具体描述
对我来说，茶道是生活的艺术，也是一种自由的游戏。 ?解致璋
茶，是十分古老的饮料。对许多人来说，喝茶也是生活中最寻常不过的事，然而对某些人而言，喝茶则不光是为了解渴，而是追求一种解渴以外的东西，那不仅涉及眼耳鼻舌身五官细致的感受，甚至可以反映时代的生活文化与美学态度。
中国唐代的陆羽写下世界上第一本茶书，将喝茶提升到「品茶」的境界；之后日本人将绿茶发展出一套严谨完整的茶道文化仪式，美学家冈仓天心喻之为「审美的宗教」；而英国人则以红茶开启了下午茶的世界性风潮。今天，我们更是有幸，能在台湾享受品饮乌龙茶独特的乐趣，并且亲身体验多元缤纷的乌龙茶道美学正逐步开展成熟。
乌龙茶是台湾生活文化的代表。我们的茶叶制工独特，品种花色繁多、品尝起来香气和韵味变化万千，既有绿茶鲜爽的滋味，又有红茶甜醇的特色。泡茶的方式，因此更需看茶泡茶，灵活的来对应。乌龙茶多样的风貌，使得台湾茶人更能展现丰沛的创造力，这正也是台湾生命力的潜力和特质
本书即是茶人解致璋二十年实践探索台湾乌龙茶品饮美学的心得笔记，由摄影家廖东坤等人掌镜，平面设计家霍荣龄美术规划，历时三年制作完成。作者深富中国艺术素养，不管是谈空间茶席、说茶器茶仪、论品茶生活、爬梳饮茶的流变………，书法、绘画、园林、禅学等艺术与哲学观点穿梭交融，灵光处处令人惊喜共鸣，而其文字亦简约纯致，耐人咀嚼。书中百帧茶席影像，涵概了季节的变化、晨昏的光影、晴雨的不同纪录，搭配诗词禅语，更是意象丰富，细腻动人，令人悠然神往。
这不是一本饮茶的工具书，书中没有绝对性的数字与步骤，但对于品茶这个结合了多重领域的生活艺术，却有精彩的演绎与分享，为台湾的乌龙茶道展现出独到的美感视野。作者邀请大家，在生活中展开茶的五感之旅，借由空间的塑造、茶席的佈置、茶具的选择与搭配、泡茶的过程及品茶的体会，培养观照自我，从容自在的定静气度，感受分享的愉悦。
一杯茶是静心的源头、是生命的滋味、是光阴的流转、是创造的游戏。一席茶是洞见的入口，是台湾与世界的心灵对话，当我们开始这样的旅程，视野也将更加的辽阔与自在………。
作者简介
解致璋
曾任台北春之艺廊展览企划、艺术书房经理。
曾开设清香斋茶屋、清香书院。
现从事台湾乌龙茶道的教学。
1988年，解致璋于繁华的台北东区隐巷中开设清香斋茶屋，以静谧幽雅的空间氛围，为己为人打造出十丈红尘中的一片清静，不但是许多文人雅士的约聚之地，更有无数国外媒体专程来台採访报导。1993年，在经营清香斋行有余力之时，创办清香书院，邀请专家、教授、艺术家，广开人文、艺术乃至自然生态课程，期以民间讲学之精神深化台湾文化厚度，成为当时极具特色的学习空间。近年来，清香斋转型为茶道教室，解致璋以开放性、创造性和体会性的教学方式，研究发展台湾的工夫茶，改进心法，注入传统艺术精神，逐步建构出台湾乌龙茶的品茶美学。此外，并不定期筹办各种雅集与茶会，足迹遍及台湾各地、日本京都、加拿大温哥华，以及中国的苏州、上海、无钖、杭州等地。
著者信息
图书目录
无由
游于艺
静心泡茶
【集一】
品茶的环境
茶席
茶具的选择与搭配
宜兴紫砂壶 / 壶承 / 盖置 / 茶杯 / 杯托 / 盖杯 / 茶盅 / 茶则 / 茶匙 / 小茶罐 / 茶盘 / 茶巾 / 洁方 / 水方 / 煮水壶 . 茶炉 / 茶花 / 花器 / 茶点心 / 榭篮
【集二】
品茶
泡茶的三要素
泡茶用水
煮水
浸泡的时间
好喝的感觉
自己喜爱的口味
神祕的平衡点
茶味的浓淡
喉韵
洞见的入口
茶有真味
【集三】
无穷出清新
饮茶的流变
唐 煮茶 / 宋 点茶 / 明 泡茶
工夫茶
茶的起源
茶叶的分类
乌龙茶的制造工序
买茶
茶叶的香气与滋味
茶叶的保存
台湾茶叶的故事
人间万事消磨尽，只有清香似旧时－－后记
图书序言
后记
人间万事消磨尽，只有清香似旧时－－解致璋
我不是学者，只是一个实做的人，也可以简单的说是一个行者。
这些多半是自己的一点体会，也有部分是先有了体会，后来读书时，碰到前人的经验，高兴地拿来印证自己平日所想的，记下来，便成了可以给朋友作为参考的笔记。
喝茶是大家都喜欢的事。喝得精，喝得讲究，细细地喝，叫做品。我们现在说一个人的品味很好，意思是他的鑑赏力很好，眼光很高，而顾名思义，品味是从味觉开始的。
我一直认为功夫靠累积，累积许多人的功夫就产生了文化的厚度，这是自然而然的结果，强求不了，也不能速成。反过来说，一个地方，有许多人喜欢做同样的一件事，做得踏实、深入、精彩，慢慢就会出现一批有功底的玩家，这个领域要它无趣也很难。
饮茶艺术与一般艺术最大的不同之处，就在于它是普通人的一种生活方式，或生活的态度，或生活的样貌。可以从几个层次去思考与看待。
二十多年前，朋友们为台湾的饮茶艺术取名茶艺，我个人以为在茶艺中再注入精神境界，就成为茶道，因为道艺一体本来是中国的传统艺术精神。
台湾出产世界上稀有的好茶，为了要跟朋友一起好好地品尝这种珍贵的茶，我们佈置环境空间、插花、欣赏音乐、摆设一些不矫饰的、仔细选择的茶具……，渐渐地成为我们生活的一部分。促使这种「游戏」得以发展的要素是我们爱美，并且想要创造的天性。虽然在我们这块土地上缺乏足够的审美教育，但我们自己在茶道艺术里发现了弥补心中缺憾的方法。同时，茶道也引领我们的内心往平静、宽广、安详的境界追寻。
对于我们而言，茶道意指满足。满足于单纯的生活，及这种生活中不凡的美感。通常，我们不知道原来拥有那么多可以使自己快乐的能力，而且还能把这样的快乐分享出去。只是抱着朴素的初心，便带给我们所经历的事一种内在的品质，一种新鲜的活力和创造力，结果体会到这种不断开展、显露的经验……，每当我们接近那个极限，自然就会知道还有什么。
这是不是铃木大拙所指出的，「中国人所创造的，日常里活着的禅」？
那么，清香便可以继续流动。
图书试读
茶具的选择与搭配实在变化多端，奥妙无穷，十分有趣。因为它所牵动的细节很多，所以没办法简单地做什么定论。
从最宽广的层次来看，所有的茶具都有它的局限性，同时，也有它的可能性。我们常用一句似非而是的话来讨论这种情况：有局限才有创造。当然，这主要是针对有功底的玩家而言，或者愿意下功夫的人而言。
由于许多玩伴实事求是的精神，带起一股探寻各种可能的朝气，常常颠覆了我们过往的品茶经验。有时从并不是什么茶具的选择与搭配名贵的茶壶中泡出令人惊叹的
茶汤，有时从看起来不香的茶杯中飘散出神祕而又奇妙的幽香……，使得我们借以不断地拓展我们的视野与心胸。
我们搭配茶具的时候，通常会从泡什么茶开始想。把茶泡得很好喝，发散出教人感动的魅力，永远是茶主人最核心的课题，那也是和我们一起品茶的朋友最期待的事。
我们先选好茶叶，然后依照茶性和自己喜爱的口味，挑选最适合的茶壶、茶杯和茶盅。其实泡茶的茶具除了茶壶外，还有盖杯也经常用来泡茶。而茶壶，又有瓷壶、陶壶、宜兴紫砂壶…… 等等不同材质的茶壶，它们泡茶的效果都不相同，各有各的优点。我们可以用同样的茶叶做对照，分别以盖杯、瓷壶、陶壶、紫砂壶来泡茶，仔细比较茶汤的风味后，铭记在心上，以后便可以随着心情、季节的温度、各种茶叶的特质，灵活地选择不同的茶具来使用，以求达到最满意的效果。
即使同样是紫砂壶，或瓷壶，由于茶壶的大小、器形、胎土厚度……等等因素的差异，每一把壶泡出来的茶汤滋味又都不一样。如果我们试一试，用同样的杯子品尝，而用两把紫砂壶泡同样的茶叶，就可以感觉出茶汤的风味有明显的差别。
茶杯对于茶汤的香气和滋味的影响也是很大的，茶杯的力量足以改变茶汤的风味。假如我们用同一把壶，泡同样的茶叶，而用两组不同的杯子来品尝，茶汤的风味应该就不同了。这个法则，在换了茶盅的时候，也是一样的。
换句话说，茶壶、茶杯、茶盅共同缔造茶汤的风味，每一件茶具的特质都直接影响茶汤最后的风貌。我们在搭配茶具的时候，多做一些对照的功夫，就可以找到茶叶和茶具之间最和谐的关系。不过记得，每次只能更动一个条件，才能得到清楚的印象，否则感觉就会模煳不清。在搭配茶具时，还要考虑品茶的人数多寡，茶壶所泡出来的茶汤，和茶杯的数量、大小容量比例要相当。
泡淡茶时，搭配大点的杯子，喝起来比较有满足感；泡浓茶时，适合选用小杯品啜。
用户评价
《清香流动：品茶的游戏》这本书，书名就非常有吸引力，我一直是个对生活中的小确幸很感兴趣的人，而品茶在我看来，就是一种非常雅致的生活仪式。这本书并没有让我失望，它用一种非常独特且引人入胜的方式，打开了我对茶世界的认知。作者的文字非常有画面感，他描绘的“清香流动”不仅仅是嗅觉上的体验，更是将茶叶在水中舒展、茶汤在杯中荡漾的视觉美感，以及茶香在空气中弥漫的氛围感都描绘得淋漓尽致。最让我觉得这本书与众不同的地方在于“游戏”这个概念。它打破了我对品茶“严肃”、“刻板”的印象，让我了解到品茶也可以是一种充满趣味和探索的过程。作者鼓励读者去尝试，去感受，去发现，而不是被条条框框所限制。他用一种非常贴近生活的方式，引导我们去观察茶叶的形态，去感受茶汤的温度，去品味舌尖上的细微变化，甚至去体会喝完茶后的身心感受。这种互动式的引导，让我觉得我不是在被动地学习，而是在主动地参与一场关于茶的探索游戏。这本书让我觉得，品茶不仅仅是喝一杯水，更是一种与自我对话，与自然连接的方式。
评分这本书的标题《清香流动：品茶的游戏》，光听名字就觉得很有意思，我平时虽然也爱喝茶，但总是停留在“解渴”的层面，对于“品茶”这个概念，总觉得有点遥远和高深。《清香流动》这本书，却用一种非常接地气，又带着点艺术气息的方式，把我拉进了茶的世界。作者的文字功底很深厚，他用极其细腻的笔触，描绘了茶叶在水中慢慢舒展、释放香气的美妙过程，那种“清香流动”的感觉，简直是跃然纸上。我特别喜欢他对于不同茶叶香气的描写，有的像山间的微风，有的像雨后的泥土，有的甚至带着阳光的味道，这些比喻非常形象，也让我对原本模糊的茶叶香气有了更具体的认知。而“游戏”这个词，更是点睛之笔。他告诉我们，品茶不应该被规则束缚，而是一种自由的探索和体验。他鼓励我们去尝试不同的冲泡方法，去对比不同茶叶的口感，去发掘自己最喜欢的味道。这种将品茶上升到“游戏”的高度，让整个过程充满了趣味性和挑战性，也让我觉得，原来我也可以成为一个“茶游戏玩家”。这本书不仅丰富了我的茶知识，更重要的是，它改变了我对待品茶的态度，让我开始享受这个过程，去感受那份宁静和美好。
评分当我在书店看到《清香香流动：品茶的游戏》这本书时，它的名字立刻就吸引了我。我一直认为品茶是一件很讲究的事情，可能需要很多专业知识，但“游戏”这两个字，却给我带来了一种轻松愉快的想象。读了这本书之后，我发现我的想法完全被颠覆了。作者的叙述方式非常吸引人，他没有一开始就灌输那些枯燥的茶叶知识，而是从最直观的“香气”入手，用非常生动的语言描绘了不同茶叶在冲泡过程中的香气变化。我尤其喜欢他对于“清香流动”的描绘，那种香气在空气中弥漫、在杯中氤氲的感觉，仿佛真的可以透过文字闻到。他把品茶的过程比喻成一场“游戏”，鼓励读者放下所谓的“规矩”，去用心去感受，去探索，去发现。他引导我们关注茶叶的形态、茶汤的颜色、茶汤在口中的滋味，以及那留在喉咙的回甘。这种全方位的感官体验，让我觉得品茶不再是机械的动作，而是一种充满乐趣和互动性的过程。这本书让我明白，品茶并不需要成为一个专家，只需要一颗好奇的心和一颗愿意去感受的心。它让我重新审视了日常生活中的点滴，原来，简单的生活，也可以如此有味道。
评分这本书的名字，叫做《清香流动：品茶的游戏》，光是听起来就很有画面感，也很吸引人。我平时虽然不是什么茶道高手，但偶尔也会喜欢自己泡一杯茶，享受那份片刻的宁静。然而，我总觉得，自己对茶的认识还停留在比较表面的层次。这本书，却用一种非常独特的方式，让我对品茶这件事有了全新的理解。作者的文字功底相当了得，他用非常细腻、生动的语言，描绘了茶叶在水中慢慢舒展，释放出那股“清香流动”的过程，那种感觉，简直是跃然纸上，让我仿佛能闻到那股淡雅的茶香。而“游戏”这个词，更是让我眼前一亮。它打破了我之前对品茶的刻板印象，让我觉得，原来品茶可以这么有趣，这么充满探索性！作者鼓励我们放下所谓的“规矩”，用自己的感官去体验，去感受。他引导我们去观察茶汤的颜色，去感受茶汤的温度，去品味舌尖上的细微变化，去体会那留在喉咙里的甘醇。这种将品茶提升到一种“游戏”的高度，让整个过程变得充满了乐趣和互动性，也让我觉得，原来我也可以成为一个合格的“茶游戏玩家”。
评分我拿到《清香流动：品茶的游戏》这本书的时候，就被它的书名深深吸引了。我一直觉得品茶是一件很文艺、很讲究的事情，总觉得要懂很多规矩才能做得好。但是“游戏”这个词，让我觉得它可能没那么严肃，而是充满乐趣的。读了这本书之后，我的感觉得到了印证，甚至比我想象的还要精彩。作者的文笔非常优美，他用非常细腻的笔触，描绘了茶叶在水中渐渐舒展开来，释放出迷人香气的过程，那种“清香流动”的感觉，仿佛真的能透过文字飘散到我的鼻尖。他没有一开始就抛出那些复杂的茶道术语，而是从最容易被我们感知到的“香气”入手，引导我们去辨别、去感受。更让我觉得惊喜的是，他把品茶的过程比喻成一场“游戏”，鼓励读者放下顾虑，去尽情地玩。他提倡我们用心去观察，去倾听，去品尝，去感受茶汤在舌尖上的每一次跳跃，去体会那萦绕在心头的回甘。这种将品茶变成一场探索的旅程，让我觉得非常有趣，也让我对茶有了全新的认识。这本书让我明白，品茶不仅是味蕾的享受，更是一种与自己对话、放松身心的过程。
评分《清香流动：品茶的游戏》这本书，光看书名就觉得很有意境，我平常喜欢在家自己泡茶，但总觉得自己喝的只是“水”，离真正的“品茶”还有距离。这本书，就像是为我量身定做的。作者的文字真的太有感染力了，他用非常诗意的笔触，描绘了茶叶在水中慢慢绽放，释放出淡淡清香的过程，那种“清香流动”的感觉，我仿佛能亲身感受到。他没有上来就讲一堆晦涩难懂的茶叶知识，而是像一位老朋友一样，一步步引导我去感受。让我眼前一亮的是“游戏”这个词。它打破了我对品茶的刻板印象，让我觉得这不只是一项技能，更是一种生活的情趣和乐趣。作者鼓励我们放下压力，用心去体验，去探索。他引导我关注茶叶的形态，茶汤的色泽，以及最重要的，茶汤在口中的味道变化和那股悠长的回甘。这种全方位的感官体验，让我觉得品茶不再是一件严肃的事情，而是一场关于美好滋味的探索之旅。这本书让我重新认识了茶，也让我开始期待每一次的品茶时光。
评分这本书的名字叫《清香流动：品茶的游戏》，光是听起来就很有画面感，我本来对茶算不上是专家，但平时闲来无事也喜欢泡杯茶，感受一下那种宁静的氛围。收到这本书的时候，我真的非常好奇，因为“品茶的游戏”这个说法，让我觉得它不像市面上那些枯燥的茶艺教程，更像是一种充满趣味和探索的体验。我翻开第一页，就被作者的文字所吸引，他并没有一开始就大谈特谈茶叶的产地、种类，而是用一种非常亲切、如同老友聊天般的语气，带我走进了茶的世界。他描述了不同茶在冲泡过程中香气的变化，那种“清香流动”的感觉，仿佛真的能在字里行间嗅到茶的芬芳。我特别喜欢他对于“品味”的解读，不只是舌尖上的味道，更是嗅觉、视觉，甚至是茶汤在喉咙滑过的触感，都是这场“游戏”的一部分。他鼓励读者放下手机，关掉电脑，全身心地投入到品茶的过程中，去感受每一片茶叶在水中舒展的姿态，去捕捉那丝若有似无的清香。这本书让我意识到，品茶不只是喝水，而是一种生活态度，一种与自我对话的方式。我迫不及待地想跟着书中的指引，去开启属于我自己的“清香流动”之旅。
评分这本书的名字《清香流动：品茶的游戏》，一听就感觉和外面那些“正经”的茶书不一样。我平时也喜欢喝茶，但更多的是一种习惯，没太往“品”这个字上靠。《清香流动》这本书，真的是让我耳目一新。作者的文字非常有魔力，他能把泡一杯茶的过程写得像一部引人入胜的小说。他不是上来就讲什么茶的分类、历史，而是从最直观的“香气”开始。那种“清香流动”的感觉，被他描绘得生动又形象，我读着读着，仿佛自己就置身于茶香缭绕的空间里。更绝的是，“品茶的游戏”这个概念。我一直觉得品茶很严肃，有很多讲究，但作者告诉我，这其实是一场可以充满乐趣的探索。他鼓励我们放下“应该”和“不应该”，去用自己的感官去体验，去发现。他引导我们关注茶汤的颜色变化，听冲泡时水声的细微差别，感受茶汤在舌尖的层次感，最后是那悠长而温暖的回甘。这种把品茶变成一种玩耍、一种探索的思路，真的太棒了，让我觉得品茶不再是任务，而是一种享受。
评分《清香流动：品茶的游戏》这本书，书名就如同它的内容一样，充满了诗意和想象力。我一直对茶情有独钟，但常常觉得市面上的品茶书籍过于学术化，缺乏生活的情趣。这本书恰恰填补了我的这个缺憾。作者以一种非常亲切、如同老友般的声音，带领我走进了一个奇妙的品茶世界。“清香流动”四个字，精准地捕捉了茶叶在冲泡过程中香气变化的神韵，作者用极富画面感的文字，将那丝丝缕缕的香气具象化，仿佛我能亲眼看到、亲手触摸到那流动的清香。而“游戏”这个词，更是打破了我对品茶的刻板印象。他鼓励读者将品茶视为一场充满探索和乐趣的体验，而不是遵循僵化的规则。我特别喜欢他描述的，如何通过观察茶汤的颜色、感受茶汤的温度、品味茶汤的滋味，以及体会那回味无穷的甘甜，来完成这场“游戏”。这种全方位的感官引导，让我觉得品茶不再是枯燥的学习，而是一种全身心的投入和享受。这本书不仅教授了我品茶的技巧，更重要的是，它让我体会到了品茶背后蕴含的生活哲理，那就是用心去感受，去发现，去连接。
评分最近读完《清香流动：品茶的游戏》这本书，老实说，我一开始是被它有趣的书名所吸引的，总觉得“品茶”这件事，好像总是带点严肃和刻板，但“游戏”这个词，立刻就激发了我的好奇心。没想到，读进去之后，这本书真的带给了我许多惊喜。作者的叙述方式非常生动，他不是那种高高在上的专家，而是像一位经验丰富的导游，耐心地带领我们一步步探索茶的奥秘。他并没有一开始就罗列出成堆的专业术语，而是从我们最容易感知的部分入手，比如茶的香气。他用非常诗意的语言，描述了不同茶叶在冲泡时散发出的各种香气，有的清雅脱俗，有的浓郁醇厚，有的甚至带点花香或果香，就像一场嗅觉的盛宴。最让我印象深刻的是，他将品茶的过程比喻成一场“游戏”，强调了其中的乐趣和互动性。他鼓励读者去观察茶汤的颜色，去感受茶汤在口腔中的滋味变化，甚至去体会茶汤滑过喉咙后的回甘。这种细致入微的描写，让我觉得品茶不再是枯燥的任务，而是一种充满探索和发现的乐趣。这本书让我对茶有了全新的认识，也让我开始重新审视自己日常生活中的一些仪式，原来，简单的品茶，也可以如此丰富多彩。
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