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图书介绍

咖啡吧特调技术教本
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著者
出版者 出版社：瑞昇 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2009/04/09
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-05-14

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图书描述

　　冰咖啡、热咖啡、含酒精咖啡，如果你觉得咖啡应该都大同小异，那你可就错了，本书访问日本15家知名咖啡吧的师傅们，他们都是致力于将义大利咖啡吧概念导入日本本土的先驱。如今我们也要借由本书告诉台湾的读者们这崭新的资讯。从原味的咖啡到花式的特调咖啡，除了教你综合咖啡豆的黄金比例，也告诉你如何才能萃取出浓厚香醇的Espresso，除此之外许多你从未想到的绝妙搭配，定能让读者们拥有充满惊奇的味觉飨宴。

　　如果你是致力做出一杯好咖啡的咖啡业者，请您一定要将本书放在你的手边。

本书特色

　　1.本书专访15家日本知名咖啡吧师傅，除了教导萃取浓缩咖啡的知识外，也传授许多特调花式咖啡的作法。

　　2.本书为想开店创业经营咖啡店的读者们，专访咖啡吧师傅的开店宝贵经验谈，告诉你除了泡咖啡的技术外，身为一个咖啡吧师傅，你还须具备什么条件。

　　3.别以为泡咖啡是一件小事情，不同的萃取法萃取出来的咖啡可是大不相同的，如何分辨咖啡豆；如何引发出咖啡豆最极致的香味，本书都一次告诉你。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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