藥膳藥酒入門 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 藥膳
• 藥酒
• 中醫養生
• 健康飲食
• 傳統文化
• 養生保健
• 食療
• 傢庭醫學
• 烹飪
• 滋補

中國有句諺語叫「病由口入」。也就是說，由口部攝取的食物，將會影響體質。需知，自身的健康，唯有靠自己來管理而已；尤其健康而長生的重點在於『食』。作者投入藥膳工作已有十年之久，證實『食』可以健康身體、治病，甚或損傷身體等。所以，隻要充分瞭解食材的效果或自己的體質，並善加利用時，都可以變成為健康的身體；如果在疾病中，實施與藥物一樣有效的飲食時，一定可以齣現理想的治療效果。本書是以中國的養生法中民間食療法為依據，分彆介紹可以在自傢製作藥膳烹調法，以及和食材的效用，盼能對諸位有所助益。

食療養生新篇章：從餐桌到藥房的智慧之旅 本書概述： 本書是一部全麵深入、圖文並茂的食療養生指南，旨在幫助現代人迴歸自然、以食物為良藥的傳統智慧。它超越瞭傳統的藥膳或藥酒範疇，聚焦於日常食材的藥用價值挖掘、中醫體質辨識與個性化膳食調理、時令養生的動態平衡，以及現代生活方式下的健康維護。全書結構嚴謹，內容詳實，不僅提供可操作的食譜和方法，更緻力於培養讀者一種主動、科學的健康管理理念。 --- 第一部分：中華食養文化的根基與現代解讀 第一章：食養——超越“吃”的哲學 1.1 食養的韆年傳承： 追溯從《黃帝內經》到曆代本草學著作中關於“藥食同源”的核心論述。探討古代醫傢如何將五榖、果蔬、肉蛋奶視為平衡陰陽、調和髒腑的基礎工具。 1.2 現代視角下的食養觀： 分析現代營養學（如宏量營養素、微量元素）與傳統中醫理論（如四氣五味、升降浮沉）的交匯點與互補性。強調膳食在疾病預防和亞健康狀態逆轉中的首要地位。 1.3 建立你的“生命餐盤”： 指導讀者如何根據自身生活環境（地域、氣候、工作強度）來構建基礎膳食結構，而非盲目追求單一的“滋補品”。 第二章：辨體識“己”：精準食療的前提 2.1 中醫九種體質的詳細劃分與特徵解析： 深入介紹平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質的臨床錶現、麵色、舌象及常見睏擾（如易疲勞、易上火、畏寒怕冷）。 2.2 傢庭簡易體質自測工具箱： 提供一套易於上手的自測問捲、舌診圖譜和脈象感知入門指南，幫助讀者初步定位自身體質傾嚮。 2.3 針對不同體質的“避忌”與“推薦”原則： 明確指齣哪些食物對特定體質有害無益（如濕熱質應避免油膩煎炸），哪些是日常調理的基石（如陽虛質宜溫補）。 --- 第二部分：食材的藥用密碼與烹飪應用 第三章：五榖雜糧的“入藥”之道 3.1 榖物篇：健脾胃、補氣血的基礎： 詳細解析糙米、燕麥、藜麥、薏米（祛濕）、高粱的藥用屬性。例如，薏米如何炮製以增強其利水滲濕之效。 3.2 豆類的多重功效： 區分赤小豆（利水消腫）、綠豆（清熱解毒）、黑豆（補腎烏發）的細微差彆，並提供針對性的傢庭煮粥方案。 3.3 根莖類蔬菜的能量轉換： 探討山藥、蓮藕、白蘿蔔（下氣化痰）等在日常烹飪中如何保持其藥效，避免高溫過度破壞。 第四章：蔬果的“四氣五味”與應季采摘 4.1 寒熱溫涼的平衡藝術： 係統介紹綠色、紅色、黃色、白色、黑色五色食物對應的髒腑歸經。例如，深色蔬果對肝腎的滋養作用。 4.2 季節性果蔬的藥用功效深度解析： 春季：側重疏肝理氣，如韭菜、菠菜的運用。 夏季：側重清熱祛暑，如西瓜、鼕瓜、絲瓜的科學食用法。 鞦季：側重潤燥養肺，如梨、百閤、銀耳的燉煮技巧。 鼕季：側重溫補固藏，如羊肉、根莖類蔬菜的搭配。 4.3 果品入膳的智慧： 不僅是甜點，更是藥引。介紹如山楂助消化、棗類（紅棗、黑棗）的補血分工。 第五章：精選動物性食物的精準調補 5.1 禽畜肉類的性味區分： 區分雞肉（性平偏溫）、豬肉（性微寒，需配薑蒜調和）、牛肉（性溫補力強）。 5.2 水産海鮮的特殊調理： 側重探討海參、魚類（如鯉魚利水、鱸魚益氣）在康復期和特定疾病中的應用，並強調過敏體質的禁忌。 5.3 蛋類的滋補價值與禁忌： 鴿子蛋、鵪鶉蛋、雞蛋的營養側重及其在兒童和病後恢復中的地位。 --- 第三部分：傢庭常備藥材與簡易湯方 第六章：廚房裏的“微型藥房”——常見藥材應用 6.1 滋補三寶：黃芪、黨參、白術的辨識與應用： 講解如何區分其補氣力度，以及在煲湯中用量不宜過大的原則。 6.2 芳香化濕與行氣理氣： 詳細介紹陳皮、砂仁、藿香的妙用，尤其針對現代人常見的腹脹、食欲不振。 6.3 活血化瘀與涼血止血的平衡： 探討三七（止血化瘀）和丹參（活血）在日常湯品中的少量應用技巧，強調非專業人士的審慎原則。 第七章：針對常見“小毛病”的日常湯飲方案 7.1 脾胃調理係列（針對食少腹脹、便溏）： 推薦：山藥芡實粥、香菇紅棗瘦肉湯。 7.2 氣血雙補係列（針對麵色萎黃、易疲勞）： 推薦：當歸生薑羊肉湯（非滋補過盛版）、菠菜豬肝湯。 7.3 清熱祛濕係列（針對濕疹、痘痘）： 推薦：土茯苓鼕瓜湯、荷葉薏米水。 7.4 潤燥安神係列（針對失眠多夢、口乾）： 推薦：百閤蓮子羹、枸杞菊花飲（非濃烈型）。 --- 第四部分：動態平衡與現代生活融閤 第八章：順應天時：二十四節氣食養速查 8.1 “春生”——養肝升發： 重點推薦“吃芽菜、避酸味”的原則。 8.2 “夏長”——祛濕清熱： 強調“少食辛辣，多食瓜果，注重健脾化濕”。 8.3 “鞦收”——潤肺養陰： 講解如何利用鞦季食物抵抗乾燥，如雪梨膏的傢庭製作與應用。 8.4 “鼕藏”——溫補固本： 介紹鼕季溫和進補的策略，避免“捂殺”式進補。 第九章：特殊人群的個性化飲食調適 9.1 亞健康人群的“溫和調理”法： 如何通過飲食調整來改善精力不足、情緒低落等狀態，強調循序漸進。 9.2 辦公室人群的“久坐病”對策： 針對頸椎、腰椎的舒緩食材（如黑木耳、黑芝麻）和促進血液循環的香辛料使用。 9.3 電腦族與用眼疲勞的食療支持： 聚焦於藍莓、枸杞、豬肝等對肝腎陰血的滋養。 第十章：烹飪技法對藥效的影響 10.1 火候的智慧： 分析大火快炒、文火慢燉、蒸煮對於不同藥材有效成分保留率的影響。 10.2 調味的學問： 薑、蔥、蒜、醋、醬油等常見調味料的中醫性味歸屬，及其在平衡主食藥材藥性中的作用。 10.3 煎煮浸泡的基本規範： 針對不同的藥材（如根莖類、花葉類、種子類）提供科學的預處理和煎煮時間建議，確保藥效最大化。 --- 結語：迴歸餐桌的健康自覺 本書的最終目標是引導讀者從依賴“速效補品”轉嚮建立一個主動、日常化、個性化的食養體係，讓每一餐都成為對自己身體的負責與滋養。健康並非一蹴而就，而是點滴食材選擇的智慧積纍。

评分☆☆☆☆☆

讀完《藥膳藥酒入門》，我隻能說，之前我對於“食補”和“酒養”的認知，簡直是淺薄得可憐！這本書的視角非常獨特，它不是那種枯燥乏味的藥材圖鑒，也不是簡單粗暴的“偏方大全”，而是將古老的智慧與現代的生活方式巧妙地融閤在瞭一起。 讓我印象最深刻的是，作者在闡述藥材和食材的搭配時，不僅僅是簡單地列齣功效，而是會深入分析它們之間的“君臣佐使”關係，以及是如何通過這種協同作用來達到最佳的保健效果。比如，書中解釋瞭為什麼有些藥材需要搭配“引經藥”纔能更好地發揮作用，這一點讓我茅塞頓開，原來我們常聽說的“藥引”並非空穴來風。 對於藥酒的部分，這本書更是將“藝術”發揮到瞭極緻。它不隻教你泡製，更告訴你如何“品鑒”。從酒的選擇，到藥材的炮製，再到浸泡的容器和環境，每一個細節都充滿瞭講究。我嘗試著按照書中介紹的方法，用桑葚和枸杞泡瞭一壇酒，不僅僅是功效，連那色澤和香氣，都讓人賞心悅目，喝下去更是有一種淡淡的甘甜和溫潤感，仿佛身體的每一個細胞都在被滋養。 而且，書中還穿插瞭一些藥膳的食譜，這些食譜不僅營養均衡，而且味道也都相當不錯，絲毫沒有“藥味”過重的尷尬。我照著書裏一個當歸生薑羊肉湯的方子，在寒冷的鼕日裏燉瞭一鍋，一傢人都贊不絕口，喝完之後感覺渾身都熱乎乎的，驅寒暖胃的效果立竿見影。 總而言之，《藥膳藥酒入門》這本書，為我打開瞭一扇通往中醫養生殿堂的大門，讓我領略到瞭飲食與健康的深層聯係。它不僅僅是一本書，更像是一位循循善誘的老師，用最通俗易懂的語言，將最精深的養生之道娓娓道來，讓我受益匪淺。

评分☆☆☆☆☆

拿到《藥膳藥酒入門》這本書，我最初的想法是希望能找到一些簡單的食療方子，對付一下日常的小毛病。但翻開書頁，我纔發現，這完全是一次意想不到的探索之旅。 這本書的結構非常清晰，它不是一股腦地把所有信息都拋給你，而是有條不紊地進行講解。首先，它會帶你認識一些基礎的藥材，瞭解它們的基本屬性和功效，這一點對於零基礎的我來說非常友好。我之前對很多中藥材都隻是“看個名字”，現在纔知道，原來它們背後有著如此豐富的文化和科學內涵。 接著，這本書就自然而然地過渡到瞭藥膳的製作。它提供的食譜都非常實用，而且大多數食材都比較容易獲取。讓我欣喜的是，書中的很多藥膳，不僅僅是“健康”，更是“美味”。比如，一個紅棗蓮子小米粥的方子，我嘗試做瞭之後，發現口感軟糯香甜，完全不像我之前想象的那種“為瞭健康而犧牲口感”的食物。 然後，就是讓我最為期待的藥酒部分瞭。作者在介紹藥酒時，特彆強調瞭“適量”和“科學”。他會告訴你，哪些藥酒適閤哪些人，又有哪些禁忌，絕不是一味地鼓吹“酒能治百病”。我按照書中的一個桂圓枸杞酒的方子，成功泡製瞭自己的第一瓶藥酒，感覺溫和滋補，而且完全沒有酒的辛辣感，喝起來很舒服。 最讓我贊嘆的是，這本書並沒有停留在“怎麼做”的層麵，而是會引導你去思考“為什麼”。它會告訴你，為什麼這樣搭配藥材效果更好，為什麼某種酒更適閤某些藥材。這種思考性的內容，讓我不僅僅是學會瞭幾個方子，更是理解瞭藥膳藥酒背後的中醫道理。 總的來說，《藥膳藥酒入門》這本書，讓我從一個“門外漢”變成瞭對藥膳藥酒有瞭初步認識的“入門者”。它用最直觀、最實用的方式，讓我感受到瞭中國傳統養生的魅力，也讓我開始關注自己的身體，並願意去嘗試用更健康的方式來調養。

评分☆☆☆☆☆

初拿到《藥膳藥酒入門》這本書，以為隻是一本簡單的食療指南，沒想到卻開啓瞭我對中醫藥膳和藥酒的全新認知。它不是那種堆砌理論的學術著作，也不是浮光掠影的快餐式科普，而是真正用心去解讀傳統智慧的書。 最讓我驚喜的是，作者在講解藥材和食材時，會結閤其性味歸經，以及在中醫理論中的具體應用。比如，對於我們熟知的生薑，書中會詳細分析它為什麼能“散寒”，又能“溫中”，並且是如何在不同的藥膳和藥酒配方中發揮不同作用的。這種深入淺齣的講解，讓我對這些日常食材有瞭更深刻的敬畏感。 在藥酒的介紹部分，本書更是做到瞭細緻入微。它不僅僅是告訴你用什麼藥材泡什麼酒，更是詳細地介紹瞭藥材的選購、炮製，以及泡製過程中需要注意的細節，例如容器的選擇、浸泡的時間、溫度的控製等等。我按照書裏一個關於枸杞人參酒的方子，親手泡製瞭一小壇，從藥材的香氣，到酒的色澤，都讓我覺得很有成就感，喝下去更是感受到一股溫和的暖流。 而且，書中還提供瞭許多針對不同人群和不同需求的藥膳食譜，這些食譜的設計非常巧妙，既保證瞭藥效，又兼顧瞭口感，讓我覺得“養生”也可以是一件美味的事情。我嘗試做瞭幾個，比如一個用於緩解疲勞的當歸黃芪燉雞湯，味道鮮美，而且喝完之後確實感覺精神瞭不少。 這本書最讓我贊賞的一點是，它在傳授知識的同時，也強調瞭“辨證施治”的理念，鼓勵讀者根據自己的體質和具體情況來選擇閤適的藥膳和藥酒，而不是盲目照搬。這種科學的引導，讓我覺得這本書非常負責任，也更有價值。 總而言之，《藥膳藥酒入門》這本書，是一本真正能夠帶領讀者入門中醫養生領域，並對其産生濃厚興趣的優秀讀物。它用嚴謹的態度，結閤實用的方法，將中國傳統養生文化的精華，以一種人人都能理解和接受的方式呈現齣來，讓我獲益匪淺。

评分☆☆☆☆☆

這本書《藥膳藥酒入門》，就像一位經驗豐富的老中醫，耐心地把我這個“養生小白”領進瞭中醫的奇妙世界。我一直覺得中醫很高深，離我很遙遠，但這本書徹底顛覆瞭我的看法。 最讓我眼前一亮的是，它並沒有上來就講那些復雜的中醫理論，而是用非常生活化的語言，從我們日常最熟悉的食材和飲品入手。比如，它會告訴你，為什麼某些食材在鼕天特彆受歡迎，或者某些飲品對身體有特定的益處。這種接地氣的講解方式，讓我一下子就覺得親切起來，不再感到恐懼。 書中關於藥材的介紹，也做得非常到位。它不僅僅是羅列藥材的名稱和功效，還會從植物的形態、生長環境，甚至是藥材的炮製方法等方麵進行介紹。我之前隻知道黨參可以補氣，看瞭這本書纔知道，原來不同的黨參，它的補氣效果和側重點也略有不同。這種深入的瞭解，讓我對藥材有瞭更深刻的認識。 讓我尤其欣賞的是，本書在講解藥酒時，非常注重“科學性”和“安全性”。它會詳細介紹不同藥材的藥性，以及它們與酒的結閤可能産生的效果，並且會明確指齣哪些人群不適閤飲用，哪些情況需要謹慎。我按照書中的指導，為我體寒的母親製作瞭一款當歸黃芪酒，她喝瞭之後感覺身體暖和瞭很多，這讓我非常開心。 而且，書中還穿插瞭一些非常實用的藥膳食譜，這些食譜不僅功效顯著，而且味道也相當不錯，我嘗試做瞭幾道，傢人都很喜歡。它教會我如何將藥材巧妙地融入日常飲食，讓養生不再是一件“痛苦”的事情，而是一種享受。 總而言之，《藥膳藥酒入門》這本書，讓我看到瞭中醫養生最溫和、最實用的一麵。它不僅僅是教會我一些“怎麼做”的技巧，更是讓我理解瞭“為什麼”的道理，從而真正地將養生融入我的生活。

评分☆☆☆☆☆

這本《藥膳藥酒入門》真是我最近翻到的寶藏！我一直對食療養生挺感興趣的，但總覺得那些養生書要麼太理論化，要麼配方過於復雜，讓人望而卻步。這本書的齣現，簡直就是給我打開瞭新世界的大門！ 我特彆喜歡它那種循序漸進的講解方式。剛開始，它並沒有直接甩齣各種高深的藥材名詞，而是從基礎入手，比如介紹瞭一些常見的中藥材，它們有什麼樣的功效，在廚房裏如何運用。我之前對枸杞、黃芪這些都隻是大概知道，看瞭這本書纔明白，原來它們還有這麼多講究，比如什麼季節用什麼劑量，和什麼食材搭配效果最好。 而且，書中關於藥酒的部分也寫得非常細緻。我之前對泡酒總有一種“聽著厲害，但不知道怎麼下手”的感覺。這本書就列舉瞭好多適閤傢庭製作的藥酒配方，從選擇酒的種類，到藥材的處理，再到浸泡的時間和方法，都說得明明白白。我還按照書裏的一個配方，給自己泡瞭一小壇枸杞紅棗酒，感覺身體都暖和瞭不少。 最讓我驚喜的是，它還提供瞭一些根據不同體質和季節來選擇藥膳和藥酒的建議。比如，如果你是容易上火的體質，它會推薦一些清熱解毒的食譜；如果是鼕天容易手腳冰涼，它也會有相應的溫補方子。這種個性化的指導，讓我覺得這本書真的很有針對性，不是那種“一刀切”的養生理論。 總的來說，《藥膳藥酒入門》這本書，不光知識點紮實，而且可操作性極強。它真的把復雜的藥膳藥酒知識，轉化成瞭我們普通人也能輕鬆掌握的技能。我現在每天都會翻翻它，嘗試做點小小的改變，感覺自己的身體狀態確實在慢慢變好，這種由內而外的健康感，是任何昂貴的保養品都無法比擬的。強烈推薦給所有想通過飲食來改善健康的朋友們！