中国是茶的故乡，是世界茶树的起源地，茶资源丰富，茶树上一片片茶叶经过不同的加工工艺，制成了不同种类的茶叶。这本书详细介绍中国茶的茶种、产地与特色，可以轻松认识中国茶中的红绿青黄白黑，百余种茶叶、干茶、茶汤，看图清清楚楚；几十种茶具，一两百个花色，款款道来；还有各式茶具详细介绍，不同茶种需搭配不同的泡茶器具，彼此相辅相成，让茶的特性得以彰显，也让读者认识茶具、选配茶具泡好茶，一手掌握泡茶的技巧与艺术。

推荐序：谢明素 (茶道讲师)
泡茶难？不难！∕6
认识茶叶从0开始∕12
中国茶区∕12
茶叶分类方法多∕18
现代茶叶分类两条线∕20
线索一：基本茶类
绿茶∕22
绿茶主要的四种工艺类型∕23
绿茶的沖泡与品饮∕26
绿茶名品∕27
龙井茶∕27
?西湖龙井?钱塘龙井?越州龙井
?白茶龙井?狮峰龙井
碧螺春∕30
?西山碧螺春?溧阳碧螺春
?福建碧螺春
太平猴魁∕32
?手工猴魁?机制猴魁
六安瓜片∕33
?优质六安瓜片?普通六安瓜片
黄山毛峰∕34
安吉白茶∕35
?安吉白茶?浙江白茶
峨嵋竹叶青∕36
紫阳毛尖∕37
开化龙顶∕37
蒙顶甘露∕38
信阳毛尖∕39
高桥银峰∕39
婺源茗眉∕40
湄潭翠芽∕41
煎茶∕41
黄茶∕42
黄茶的工艺类型∕42
着名的黄芽茶品种∕42
黄茶名品∕43
君山银针∕43
霍山黄芽∕44
蒙顶黄芽∕45
白茶∕46
白茶的工艺类型∕46
白茶的沖泡∕46
白茶名品∕47
寿眉∕47
白毫银针∕48
白牡丹∕49
青茶∕50
青茶的工艺类型∕50
青茶的产区分类∕51
闽北青茶名品∕52
武夷岩茶∕52
大红袍∕52
铁罗汉∕54
白鸡冠∕54
水金龟∕54
武夷肉桂∕56
闽北水仙∕56
水仙茶饼∕57
水仙∕57
闽南青茶名品∕58
铁观音∕58
?炭焙铁观音
黄金桂∕60
本山∕60
毛蟹∕61
白芽奇兰∕61
永春佛手∕62
广东青茶名品∕63
凤凰单丛∕63
岭头单丛∕64
台湾青茶名品∕65
冻顶乌龙∕65
文山包种∕66
白毫乌龙∕66
红茶∕68
红茶的工艺类型∕68
红茶名品∕69
小种红茶∕69
正山小种∕69
工夫红茶∕70
祁红工夫∕70
滇红工夫∕71
?优质滇红?普通滇红
九曲红梅∕72
红碎茶∕73
英德红茶∕74
C.T.C 红碎茶∕75
黑茶∕76
湖北黑茶∕77
广西黑茶∕77
六堡茶∕77
湖南黑茶∕78
千两茶∕78
茯砖茶∕79
贡尖∕79
天尖∕79
四川黑茶∕80
康砖∕80
金尖∕80
云南黑茶∕81
普洱茶∕81
普洱茶生茶∕82
?晒青毛茶?银芽青饼
普洱茶熟茶∕83
?熟普洱散茶
各种不同形状的普洱茶∕84
线索二：再加工茶类
花茶∕86
窨花茶∕87
茉莉银针∕87
茉莉龙珠∕88
碧潭飘雪∕88
茉莉女儿环∕89
金穗∕89
玫瑰红茶∕90
桂花红茶∕90
造型花茶∕91
压制茶∕91
袋泡茶∕91
即溶茶∕92
即溶茶粉∕92
含茶饮料∕92
非茶之茶—代茶类
花草茶∕94
桂花茶∕94
薄荷∕95
菊花∕96
玫瑰花茶∕98
洛神花∕98
药草茶∕99
枸杞茶∕99
参茶∕100
决明子茶∕100
膨大海∕101
果粒茶∕102
谷物茶∕103
绿豆茶∕103
荞麦茶∕103
CONTENTS

PART2
实用茶具大盘点∕104
茶具古今意不同∕106
现代茶具∕107
陶器∕107
?紫砂茶具
瓷器∕110
?白瓷?青瓷?黑瓷
?颜色釉?彩绘瓷
玻璃器∕115
竹、木、葫芦等茶具∕116
金属茶具∕117
其他茶具∕118
清点茶具∕119
单品茶具
煮水器∕119
茶壶∕120
盖碗∕121
茶杯∕122
公道杯∕124
品茗杯和闻香杯∕126
茶盘∕128
废茶桶∕130
泸网和泸网架∕131
茶荷∕132
杯垫∕132
奉茶盘∕133
茶道具∕135
养壶笔∕136
普洱刀∕136
茶叶罐∕137
壶承∕138
盖置∕138
茶巾∕139
水盂∕140
消毒锅∕141
壶套杯套∕141
茶趣具（茶玩）∕142
成套茶具

PART3
茶和茶具Q&A∕147