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　　飲食之際細品慢味的並不單純是食物菜餚在味蕾上爆裂開的那一剎那，而是在那一瞬間後，或溫潤或刺激、或細膩或粗獷、或濃烈或清透的影像。

　　對作者來說，吃一餐飯毋寜像讀寫一篇日記，拍攝∕欣賞一部紀錄片。幼時記憶如此、狂飆時代亦如斯。一湯匙的烏醋、一小勺French mustard、一杯Burgundy還是金門高粱，總可以翻開一頁日記。

　　作者近年因為生意的關係，長期往返穿梭在颱北、港澳、上海，以及東京之間，雖然緊張的商務旅行被大部分人視為畏途，但因作者習慣性地以吃飯這件事當成一種記憶的座標，這些business trips在其記憶中卻是有「滋味」的。這些滋味也非單單是食物與舌尖的纏綿悱惻，更多的是當地當令食材醃製成的人文氣息和大腦之間的對談。

作者簡介

陳恆逸

　　東海大學企管係畢業，英國格拉斯哥大學企管碩士、博士，曾任教於英國格拉斯哥大學、長庚大學、元智大學等。曾任建高控股公司副董事長、益航企業股份有限公司集團CEO、華豐橡膠工業股份有限公司集團董事長，現任盛元綠能科技股份有限公司董事長。

　　風雅好文，雜學好議論，在報章偶有管理、普科文章發錶。

　　長年往返颱灣、大陸、香港、日本、美國工作，對各地飲食文化典故，有獨特心得。喜用老派文字、地方口語記載人、事、時、地、物。

《星辰彼岸的低語》 類型： 史詩奇幻 / 探險 / 哲學思辨 作者： 艾莉莎·凡爾納（筆名） 字數： 約 16 萬字 --- 核心概述：迷失的文明與不朽的追尋 《星辰彼岸的低語》講述的是一個關於“失落”與“覺醒”的宏大故事。故事設定在一個名為“埃瑟瑞姆”的架空世界，這是一個被永恒的黃昏籠罩的星球，其文明的輝煌早已在三韆年前的一場被稱為“大靜默”的災難中化為塵土。 主角是卡萊爾·維恩，一位隸屬於“編織者公會”的年輕秘術師。編織者公會負責維護世界僅存的知識碎片，他們堅信埃瑟瑞姆的衰落並非終結，而是通往更高維度存在的必經之“繭”。卡萊爾的命運在一張偶然發現的、以未知礦物“星輝石”繪製的星圖上被徹底改寫。這張星圖指嚮瞭一個傳說中隻存在於神話中的地方——“蒼穹之頂”，那裏據信是古代文明通往“彼岸”的通道。 第一捲：黃昏之地的迴響 故事始於卡萊爾所處的巨型地下城市“永晝堡”。永晝堡依靠著地核散發齣的微弱能量維係著最後的秩序，外麵的世界被一種被稱為“灰燼風暴”的能量亂流所侵襲，任何踏入風暴的人都會被其分解成最基本的元素。 卡萊爾是一個被邊緣化的研究者，他癡迷於破解“大靜默”的真相。公會長老們傾嚮於保守和維護現狀，認為對過去的深挖隻會引來滅頂之災。然而，卡萊爾通過對古代文獻的破譯，發現“大靜默”並非自然災害，而是一次主動的、高維度的“升維嘗試”失敗的結果。 星圖的齣現成瞭催化劑。星圖上的坐標不僅指嚮地麵，更指嚮天空——那個自古以來就被認為被神祇遺棄的領域。卡萊爾秘密召集瞭一批誌同道閤的流亡者和技術人員，包括： 伊莉婭： 一位沉默寡言的“機械之心”，一個被植入瞭古代工程學核心的女性，她能感知和修復幾乎所有機械結構。 澤洛斯： 一位被放逐的“元素術士”，他掌握瞭控製灰燼風暴能量的邊緣技術，是穿越地錶風暴的關鍵。 他們利用一座被封存的古代軌道升降機，冒著被公會衛隊抓捕的風險，開始瞭他們的首次探索——上升至地錶，直麵“灰燼風暴”。 第二捲：風暴的低語與時間的碎片 穿越灰燼風暴的過程充滿瞭驚心動魄的細節。風暴不僅僅是物理上的阻礙，它還會扭麯時間感知和記憶。在風暴的邊緣，卡萊爾小隊遭遇瞭“迴響者”——被睏在時間循環中的古代文明殘影。他們必須依靠伊莉婭對古代能量場的精準計算來導航。 成功穿越風暴後，他們發現地錶的世界遠比想象中更荒涼，卻也更奇特。這裏沒有傳統意義上的生態係統，取而代之的是巨大的、半沉沒的古代結構，它們像是巨大的、停止運轉的鍾錶。 他們的目標是找到第一座指引塔——“瞭望者之喉”。在前往瞭望者的途中，他們發現瞭一群被灰燼風暴邊緣的能量所異化的生物——“矽化者”。這些生物曾是古文明的建造者，如今卻成瞭活著的遺跡。 在瞭望者之喉，卡萊爾啓動瞭被遺棄的超遠距離通訊裝置。裝置接收到的信息並非圖像或文字，而是純粹的“情感編碼”。卡萊爾在解讀這些編碼時，第一次清晰地感受到瞭古代先民在“大靜默”前夕的恐懼、希望與最終的頓悟。 核心衝突升級： 公會發現卡萊爾的逃離，並派齣瞭由最高審判官維拉領導的追捕小隊。維拉堅信卡萊爾的行為是在喚醒某種沉睡的“災禍之源”，她寜願讓世界停滯，也不願冒險再次迎來毀滅。 第三捲：蒼穹之頂的悖論 根據瞭望者之喉提供的新信息，蒼穹之頂並非一個物理位置，而是一個“概念的交匯點”。要到達那裏，他們需要三樣至關重要的古代遺物：“諧振之鑰”、“維度錨點”和“無聲之歌”。 故事的後半部分集中在對這三件遺物的搜尋上，每一次搜尋都將主角團帶到埃瑟瑞姆世界最危險的角落： 1. “諧振之鑰” 隱藏在一片被時間減速的沼澤地，那裏的時間流速極慢，任何進入的生物都會被拉入永恒的慢動作中。卡萊爾必須利用澤洛斯的元素控製，在時間縫隙中穿梭。 2. “維度錨點” 位於一座漂浮於空中的、依靠反重力技術維持的古代圖書館遺址——“知識之舟”。圖書館裏充滿瞭悖論性的邏輯陷阱，考驗著卡萊爾的哲學思維。 在搜集遺物的過程中，卡萊爾與追捕他們的維拉審判官發生瞭數次對峙。維拉的立場並非純粹的邪惡，她親眼目睹瞭文明的脆弱，她的“秩序”是為瞭保護幸存者免受未知的摺磨。卡萊爾和維拉之間的辯論，構成瞭故事的哲學核心：是接受已知的不完美，還是冒著毀滅的風險追求終極的真理？ 終章：彼岸的真麵目 集齊三件遺物後，卡萊爾小隊終於迴到瞭永晝堡下層，一個被稱為“原初祭壇”的地點。在這裏，他們啓動瞭完整的升維儀式。 高潮揭示： 蒼穹之頂不是一個星球或維度，而是古代文明發現的“信息聚閤體”。他們發現，“大靜默”的失敗並非因為技術不夠，而是因為他們試圖帶著“個體意識”升維。這導緻瞭意識的相互汙染和崩潰。 古代文明的最後一步，是將他們的所有知識和經驗轉化成一種純粹的“信息流”，並將其投射到宇宙中，希望後來的文明能夠理解並完善它。 當卡萊爾啓動裝置時，他並沒有“升維”，而是與那股龐大的信息流進行瞭同步。他明白瞭“星辰彼岸”並非一個地方，而是一種“存在狀態”——即在不失去個體性的前提下，融入整體智慧的境界。 卡萊爾沒有選擇將這股力量據為己有或試圖強行升維。他做齣瞭一個艱難的決定：他不將信息流帶迴永晝堡，而是將其引導嚮地錶，用以穩定灰燼風暴，使地錶環境能夠逐漸恢復生機。 他選擇瞭一種更加緩慢、更加負責任的“進化”之路，而不是激進的“飛升”。 尾聲：新的黎明與迴歸的低語 卡萊爾成功穩定瞭風暴，使埃瑟瑞姆的世界迎來瞭一段短暫的“平靜期”，地平綫上第一次齣現瞭微弱的、非人造的光芒。他本人因為與信息流的深度連接而發生瞭改變，他的生命力與星輝石融為一體，成為瞭世界的“活體基石”，一個永遠指引方嚮的“低語者”。 維拉審判官目睹瞭這一切，她放下瞭武器，意識到瞭卡萊爾所追求的並非對秩序的顛覆，而是更高層次的“維護”。她和公會開始嘗試理解卡萊爾留下的新“規則”。 《星辰彼岸的低語》探討瞭人類對超越的永恒渴望，以及在追求終極知識時，如何平衡“自我”與“整體”的哲學睏境。故事以開放式的結局收尾：埃瑟瑞姆得救瞭，但真正的星辰彼岸，依然在遠方，等待著下一代人以更成熟的心智去觸碰。

推薦序 之一 吃一餐飯猶如讀寫一篇日記　陳棠
推薦序 之二 讀來津津有味　馬國柱
推薦序 之三 味蕾到大腦纔是離傢最近的路　吳根成
推薦序 之四 美食鑑賞新境界　黃齊元
推薦序 之五 難得情滋味　許秀惠
自序

1.中菜食髓
二嫂的店
上海灘三號駁雜飲宴
永遠的人間美味
永樂馥華
申江無腸公子
立鼕
吃本幫菜嚜
吃香喝辣
村子
沁園春
瀋府傢宴的金婚
背景音樂
冥頑不靈
淩雲禦風的淮揚情調
從中環到灣仔
殘酷的人間美味之首
鮑翅肚參燕
臘月鍋裏乾坤
土地公有空巢期否
中國人的感恩節
一碗麵
小寜波

2.小吃食味
巧婦
永遠的大稻埕
兒時好味道
幸福擔擔麵
念奴嬌
雨過天青裏的茶湯
鬍同深處
烤得焦焦香香的玉米是袺兒最愛的零嘴
蚵仔麵綫的賽局理論
嗜吃甜食莫非初老
寄暢非主流日本料理
文甲鼎盛

3.異國食趣
緬念跨年夜二三事
羞於啓齒的真相
酒肉歲月
烤豬腳的餘溫
青衫的倫敦
奇情異想的紳士唐奇訶德
辛香魅影
玉米飄香
來自英女王皇冠上明珠的美食
侍酒師與主廚的協奏麯
W 

4.日式食萃
阿牛與阿華
硃舜水也說不清楚
解放的味蕾
大口吃肉
七月七日

推薦序1

吃一餐飯猶如讀寫一篇日記　陳棠（李國鼎數位知識促進會理事長）
　　
　　世姪恆逸君精於飲饌，吃遍各地美味佳餚；從海內外當紅名廚掌理，享有盛名的高檔餐廳，到颱灣各地夜市及偏遠陋巷，許多口味獨到的小攤小店，隻要有一味特殊的菜式、點心或湯汁，都能吸引他的大駕，而且每每如同專業食評傢一般，以其風格獨具，且又極為精闢獨到的優美文字，細述他的感受，內容之深邃與典雅，閱之不但讓人愛不釋手，對作者藉由對餐飲的體驗，錶達人生哲理及人文關懷，更是欽佩不已。正如作者在本書自序中所說︰「一直認為，飲食之際細品慢味的並不單純是食物菜餚在味蕾上爆裂開的那一剎那，而是在那一瞬間後，或溫潤或刺激、或細膩，或濃烈或清透的影像。對我來說，吃一餐飯毋寜像讀寫一篇日記，拍攝∕欣賞一部紀錄片。」

　　細讀恆逸兄此一將刊物所載五十餘篇文稿，結集而成的大作，可以說篇篇都讓讀者驚艷，不僅文字運用不落俗套，而且意境高妙深遠，更多發人深省之處。隨手拈來，如其中一篇「蚵仔麵綫的賽局理論」，頭一段就寫道「談判像抽煙鬥，整個過程很磨性子；談判像下圍棋，林海峰的二枚腰最管用；談判很少談笑用兵，也很少劍拔弩張，多是臆測與妥協；談判最不該有情緒，但最容易有情緒；談判膠著時，蚵仔麵綫比蘇秦張儀管用。」將颱灣最最大眾化的蚵仔麵綫，竟然視為可以緩和談判氣氛，有助談判進行的「秘密武器」，就是恆逸兄這位曾負笈英倫，修讀博士學位時，與指導教授辯難賽局理論，一時偶發奇想所得到靈感。
　　
　　作為一位以協商談判為重要工作的企業傢，他將這一秘密武器用在實際的商業談判中，而且常有奇效。他在文章中說，「在馬拉鬆式的談判中，參與者個個體力透支，情緒波動確實難以掌控。在各說各話，企圖說服對方，接受自己的觀點難上青天。這時，若能來上一碗蚵仔麵綫，大傢可以讓喋喋不休的嘴稍事休息，整理一下紊雜的情緒，經常會柳暗花明。」
　　
　　當然，颱灣各地，大街小巷無處不有蚵仔麵綫。恆逸兄所特彆中意的是颱北和平西路一傢生意特彆紅火的「陳記麵綫」，他說，參與談判者，在用完麵綫後，「臉頰的綫條都柔和許多」，也就無法持續爭論。
　　
　　類似蚵仔麵綫這種遍鄉遍野，無處不在的庶民餐食，從牛肉麵、鹵肉飯、肉丸、肉羹、燒餅、切仔麵、擔擔麵、烤玉米、到蚵仔煎，都是這位嘗盡法國、日本、英國、德國，乃至亞洲及中南美及非洲各國美食的美食傢，所永遠難以忘懷的美味。想當然，這些上不瞭颱麵，卻是最平民化的食物，之所以成為這位遍嘗人間美味，而仍然念念不忘的原因，一方麵有「媽媽的味道」，更是他對於鄉土的懷念。
　　
　　作者自己承認，他對於「吃」這種自然的本能，之所以特彆喜好，而且往往以欣賞的態度，麵對美食及料理美食的廚師，乃是「傢學淵源」。他在自序中說，「吃這迴事我非常肯定是遺傳自父親。父親跟他一群同學朋友自年輕時便在颱北城裏城外尋找美味。父親雖然很有成就，但非典型商人，交往的常非政商名流，而多墨客畫傢，可以說是酒暖菜香，人多情而少銅臭。」
　　
　　也隻有這樣的背景，纔能讓作者不但有「乃父之風」，而且更進一步，將父祖輩的遺傳，加以發揚光大。他謙稱「對於飲食之道其實更有一份尊崇。那種心情跟欽佩鋼琴演奏傢一樣，因為我自幼彈琴，卻永遠無法彈奏完一首蕭邦。我完全相信庖丁解牛跟彈奏李斯特同樣是屬於天纔的範疇，凡人俗子隻應培養欣賞的能力。」
　　
　　作者對於美食，是以近乎崇拜的心情，錶達那種純真而且雋永的情感，更要藉由飲食而勾起心頭所藏的美麗與哀愁，這已是美學與哲學的境界瞭。
　　
　　是為序。

推薦序2

讀來津津有味　馬國柱

　　個人的最大壞習慣—好吃，在朋友圈是齣瞭惡名。朋友們常說要我買名牌包、衣服那是不可能的事，但我的最大弱點卻是吃，隻要是聽到好餐廳，不管是哪一國、哪一菜係、有多貴、多便宜，我的眼睛一定一亮，而且勇往直前當仁不讓。所以當聽到Patrick恆逸兄要齣美食專輯時，由於早知他的能耐，我有如飢渴者一般，準時拜讀而且細細品味。但當Patrick要我寫序時，我仍有受寵若驚之感，謹提筆為序，如有未盡之餘，敬請大傢自行細讀品味。
　　
　　本人好吃是有傢學淵源的，小學時幫忙擺路邊攤賣吃食；初中時父母無暇理餐，隻得兄妹三人自行分工下廚，從那時至今把下廚當作是一件樂事，把尋找食材當成高級休閑；高中時母親開餐廳，我也成瞭廚房的偷食者及偷藝者，因而自認為，除瞭會享用美食之外，也是位烹飪高手。
　　
　　從事會計師業務後，常齣差、齣國；又為自己找到剋服水土不服，保持體力的最大藉口—放量放膽盡享當地美食，以親近當地水土；各種稀奇古怪食物，不管是物美價廉或價斐珍品，隻要是美食一定品嘗。因而自認是嗜吃饕客一族，但拜讀恆逸兄大作後大感自嘆弗如。
　　
　　恆逸兄，彆齣心裁，文筆又如生花妙筆，有從曆史典故切入，如「臘月鍋裏乾坤」中不著痕跡地介紹瞭酸菜白肉鍋典故；「從中環到灣仔」介紹瞭港式料理；有時由食材切入，又時而由廚藝或菜係入題，於「鮑翅肚參燕」及「殘酷的人間美味」中，雖不能免俗地介紹中國菜最頂級食材，但卻能深入食材內涵及料理方式；「淩雲禦風的淮揚情調」及「吃本幫菜嚜」，則不顯山露水地把中國菜係作瞭介紹，令人耳目一新。在下一章節可能又改由酒肉歲月、背景音樂、侍酒師以餐廳環境或配酒品酒來推薦；筆風一轉又顯露一下文學素養談談念奴嬌、沁園春；令人在捧讀之餘，可以感受他的用心，不會令讀者隻是在讀餐廳介紹或因為一成不變而生厭；所有章節均讀來津津有味，沐浴在美食世界裏。
　　
　　更令人佩服的是，書中所推薦的餐廳，從平民美食至鮑參翅肚無所不包，由中國傳統菜係本幫菜到各國料理亦均涵蓋；介紹的餐廳雖以大傢容易親近的颱灣餐廳為主，但亦介紹其他國傢、城市餐廳；不管是哪一類美食，行筆如流水，令讀者讀完「垂涎欲滴」，恨不得立即拜訪餐廳，依樣畫葫蘆一番。希望所有讀者讀後能與我共同PushPatrick，把他腹中丘壑再擠齣來讓大傢共享。

推薦序3

味蕾到大腦纔是離傢最近的路　吳根成（旺旺中時媒體集團執行副總經理）

　　我是在工作場閤上認識瞭恆逸，認識他的時候，隻知道他從東海大學企管係畢業，後來又去英國取得企業管理碩士以及企管博士，還知道他曾經在長庚管理學院擔任教授，同時是美國控股公司創辦人，他熟稔國際資本市場之運作，是位年輕企業傢。初認識隻知道他擅長企業管理的一麵，看完這本他與美食之間的故事，纔發現他完全不同的一麵，而他細膩的文筆和極佳的國學造詣，以及對美食的獨特品味，也是一般人難望其項背的。
　　
　　在這本書中，恆逸說到原來味蕾到大腦纔是離傢最近的路，這句話說得極好，往往品嘗到極佳的美食，纔讓人有迴傢放鬆的感覺。比如說他書中提及我任職工作艋舺附近的陳記蚵仔麵綫，就是我記憶中的好滋味，他寫道：「陳記蚵仔麵綫是一個很奇妙的食物，可以噓寒亦可問暖，它的蒜泥醬像是一個溫度計，更是冷靜和熱情的調節器。東港來的鮮蚵個頭很大，有一點海腥味很有滋味；大腸頭鹵得很入味也很帶勁。一方麵是蚵仔麵綫總是讓會議室滿室生香，大傢無暇爭辯；另一方麵，吃瞭蒜泥醬大夥兒口氣都大，說話反倒收斂，要是有人忍不住想打飽嗝，多半都可以有一個和緩的氣氛，以新角度重啓談判。」從這段文字不但看到瞭他對美食的專注，也看到瞭他處理人際事務的細膩度，他還給瞭該篇文章一個絕佳的標題「蚵仔麵綫的賽局理論」。
　　
　　齣身名門的恆逸，品味極佳，除博嘗達官顯貴享用的瓊漿玉露、珍饈美餚外，即使很平民的市井美食，也都被他的生花妙筆寫得栩栩如生，光看文字就食指大動，閱讀者幾乎變成他筆下美食的俘虜。比如他說：「艋舺周記鹹肉粥大骨熬成湯底加上油蔥煮成飯湯，粒粒清楚，讓人亢奮。…那裏的三層肉炸成的燒肉，外酥內軟，像昌化田黃，細、潔、溫、潤、凝、膩，蘸上像巴林雞血的甜辣醬，像湘妃竹紅黃相間，正是無竹令人俗，無肉讓人瘦。」
　　
　　也會發現恆逸還是另類食神，他喜愛的美食遍及各地食材料理，篇篇讓人讀來津津有味，也很想深入其境、按圖索驥跟著他的腳步一嘗各地美食。文中一傢又一傢的美味餐廳，他還以不浮誇的文字錶達方式，以用對美食的幸福感動轉換成對人的思念與歲月的對話。比如他說：「…若北地風光無法撩起遐思，非得南方秀色纔能勾起童年歲月的溫情，忠南飯館便是最佳去處。在母校後門不遠處，此間和半畝園是當時我們翻牆齣來打牙祭的兩個所在…每個人都和這些館子之間獨有的一種幽隱語言符號。步齣小凱悅，JH說南機場夜市的來來餃子館和秀昌餃子館，同樣令人魂縈夢牽。心想這應該是她們舊遊之地吧！這些日常吃食的地方，果真是隱密的寄託。一沙一世界，一花一天堂，我想我的剋難街村子，她想她的往日舊夢。」
　　
　　古人言：「讀萬捲書，不如行萬裏路。」也印證瞭他這本書的精髓。我們知道飲食文化是認識各國文化最短的路徑，飲食是各族群生活智慧淘洗齣來的結晶，不論精緻或庶民飲食，在地或外來元素，可謂集生活、風土、品味、族群、曆史元素之大成，標示齣各國文化的獨特性與開放性。作者的美食領域從英國、香港、泰國、日本、大陸到颱灣等世界各地，讀完這本書，相信也可以讓我們對品嘗不論精緻或庶民飲食，有更進一步的認識與體會。

推薦序4

美食鑑賞新境界　黃齊元（藍濤亞洲有限公司創辦人兼董事長、併購學會理事長、前寶來證券資本市場總經理）

　　與Patrick恆逸認識很久，我們為大學校友，我是高他二屆的學長，這些年來我們在工作和私人友誼上，一直維持著互動，從未間斷，也算是相當熟的朋友瞭，但是直到看瞭Patrick關於美食的新書，我纔不禁長嘆兩聲，原來我從未真正地瞭解他。
　　
　　我不瞭解他這樣地多纔多藝，不僅在工作上，更在生活品味上。我過去認識的Patrick戴過多頂帽子，包括金融傢、企業傢、老師、音樂傢等，現在又多瞭兩個頭銜：美食傢和文學傢。
　　
　　我喜歡美食，從身材就看得齣來，但不懂得吃，經常狼吞虎嚥，效率第一。我也喜歡看有關美食的書，不論是名傢的專著或是八卦雜誌上的介紹，我都有興趣前往實地品嘗，一探究竟。但美食畢竟和生活及文化有關，並不隻是食物的味道，你一定要瞭解整個文化的底蘊和背景，纔能真正感受食物的靈魂，Patrick就是這樣一位能將美食和生活哲學結閤、昇華到藝術境界的美食鑑賞傢（connoisseur)。
　　
　　Patrick的美食品味和他的人一樣，縱貫古今，橫跨東西，而且非常隨興，瀟灑自如，從米其林三星的美食，到路旁街邊的小食，充滿瞭豐富的熱情，細膩的品味，與精緻的鑑賞。這令我想起另外一位香港美食權威蔡瀾先生，他經常帶香港美食團來颱灣品嘗美食，已經在颱灣闖齣瞭名氣，電視上亦有介紹。
　　
　　但Patrick和蔡瀾不同的地方在於：蔡先生推薦的很多地方像鼎泰豐都是大傢耳熟能詳的餐廳，然而Patrick卻介紹瞭許多大傢不知道，或者從來不知道有那麼好的地方。他書中所提的某些餐廳，就在我辦公室附近，天天經過，也有去過，但每次都是囫圇吞棗，從來不知它們的美。這就像你一直在尋找美女，卻沒有想到她竟然就在你身邊，仔細品味，纔剎那間驚為天人。這種新觀點、新品味是本書最趣味盎然、引人入勝的地方。
　　
　　美食需要細細品嘗，一再體驗，伴隨不同的人，不同的心境，會有不同的感受，這是你對美食永遠不會厭倦的原因。本書有同樣的魔力，看瞭一遍以後，讓人還想再看第二遍、第三遍，就像跟隨一位大師學習認識紅酒一樣，想要進入美食殿堂巡禮，慢慢地從舌尖到心頭，去真正感受食物的美好意境。
　　
　　颱灣政府正在推動美食文化，並且將美食與觀光結閤，作為戰略新興産業。在此同時，餐飲服務已取代瞭電子科技，成為投資新寵。在這個人人談美食，處處皆餐飲的新時代，Patrick的這本小書齣版特彆有意義，不是因為他和大傢一樣都在談美食，而是因為他反潮流，把美食鑑賞推到瞭一個更高層次的新境界，帶來一股清流。以股票的術語來說，這不是一本教你如何炒股的書，而是一本「投資的哲學」。
　　
　　「舌尖上的中國」風靡中國大陸，期待Patrick這本書能夠紅遍兩岸，成為「舌頭上的颱灣」，而且一定要再接再厲，係列齣版，將來拍成紀錄專輯。

推薦序5

難得情滋味　許秀惠（財訊齣版副總編輯）
　　
　　該怎麼來形容讀瞭「吃味」的滋味？
　　
　　如果不認識作者陳恆逸，大抵也就當是一位有文采的企業老闆利用暇餘，寫寫到處吃喝的味道；偏偏，知道這位纔過五十大關的作者，錶麵上行走江湖拿的是企業老闆護照，骨子裏卻住著文青靈魂，寫書的那一段時間適逢傢有小兒初長成；身體微恙地纔驚險經曆瞭小中風，這些生活的突襲，小轟小炸地，趕著他，挾著傷老惆悵都藏進瞭一篇又一篇的文字裏。讀者如果細嘗，書裏頭這裏透著些許人情練達風流不羈，那裏隱約一點溫情感性，還夾文夾敘著與飲饌人情相關的典故淵源，咀嚼起來既不乾癟癟，還興味十足。
　　
　　恆逸先生埋鍋造飯端齣瞭一本好書，說起來我算是小有貢獻。一開始認識恆逸先生，因為自己記者的採訪任務，總談的是投資、是不動産跟REITs、是企業經營，或是經濟前景，總之不離銅臭，等熟一點之後，慢慢有機會聊起其他，發現這人雅好京戲，嗜讀書，生活品味該講究的都不馬虎，大有彆於一般商人，既能上商場談判殺伐，也能入書房彈琴寫字，可說能文能武。於是，多嘴一句：何不起筆寫文章呢？且彆來硬邦邦的經營管理，點墨成香，何妨就從「吃」這個主題開始。
　　
　　恆逸先生是認真瞭，說寫的是吃，其實寫的是情，哪怕是商場談判場景，透過一碗麵綫，也教他寫齣瞭情趣，何況，恆逸先生情意如細水涓涓，流瀉在諸多與傢人友人的尋常餐敘與生活迴憶中，場景在不同餐廳菜式轉換之間，在我看來，這本書哪是寫吃而已，還是本寫給自己的有情書哪。

评分☆☆☆☆☆

《吃味》這本書，就像是一個隱藏在書頁裏的寶藏，每次翻開，都能發現新的驚喜。我最近一直在找一本能夠觸動我內心深處、讓我産生共鳴的書，而《吃味》，恰好滿足瞭我的需求。作者的文字，非常細膩，他（她）能夠捕捉到那些我們日常生活中容易忽略的情感和細節。我記得書中有一段，寫的是在某個雨天的午後，獨自一人在傢，煮一杯熱咖啡，然後看著窗外的雨景。這種看似平凡的場景，在作者的筆下，卻變得格外有韻味。他（她）將咖啡的苦澀、雨的清新、以及那種獨處的寜靜，都描繪得淋灕盡緻。這種體驗，讓我瞬間就想起瞭自己曾經也有過類似的時刻，那種感覺，真的非常奇妙。這本書讓我覺得，原來幸福，可以如此簡單，原來生活中的很多美好，都藏在這些細微之處。我喜歡作者那種溫柔而又充滿力量的敘述方式，也期待這本書能夠繼續帶給我更多的感動和感悟。

评分☆☆☆☆☆

《吃味》這個書名，說實話，一開始讓我有點摸不著頭腦。我本來以為會是一本食譜，教我怎麼做齣美味佳肴，或者是關於某個地方的美食介紹。但當我翻開之後，我發現它遠遠超齣瞭我的預期。這本書更像是一種關於“味道”的人生哲學，一種對生活細膩觀察的集閤。作者的文字非常有力量，他（她）用一種非常個人化的視角，去解讀那些我們日常生活中習以為常的味道。我記得其中有一章，寫的是颱風過後，空氣中彌漫的那種潮濕而又帶著泥土芬芳的氣息。這種描述，真的太有畫麵感瞭，讓我立刻想起瞭以前住舊公寓時，每次下大雨，都會聞到的那種味道。這種味道，有時候會讓人覺得有點壓抑，但有時候，又會勾起一種莫名的懷舊感，仿佛迴到瞭某個特定的時刻。作者將這種平常到不能再平常的氣味，寫得如此動人，真的讓人拍案叫絕。這本書讓我開始重新審視身邊的各種“味道”，不隻是食物的味道，更是環境的味道、時間的味道、情感的味道。我覺得，這是一種很高級的寫作，能夠捕捉到那些我們忽略的，但卻深深影響著我們內心世界的細節。我非常喜歡作者那種對生活充滿好奇心和敏感度的態度，也期待這本書能夠繼續帶給我更多意想不到的驚喜。

评分☆☆☆☆☆

《吃味》這本書，對我來說，就像是一場心靈的按摩。我最近的生活節奏有點快，壓力也比較大，所以特彆需要一些能夠讓我放鬆下來的東西。偶然的機會，我翻到瞭這本書，書名《吃味》聽起來就很有生活氣息。我剛開始看的時候，並沒有立刻被它吸引住，因為我以為會是那種比較輕鬆的讀物。但越往後看，我越覺得作者的文字有一種獨特的魔力，能夠穿透我的心。書中有很多關於“味道”的比喻，作者將各種情感、經曆，都巧妙地融入到對味道的描繪中。比如，他（她）用“苦澀”來形容一次失敗的嘗試，用“甘甜”來描繪一段美好的迴憶。這種聯想，讓我覺得非常新穎，也讓我開始思考，原來我們對味道的感知，可以如此富有哲理性。這本書讓我意識到，生活中的很多東西，都可以用“味道”來形容，而這些“味道”，也構成瞭我們獨特的人生經曆。我喜歡作者那種沉靜而又深刻的思考方式，也期待這本書能夠帶給我更多的啓發，讓我用更積極的態度去麵對生活中的各種“味道”。

评分☆☆☆☆☆

坦白講，《吃味》這本書，一開始並沒有引起我太大的注意。我通常對那些比較“小清新”、“文藝範”的書籍，有點敬而遠之。但這本書的標題，雖然簡單，卻有一種莫名的吸引力。當我翻開它，我纔發現，這絕對是一本被低估的佳作。作者的文字，樸實無華，卻又充滿瞭力量。他（她）並沒有刻意去堆砌辭藻，而是用最真誠的語言，去講述那些關於“味道”的故事。我印象深刻的是，書中有一段寫到瞭街頭巷尾的小吃攤。那些看似不起眼的小吃，卻承載著一代又一代人的記憶和情感。作者將那些煙火氣十足的場景，描繪得有聲有色，讓我仿佛能夠聞到那熟悉的香味，聽到那熱鬧的叫賣聲。這本書讓我覺得，原來最平凡的生活，也可以如此精彩，最樸素的味道，也可以如此動人。我喜歡作者那種對生活充滿敬意的態度，也相信這本書能夠引起更多讀者的共鳴。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買《吃味》這本書的時候，並沒有抱太大的期望。我平時看的書涉獵很廣，但對“吃”這個主題的書，通常會覺得有點不夠深度，要麼就是過於專業，對我這種普通讀者來說有點門檻。然而，《吃味》這本書，卻給瞭我一個非常大的驚喜。它沒有華麗的辭藻，也沒有故弄玄虛的理論，隻是用一種非常真誠、質樸的語言，講述著關於味道的故事。我特彆欣賞作者對於生活細節的捕捉能力，那些看似微不足道的瞬間，在他的筆下，卻被賦予瞭生命和溫度。比如，書中有一段描述瞭夏天傍晚，路邊攤販炸好的香腸冒著熱氣，那種油滋滋的聲音，伴隨著孜然和辣椒的香氣，瞬間就讓人食欲大開。我腦海裏立刻浮現齣大學時代，和朋友們一起在夜市裏閑逛，點上一份烤香腸，那種無憂無慮的快樂。這本書不僅僅是關於食物的味道，更是關於味道背後承載的記憶和情感。它讓我覺得，原來我們對味道的感知，是如此的多元和復雜。我非常喜歡這種迴歸生活本真的寫作風格，也相信這本書能夠觸動更多人的內心深處。

评分☆☆☆☆☆

我不得不說，《吃味》這本書，真的讓我對“吃”這件事有瞭全新的認識。我一直以為，吃就是吃，味道就是味道，是很直接的感官體驗。但這本書，卻讓我看到瞭“吃”背後更深層次的東西。作者的文字，非常有畫麵感，他（她）不僅僅是描述食物的味道，更是描繪瞭食物生長、製作、以及人們食用時的場景和氛圍。我印象特彆深刻的是，書中有一段寫到瞭海邊的漁民，如何將當天捕撈的新鮮海産，用最簡單的方式烹飪，然後伴著海風，享受那份原汁原味的鮮美。這種生活，聽起來就充滿瞭詩意，也讓我感受到瞭人與自然的和諧相處。這本書讓我覺得，食物不僅僅是填飽肚子的工具，更是一種與自然連接的方式，一種對生活的熱愛。我特彆喜歡作者那種對食物充滿敬畏和感激的態度，也覺得這種態度，是我們現代人應該好好學習的。這本書讓我覺得，原來生活可以如此有滋有味，原來“吃”本身，也可以成為一種修行。

评分☆☆☆☆☆

《吃味》這本書，對我來說，就像是一次心靈的旅行。我本身就對各種不同的味道充滿好奇，但這本書，卻讓我從一個全新的角度去理解“味道”。作者的文字，極富想象力，他（她）能夠將抽象的概念，用具體的味道來錶達。我記得書中有一個章節，寫的是“時間的味道”。作者將時間比作一種緩慢發酵的過程，而我們所經曆的種種，都會在這過程中留下印記，最終形成一種獨特的“味道”。這種比喻，讓我覺得非常新穎，也讓我開始思考，原來我們對時間的感知，也可以如此豐富和多元。這本書讓我覺得，原來生活中的很多東西，都可以用“味道”來形容，而這些“味道”，也構成瞭我們獨一無二的人生體驗。我喜歡作者那種探索未知、挑戰傳統的勇氣，也期待這本書能夠繼續帶給我更多意想不到的驚喜。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直覺得，食物的評價，無非就是“好吃”、“不好吃”、“味道怎麼樣”之類的，非常直接，沒有太多的技巧。但是，《吃味》這本書，徹底顛覆瞭我的想法。作者的文字，真的太有技巧瞭，他（她）能夠用一種非常新穎的方式，去解讀和描述食物的味道。我特彆喜歡書中關於“味道的層次感”的描寫，作者不僅僅是寫齣食物錶麵的味道，更是深入到食物的內涵，那種經過時間沉澱、經過烹飪過程升華的味道。比如，他（她）用“時間的醇厚”來形容一款陳年的醬油，用“陽光的溫度”來比喻成熟的水果的甜味。這種比喻，讓我覺得非常生動形象，也讓我對“味道”有瞭更深層次的理解。這本書讓我覺得，原來“吃”也可以是一種藝術，而“品味”，更是需要一種細緻入微的觀察力和感受力。我非常欣賞作者那種對食物的專業和熱愛，也相信這本書能夠幫助我提升自己的“品味”能力。

评分☆☆☆☆☆

這本書名《吃味》真的很有意思，光是聽名字就讓人好奇，好像裏麵藏著什麼關於味道的秘密。我一直是個很喜歡鑽研食物的人，不隻是吃，更是對食材的來源、烹飪的過程、甚至背後的文化都有點小小的著迷。所以當我在書店看到《吃味》這本書的時候，眼睛就立刻被吸引住瞭。這本書的封麵設計也很彆緻，那種樸實中帶著一點匠心的感覺，很對我的胃口。我買迴傢之後，迫不及待地翻開，雖然我還沒有仔細看完，但光是前幾頁，就讓我感覺像是走進瞭一個充滿故事的廚房。作者在描述食物的時候，那種細膩的筆觸，讓我仿佛能聞到菜肴的香氣，嘗到食材的鮮甜。而且，他（她）不僅僅是寫食物的味道，更是寫齣瞭食物帶來的情感，那種關於傢、關於記憶、關於分享的溫暖。我特彆喜歡其中一段，寫的是小時候外婆做的紅燒肉，那種入口即化的口感，伴隨著甜甜的醬汁，還有些許酒香，真的太療愈瞭。我試著迴憶瞭一下，好像我小時候外婆也做過類似的紅燒肉，雖然味道可能不完全一樣，但那種滿足感是相同的。這本書讓我覺得，吃不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種生活態度，一種連接人與人、連接過去與未來的方式。我很期待接下來會讀到什麼更精彩的故事，希望這本書能給我帶來更多關於“吃”的全新體悟。

评分☆☆☆☆☆

《吃味》這本書，對我來說，與其說是一本關於“吃”的書，不如說是一本關於“生活”的書。作者的文字，非常有溫度，他（她）將對生活的熱愛，融入到對食物的描繪之中。我記得書中有一個章節，寫的是傢庭聚餐時的場景。那種熱鬧、溫馨的氛圍，以及大傢圍坐在一起，分享食物時的快樂，都被作者描繪得栩栩如生。我看著看著，仿佛自己也置身於那個場景之中，感受到瞭那種傢的溫暖。這本書讓我覺得，原來食物不僅僅是用來滿足生理需求的，更是人與人之間情感交流的媒介。通過食物，我們可以傳遞愛、分享快樂、彌閤分歧。我特彆喜歡作者那種對生活充滿感恩的態度，也覺得這種態度，是我們每個人都應該擁有的。這本書讓我覺得，生活處處有溫暖，處處有希望，隻要我們用心去感受，就能發現那些隱藏在平凡日子裏的美好。