全方位的红茶知识，详尽的彩色图文解说，不只教你沖泡好喝的红茶，还教你红茶健康药用法。

　　红茶的历史、红茶的文化、红茶的品牌、红茶的等级……

　　好喝的红茶沖泡法、多彩的红茶饮用法、红茶的健康药用法……

　　健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促进食慾，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。　

　　预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防泸过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

作者简介

张志峰

　　一九六八年生，台湾嘉义人。业余茶叶爱好者。收集有各式各样的茶叶与茶壶近千种，对于茶的研究相当广泛，被尊称为「茶博士」。

（前言）
第一章　红茶的历史

第一节　红茶被古代中国人当成灵药服用
第二节　从半发酵到红茶
第三节　「咖啡厅」与「茶馆」
第四节　喝红茶的用的杯子终于有「把手」
第五节　波士顿的抛茶箱事件
第六节　运输红茶的高速帆船
第二章　红茶文化

第一节　英国使红茶文化发达
第二节　对于红茶的称唿，根据传播路线而有所迥异
第三节　对于「茶」的称唿
（沿袭闽南话的国家）
１印尼
２荷兰
３英国
４法国
５义大利
６匈牙利
７北欧
８芬兰
９斯里兰卡
（沿袭广东话的国家）
１印度
２西藏
３日本
４波斯
５土耳其
６阿拉伯
７俄国
第四节　红茶大国「印度」与「斯里兰卡」
１红茶的圣地－印度
２「绿色的黄金」
第五节　斯里兰卡红茶依标高而分级
第六节　甜又香的喝茶时间
第七节　使用「桌上煮水器」沖泡红茶的俄国
１骆驼商队运输的中国茶
２俄人使用「桌上煮水器」沖泡红茶
第八节　充满了印度气氛的「香料加红茶」
１「红茶加香料」
２以印度气氛喝的红茶
第三章　红茶的品牌

１「阿萨姆红茶」
２「大吉岭红茶」
３「尼尔吉利红茶」
４「乌巴红茶」
５「邓普乐红茶」
６「都亚斯红茶」
７「堪帝红茶」
８「露芙娜红茶」
９「祈门红茶」
１０「拉布森苏琼红茶」
１１「肯尼亚红茶」
１２「爪哇红茶」
第四章　代表性的「混合式红茶」，茶叶的等级

第一节　代表性的混合式红茶
１「艾尔克雷」
２「橘色嫩叶」
３「英国式早餐」
４「皇家混合式红茶」
第二节　茶叶的等级
１「FOP」
２「BP」
３「P」
４「PS」
５「S」
６「BOP」
７「BP」
８「BPS」
９「BOPF」
１０「Ｄ」
第三节 「茶包」的茶叶与「袋子」
第五章 好喝的红茶沖泡方法

第一节 茶叶的沖泡方法
1必需使用一百度的开水
2「茶叶的跳动」
3量取茶叶的量
4沖泡时间要充分
(各种茶叶的沖泡时间)
Ａ「大吉岭OP」
Ｂ「阿萨姆OP」
Ｃ「祈门OP」
Ｄ「阿萨姆BOP」
Ｅ「尼尔吉利BOP」
Ｆ「斯里兰卡BOP」
Ｇ「混合式红茶BOP」
Ｈ「沖泡红茶的『铁则』」
第二节　沖泡时间是决定红茶好喝与否的因素
１改变沖泡时间
Ａ「沖泡时间三分三十秒」
Ｂ「沖泡时间五分钟」
Ｃ「沖泡时间十分钟」
２沖泡时间所造成的不同
第三节　利用茶叶沖泡直接饮用的红茶（沖泡出好茶的条件）
Ａ使用好水
Ｂ使用完全沸腾后的热开水
Ｃ必需量取茶叶的用量
Ｄ遵守沖泡所需的时间
第四节　利用茶叶沖泡「奶茶」
１使「奶茶」可口好喝的秘诀
第五节　使用茶叶沖泡冰红茶
（使冰红茶好喝的秘诀）
（冰红茶制造的步骤）
第六节　使用茶包沖泡直接喝的红茶
（适合于茶包的沖泡方法）
第七节　沖泡红茶的水
第六章　多彩的红茶饮法

（一）「苹果红茶」
（二）「草莓红茶」
（三）「榭莉玛红茶」
（四）「俄罗斯红茶」
（五）「薄荷红茶」
（六）「黄油红茶」
（七）「白兰地红茶」
（八）「香瓜红茶」
（九）「姜奶茶」
（十）「莱姆维也纳红茶」
（十一）「杏仁奶茶」
（十二）「苹果肉桂奶茶」
（十三）「香蕉奶茶」
（十四）「肉桂奶茶」
（十五）「冰凤梨红茶」
（十六）「冰香蕉红茶」
（十七）「冰柳橙红茶」
（十八）「奇异果红茶」
（十九）「冰葡萄红茶」
（二十）「冰草莓红茶」
（二十一）「莱姆红茶」
（二十二）「冰花茶」
（二十三）「冰凤梨红茶」
（二十四）「冰葡萄红茶」
（二十五）「双重的冰红茶」
（二十六）「冰椰子奶茶」
（二十七）「冰维也纳红茶」
（二十八）「冰草莓红茶」
（二十九）「冰巧克力奶茶」
（三十）「红葡萄酒红茶」
（三十一）「爱尔兰红茶」
第七章　红茶的「药用法」

第一节　告诉你红茶的效用
第二节　弄清咖啡因的性质
第三节　多酚的效能
第四节　食后饮一杯红茶，受益良多
第五节　具有抗氧化作用的红茶喝法
第六节　使人心旷神怡
第七节　振奋精神
第八节　恢复干劲
第九节　困倦
第十节　想变成更美丽
第十一节　击退风邪
第十二节　提高胃肠的机能
第十三节　「混合式红茶」的饮用法
第十四节　好喝的「混合式红茶」的做法
第八章　有关红茶的杂学

第一节　英国的喝红茶时间
第二节　茶会应准备的食品类
第三节　喝下午茶的习惯如何开始呢？
第四节　什么是「奶油茶」？
第五节　「冰红茶的诞生」
第六节　茶包的登场
第七节　英国的奶茶争议
第八节　摩洛哥的「薄荷茶」
第九节　茶杯与咖啡杯的不同处
第十节　茶壶的选择
第十一节　陶器与磁器有何不同？
第九章　「姜汁红茶」的医疗用途

第一节　能够促进代谢
第二节　消除水毒
第三节　「姜汁红茶」的做法
第四节　可以加入蜂蜜或者黑砂糖
第五节　「姜汁红茶」的饮用法
第六节　「姜汁红茶」的保存法
第七节　「姜汁红茶」可以加入牛奶
第八节　「姜汁红茶」必需持续服用
第十章　饮用「姜汁红茶」克服疾病的实例

（第１案例）腰围缩短十五公分
（第２案例）风湿病的激痛消失
（第３案例）子宫肿瘤缩水
（第４案例）克服了畏寒症
（第５案例）「姜红茶」为我贵重的「能源」

（附录）

不可思议的食物神祕疗效
（一）「大豆」
（二）「红豆加鲤鱼」
（三）「玉米须与银杏」
（四）「黄瓜」
（五）「南瓜」
（六）「萝卜加蜂蜜」
（七）「绿色蔬菜」
（八）「杏果与梅的种子」
（九）「柿子」
（十）「葡萄」
（十一）「芹菜」