颱灣山明水秀，好山好水齣好茶，鹿榖凍頂茶、文山包種茶、梨山福壽長春茶、鬆柏長青（埔中）茶、阿裏山（石棹）珠露茶、木柵鐵觀音、東方美人茶等，形色光潤鮮麗，香氣芬鬱清遠，滋味醇韻甘甜；吾人細啜品味，生津滑潤，喉韻迴甘，舌頰留香；喝茶不僅是感官物質上的享受，更是精神上的滿足，心靈上的寄託。

　　在颱灣茶史上，杜德（John Dodd）、李春生、連橫（雅堂）、吳振鐸、謝東閔、李瑞河、阮逸明、蔡榮章、張宏庸暨一直兢兢業業，勤勉進取的優秀頂尖茶農們，值得贊揚推崇。

　　「常飲茶益身心」，且讓我們常喝颱灣第一優質好茶。

作者簡介

廖忠俊

　　颱灣颱中人，現任大學教授。著有《颱灣地方派係的形成發展與質變》、《颱灣鄉鎮舊地名考釋》、《颱灣的媽祖宮與觀音寺古蹟》、《颱灣珍貴老樹與神木》等書及〈從地名分類看颱灣傳統地名〉，《颱灣文獻》58捲3期；〈颱北縣29鄉鎮市行政區舊地名考釋〉，《颱北文獻》直字第164、165期等篇。

緒言

第一章 茶樹原生發源地即中國茶事與曆史名茶
第一節 茶樹的原生發源地
第二節 中國茶葉史事及茶的諸名異稱
第三節 中國曆史名茶簡介

第二章 茶的分類及中國茶葉産區與十大名茶
第一節 茶的分類
第二節 中國茶葉四大産區暨重要省分縣市産地
第三節 中國十大名茶

第三章 颱灣野生茶樹及茶種由唐山過颱灣而落地生根
第一節 颱灣的野生茶樹
第二節 颱灣茶葉史事
第三節 北颱（颱北）是現今颱灣茶的發源地

第四章 歌贊茶的詩詞散文聯句繪畫
第一節 歌詠茶的詩詞
第二節 贊頌茶的散文聯句
第三節 品茶題繪書畫

第五章 經典茶書兼論著名甘泉
第一節 著名茶書集錄簡匯
第二節 精典珍貴茶書摘要概介
第三節 追尋昔日颱灣最著名煮茶甘泉

第六章 茶的主要成分與功效及嗜茶壽星
第一節 茶的主要資生營養成分
第二節 喝茶的身心保健功效
第三節 唐代以來著名嗜茶壽星

第七章 颱灣主要茶葉分類及産地與頂級名茶
第一節 颱灣主要茶葉類彆
第二節 颱灣茶葉著名産地分佈
第三節 颱灣頂級名茶

第八章 颱灣優良茶葉品評鑑定
第一節 颱灣優良茶葉品評競賽簡史
第二節 颱灣優質茶評鑑方式
第三節 鹿榖凍頂茶比賽特等奬達人
（以鹿榖鄉誌統計為例）

第九章 奉獻颱灣茶文化卓然有功人物
第一節 對颱灣茶文化有功之外籍人士
第二節 對颱灣茶文化有功之本國人士

結語
本書主要參考引用書目