乌龙茶的香，浓醇绵长；乌龙茶的韵，回味无穷。
二十余种不同级别的乌龙茶，干茶、茶汤和叶底一目了然，
乌龙茶功夫茶泡法步步轻松。
能识、会品、懂礼仪、学茶艺，一书搞定。

　　取出小杯小盏，备好沸腾的水和浓香醉人的乌龙茶，专注于沖泡，醉心于品饮，于闹市浮生中偷得半日清闲。现代人品茶，不为解渴，而是在茶中感受一份久违的静逸与安宁。茶香疗寂寞，可静心，亦可宁神。

　　本书教您从认识乌龙茶开始，到制作乌龙茶的工序及乌龙茶的沖泡、浅鉴等等。拿起一杯茶，端详被茶叶染得鲜亮橙黄的茶汤，阵阵香气沁人心脾，轻啜入口，在口腔中留下浓浓的香和淡淡的苦涩，本书让您轻松上手，品饮乌龙茶的香及韵。

　　本书分成四部分，第一部分从中国茶及乌龙茶的分类介绍，再经由乌龙茶的产地带您一步步认识诸如大红袍、水金龟、凤凰单欉、白毫乌龙、文山包种等各种乌龙茶的特色。第二部分介绍乌龙茶的制作工艺，从採青到干燥，让您轻松地从源头认识乌龙茶。第三部分教您如何沖泡乌龙茶，图文兼有的步骤式说明，沖泡程序清楚又明了，让您轻轻松松就能来上一壶浓醇绵长的乌龙茶。第四部分教您如何品鑑乌龙茶。最后还附上中国茶艺师概况，对中国茶艺师的考评方法有详细的说明及介绍，对有意前往对岸进行茶艺研究者有相当大的参考价值。

本书特色

1.依乌龙茶产地介绍乌龙茶着名品种，从干茶、茶汤到叶底都有详尽的图文说明，轻松就能辨识乌龙茶的优劣。

2.步骤式说明乌龙茶功夫茶的泡法及品饮方式，对想接触乌龙茶者是很好的学习工具书。

作者简介

潘薇

高级茶艺师，高级茶艺师考评委，爱茶习茶，专业从事茶艺培训工作。

摄影者简介

文冰

资深专业摄影师，擅长静物及空间摄影

王缉东

　　擅长风光、民俗、静物摄影，嗜茶，着有《茶马古道茶意浓》一书，已拍摄多本茶书。(备註：王缉东所着的《茶马古道茶意浓》繁体本，已于2008年2月赛尚图文独家出版。)

推荐序
邂逅乌龙茶  谢明素

Part1 认识乌龙茶
一 从中国茶分类说乌龙茶
（一） 中国茶分类
（二） 乌龙茶的归类
二 乌龙茶的分类
三 按产地认识乌龙茶
（一）闽北乌龙
1.武夷岩茶
2.闽北水仙
（二）闽南乌龙
（三）广东乌龙
（四）台湾乌龙
1.台湾乌龙茶
2.台湾包种茶（清茶）
3.高山茶
四 再加工乌龙茶

Part2 制作乌龙茶
一 採青
二 萎凋
三 做青
四 杀青
五 揉捻
六 干燥

Part3 乌龙茶的沖泡
一 乌龙茶与「功夫茶」
二 水为茶之母
（一）茶性发于水
（二）泡茶用水的选择
三 乌龙茶茶具－－以小为上
（一）乌龙茶的传统茶具「烹茶四宝」
（二）现代常用的乌龙茶茶具
四 乌龙茶沖泡四个要素
五 泡壶乌龙茶
（一）潮汕功夫茶
（二）安溪铁观音泡法
（三）台湾乌龙茶泡法
（四）日常泡饮乌龙茶   
六 茶艺表演
七 茶的礼仪
（一）泡茶礼仪
（二）品茶礼仪

Part4 乌龙茶浅鉴和其他
一 乌龙茶浅鉴
（一）品饮乌龙茶
（二）买茶需开汤试茶
（三）乌龙茶的新陈、产季、产区差别
二 健康美丽乌龙茶
（一）乌龙茶的保健功效
（二）茶的误区
（三）乌龙茶能固齿、美容、美体
三 乌龙茶的贮藏
（一）藏茶的禁忌
（二）乌龙茶的贮藏条件
（三）茶商传统藏乌龙茶的方法
（四）现代家庭贮藏乌龙茶的妙方

附录 中国茶艺师概况
一 大家都来学茶艺
二 去哪儿学茶艺
三 茶艺学什么
四 怎样取得茶艺师证书－－考核鑑定