无论您是位不懂咖啡的初学者；或是个享受在家自己泡杯咖啡的人，本书都能让您轻松顺利的煮杯「好」咖啡，享受一段幸福的咖啡时光。

　　书中除详细介绍各种咖啡的沖煮方式及该注意的细节（如虹吸式、泸压壶、泸杯式沖泡法、摩卡壶、义大利咖啡机、越南式…等），还有40种作法简易的冰热咖啡沖泡示范，让读者快速掌握咖啡达人的沖泡诀窍，煮杯好咖啡。

　　喝咖啡不能缺乏音乐；本书作者也分享许多自身丰富的音乐心得，依照不同咖啡的特性，提供读者品尝咖啡时，适合聆赏的音乐类型为何。

　　此外，不同的咖啡有着不同的风味，适合搭配的甜点也就有所不同，书中每道咖啡均配上作者建议的甜点口味，以提供读者更多的变化、组合，让您的下午茶点心更加丰富。

　　※书内并附赠生活工场活动折价卷。

　　本书前言告诉读者「自己煮咖啡」的好处、如何依个人需求选择适合自己的沖泡器具，以及各种不同材质咖啡杯与咖啡的关系。章节主要分四个部分：

　　〈关于咖啡豆〉教您如何分辨好豆子、咖啡豆的烘焙与研磨，及咖啡豆（粉）该如何保存…；

　　〈搭配咖啡的良伴〉分别列出所有与咖啡最速配的搭配良伴：如方糖、砂糖、冰糖，或是鲜奶、奶球、香料、酒类、冰淇淋…等，最佳的搭配状况为何，或是不建议的搭配情形

　　〈开始煮杯好咖啡〉开始详细介绍各种咖啡沖煮法；包括泸杯及泸布沖泡法、泸压壶沖泡法、虹吸式沖煮法、义大利咖啡机沖煮法、摩卡壶沖泡法、水滴式咖啡沖泡法、越南咖啡沖煮法、土耳其咖啡沖煮式、电咖啡机沖泡法，将读者常犯的毛病及容易忽略的细节诀窍一一举出；特别的是加入了「即溶咖啡」的沖泡建议，『是谁规定即溶咖啡只有三合一的喝法？』作者有趣的说。

　　此外，水的选择也是大家所关切的，而作者更将沖泡冰咖啡的各种方式巨细靡遗的提供给读者，让读者完全掌握冰、热咖啡的沖煮技巧。

　　〈咖啡示范〉里共有40种冰热咖啡沖泡示范；你知道爱尔兰咖啡的典故吗？喝一杯甜美的焦糖玛其朵，你知道搭配什么甜点最速配吗？早晨的咖啡欧雷，聆听什么音乐最能唤醒灵魂，释放出今天的充沛活力？在本书里，这些疑问都将逐一为您解答。

　　书末，除了告诉读者正确的器具的清洗与维护态度、作者对咖啡与健康关系的看法，也列出咖啡器材建议採买地点，非常实用。

作者简介

余永宽

　　人称「阿宽」，个性率真的余永宽，是公馆台大学区两间很受欢迎的「挪威森林义式咖啡馆」老板。开店迈入第13个年头的他，对于咖啡品味与生活品质一直有着相当坚持。看着台湾咖啡馆经历一场大变革─从日式咖啡专卖店流行到义大利式的咖啡馆；又从美式自助连锁店发展到街头35元外带咖啡；阿宽仍以不变应万变，终日工作于充满烟味、音乐不绝的上世纪欧洲风格的人文咖啡馆里。

　　「咖啡不错喝，音乐不错听」这是去店里消费的客人所共有的感受。对于未来，他希望每天就像现在这样独立生活，每日在自己的咖啡馆里泡咖啡、听音乐，服务喜欢喝咖啡的朋友们。

咖啡，超越时空的欢乐………………………… P4
关于作者………………………………………… P5
我们需要 随时泡杯咖啡的生活方式……………P8
自己煮咖啡的好处……………………………… P9
选择适合自己的沖泡器具………………………P10
咖啡杯与咖啡的关系……………………………P11
咖啡杯材质………………………………………P11

关于咖啡豆
寻找好豆子………………………………………P13
如何选择适合自己的咖啡风味…………………P13
豆子的烘焙………………………………………P14
豆子的研磨………………………………………P14
研磨颗度说明……………………………………P15
咖啡豆与咖啡粉的保存…………………………P15

咖啡的良伴
各式糖类…………………………………………P16
各式奶制品………………………………………P18
巧克力、水果皮及香料…………………………P19
酒类………………………………………………P20
冰淇淋……………………………………………P20

开始煮杯好咖啡
泸杯或泸布沖泡法………………………………P22
泸压壶沖泡法……………………………………P23
虹吸式沖煮法……………………………………P24
义大利咖啡机沖煮法……………………………P26
摩卡壶沖煮法……………………………………P28
水滴冰咖啡沖泡法………………………………P30
越南咖啡壶沖泡法………………………………P31
土耳其咖啡沖煮式………………………………P32
电咖啡壶沖煮法…………………………………P33
即溶咖啡的沖泡应用……………………………P34
水的选择…………………………………………P34
冰咖啡沖泡法……………………………………P35

咖啡示范

˙热咖啡
综合特调热咖啡…………………………………P38
曼特宁咖啡………………………………………P39
摩卡咖啡…………………………………………P40
咖啡欧雷…………………………………………P41
卡布奇诺…………………………………………P43
维也纳咖啡………………………………………P44
义大利浓缩咖啡…………………………………P45
康宝蓝咖啡………………………………………P46
咖啡拿铁…………………………………………P47
摩卡奇诺咖啡……………………………………P49
维也纳卡布奇诺…………………………………P50
焦糖玛奇朵………………………………………P51
糖浆热咖啡/热牛奶咖啡…………………………P53
提拉米苏咖啡……………………………………P54
热巧克力咖啡……………………………………P55
爱尔兰咖啡………………………………………P57
白兰地咖啡………………………………………P59
水果酒咖啡………………………………………P60
香甜酒咖啡………………………………………P61
红酒咖啡…………………………………………P63

˙冰咖啡
特调冰咖啡………………………………………P64
冰摩卡咖啡………………………………………P65
冰维也纳咖啡……………………………………P67
爱尔兰冰咖啡……………………………………P68
超浓义大利冰咖啡………………………………P69
冰焦糖玛奇朵……………………………………P70
冰拿铁咖啡………………………………………P71
冰卡布奇诺………………………………………P73
冰维也纳卡布奇诺………………………………P74
火山冰咖啡………………………………………P75
蜂蜜冰咖啡………………………………………P76
香浓冰咖啡………………………………………P77
魔力冰淇淋咖啡…………………………………P79
冰淇淋拿铁咖啡…………………………………P80
漂浮冰咖啡………………………………………P81
水果冰咖啡………………………………………P83
覆盆子爱尔兰冰拿铁……………………………P84
咖啡奶昔…………………………………………P85
咖啡冰沙…………………………………………P86
巧酥咖啡冰沙……………………………………P87

咖啡器具的清洗与维护…………………………P88
咖啡与健康的关系………………………………P89
咖啡器材购买指南………………………………P90