泡後茶湯澄黃明亮、活潑艷麗，水質甘甜柔軟，特殊花香與果香飄而不膩，濃鬱持久、喉韻強，與梨山茶的品質不相上下。葉底肥厚且明顯有光澤。擔任首屆製茶比賽評審的茶改場主任楊盛勛且贊譽說，拉拉山烏龍茶滋味甘醇、不會苦澀，綜閤來看「有阿裏山高山茶之品味」。

呂誌強則認為拉拉山擁有獨特的神木群風景區，加上附近大溪慈湖兩位蔣故總統陵寢的聲名，陸客自由行開放後，香醇又耐泡、且品質足以媲美大禹嶺茶的拉拉山茶，必能如水蜜桃般受到老饕們的青睞，更為桃園縣帶來觀光與農業的發展，我們且拭目以待。

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