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　　继各方喜爱赞誉的《红焖厨娘》，终于7年后，我们又等到了她……
　　她是蔡珠儿！全新作品《种地书》！
　　首次呈现珠儿的摄影，文字与影像并茂的生活好书

　　关于饮食，她走遍全球；关于植物，她俯拾可谈；
　　关于旅行，她兴味盎然；关于生活，她心有所感。

　　★每次都挑战书写深度与广度的蔡珠儿，7年后全新大作《种地书》，除美食外，更写下一篇篇世间乐趣让你一探窥究。「傻婆荷兰豆」章节记录了珠儿下田当农妇的趣味与兴味；「暖红色玛丽亚」章节一段段出走、环游世界的探险；「马场维修记」章节随笔出生活的手记；「叮叮见闻」章节记录长住香港的珠儿，融入这社会的多年观察，她笔下的香港硬是个道理；「时间的逃犯」则是最引人入胜、大唿过瘾的蔡式美食书写…..全都在《种地书》，最受瞩目的话题新作！

　　她在小岛种地。

　　晴耕雨读。日里夜里。
　　拣瓦砾，播种籽；读一本书，喝一杯茶。
　　曾经，厨房是她的圣坛，书房即她的解放。
　　而今，多了几畦地，汗滴下土，芽萌出绿。
　　春夏秋冬，有如时而至的，有无常侵扰的；
　　关于土地关于食物关于安居关于旅人
　　关于肉身之衰关于生活与生命。
　　她在小岛种地。天地悠悠。日复一日。

　　★蔡珠儿「都市农妇」生活，《种地书》出版，读者Q&A：

　　1.为何开始自耕生活？
　　搬到香港后，我一直在阳台种东西，地方有限，只能零敲散打，种些青葱、辣椒、迷迭香、九层塔等调味小植物，不过瘾啊，很想大刀阔斧玩真的。

　　两年前搬到新家，有个花园，终可如愿，脚踏「实地」，大种特种。邻居多半在花园里辟泳池，装修的工头怂恿我也搞一个，说是一来风水好（有水嘛），二来增值加分，有泳池，房价可以多出百分之十呢。哼，才不要，我又不会游泳，还是把地拿来种田。他听了，嘴里陪笑，眼中却露出奇怪的神情，唉唉我知道，那意思是「呢个女人傻傻地」。（粤语的「傻」，有轻度疯、痴之意，近乎台语的「秀斗」）
 
　　至于为什么想种地？
　　A）自己种菜，有机，安全，且能种市面未见的品种（例如甜菜和红凤菜）。
　　B）产地直送，从花园到厨房然后端上餐桌，新鲜生脆美味，有钱也吃不到哩。
　　C）可以劳动强身。
　　D）果菜看来美，又可招蜂引蝶，给花园增添颜色和风光。
　　E）自种蔬果送朋友，或是请朋友来吃，开心又有面子。
　　F）进修增值，学习一种生活的新技能。
　　G）从厨娘到农妇，上溯生产源头，更能掌握食材的滋味和特性。
　　H）我是南投农民的后代，土性深重嘛。
理由太多了，还可以一直列到Z，不过先这样吧。
 
　　2.自耕生活甘苦？
　　呵呵，这「甘苦」可要用台语说了，真的不容易啊。

　　兴沖沖种起地，以为在地里洒下菜籽，浇浇水施施肥，就可以等着採收。谁知一开始就跌头撞壁，掘土整地时，发现地肉薄弱、土质贫瘠，更糟的是，地下埋了很多建筑废料，石块残砖密密麻麻，清完一层又有一层。两年来，我一点一点慢慢挖，捡出的砖石废瓦，可以装满几队砂石车，搞不好能在香港近海填出一个人工岛﹗
 
　　土质先天不良，我又没经验，一开始菜长得很差，莴苣不结心，苋菜黄瘦长不大，小黄瓜蜷曲不直，皆因肥力不够。于是查找看书，并向农友请教，进行一场长期的「土（地）改（良）革命」。一边继续挖地，一边尝试各种施肥法，又逐渐了解作物的特性（例如芹菜喜湿，要多浇水；香茅喜干，不要常浇），土质终于有起色，出现腐植质和蚯蚓，收成也因而渐入佳境。
 
　　甘：自种的蔬菜有滋味，芒果、木瓜芳馨甜美，瓠瓜巨大，可吃又可玩。
　　苦：胼手胝足，劳动过度，手上起茧，腰痠臂痛。左臂患了「网球肘」，推拿治疗了几个月。

　　至于晒黑、中暑、被蚊蚋狂咬、割伤破皮等等，就算小意思了。

　　3.睽违七年的《种地书》新书感想与心得？
　　天啊，七年挂零蛋，我这算哪门子的文字工作者？
　　惭愧呀，真该在我的菜园挖个洞，钻进去不见人。
　　
　　可是，我好像也没闲着呢，做饭、种菜、读书、爬山、旅行、请客和作客，玩这个玩那个，日子过得热唿唿，忙着哩。

　　我向来把文字看得很重，沉沉地扛在肩上，压在心头。这几年，我逐渐明白，写作只是生活的一种可能，不是全部。做菜、种地、游戏，也都是生活的各种可能。做菜给朋友吃，我觉得那快乐不亚于出一本书──虽然这书很短暂，写在餐桌上，读者也只有几个。种地亦然，这书写在土地上，仅有一季，但满足的强度一样。

　　生活有很多可能，天上桌上地上，到处可发表。
　　所以，对文字就更懒怠了，「此中有真意，欲辨已忘言」。
　　呵呵，我又给自己的懒惰找借口了。

　　★蔡珠儿的美食书写，有其溢于纸上的色香味、有历史考究的渊源、有食物与人的关系，更有全球化食物的生态链批判，这庞杂全面的食物与美味书写，非一般美食书籍之单选项能望尘莫及。

　　这深厚的功力，大内高手的底蕴。蔡珠儿首次揭露其写作思维：「我都是用写论文的方式来写散文的。」「我写文章看重结构，还要收集和消化资料，步步为营，层层推演，真的跟写论文没什么两样。」

　　★名作家傅月庵、名设计者杨雅棠联手整体编辑设计，最坚强的金三角阵容打造出最受瞩目的话题新作。

作者简介

蔡珠儿

　　台湾南投人，在台北长大。台大中文系后担任记者多年，1990年代赴英国伯明罕大学，攻读文化研究，现旅居香港。喜翻弄厨铲，晴耕雨读。凝情铸字，风格自成。曾获第二十届吴鲁芹散文奖，并为两岸三地所瞩目。着有《花丛腹语》、《南方绛雪》、《云吞城市》、《红焖厨娘》、《饕餮书》等多本散文集。

傻婆荷兰豆
．挑灯夜耕
．傻婆荷兰豆
．舞孃杀手
．红凤碧荽
．小咬
．难以自拔
．紫花小院
．肥师奶
．自食其果
．汤米有佛性
．老蔡种瓜
．他请人吃蒸鸭
．红耳鹎度小月
．说桔
．桃花与中文
．西兰香芹
．菜田有条龙
．我好土
．嫁果子
．春夏尝新

暖红色玛丽亚
．神都住在山上
．夜鬼卡巴
．走马看人
．月桂黄油菌
．暖红色玛丽亚
．威尼斯怎么样
．曼珠沙华

马场维修记
．那一天
．菜刀在书桌上
．家奴与心贼
．马场维修记
．我比华尔街正常
．少了几块油.
．湿伞请放门口
．二毛子闹鬼

叮叮见闻
．上环梦华录
．每样来一只
．凤凰走春
．魔幻四韵
．晚上有牛
．叮叮见闻
．君体快活吗
．帕西人的黄昏

时间的逃犯
．逃兵自白书
．市井之徒备忘录
．市场癫婆
．一顿喝三碗
．时间的逃犯
．许多香
．桃子果酱
．女人狗肉
．他吃大豆腐去了
．艾之味

后记

【辑一】傻婆荷兰豆
老蔡种瓜
身长七十三公分，体重七公斤半，见到的都来掐一掐，抱一抱，呵呵，我说的不是小孩，是我种的瓠瓜。
晚春种下瓠瓜苗，有两株欣欣向荣，攀枝引蔓开了花，到了夏末，却突然枯黄萎死。我心痛不已，赶紧亡羊补牢，拿出在建国花市买的瓜种，一口气全播了，菜园篱边种了十来株，剩下两株，随手插在前院。

真是有鬼，我拼命呵护下肥，菜园的瓜苗就是无精打采，瘦瘦呆呆，反倒是前院那两株，抽高怒长，肥壮活泼，等不及搭棚，它已经来势汹汹，一熘烟爬上九重葛树篱，伸藤吐须，开满碗口大的白花。

开了个把月，都是空包弹，浮花浪蕊不见结瓜，秋分已过，今年恐难修成正果，不过满树白花，和九重葛交织穿插，甜白缥紫相映，吃不到瓜，当观赏花木也挺好。

有一天，邻村的朋友打电话来说，哎，昨天开车经过妳家，那瓜愈长愈大啦。嗄，什么瓜？我连忙出去看，镂花栏杆缠满树藤，枝叶深处，赫然垂吊一瓜，小腿粗长，水绿皮色，瓜身有深长瘢疤，想是一路长，一路被九重葛的尖刺擦刮而成，披荆斩棘，勇勐可嘉。这太奇了，瓜就在长在门口，我们每天进进出出，怎会视而不见，浑然不察？

一不做二不休，四下张望，抬头又发现一条，低垂沉坠，触手可及，啊呀，不只，西边和树顶高处，也各悬一瓜，共有四条哩。这下乐坏了，每天醒来，就到前院视察看瓜，隔几天还搬梯子去量长度，喜不自胜。瓜从一呎多长，渐渐丰肥长到近三呎，小腿变成大腿然后成了牛腿，比冬瓜还长，庞然高挂，连路人走过都驻足观望，啧啧称奇。

去查书，这品种叫斗瓠瓜，又叫冬瓜蒲，我从没在菜市见过，也许瓜农不等它长成，趁嫩就採了。我当然舍不得摘，留在树上继续招摇，看看到底能长多大。

由秋入冬，瓜藤还在疯长，张牙舞爪，漫天跳窜，霸高位抢阳光，九重葛正值花期，被惹毛了，也回咬反扑，奋力伸展枝条，甩竿般抛向半空，你高我更高。瓜葛牵缠，双藤交战，紫蕊白花披头盖脸，荆条枝蔓怒发冲冠，为了养瓜，我也不敢整枝修剪，前院遂绿云罩顶，枝叶低垂披面，狰狞刺人。这倒好，万圣节邻居扮鬼扮马，我家不必扮，虬结撩乱，活脱脱就像鬼屋。

以前看杨万里写瓠，还道奇峭夸张，「笑杀桑根甘瓠苗，乱他桑叶上他条，向人便逞廋藏巧，却到桑梢挂一瓢」，如今才知，诚斋兄有啥说啥，如实报导，极其正确传神，他那瓠还偷偷摸摸上树，我这株明目张胆，更狂啊。

但时不我予，瓠瓜怕冷，寒流一来就蔫了，藤叶枯败如残荷。我花了番功夫，採下四条大瓜，自留一条，其他分送邻居──早有人跟我讨了。养了两个月，还是牛腿长，皮色虽青，却已木质化，刀枪不入，快要干老成瓢了。可是瓜身直通通的，既长且窄，凹位平浅又没把手，恐怕没法子做水瓢。原来《庄子．逍遥游》里，惠子说的那个「五石之瓢」，拿也拿不起，舀也舀不进，真的有这东西啊。

瓜搁在厨房，朋友来品评观赏，存影留念，玩了好一阵，没打算吃。但我忍不住好奇，终于把它剖了，皮壳粗韧如柴，瓜籽大得像花生，内里的白瓤却丰软如绵，饱含汁液，应该能吃啊。家里没斧头，我用菜刀奋力噼开，砍到手痛，终于把瓜剁成块，下排骨、淮山和莲子，煲老火汤。没想到，煲出来汤汁澄净，有说不出的清甜，瓜肉也好吃，稠糯润口，远胜松泡泡的冬瓜节瓜。惠子啊，难怪庄子要训你，这大瓢能赏花能看瓜，玩了半天还能煲汤，哪是大而无当？

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