历年来最完整普洱品茶/识茶/藏茶最完整教战宝典
本书希望能透过品茶、识茶、藏茶的正确观念;从生熟、外观、树种、年份、包装与制作方法等,辨识各种不同品项:如老茶与作手、生普与熟普、乔木茶与台地茶等的判别,到深入茶乡,寻访野生茶树与茶区、茶厂,一步一脚印地引领读者进入普洱茶迷人的世界,并培养正确的藏茶方式与观念,以及如何理想的品饮与沖泡方法等,希望能帮助尚未入门、初入门或已经入门的爱茶朋友们,在普洱茶风起云涌的乱象中,做个品饮与收藏双赢的大赢家。
本书特色
◎华文市场最完整的普洱品茶/识茶/藏茶最完整教战宝典
作者简介
吴德亮
兼具作家、画家、摄影家、茶艺家等多重身份的诗人艺术家吴德亮,天秤座。国立中兴大学法律系毕业。曾获全国优秀青年诗人奖、中国时报文学奖,作品经常选入多种海内外重要文学选集、年度诗选、高中国文辅导教材等。曾在国立艺术馆等地举行油画及水彩个展多次,曾策办「1983台北艺术上街展」、「1998跨世纪多元艺术互动展」等大型展演,其绘画广为中外人士所收藏。近年致力茶文化推展与研究,不惜上山下海千里跋涉找茶、写茶及演讲,并于台北红楼剧场策办四场大型国际品茶会,国内各大电子媒体普遍誉为「茶叶达人」。
曾任《新台湾新闻周刊》总编辑、《自由时报》综艺版主编、超视「大脚丫游记」节目总策划、客家电台艺文节目主持人、国立东华大学教授平面摄影、原住民电视人才培训班教授报导摄影与节目企划,交通部观光局摄影大赛评审委员、行政院辅导会摄影大赛评审委员,以及《新新闻》、《新观念》、《饮食杂志》等各大报刊专栏作家、台湾省茶商业同业公会联合会顾问、2006年台北茶文化博览会执行顾问、「全方位艺术家联盟」召集人等,现为专业艺术家、宜兰县政府顾问。
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《作者导读》做个品茶与藏茶的大赢家
第一章、古董茶藏茶与辨识
1.揭开古茶的神秘面纱(1900年以前)
800年南宋团茶重现人间金瓜贡茶
绝版茶膏
2.号级名茶的收藏与辨识(清末民初 ~ 1949年)
普洱茶王—福元昌号圆茶
普洱茶后—龙马同庆与双狮同庆之辩
古董茶三大号之二--同兴号圆茶
古董茶三大号之三--宋聘号圆茶
江城三宝--敬昌号圆茶、江城号圆茶与江城铁饼
黄文兴与黄记--同昌号圆茶
曼撒茶山孤品再现--陈云号圆茶
瑞贡天朝—车顺号圆茶
末代紧茶十两砖—勐景号、鼎兴号与可以兴号
第二章、印级与七子级藏茶与辨识
3.印级圆茶与铁饼(1950 ~ 1969年)
普洱茶当红炸子鸡—红印圆茶
都是蓝墨惹的祸—又称蓝印的绿印圆茶
国营茶厂拼配茶始祖—黄印圆茶
铁饼始祖—红印铁饼与圆茶铁饼
50年代散茶—印级散茶与万字散茶
4.七子级饼茶与茶砖、沱茶、散茶(1970 ~ 1995年)
7582、8582与大叶青饼
7542与七三青饼、八八青饼
7532与雪印青饼
下关青饼与昆明七子铁饼
广东制造的云南普洱--广云贡饼
文革砖与七三茶砖
四喜方茶与九二方茶
大字绿印青沱与重庆沱茶
白针金莲散茶与大叶野生散茶
7562茶砖
5.普洱新生代的崛起(1996年迄今)
第三章、近代明星茶区藏茶
6.近年快速崛起的明星茶区--临沧
凤山茶区与鲁史古镇
临沧与凤山三杰--福禄贡号、水蓝印、天信号、银毫沱茶
双江?库、永德、大雪山、沧源
7.正山茶区老茶号—易武与古六大茶山
8.顶着红印光环的超级巨星—?海
李拂一先生与佛海茶厂
南糯茶山
9.茶价七年翻涨百倍的奇蹟--班章
老班章寨与新班章寨
锅巴味与烟燻味
10.万亩千年古茶园—景迈
11.重振贡茶古府辉煌—普洱
12.无量山下好凤凰—南涧与巍山
13.马来西亚的普洱热—大马仓
全球首创的普洱茶基金
大马茶文化主流---茶艺中心
品饮熟茶、投资青饼
第四章、普洱茶的界定与分类
14.普洱茶之绿茶、青茶与黑茶之辩
15.普洱茶生、熟与半生熟之辨
16.普洱乔木茶与台地茶之辨
第五章、普洱茶的贮藏
17.干仓、湿仓与不入仓
18.个人藏茶与茶仓
第六章、普洱茶器与沖泡
19.宜兴壶、名家壶与岩矿壶
20.盖杯、瓷壶、天目碗与周边
紫色羊脂玉
建窑天目与现代天目
竹雕茶器与茶服
21.以沖泡辨识陈茶品质与年份
手捧着《普洱藏茶》这本厚实的书,我感觉就像是收到了一份来自遥远土地的珍贵礼物。作为一名土生土长的台湾人,我对茶的热爱早已根植于心,从清晨的一杯绿茶到午后的乌龙,茶香总是伴随着我的日常。然而,普洱,特别是那充满传奇色彩的藏茶,一直是我心中一个遥不可及的“神秘邻居”。我总是好奇,在青藏高原那片纯净而严酷的土地上,茶是如何孕育出如此独特的生命力的?这本书会详细介绍普洱藏茶的起源吗?是起源于中国内地,还是在高原上自行演化?它会不会深入探讨那些承载着岁月痕迹的古茶树,它们生长在怎样的环境中,又如何汲取着高原的精华? 我对书中可能出现的制茶过程的细节描写非常期待。我们知道,普洱茶的制作工艺就已相当复杂,而藏茶的制作,想必又多了几分高原特有的考量和智慧。书里会不会有关于采摘、揉捻、发酵、晾晒等各个环节的生动描述?会不会揭示那些被历代茶人传承下来的独特技艺,它们是如何在高原的低氧、强紫外线环境下得以实现的? 我也希望能从这本书中了解到普洱藏茶的“转化”过程,以及它在不同年份、不同仓储条件下的风味变化。这对于我们这些热爱品茶的人来说,是多么重要的知识啊!它是否会为我们打开一扇新的品鉴之门,让我们更好地理解和欣赏普洱藏茶的复杂层次和独特韵味?
评分《普洱藏茶》这个书名,如同一股来自遥远高原的清风,拂过我内心对茶的无限热爱。在台湾,茶文化早已融入我们的血脉,各种名优茶更是我们生活中的点缀。然而,普洱,尤其是那充满神秘色彩的藏茶,一直是我心中一个特别的存在。我非常好奇,书中会如何详尽地描绘普洱藏茶的“起源故事与历史变迁”?它是否会带领我们穿越时空的隧道,去探寻普洱茶与青藏高原的最初邂逅?书中是否会讲述那些在漫长历史中,关于普洱藏茶贸易、传播的传奇故事,以及它如何在高原民族的文化中生根发芽,成为一种重要的饮品和文化符号? 我对书中对普洱藏茶“独到的制作工艺与发酵奥秘”的深入解读充满期待。我们知道,普洱茶的魅力在于其陈化和转化,而藏茶,因为其特殊的地域和制作方法,想必在发酵过程中又有着独到之处。它是否会详细阐述那些区别于内地普洱的发酵过程,比如在高原特殊环境下的微生物活动,以及这些活动如何赋予藏茶独特的口感和香气?书中是否会包含一些关于藏茶转化过程的科学分析,让我们更深入地理解它为何能随着时间推移,散发出更加醇厚迷人的风味? 我还对书中关于普洱藏茶“药用价值与健康益处”的论述非常感兴趣。一直以来,普洱茶都被认为具有一定的保健功效,而藏茶,因为其天然的制作和陈化过程,想必也蕴含着更丰富的营养成分。它是否会为我们详细介绍普洱藏茶对人体健康的益处,比如改善消化、降低血脂,甚至是对一些疾病的辅助治疗作用?
评分翻开《普洱藏茶》这本让我心心念念的书,一股浓郁的历史气息扑面而来。在台湾,我们对茶的感情是深厚的,各种茶类更是我们生活中不可或缺的“老朋友”。而普洱,特别是那充满了高原传奇色彩的藏茶,总是让我觉得它背后藏着许多不为人知的故事。我一直非常好奇,书中会如何揭示普洱藏茶的“历史脉络与文化交融”?它是否会从遥远的古代讲起,描绘茶是如何一步步走向青藏高原,与当地的文化、生活习俗产生深刻的联系?书中是否会提及那些在历史上扮演重要角色的茶商、茶农,以及他们是如何将普洱藏茶推向更广阔的世界? 我对书中对普洱藏茶“独特品饮体验”的描述充满期待。我们都知道,一杯好茶,不仅仅是舌尖上的享受,更是一种身心的愉悦。藏茶,因为其独特的制作和陈化过程,想必也拥有着与众不同的品饮特点。它是否会详细介绍如何冲泡一杯地道的普洱藏茶,从水温、茶量到冲泡次数,每一个细节都至关重要?书中是否会包含一些关于藏茶品鉴的专业知识,让我们这些台湾的茶友,也能在家中领略到它那醇厚、甘甜、甚至带有特殊药香的奇妙风味? 我还对书中关于普洱藏茶“健康功效与养生价值”的探讨非常感兴趣。普洱茶在养生方面的名声在外,而藏茶,作为普洱家族中的一员,又有着怎样的独特功效?它是否会为我们分析藏茶中蕴含的活性物质,以及这些物质对人体的益处,比如降脂、降压,甚至是对肠胃的调理作用?
评分《普洱藏茶》这本书的书名,让我立刻感受到一种深厚的底蕴和独特的地域风情。在台湾,茶文化是我们生活的重要组成部分,从精致的功夫茶到日常的冷泡茶,我们对茶的热爱和研究可谓是深入骨髓。然而,普洱,特别是那充满高原气息的藏茶,总是带给我们一种特别的想象。我迫切想知道,书中会如何勾勒出普洱藏茶的“前世今生”?它会从何讲起?是关于它漫长的历史沿革,还是专注于它在特定地域的形成与发展?书中是否会提及那些古老的茶山,它们的名字,它们的故事,以及孕育出这些神奇茶叶的自然环境? 我对书中对普洱藏茶“独特工艺”的解读充满期待。我们知道,普洱茶的工艺本身就博大精深,而藏茶,在高原的特殊环境下,其制作过程想必又多了几分独特的挑战和智慧。它是否会详细介绍那些区别于内地普洱的制作步骤,比如发酵的方式、存储的条件,甚至是包装的材料?书中是否会展现那些世代相传的茶农,他们如何用双手和汗水,将高原的馈赠化为一杯杯醇厚的藏茶? 我还对书中关于普洱藏茶的“品饮哲学”很感兴趣。一杯好茶,不仅仅是味蕾的享受,更是一种精神的体验。它是否会告诉我们,如何在台湾这样一个与高原截然不同的环境中,去品鉴和感受普洱藏茶的独特风味?它是否会分享一些关于藏茶的冲泡技巧,以及如何通过品饮,去体味它所承载的文化和历史?
评分当我在书店看到《普洱藏茶》这本书时,一股强烈的探索欲瞬间被点燃。我们台湾人对茶的情感,可以说是与生俱来的,各种茶类更是我们生活中不可或缺的“老朋友”。而普洱,特别是那充满传奇色彩的藏茶,总带着一股遥不可及的神秘感,让我十分好奇。我一直想知道,究竟是什么样的地理环境和气候条件,造就了普洱藏茶与众不同的特质?书中是否会详细描绘藏区独特的自然风貌,比如高原的海拔、日照、昼夜温差,以及这些因素如何影响茶树的生长和茶叶的品质? 我对书中关于普洱藏茶的制作工艺的详细介绍抱有极高的期待。我们知道,好的普洱茶需要时间的沉淀,而藏茶的制作过程,想必又融合了高原民族的独特智慧和传统。它会不会讲述那些世代相传的制茶秘诀,比如特殊的发酵方式,或者晾晒、存储的独特手法?书中是否会包含一些关于制茶匠人的故事,他们的辛勤付出和对传统技艺的坚守,又是如何让普洱藏茶得以传承至今? 我还非常好奇,书中会如何解读普洱藏茶的“健康价值”。很多研究都表明,普洱茶对身体有益,而藏茶,因为其特殊的制作和陈化过程,想必也蕴含着更丰富的营养成分和独特的功效。它会不会为我们详细分析普洱藏茶中的各种活性物质,以及它们对人体健康的潜在益处?
评分《普洱藏茶》这本书的书名,就像打开了一扇通往神秘世界的大门,让我充满了探索的渴望。在台湾,我们对茶的热情那是毋庸置疑的,各种茶类更是我们生活中不可或缺的“老朋友”。而普洱,特别是那带着高原独特气息的藏茶,总给我一种遥不可及又充满魅力的感觉。我非常期待书中能为我详细解读普洱藏茶的“核心产区与地理环境”。它是否会带我们走进那些传说中的茶山,描绘那里独特的高原气候、土壤条件,以及这些环境因素是如何赋予普洱藏茶与众不同的品质?书中是否会介绍那些承载着历史的古茶树,它们生长在怎样的海拔高度,又吸取着怎样的天地精华? 我对书中对普洱藏茶“传统制作工艺的深度解析”抱有极高的期望。我们知道,好的普洱茶需要时间的沉淀,而藏茶的制作,又多了几分高原民族的智慧和传承。它是否会细致地讲解那些独特的制茶环节,比如如何在高原低氧环境下进行发酵?那些世代相传的萎凋、揉捻、杀青、晾晒、压制等步骤,又有哪些不为人知的秘诀?书中是否会穿插一些关于老茶农的访谈,让他们讲述自己的制茶心得和对传统技艺的坚守? 我还对书中关于普洱藏茶“风味特征与品鉴之道”的阐述非常感兴趣。普洱藏茶的口感和香气,一定与内地普洱有所不同。它是否会为我们描绘出藏茶那独特的陈香、醇厚、甘甜,以及可能带有的一些药香或菌花香?书中是否会提供一些实用的品鉴方法,指导我们如何在台湾的条件下,更好地欣赏和辨别不同年份、不同等级的普洱藏茶?
评分哇,光是看到《普洱藏茶》这个书名,就让我眼睛一亮!身在宝岛台湾,我们对茶的感情那可不一般,从小就泡茶、喝茶,茶香几乎就是我们生活的一部分。而普洱,尤其是那传说中的藏茶,更是充满了神秘和令人着迷的色彩。一直以来,我总觉得普洱藏茶不只是简单的饮品,它承载着历史的厚重,蕴含着文化的传承,甚至还带着一丝与世隔绝的静谧。这本书的出现,简直就像是为我打开了一扇通往那个神秘世界的大门。我迫不及待地想知道,书里会如何描绘普洱藏茶那悠久的历史,是从古至今的演变,还是聚焦于某个特别的时期?它会不会讲述那些世代相传的制茶工艺,那些藏在古老茶树林里的秘密?更重要的是,普洱藏茶在藏区的文化中扮演着怎样的角色?它是否是当地人生活中不可或缺的一部分,承载着怎样的情感寄托和生活智慧? 我对书里会如何解读普洱藏茶的独特风味和健康功效也充满了好奇。毕竟,好茶不仅要好喝,还要能滋养身心。这本书会不会为我们揭示普洱藏茶的陈化之道,如何从一杯普通的茶蜕变成一杯醇厚甘甜的佳酿?它会不会探讨普洱藏茶对我们身体的益处,那些被时间沉淀下来的神奇力量? 我期待这本书能带我走进一个丰富多彩的普洱藏茶世界,让我感受到它独特的魅力,了解它背后深厚的文化底蕴。
评分《普洱藏茶》这个书名,像一首低沉悠扬的古老歌谣,瞬间勾起了我内心深处对未知世界的好奇。在台湾,茶早已是我们生活中最亲密的伙伴,从清晨的香气到午后的回甘,我们对茶的理解和热爱可谓是深入骨髓。而普洱,特别是那带有高原神秘色彩的藏茶,总让我觉得它蕴含着一种超越时空的独特魅力。我迫不及待地想知道,书中会如何描绘普洱藏茶的“生长环境与茶树品种”?它是否会为我们展现青藏高原那独一无二的自然风貌,包括高海拔、低氧、强紫外线等特殊条件,以及这些条件是如何孕育出不同于其他地区、甚至不同于内地普洱的茶树?书中是否会介绍那些古老的、具有独特基因的藏茶树品种,它们是如何在这片土地上繁衍生息,并成为藏茶的根基? 我对书中对普洱藏茶“传统制作工艺”的深入剖析抱有极大的期待。我们知道,普洱茶的制作本身就是一个充满智慧和技艺的过程,而藏茶,在融合了高原民族的生活方式和文化传统后,其工艺想必又有着更多独到之处。它是否会详细介绍那些在藏区世代相传的制茶秘诀,比如特殊的发酵技术、储存方法,甚至是与宗教文化相结合的特殊制作仪式?书中是否会穿插一些关于老茶匠的故事,他们的经验和传承,又是如何让这一古老的技艺得以延续? 我也对书中关于普洱藏茶“陈化与转化”的解读充满兴趣。都知道普洱茶越陈越香,那藏茶在高原独特的环境下,它的陈化过程又有哪些特别之处?它是否会为我们揭示藏茶在不同年份、不同仓储条件下风味上的变化,以及如何通过品饮,去体会这种时间赋予的独特韵味?
评分《普洱藏茶》这本书的名字,就像一颗投入平静湖面的石子,在我内心激起了层层涟漪。在台湾,我们对茶的热情是无需多言的,从早到晚,各种茶香总是萦绕在我们的生活之中。而普洱,尤其是那带着高原气息的藏茶,总是让我觉得多了一份神秘的吸引力。我一直很好奇,在辽阔的青藏高原上,茶叶是如何在那样的环境中生存、生长,并最终被制成我们现在所知的普洱藏茶?这本书是否会带我们回溯到它的源头,探寻那些古老的茶马古道,了解普洱茶是如何从中国内陆传播到青藏高原,并在那里扎根、发展? 我非常期待书中对普洱藏茶的文化内涵的深入剖析。我们知道,茶不仅仅是一种饮品,它往往承载着一个地方的文化、历史和人们的生活方式。普洱藏茶在藏族同胞的生活中扮演着怎样的角色?它是否是他们日常生活中不可或缺的一部分,是用来待客、祭祀,还是有更深层次的象征意义?书中会不会有生动的民间故事、传说,或者关于藏区茶俗的详细介绍? 我也对书中关于普洱藏茶的冲泡和品饮方法很感兴趣。不同的茶有不同的冲泡之道,而藏茶独特的制作和陈化过程,想必也赋予了它与众不同的品饮体验。它会不会提供一些实用的建议,让我们这些在台湾的茶友,也能在家中冲泡出一杯地道的普洱藏茶,并从中品味出高原的韵味?
评分看到《普洱藏茶》这个书名,我脑海中瞬间涌现出无数关于高原、关于历史、关于那独特的茶香的画面。作为一名在台湾喝茶长大的人,我们对茶的感受是细腻而深刻的,但普洱藏茶,对我来说,总带着一层神秘的面纱。我非常期待书中能为我揭示这层面纱,让我更深入地了解它的“起源与传播”。它是否会追溯到那些古老的茶马古道,讲述普洱茶是如何一路向西,最终抵达青藏高原,并在那里扎根、演变?书中是否会介绍那些最早将茶叶带到高原的先辈们,以及他们是如何克服重重困难,将这一饮品融入当地生活? 我对书中对普洱藏茶“独特风味”的描述充满好奇。我知道普洱茶有生普和熟普之分,那藏茶又有哪些别具一格的风味特点?它是否会详细介绍那些经过岁月沉淀、自然转化而来的独特香气和口感?书中是否会包含一些关于不同年份、不同产区藏茶的风味对比,让我们这些茶友在品饮时,能有更清晰的认知和更丰富的体验? 我还特别希望能从书中了解到普洱藏茶在“藏区文化”中的地位和作用。茶在很多地方都不仅仅是饮品,它承载着历史、宗教、社交等多种功能。普洱藏茶是否是藏族同胞日常生活中的重要组成部分?它在他们的宗教仪式、节庆活动,以及人际交往中扮演着怎样的角色?书中是否会包含一些关于藏区饮茶习俗的生动描写,让我们感受到它独特的文化魅力?
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