日语美食王（20K+1MP3） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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让你忍不住十指大动学日语！
好吃、好买、好说、好用、好学的美食日语全攻略！
满足味蕾与提升日文力的双重「食补大全」！

　　民以食为天，学日文当然也要好好享用美食，本书针对早餐、午餐、晚餐、下午茶、宵夜，到自己做菜等主题，精选涵盖日常生活上最实用的常用句型，以套用相关美食单字方式增进句型掌握与多样性，并辅以精美的照片对照，以图辅文，加深单字记忆度，让日语学习更精准、更有效率。

　　每个单元并补充有「豆知识」，提供多则相关的美食小知识延伸学习，让您对许多是常听、常见却搞不太清楚或易混淆的典故，有其正确的解说与认识。

本书五大特色：

　　＊保证实用
　　怎么点？怎么吃？怎么买？常用必说的句子一应俱全，只要将单字简单代入，一句变百句，立刻升级为日语美食王。

　　＊照片生动
　　精美的美食照片，对照超过1,000个以上严选美味单字，增加读者对单字的掌握与准确度，赏心悦目，气味芬芳，学日文的精力也满点！

　　＊超级好说
　　全书日文汉字上均注假名，且皆有罗马拼音，帮助发音，学习轻易上手。

　　＊情境会话
　　生动的日常会话，组织起情境好学的内容，学起来印象深刻，实际应用更自然顺口。

　　＊增长见闻
　　全书附上有趣美食小知识，让您对日本饮食文化的箇中奥妙豁然开朗。

作者简介

游淑贞（YOYO YU）

　　留学日本多年，日文检定一级合格。专职设计与日语图文书创作，现为好品创作有限公司负责人。

　　兴趣是艺术、电影、天马行空和豪迈吃喝玩乐。敬佩日本职人的执着与专注精神，且对日本特有饮食文化情有独钟，观察深入。热爱所有面粉制食物，近年投入蛋糕装饰制作。

　　着作有《一指神通游日本》、《日语美食王》。

美术设计&手绘插图∕游钰纯（Yu-Chun YU）

　　工业设计研究所专业认证（Post-Diplome Design et Recherche），法国圣爱提安艺术学院工业设计系硕士毕业（Ecole Superieure d’Art et Design de Saint-Etienne）。现为专职插图与平面设计师。曾立志当漫画家，对于涂鸦有异于常人的狂热。

《环球风味探秘：从街角小吃到米其林殿堂》 引言：味蕾的史诗，舌尖上的地理志 食物，是人类文明最直接的载体，是地域文化最生动的注脚。本书并非单纯的食谱集合，而是一场跨越五大洲、贯穿古今的味觉探险。我们聚焦于那些塑造了地方特色、承载了集体记忆的标志性食物，深入探究其背后的历史渊源、烹饪哲学以及社会意义。从最朴素的街边小吃到极致的精致料理，每一口滋味都讲述着一个关于风土、人情与创新的故事。 第一部分：古老东方的韵味与传承 第一章：丝绸之路上的香料与融合 东方的饮食传统以其精细的调味和对季节的敬畏而著称。本章将目光投向亚洲腹地，探讨香料贸易如何重塑了古代的烹饪版图。我们考察了印度次大陆咖喱体系的复杂性，追溯其香料配方的演变，分析其如何从王室贡品转变为平民餐桌上的日常慰藉。随后，我们将穿越中亚的干旱地带，研究羊肉与谷物在游牧文化中的核心地位，以及由此衍生的烤肉艺术和发酵技术。 第二章：东亚的禅意与匠心 深入探讨以中国、韩国、日本为代表的东亚烹饪哲学。在中国，我们将解构“八大菜系”的地域差异，不仅仅停留在菜品本身，而是剖析地理环境（如四川盆地的潮湿与热度，山东半岛的海洋资源）如何催生出截然不同的烹饪手法和风味偏好。着重分析火候的掌控艺术，及其在平衡“五味”中的哲学意涵。 在韩国，重点解析“韩食”中对发酵食品（如泡菜、酱类）的推崇，这不仅是保存食物的手段，更是一种对时间与微生物的尊重。我们研究酱油、大酱和辣椒酱如何构建起韩式料理的味觉基石。 日本料理的部分，则侧重于“旬”（Shun，时令）的概念。这不是简单的季节性食材运用，而是一种与自然同步的生活态度。我们将探讨怀石料理中对器皿、留白和视觉美学的极致追求，以及寿司师傅对手握米饭温度和鱼肉新鲜度的近乎苛刻的把控。 第二章延伸：东南亚的湿热与奔放 东南亚的烹饪是热带雨林慷慨馈赠的体现。本章聚焦于泰国、越南和马来西亚的料理，其特色在于酸、辣、甜、咸的四重奏。探讨鱼露在其中扮演的关键角色——它如何提供深邃的咸鲜底味，并与青柠的酸、辣椒的烈和香茅的清新完美交织。分析越南河粉（Pho）中汤底熬制的漫长过程，及其在殖民历史影响下形成的独特风味结构。 第二部分：西方的古典与创新 第三章：地中海的阳光与橄榄油的颂歌 地中海饮食被誉为最健康的饮食模式之一，其核心在于对新鲜蔬菜、豆类、优质海鲜以及橄榄油的依赖。本章将从希腊到意大利南部，剖析橄榄油的品种、压榨工艺及其风味对菜肴整体性的决定作用。研究意大利面（Pasta）的制作传统，如何从地方性的小麦品种差异，演变出南北方截然不同的酱汁搭配哲学。同时，关注西班牙的“Tapas”文化，探讨其作为社交媒介的社会功能。 第四章：法餐的严谨与体系 法国料理是西方烹饪体系的集大成者。本章将深入剖析“法式料理的五大母酱”（如白酱、棕酱、荷兰酱），理解它们如何成为构建复杂菜肴的底层逻辑。我们将考察“大厨的权威性”在古典法餐中的体现，并对比新派烹饪（Nouvelle Cuisine）如何打破传统规则，强调食材本味与轻盈的口感。对葡萄酒与食物的搭配艺术进行系统梳理，探究不同酸度、单宁与脂肪的平衡学问。 第五章：新大陆的碰撞与融合 北美洲的饮食是移民历史的缩影。本章关注美国烹饪如何吸收了欧洲、非洲和拉丁美洲的元素，形成其独特的混合体。深度分析“灵魂食物”（Soul Food）的起源，追溯其与非裔美国人历史的紧密联系，以及玉米、猪肉在其中的象征意义。同时，研究美式烧烤（BBQ）在不同地域（如德州、卡罗莱纳州）的烟熏技术差异和酱汁流派之争。 第三部分：极限环境下的生存之味 第六章：高纬度与极寒的智慧 探讨在资源稀缺的寒冷地区，食物如何被赋予特殊的保存和能量供给功能。研究北欧的腌制、发酵和烟熏技术，例如瑞典的鲱鱼和冰岛的发酵鲨鱼肉，分析这些极端风味背后的文化适应性。考察秘鲁安第斯山区，分析马铃薯的数千种品种如何成为高海拔文明的生命线，以及藜麦的营养价值再发现。 第七章：沙漠与海洋的馈赠 在水资源匮乏的沙漠边缘地带，烹饪对节约用水和最大化利用有限食材有着极致的要求。分析中东地区（如伊朗、摩洛哥）的慢炖（Tagine）技术，如何利用密闭环境和低热量保持食物的水分和香气。转向海洋，研究日本北海道或挪威的渔民如何利用冰鲜技术，将海洋的“活鲜”最大程度地保留下来，并探讨深海捕捞的伦理问题。 结论：未来餐桌的展望 本书的最后部分将展望全球食物体系的未来。探讨可持续性农业、垂直农场、人造肉技术对传统烹饪习惯的冲击与机遇。我们思考，在全球化和气候变化的大背景下，人类将如何重新定义“美味”与“必需”，以及下一代“地域性”的代表性食物将如何诞生。这场味觉的旅程，最终指向了我们与地球、与彼此的关系重塑。

第一篇  早餐篇 
Part1   日式早餐
Part2   西式早餐

第二篇  午餐篇 
Part3   在拉面店
Part4   吃定食
Part5   吃盖饭
Part6   咖哩料理
Part7   在中华街
Part8   在义大利面餐厅
Part9   在速食连锁店
Part10   在百货公司地下食品街
Part11   好吃的便当

第三篇  晚餐篇 
Part12   在复合式餐厅
Part13   吃回转寿司
Part14   在居酒屋
Part15   吃烤肉
Part16   吃火锅
Part17   文字烧&什锦烧&铁板烧
Part18   吃高级法国料理
Part19   吃高级日本料理

第四篇  下午茶篇 
Part20   在蛋糕店
Part21   日式甜点
Part22   在咖啡店

第五篇  宵夜篇 
Part23   在路边摊
Part24   在连锁便利商店
Part25   在酒吧或夜店

第六篇  买菜与作菜篇 
Part26   在超级市场
Part27   在传统市场
Part28   在厨房里
Part29   在餐桌上

第七篇  评论与称赞篇 
Part30   食物有问题
Part31   服务不周引起的抱怨
Part32   危机处理
Part33   称赞
Part34   提供建议

《附录》
附录 1   美食地图
附录 2   1~12月传统节日美食

前言

　　日本文化一直深深影响我们，尤其在饮食习惯与食材的应用上也有许多异曲同工之处，但若能更深入了解其箇中精髓与典故，就会被其独特饮食文化深深着迷与感动。

　　想起多年前在日本的留学时代，虽吃不起太高贵的极品日本料理，但为了顾及三餐都需色香味俱全，营养又要满点的坚持之下，搜寻庶民美味可是每天必行「功课」。几年来的累积，锻鍊出对日本美味的绝佳心得，因缘际会促使这本以「美食」为主题，结合日语学习的图文书诞生。

　　本书精选了涵盖了日常生活上最实用的常用句型，以套用其相关美食单字方式增进句型掌握与多样性，并辅以精美的照片对照，以图辅文，能加深单字的记忆度，让日语学习更精准、更有效率。

　　每个单元并补充有「豆知识」，提供多则相关的美食小知识作为延伸学习，让您对许多是常听、常见却搞不太清楚或易混淆的典故，有其正确的解说与认识。

　　这是一本让喜爱日本美食且想学好日语的朋友们看了会刺激「食慾」+「学习」的日语学习「大补帖」。期望以美味连结学习动力，让日语学习不再毅力不够半途而废，是本书设计的主要目的。

　　好好「服用」本书，让你在亲身体验道地的日本美食之余，又可以正确流畅的用日语开口表达对日本料理的「喜、怒、哀、乐」。

　　现在来趟日本美食之旅正是时候，想吃日本的美味该怎么表达？为何要这样享用？该怎样购买？本书已帮您做好万全的规划准备，循序渐进，多加利用，让味蕾与日文力可以获得双重满足与升级！

评分☆☆☆☆☆

作为一个长年在外求学，经常需要自己动手解决三餐的学生党，我一直有个小小的梦想，就是能够做出一些有“格调”的食物，而不仅仅是简单的填饱肚子。日式料理，以其清淡、健康、注重时令的特点，一直是我眼中的“理想型”。尤其是在我开始接触一些日本的动漫和游戏后，对那些出现在屏幕上的美味，更是垂涎欲滴。奈何，现实是，大部分的日式食谱都使用着我完全看不懂的日语。每次想尝试制作，都只能靠着图文猜个大概，结果总是差强人意。这本书的出现，简直是我的救星！“日语美食王”这个名字，就充满了力量，仿佛能够一举攻破我学习日语和烹饪的壁垒。我非常好奇，这本书是如何设计课程体系的？是会从最基础的五十音图开始，然后逐步引入美食相关的词汇和句子，还是会以主题式的方式，比如“便当篇”、“拉面篇”，每个篇章都包含相应的日语学习内容和食谱？我更倾向于后者，这样学习起来会更有针对性，也更容易产生学习的动力。而且，1MP3的配置，我相信会包含很多实用且清晰的发音指导，这对于我这种“听力渣”来说，简直是福音。我希望这本书能够提供一些适合学生党，例如快手早餐、便当制作，或是简易晚餐的食谱，让我能够轻松地将学到的日语运用到实际生活中。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了日本的各种文化，动漫、日剧、还有那个精致到极致的“侘寂”美学。当然，美食也是其中不可或缺的一部分。在追剧的时候，看到主角们围坐在一起，品尝着热腾腾的关东煮，或是精致的便当，那种温暖又疗愈的感觉，真的让人心生向往。我一直觉得，了解一个地方的美食，也是了解它的生活方式和人文情怀。而日式料理，在我看来，不仅仅是食物，更是一种艺术，一种对食材的尊重，一种对细节的追求。这本书的出现，正好满足了我对这种“细节”的好奇。它不仅仅是提供菜谱，而是将“日语”和“美食”融为一体，这让我觉得非常有意思。我猜想，这本书可能会从最基础的日语词汇开始，比如介绍各种蔬菜、肉类、海鲜的日语名称，以及常用的动词，像“切”、“煮”、“烤”等等。然后，可能会将这些词汇运用到具体的食谱中，通过简单的句子结构，来指导读者完成烹饪步骤。想想看，能够一边跟着音频学习发音，一边动手制作一道日式料理，这本身就是一种沉浸式的学习体验。我期待这本书能够提供一些地道的、家庭式的日式料理，而不是那些过于复杂的、专业厨房才会用到的菜肴。毕竟，我只是一个普通的美食爱好者，希望能够在日常生活中，也享受到来自日本的美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书我早就想入手了，听说在美食界很有名气，尤其是在学习日语和烹饪方面。每次在社交媒体上刷到别人分享的日式料理，都觉得特别诱人，比如精致的寿司、暖心的拉面、还有那些看起来就很考究的怀石料理。我一直梦想着能自己动手做出那些美味，但语言总是个障碍，很多食谱都是日语，看得我一头雾水。而这本书的名字就直击我的痛点，“日语美食王”，光是听着就觉得专业又实用。它承诺能将日语和美食烹饪巧妙结合，这简直是为我量身定做的。我特别好奇它会以怎样的方式来教学，是先把日语基础打牢，再开始学习菜谱，还是边学菜谱边积累日语词汇？是会介绍一些基础的日语问候语和点餐用语，还是更深入地讲解一些与食材、烹饪技巧相关的专业术语？这本书的20K+1MP3的配置也让我很期待，20K的文字量应该能包含非常丰富的内容，而MP3音频文件则能帮助我练习发音，更好地理解和掌握那些陌生的日语单词。我希望这本书能像一位经验丰富的美食家兼耐心的日语老师，一步步带领我走进迷人的日式料理世界，让我不仅能品尝到地道的美味，还能用日语自信地与人交流，甚至能够直接阅读原版日文食谱，那该是多么令人兴奋的成就感啊！

评分☆☆☆☆☆

作为一个对生活品质有着不懈追求的人，我一直相信“民以食为天”，而“食”的最高境界，莫过于品尝到最地道、最精致的风味。日本料理，以其独特的禅意美学和对细节的极致追求，深深地吸引着我。我曾多次前往日本旅行，在那些古色古香的料亭和 bustling 的居酒屋里，体验过令人难忘的美食。然而，每次旅行回来，总感觉意犹未尽，那些回味无穷的味道，总是在脑海中挥之不去，总想着能在自己的厨房里复刻一二。但现实的阻碍，恰恰在于语言。很多真正精髓的日式料理教程和文化介绍，都以日语呈现，让我望而却步。这本书“日语美食王”的出现，仿佛为我打开了一扇新的大门。它将日语学习和美食制作完美地结合在一起，这本身就是一种创新的教学模式。我非常好奇，这本书是否会涵盖一些更加高级的日式料理技巧，比如怀石料理的摆盘艺术，或是天妇罗的油炸秘诀？它是否会介绍一些与日本节庆相关的特色料理，并附带相应的日语表达？我期待这本书能够像一位技艺精湛的日本料理大师，用充满魅力的日语，向我展示那些隐藏在美味背后的文化底蕴和烹饪智慧。20K+1MP3的配置，让我相信这本书一定拥有海量的信息和实用的音频指导，能够帮助我突破语言障碍，真正成为一个“日语美食王”。

评分☆☆☆☆☆

我一直对日本的寿司和生鱼片情有独钟，那种入口即化的鲜美，以及搭配芥末和酱油的微妙口感，是其他食物难以比拟的。每次去日料店，都会点上几份，但总觉得不过瘾，总想自己也能在家做出那种味道。然而，关于寿司和生鱼片的制作，很多关键的技巧和知识，都隐藏在日文的资料里。比如，如何挑选新鲜的食材，如何处理米饭，如何掌握寿司米的醋饭比例，这些都是我一直想要深入了解的。这本书的名字“日语美食王”，让我觉得它可能就是我一直在寻找的“钥匙”。它不仅仅是一个食谱集合，更像是一个通往日式料理深层知识的门户。我猜测，这本书可能会从日式料理的核心理念讲起，比如“旬”的概念，也就是食材的当季性，以及日本人对食材本身的尊重。然后，可能会详细讲解制作寿司和生鱼片所需的特殊日语词汇，例如各种鱼类的名称，处理海鲜的动词，以及关于调味料的描述。我特别期待它能够包含一些关于食材处理的细节，比如鱼肉的切法、厚度，以及米饭的烹饪技巧，并且用清晰易懂的日语来解释这些过程。这本书的20K+1MP3的配置，让我觉得它一定蕴含着丰富的干货，而MP3音频则能帮助我准确地模仿那些细微的口音和语调，让我的日式料理制作更加地道。