本书特色

1.有别于一般茶书的说茶形式，除了实用知识，更是一本充满人文况味的品茶美学书！

2.作者为台湾知名茶专家，着有十多本畅销茶书。此书集结多年品茗经验及田野调查的独门功夫，带您深入探索前所未见的台湾乌龙茶。

实用的喝茶

　　泡茶，很容易；泡好茶，却不容易。要如何喝出真味、品出香蕴？才得以在茶汤入口时获得更多乐趣？除了选茶、识茶、挑壶、闻香、泡法等基本功夫外，本书更想解开茶汤中的「隐秩序」，与您分享细致的品茗经验。

感官的品茶

　　「茶汤的隐秩序」指的是泡好茶的非量化方法，及隐藏在形式背后的思维及考量。你可知道一种茶，若用不同茶壶沖泡，不同茶杯品茗，喝来便各有千秋？要泡好一壶茶，甚至产地海拔、採收时机、煮水方式、茶杯釉料、水质水温……都在在影响乌龙茶之风味。而要真正领略茶之香气及滋味，更得善用感官、懂得体悟，进一步关照着一些乍看不抢眼，却隐含着芳香甜美的品茶细节，才能在各种条件下泡出茶汤真正的菁华，乌龙茶美学便在此道。

人文的赏茶

　　最后并由乌龙茶的实用性，带您走入茶的人文雅趣。在诗词语意中，领会品茗妙趣，在茶器的搭配组合中，找出乌龙茶最「麻吉」的壶与杯，将每一次和茶的相遇，与茶友、茶食、茶具的互动记录下来，让品饮乌龙茶的经验能绵延传承。您将发现，喝茶不仅是一种饮食表现，是一种创造，更是一种流行符号。

作者简介

池宗宪
　　出身台湾第一茶街—贵德街，注定一生与茶难分难解的缘分。毕业于台大新闻研究所，资深媒体人，曾荣获「曾虚白新闻公共服务奖」、「吴舜文新闻奖」；专业茶人，对茶艺、茶文化、茶产业了解深刻。 着作有《走进中国茶的世界》、《选好壶，泡好茶》、《一杯茶的生活哲学》、《乌龙茶》、《贵德街史》、《普洱茶》、《包种茶》、《武夷茶》、《如何泡好茶》、《铁观音》、《台湾茶街》、《想茶?茶想》、《经典茶器：落入凡间的茶香》、《收藏实用手册》、《福尔摩沙藏宝图》、《收藏情事》、《宝物情缘》、《喫茶趣：如何买壶与品茗》等茶书专着十余本。 专文有〈春茶养生术〉〈绿茶养生术〉〈冬日红茶养生术〉〈茶食好滋味〉〈元青花带托小盏品茗记趣〉〈清代台湾品茗活动探析─以砖胎茶担为例〉〈鹧鸪?面云萦宇—宋鹧鸪斑茶盏造型娱乐性之探析〉〈浮花泛绿乱于盏─宋代斗茶汤色释疑(上) (下)〉〈台湾茶街探源〉。

前言　 品茶新乐园

壹、喝出健康与美丽
　茶之美丽延伸
　制茶工序的祕密
　茶中显禅机

贰、香气的天堂
　茶之甘苦风韵
　陈年茶的魅力

参、泡茶—一种内向的缠绵
　壶与茶的对应
　杯与茶的对应
　如何泡好一壶茶

肆、建构美味共同体
　喫茶趣
　茶渣妙用多

伍、教你买对乌龙茶
　聪明识茶法
　认识台湾乌龙茶

陆、我的乌龙茶人文之旅
　杯与茶的品茗美学
　诗词中的人生况味

附录
　品茶记录表
　滋味分析表
　品茗用语索引