总舖师：呷霸尚赢电影书(烫金封面纪念版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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尚PRO的办桌来了！

　　20多年前，台湾办桌界有三大传奇「总舖师」称霸北、中、南！分别为憨人师、鬼头师与苍蝇师，乡民们尊称他们「人、鬼、神」三霸。随着时代变动，办桌文化势微，人鬼神凋零。苍蝇师想将家传手艺交给独生女詹小婉，谁知小婉只想当明星，美美出现在萤光幕前。但是一心逃离油烟血水的小婉却被迫面对…巨大的挑战和使命。

　　心若欢喜，菜就好呷！越是不景气的日子，越要哈哈大笑过下去！《总舖师》呷霸尚赢电影书，完整收录电影剧中人物造型，及爆笑经典对白。外型阳光帅气的杨佑宁所饰演的料理医生，ㄣ、ㄤ分不清楚，彻底发挥内敛的搞笑魅力。笑泪影后林美秀，节拍没一个准，唱唱跳跳「金嘛呒ㄤ」，气氛超级欢乐。有美食、烹饪深厚的基础的夏于乔首度担任女主角，演出让人为之一亮。鬼头师喜翔，人到那里，歌就放到那里，还有水脚A、B，召唤兽、虎鼻师、露丝米、丁香鱼通通都在里面！吴念真、柯一正导演还特别客串，千万不可以错过！

　　另外，有「台湾厨神」之称的阿发师，曾经担任李安所执导的《饮食男女》技术顾问，这次阿发师亦受邀担任《总舖师》的饮食顾问，并将早已失传的古早味办桌菜做一次讲乎大家知。「鸡仔猪肚鳖」、「布袋鸡」、「藕香药泥」…等，通通都收录在本书里头。喜爱总铺师的影迷们，快来一起吹响感动的喇叭吧！

本书特色

心若欢喜，菜就好呷。

《热带鱼》《爱情来了》喜剧鬼才陈玉勋自编自导。
陈玉勋X李烈X叶如芬 联手打造台湾首部史诗喜剧电影
爆笑X美食X爱情X顾力 最喷香的High爆鉅片
台湾首部史诗喜剧，吴念真，柯一正导演特别客串演出。

糯米团主唱马念先所创作的「三八阿花吹喇叭」，堪称新台湾神曲。

先前预告曝光时，短短12小时就吸引超过3万人观赏，甚至吸引7家影视企业投资，让这部喜剧电影的拍摄成本高达7千万。

《总舖师》上映4天，全台票房2850万元，登上当日全台冠军。

延续爆笑台味十足的元素，收录电影里搞笑的小人物角色，让收藏写真书的粉丝，再次回味在戏院里的欢乐与感动。

想知道菜尾汤、换骨通心鳗等许多诗传古早菜的由来嘛？

总舖师：呷霸尚赢电影书除了经典剧照与对白，还有电影里面10道古早菜的做法，快买来照着做做看吧......

作者简介

导演．编剧 陈玉勋

　　1995年执导电影处女作《热带鱼》，全片喜感十足，初试啼声即获瑞士卢卡诺影展蓝豹奖、法国蒙贝利耶电影节最佳影片金熊猫奖，及金马奖最佳原着剧本奖。同年还获得中国时报二十一世纪青年百杰奖。

　　1997年完成第二部电影《爱情来了》，以一贯轻松幽默的手法，处理现代男女对爱情的渴望，并获选日本东京影展青年导演竞赛单元，及金马奖最佳男、女配角奖。2013年的电影大作《总舖师》，活泼的影像与歌舞创造喜感十足的甘草人物，再度让观众深刻体会小人物追求幸福的活力，此片继续承袭「勋式幽默」，将台湾古早味办桌文化搬上大银幕，令人期待！

监制 李烈

　　台湾身分最多元的电影人之一。70到80年代为家喻户晓的演艺红星，曾主演多部脍炙人口的电视及电影作品，后来跨足电视制片、演员经纪人。2008年首次担任电影监制，让《囧男孩》重现台湾电影许久未见的儿童友情电影类型，在观众口碑与电影票房皆获双赢。第二部担纲制片的黑帮动作类型片《艋舺》，创新经营台湾商业电影行销模式，从电影前制期便加入整体宣传概念，带动一波波话题风潮，更创下首部国片首周破亿的奇蹟票房纪录。连续两部电影的亮眼表现，证明「演而优则制」的李烈，拥有对于台湾电影市场的精准眼光及行销操盘功力，也成为台湾电影的电影品牌保证。第三部监制作品《翻滚吧！阿信》以一步一脚印的方式翻滚全台，剧中主角阿信苦干实干翻滚精神传递全台湾，在暑假档期全台票房开出八千万佳绩，更获得台北电影节、金马奖、亚洲电影大奖等入围与肯定，叫好又叫座。

监制 叶如芬

　　台湾资深电影制片人，威像电影有限公司负责人，合作对象涵盖多位知名导演，历年重要作品包括《美丽在唱歌》《夜奔》《你那边几点》《天边一朵云》《流浪神狗人》《九降风》《猎艳》《女朋友。男朋友》等；亦协助统筹监制大型商业电影《诡丝》《天堂口》《赤壁》，深具海外实地拍摄及国际合作经验。

舌尖上的江湖：台湾传统办桌文化与风味探秘 本书并非聚焦于某部特定电影的纪念版书籍，而是深入挖掘台湾社会中一个鲜活且充满人情味的独特文化现象——传统办桌文化。我们将带领读者穿越时空，踏入那些在庙口、街角、婚丧喜庆场合中搭建起的临时厨房与长条餐桌，探寻“总铺师”们如何在汗水与锅铲的交响曲中，成就一席席丰盛、讲究又充满地方风味的盛宴。 第一章：流动的盛宴——办桌的起源与社会脉络 办桌，在台湾被视为一种集体记忆与社会连结的仪式。它不仅仅是“吃饭”，更是一种将亲朋好友、社区邻里紧密联系在一起的公共活动。本章将追溯办桌文化在台湾的发展历程，从早期的野外炊事到如今结合现代餐饮技术的演变。 我们将探讨办桌如何植根于民间信仰与节庆活动之中，如安座、入火、普渡等宗教仪式，如何催生出对“丰盛”与“体面”的需求。它反映了台湾社会在物质相对不充裕年代，通过食物来展现主人家诚意与地位的传统价值观念。办桌的规模、菜色，往往是衡量一场活动成功与否的重要指标。 深入分析办桌的“场域性”：如何在没有固定设施的户外环境中，迅速搭建起一个高效运作的临时厨房与用餐区。这背后蕴含的组织能力、时间管理和人力调度，堪称一场精密的工程学实践。 第二章：总铺师的哲学——锅铲间的匠人精神 “总铺师”（台语，意指宴席总厨师），是这场流动盛宴的灵魂人物。他们并非传统意义上的精致法餐主厨，而是融合了地方食材理解、顾客口味掌握以及时间压力的全能型实践者。 本章将着重刻画总铺师的工作哲学。他们必须精通“大锅快炒”的技艺，掌握火候的微妙变化，确保数百人份的菜肴在短时间内出锅，且味道保持一致的高水准。这需要数十年的经验积累，对食材特性的深刻理解，以及一种近乎本能的危机处理能力。 我们还将剖析总铺师的“选材观”。在资源有限的户外环境中，如何利用当季、当地最新鲜的食材，将平凡的猪肉、鸡肉、海鲜，转化为令人惊艳的“功夫菜”。总铺师的选择，体现了对季节的敬畏与对土地的感恩。他们的手艺，是口耳相传的智慧，是对传统烹饪美学的坚守。 第三章：菜色密码——台湾办桌的经典十道 台湾办桌的菜单结构是高度程式化且充满象征意义的，每一道菜都有其特定的“场次”与寓意。本书将详细拆解一套典型的传统办桌菜单（通常为十道或十二道菜），解析其背后的文化意涵。 冷盘的序曲与迎宾：通常以拼盘形式出现，如润饼卷、肝卷、猪肚等，其目的是在宾客入座后迅速打开味蕾，烘托气氛。 汤品的温度与层次：鱼翅羹（或仿鱼翅羹）、香菇鸡汤等，是检验厨师功力的重要环节。汤的浓稠度、食材的软嫩度，象征着主家的“诚意”。 海味与陆珍的交替：从“清蒸鱼”代表的“有余”，到“红蟳米糕”象征的丰饶，再到“红烧蹄膀”或“白斩鸡”的体面，菜肴的更迭充满了吉祥的寓意。我们会深入探讨如“炸虾枣”、“蒜蓉蒸干贝”等经典菜肴的制作秘籍，包括如何处理海鲜的腥味，以及如何掌握油炸的最佳时机。 主食的收尾与圆满：如炒米粉、八宝饭或炒麵，作为宴席的下半场主轴，必须做到扎实而不油腻，为整场宴席画上一个圆满的句点。 第四章：从田间到餐桌——食材溯源与地方风土 台湾的办桌文化，是台湾地理环境的直接映射。不同地区因气候与物产差异，发展出独具特色的“地方办桌味”。 在沿海地区，对海鲜的处理格外讲究，如使用当地特有的渔获进行烟熏或清蒸；而在内陆或客家地区，则可能更侧重于慢炖、红烧与腌渍的技巧，以展现食材的醇厚本味。 本章将进行“食材地图”的绘制，追溯几样核心食材的来源：例如，优质的黑猪肉在传统办桌中的地位，如何从养殖到宰杀，再到最终的烹饪呈现一个完整的链条。此外，我们也将关注“酱油”与“米酒”在办桌调味中的关键作用，它们是塑造“台味”不可或缺的基石。 第五章：变迁中的传承——现代挑战与未来展望 随着时代发展，传统办桌文化面临着新的挑战：年轻一代对传统习俗的疏离、劳动力短缺、以及对健康饮食的追求。 本书的最后部分将探讨当代总铺师如何应对这些变化。一些师傅开始尝试在不失传统风味的前提下，进行“减油减盐”的改良；另一些则开始借助更现代化的设备来提高效率。同时，我们也观察到，社会对“怀旧”与“真实体验”的需求回升，反而让某些坚持传统做法的“老字号”团队更加抢手。 办桌文化是台湾社会历史、人情世故与饮食美学的高度融合体。它是一部流动的历史教科书，记载着台湾人胼手胝足、共享喜乐的集体记忆。阅读本书，如同亲赴一场没有剧本、却充满真挚情感的户外盛宴，感受那份独有的、烟火气十足的“台湾味”。

一、 故事大纲
二、 人物介绍
三、 经典语录
四、 名人说菜

评分☆☆☆☆☆

我最近正在寻找一本能够让我沉浸其中的书籍，而《总舖师：呷霸尚赢电影书》这本书恰好引起了我的注意。虽然我还没有实际翻阅，但这个书名本身就极富吸引力。“总舖师”这个职业，总是与盛大的宴席、精湛的厨艺以及浓厚的人情味联系在一起。而“呷霸尚赢”更是点出了竞争与胜利的意味，这不禁让我联想到许多充满戏剧性的故事。我非常好奇这本书是否会包含电影的剧本、拍摄花絮，以及对演员和导演的深度访谈。我希望它能让我感受到那种传统美食文化在现代社会中的传承与创新，以及其中蕴含的生活哲学。烫金封面的设计，也让这本书显得尤为珍贵，仿佛承载着一份历史的厚重感，让人期待它能带来一场关于美食、关于人生的深刻体验。

评分☆☆☆☆☆

作为一个影迷，我一直对电影相关的书籍有着特殊的偏爱。《总舖师：呷霸尚赢电影书》这本书，光听名字就充满了吸引力。“总舖师”这个词勾勒出一幅热闹、充满烟火气的画面，而“呷霸尚赢”更是点明了美食与竞争的主题。我非常期待这本书能够深入挖掘电影背后的创作理念，包括导演的艺术追求，编剧的匠心独运，以及演员们如何赋予角色生命。我特别好奇电影中的那些美食场景是如何拍摄的，是否有什么特别的技巧或者不为人知的趣事。烫金封面纪念版的定位，也暗示了这本书的收藏价值，我希望它不仅仅是一本简单的电影解说，更能成为一部具有研究价值的影像资料。读完这本书，我希望能更深刻地理解电影所传达的情感，以及那种“食”与“情”的羁绊。

评分☆☆☆☆☆

最近在社交媒体上看到了关于《总舖师：呷霸尚赢电影书》的讨论，这本书的名称就让我产生了浓厚的兴趣。它不仅仅是一本电影相关的书籍，更仿佛是一扇窗户，让我得以窥见台湾传统饮食文化的一角。“总舖师”这个词汇，在我心中已经勾勒出一幅幅热闹非凡的婚宴、庙会场景，充满了人情味和烟火气。而“呷霸尚赢”的口号，更是直接点燃了我对书中可能蕴含的激烈美食比拼的期待。我猜这本书的内容一定非常丰富，或许会收录电影的幕后花絮、导演的创作心得，甚至是一些关于总舖师职业的深度报道。烫金封面纪念版的设定，更增添了这本书的收藏价值，我希望它能成为一部集影像、故事和文化于一体的珍贵读物，让我能更深入地理解电影所传达的关于美食、关于生活、关于传承的意义。

评分☆☆☆☆☆

我一直对台湾的传统饮食文化情有独钟，尤其是那种充满在地风情、代代相传的总铺师手艺。当我知道《总舖师：呷霸尚赢电影书》这本书的存在时，我几乎是毫不犹豫地决定要把它收入囊中。虽然我还没来得及细细品读，但光是书名就已经勾起了我无限的遐想。我猜这本书不仅仅是一本电影周边，更像是一本关于台湾饮食回忆录的载体。我非常期待书中能够深入探讨总铺师这个职业背后的故事，他们的坚持、创新，以及如何在时代变迁中保留传统美味。我希望里面能有详细的菜肴介绍，甚至是食谱，让我能够在家也尝试做出电影里那种令人惊艳的菜肴。而且，烫金封面纪念版的设定，感觉这不仅仅是一本书，更是一件艺术品，摆在书架上定能增添一份别样的光彩。我期待着书中能传递出那种朴实却又充满力量的生活态度，以及中华美食独有的魅力。

评分☆☆☆☆☆

最近一部名叫《总舖师：呷霸尚赢电影书》的电影实在是太火了，周边商品也跟着水涨船高。我虽然还没来得及去电影院，但光是听朋友们讲剧情就觉得非常吸引人。听说这本书是配合电影上映推出的，而且还是烫金封面纪念版，光听名字就觉得很有收藏价值。我平时不太喜欢追星，但对这种有故事、有温度的题材特别感兴趣。《总铺师》这个名字就很有画面感，让人联想到那种充满人情味、代代相传的传统手艺。我猜这本书里应该会收录很多关于电影拍摄的幕后故事，比如导演是如何构思的，演员们为了角色做了哪些努力，还有那些让人垂涎欲滴的美食场景是如何拍摄出来的。我特别期待能够看到电影剧本的节选，以及一些从未公开过的剧照，这对我来说绝对是一种视觉和心灵的双重享受。总的来说，冲着这个电影的热度和“呷霸尚赢”这个充满生命力的词汇，这本书绝对值得入手，尤其是作为纪念版，一定有着非凡的意义。