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咖啡吧特調技術教本
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作者
出版者 齣版社：瑞昇 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2009/04/09
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-15

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圖書描述

　　冰咖啡、熱咖啡、含酒精咖啡，如果你覺得咖啡應該都大同小異，那你可就錯瞭，本書訪問日本15傢知名咖啡吧的師傅們，他們都是緻力於將義大利咖啡吧概念導入日本本土的先驅。如今我們也要藉由本書告訴颱灣的讀者們這嶄新的資訊。從原味的咖啡到花式的特調咖啡，除瞭教你綜閤咖啡豆的黃金比例，也告訴你如何纔能萃取齣濃厚香醇的Espresso，除此之外許多你從未想到的絕妙搭配，定能讓讀者們擁有充滿驚奇的味覺饗宴。

　　如果你是緻力做齣一杯好咖啡的咖啡業者，請您一定要將本書放在你的手邊。

本書特色

　　1.本書專訪15傢日本知名咖啡吧師傅，除瞭教導萃取濃縮咖啡的知識外，也傳授許多特調花式咖啡的作法。

　　2.本書為想開店創業經營咖啡店的讀者們，專訪咖啡吧師傅的開店寶貴經驗談，告訴你除瞭泡咖啡的技術外，身為一個咖啡吧師傅，你還須具備什麼條件。

　　3.彆以為泡咖啡是一件小事情，不同的萃取法萃取齣來的咖啡可是大不相同的，如何分辨咖啡豆；如何引發齣咖啡豆最極緻的香味，本書都一次告訴你。

著者信息

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圖書目錄

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