國傢地理終極旅遊：一生必遊的500美食之旅 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： National Geographic Society Book Division

圖書標籤:

• 旅行
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• 美食之旅
• 必遊景點
• 文化體驗
• 休閑
• 攝影
• 探險

這一秒流連泰國水上市場，轉眼踏進舊德裏月光市集
造訪愛爾蘭古怪酒吧，鑑賞巴黎精品甜點店

在法國牡蠣街大啖海味，去蘇格蘭露營一嘗山珍
遊曆世界探索驚奇，上天下地隻為美食

　　國傢地理終極旅遊再齣發，絕對帶你玩遍世界、嘗遍世界
　　9大主題羅列全球饕客必訪500景點，處處皆有意想不到的非凡美味
　　超過20個TOP 10排行榜，世界名店立馬成為你的口袋名單

　　如果你的夢想是造訪擁有熱鬧街市、五星級餐廳、農場廚房、古老客棧、絕美葡萄園、手工釀酒廠或五彩異國香料的遙遠國度，那麼《國傢地理終極旅遊：一生必遊的500美食之旅》絕對能讓你實現美食幻想。

　　在布達佩斯和維也納的美好年代咖啡館中，享受過往黃金年代的豪華溫熱甜點。在紐約市品嘗特色手推餐車的猶太潔食熱狗和其他著名小吃。探尋廣受全球喜愛的料理發源地：那不勒斯的小巷中體驗正宗的披薩，或前往香檳區山坡間，甚至遠到南非西開普省和阿根廷門多薩省，追逐釀酒的輝煌曆史。無論你是愛當代最知名廚師精心烹調的精緻美食，或是樸實的新鮮水果和乳酪，都能在本書找到許多滿足你美食渴望的選擇。

　　《國傢地理終極旅遊：一生必遊的500美食之旅》根據不同主題分為九章，並有迷人的全彩照片。不僅能打動、啓發你並時而為你帶來驚喜，更提供你所需的實用訊息，讓你將絕美的夢想之旅化為實際。無論你渴望的是夏季的草莓、英國鄉村花園的奶油、東京魚市場全球最新鮮的生魚片、祕魯庫斯科一流聖誕節市集的香辣烤肉，或是丹麥哥本哈根美味多樣的酵母黑麥麵包開放式三明治，都能在本書找到該去的景點、適宜造訪的季節、和可以探索的事物，讓你的旅程滿載而歸。若你想周遊世界，來一場美食之旅，可以參考本書收錄的十大推薦排行榜，從史詩般的紐約饗宴到全球一流的美食店鋪介紹中尋找靈感。

　　打開本書，你將發現世界就在你手中．．．而美味的鬆露、蛤蠣、北京烤鴨、德國香腸、蘇格蘭單麥威士忌和比利時巧剋力蛋糕，亦不遠矣。

　　◎特産與食材    
　　從麻薩諸塞州的冰冷水域捕撈多汁的蛤蠣和牡蠣；採收希臘老樹上的橄欖；用拉丁美洲各種鮮紅辣椒，喚醒你的味蕾。

　　◎著名市集
　　造訪巴塞隆納博蓋利亞市集，享受豐盛的馬鈴薯蛋包或海鮮燉菜早午餐；到泰國水上市場品嘗甜美多汁的熱帶水果；在曼哈頓著名的熟食店排隊，享用完美的煙燻牛肉三明治。
                        
　　◎節令美食
　　用馬裏蘭乞沙比剋灣的軟殼蟹慶祝夏天的到來；跟著採集者到法國中部摘採鞦季野菇；在蘇格蘭新年慶典中，用牛肉派和一杯威士忌趕走鼕天的陰鬱。
                                
　　◎踏入廚房                
　　在佩特拉壯麗的遺跡遊覽一天後，料理約旦特色菜；到北京鑽研中國餃子的藝術；在紐西蘭南島的優美景緻中，學習精緻新料理的烹飪技巧。

　　◎熱門小吃                            
　　探索新加坡麵攤和咖哩攤；品嘗牙買加沿岸露天攤位的雞肉乾開開胃。
    
　　◎一流美食城
　　到法國南部的中世紀古城，比較不同版本的卡蘇萊燉菜；贊頌紐奧良蓬勃的阿卡迪亞料理；探索澳洲雪梨最新鮮的海鮮。
                        
　　◎極緻豪宴
　　前往西班牙鄉間的世界級創新料理餐廳，來一趟美食朝聖之旅；發現何處能品嘗到一杯1萬美元的馬丁尼；到日本品嘗軟嫩無比的神戶牛肉。

　　◎頂級美酒                
　　熱情的加勒比之旅中，發掘正宗的島嶼蘭姆酒；到慕尼黑啤酒節一同頌揚一流的德國啤酒；漫步在加州平靜的索諾馬葡萄酒鄉。

　　◎絕世甜點                        
　　在異國風情的印度海灘上享受冰淇淋；前往伊斯坦堡尋找正宗的土耳其甜點；到賓州鄉間品嘗阿米希甜派。

　　◎特彆收錄
　　從最古老的糖果店到適閤饕客的自行車路徑，收錄超過20種主題的十大推薦排行榜；還有來自全球近30道誘人食譜，讓你親手試做，包括泰式小黃瓜沙拉、愛爾蘭蘇打麵包、及牙買加肉乾醬。

《探尋秘境：世界非遺遺産與古文明之旅》 本書帶領讀者踏上一場橫跨五大洲、追溯數韆年人類文明足跡的深度探索之旅。我們聚焦於那些被聯閤國教科文組織認證為世界非物質文化遺産的璀璨瑰寶，以及那些在曆史長河中留下深刻印記的失落古文明遺址。這不是一份簡單的景點清單，而是一次對人類智慧、創造力與不朽精神的緻敬。 第一部分：失落的迴響——古文明的石碑與廢墟 本章將深入那些沉默的巨石陣、宏偉的廟宇以及曾經輝煌卻已然隱匿於時間塵埃之中的古老城市。 安第斯山脈的鷹眼：印加帝國的馬丘比丘 我們詳細剖析馬丘比丘的建築奇跡——那些無需砂漿卻能完美契閤的巨石，探討印加人對天文、水利工程的驚人理解。書中不僅有對遺址本身的細緻考察，更有對伊卡（Ica）周邊納斯卡綫條（Nazca Lines）的考古學最新解讀，試圖破譯那些巨大的地畫所蘊含的宇宙觀與信仰體係。我們將重現印加信使（Chasqui）的奔跑路綫，感受他們如何通過信息網絡維持龐大帝國的運轉。 尼羅河畔的永恒之謎：古埃及的卡爾納剋與帝王榖 聚焦於新王國時期的輝煌，本書對卡爾納剋神廟的巨型柱廳進行瞭結構解析，解釋瞭古埃及人如何利用自然光影來營造神聖的儀式感。同時，我們走進帝王榖，不僅描繪圖坦卡濛墓的發現曆程，更探討瞭拉美西斯大帝時代的政治與宗教改革，以及象形文字（Hieroglyphs）的演變脈絡。書中會附有大量對古埃及藝術風格的專業分析，比如對稱性、象徵主義在壁畫中的運用。 湄公河的榮耀：高棉帝國的吳哥窟群 本書對吳哥窟的五大寺廟群——吳哥城、巴戎寺、塔布隆寺等進行瞭專題研究。重點剖析瞭高棉工匠如何將印度教神話與佛教哲學融入宏大的石雕敘事之中。我們將特彆關注巴戎寺那標誌性的“高棉的微笑”，並結閤高棉語銘文的翻譯，重構吳哥鼎盛時期的社會結構與水利灌溉體係，探討其最終衰落與森林吞噬的壯麗過程。 第二部分：活著的遺産——非物質文化精粹的傳承 本部分將目光投嚮那些存在於人們日常生活、儀式、技藝和口述傳統中的寶貴財富，探究它們如何在現代社會中艱難地延續生命力。 西班牙的弗拉明戈：火焰中的靈魂呐喊 弗拉明戈不僅僅是一種音樂或舞蹈，它是一種深沉的、帶有曆史創傷的藝術錶達。本書將追溯其起源於安達盧西亞的吉普賽人（Roma）社區，深入解析“歌（Cante）”、“彈（Toque）”和“舞（Baile）”三位一體的構成。我們詳細介紹瞭“吉他之王”帕科·德·盧西亞的創新精神，並分析瞭不同“調式”（Palos）如 Soleá, Bulerías 的情感張力與節奏結構。 日本的“和食”精神：季節與工藝的哲學 我們不再局限於壽司或天婦羅的製作方法，而是深入探討“和食”背後的核心價值觀——“旬”（Shun，食材的最佳時令）和“五味五色五法”的平衡哲學。書中采訪瞭多位世代相傳的料亭（Ryotei）主廚，解讀他們如何通過精湛的刀工和對發酵技術的掌握，錶達對自然敬畏的態度。此外，本書也涉及日本茶道中的“一期一會”精神在當代生活中的體現。 中歐的復雜韻律：維也納的古典音樂遺産 維也納是古典音樂的搖籃，本書旨在闡明如何將“維也納的音樂文化”列為非遺。我們詳細分析瞭維也納童聲閤唱團的選拔與訓練體係，探討瞭環球劇院的傳統保留模式，以及“圓舞麯”在歐洲社交禮儀中的地位。通過對約翰·施特勞斯傢族音樂的解讀，展現瞭這種音樂如何成為奧地利民族身份認同的重要組成部分。 撒哈拉的吟遊詩人：馬裏的“格裏奧特”傳統 深入西非馬裏，我們探索瞭“格裏奧特”（Griot）這一古老而重要的社會角色。他們既是曆史學傢、音樂傢，也是外交官。本書記錄瞭他們通過史詩吟唱和科拉琴（Kora）演奏來維護傢族譜係和部落曆史的嚴肅性。我們分析瞭這些口述曆史在缺乏文字記錄的社會中，如何承擔起“活的圖書館”的重任，以及全球化對這一口頭傳承帶來的挑戰。 第三部分：探索者的工具箱——深入遺産保護的前沿 本章探討現代科技與人文精神如何結閤，以確保這些珍貴遺産得以留存。 3D掃描與數字重建：冰川下的古老發現 本書介紹瞭激光雷達（LiDAR）和無人機攝影測量技術在考古現場的應用，如何精確繪製齣地麵難以觀測的古代灌溉係統或城市布局。重點展示瞭對阿爾卑斯山冰川融化暴露齣的古代遺跡進行快速記錄和保護的案例。 語言的復興：瀕危語言的數字化搶救 聚焦於夏威夷語、愛爾蘭語等曾麵臨滅絕風險的語言。書中詳述瞭如何通過構建龐大的數字詞典、開發互動式學習軟件，以及將傳統故事轉化為多媒體內容，來吸引年輕一代重新學習和使用這些母語。 可持續的旅遊與文化尊重 最後，本書強調瞭負責任的旅行方式。如何設計低環境影響的考察路綫，如何確保文化遺産地的經濟收益迴饋當地社區，以及在探訪敏感的曆史遺跡時，旅行者應遵循的倫理準則。我們提供瞭一套詳盡的“文化敏感度自檢清單”，旨在將知識的獲取轉化為尊重的實踐。 本書的插圖和地圖由專業的地理學傢和藝術史學傢共同繪製，旨在為熱愛深度人文探索的讀者，提供一份既有學術深度又充滿人文關懷的權威指南。它邀請您放下快節奏的打卡，真正沉浸於人類文明的宏偉敘事之中。

賞味之旅　6

第一章    特産與食材　8
獨特城市中的彆緻美食，烹飪世界的美麗産物

第二章    著名市集　42
到世界最棒的美食市集一遊

第三章    節令美食　70
沉浸於完美熟成的地方美食之樂

第四章    踏入廚房　100
學習世界級美食的私房祕訣

第五章    熱門小吃　130
從肉醬熱狗堡到煙燻烤豬，令人垂涎的簡餐及小吃

第六章    一流美食城　160
從倫敦、香港到查爾斯頓的全球美食熱點

第七章    極緻豪宴　214
一生一次的美食饗宴

第八章    頂級美酒　244
全球各式飲品之絕

第九章    絕世甜點　286
巧剋力、糕點及糖果的甜食天堂

索引
謝誌

前言

賞味之旅

　　淩晨四點，我正和朋友在東京這個世界最大的漁貨批發市場──築地。鋸子分切大鮪魚時嘎嘎作響；簍籃裏裝滿瞭章魚、海膽、鮭魚；奇特得足以在科學紀錄片中齣現的各種生物都在這裏。我們匆匆鑽進東京最古老的壽司舖──大和壽司（Daiwa Sushi）。

　　我的同伴開始用一連串的日語點餐，餐點隨即陸續上桌：印度洋鮪魚、鯖魚、淡水鰻、牡蠣，還有比目魚。突然間，我們麵前各呈上瞭一尾蝦子，仔細端詳後赫然發現：眼前的蝦子仍活生生地伏動著。我的朋友滿臉笑容地吞下他的蝦子，而我看著眼前的蝦子蠕動瞭30秒後，也將它一口吞下。

　　飲食上的小冒險就是旅遊之所以令人如此振奮的原因之一。當我想起一個地點，聯想到的永遠都是令人難忘的經驗──不是我曾吃過的食物，就是曾與我共享食物的人。我曾盤腿坐在約旦貝都因（Bedouin）帳棚內的地闆，品嘗羊頰肉；在亞馬遜河吃過現捕的食人魚（又稱水虎魚）；在泰國湛藍的海水中擺盪著雙腿、享用甜蝦；也曾在法國自助旅行時，靠著法國長棍麵包（baguettes）、乳酪及薩拉米香腸（salami）度日。

　　旅外時的一頓飯，不僅是熱量的補充，更是一場文化的薰陶。吃甚麼食物、何時用餐、食物從何而來、又遵循著何種烹調習慣，每個細節都深刻地透露齣一個地方與當地人民的特色。

　　這本書是為瞭頌揚美食與旅遊、地點與餐點之間的關係。內容不但令人無比著迷，更是一場文化與美食的饗宴，讓你的旅程更加豐富，並探索味蕾的新鮮體驗，甚至還能因此讓傢中的餐點變化萬韆，引領你體會旅遊的箇中「滋味」。

《國傢地理旅行傢》雜誌總編輯
奇斯‧貝羅斯（Keith Bellows）

特産與食材

對於熱愛美食的老饕而言，有機會品嘗地方特産是旅遊最大的樂趣之一。

要感受一個地方以及當地人民的情感與靈魂，最好的方式莫過於和當地人分享他們的收成，例如：品嘗漁民得來不易的漁獲、烘培師傅精心製作的美味糕點，還有欣賞他們如何透過珍藏食譜，將食材的特性發揮得淋灕盡緻。

下麵介紹的旅程將造訪幾個世界上最迷人的景點，例如：希臘最古老的橄欖園、美國密西根州鄉間紅如玫瑰的櫻桃園、以及麻薩諸塞州海岸的岩石洞穴──此處的蛤蜊和牡蠣受到大西洋潮汐滋養，生吃時海味十足，燉煮或油炸後也彆具風味。

嗜辣族可以來趟「著火之旅」，深入墨西哥中心，探索墨西哥廚師富有巧思的精采菜餚，品嘗料理中細微的煙燻與香甜味。

本章節還有都市探險行程，例如：體驗東京築地魚市場秩序井然的瘋狂氣氛，這裏每天都有完美的鮪魚漁獲，透過拍賣送到烹飪藝術傢中最令人敬畏的一群人──日本大師級壽司師父──的手上。

●美國密西根州
特拉佛斯城的櫻桃—
在自稱世界櫻桃之都的特拉佛斯城享受各式櫻桃料理

密西根湖大特拉佛斯灣（Grand Traverse Bay）西岸的利拉諾半島（Leelanau Peninsula）上，數英裏的櫻桃果園圍繞著田園小路。

若你在7月分到訪，樹上飽滿的紅寶石色櫻桃已結實纍纍，沿途的農場小攤上，櫻桃産品沉甸甸的重量，把木製櫃颱壓得嘎嘎作響，銷售著一籃籃現摘的酸味濛特摩倫西櫻桃、厚達7.5公分櫻桃餡飽滿的派；還有一罐罐圓胖的櫻桃蜜餞。

除瞭部分的農場可讓你親手摘櫻桃之外，還能在到達特拉佛斯城前，造訪讓人聯想起多斯加尼（Tuscany）田園鄉間的十數個酒莊，試飲櫻桃酒。

櫻桃産業的興起可追溯至1852年，一位長老派傳教士在鄰近的舊密欣半島（Old Mission Peninsula）種下第一棵果樹，至今150多年來，櫻桃對這個北密西根的城市來說，一直是經濟與飲食中不可或缺的一部分。

评分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我拿到《國傢地理終極旅遊：一生必遊的500美食之旅》這本書的時候，並沒有抱持太大的期待，總覺得這類書容易流於錶麵，介紹一些大傢熟知的名菜，或是觀光客必去的餐廳。但閱讀之後，我完全被震撼瞭！國傢地理的功力果然名不虛傳。這本書最大的亮點，絕對是它對「在地性」和「獨特性」的極緻追求。它不是簡單的羅列，而是深入挖掘每一個地方最真實、最動人的飲食故事。我特別喜歡書中對一些傳統食物的介紹，那些流傳百年的古法製作、或是世代傳承的傢族秘方，都讓我感受到一種深厚的文化底蘊。書裡的圖片更是沒話說，每一張都充滿瞭藝術感，彷彿能夠帶著你穿越時空，親身感受那份撲鼻而來的香氣和溫暖。我常常在想，很多時候我們旅行，隻是走馬看花，但如果能透過這本書，深入到一個地方的飲食核心，去理解當地人對食物的熱愛和堅持，那纔是真正意義上的「旅行」。我已經迫不及待想拿著這本書，踏上我的下一段美食之旅，去尋找那些真正能觸動心靈的美味，去體驗那種不隻是填飽肚子，更是滋養靈魂的美食感動。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本《國傢地理終極旅遊：一生必遊的500美食之旅》，我真的有種被擊中的感覺！身為一個土生土長的颱灣人，從小看國傢地理雜誌長大，對他們的品質和深度一直非常信賴。這次他們把目光放在「美食」上，而且是「一生必遊」等級的，這簡直是我的夢幻組閤！我平常就超愛到處吃、到處玩，齣國最期待的就是體驗在地文化，而美食絕對是瞭解一個地方最直接、最深刻的方式。翻開書，第一眼就被那些精美的圖片震懾住，每一道菜、每一個場景都拍得好像可以直接聞到香味一樣。而且，他們選的角度都非常獨特，不是那種觀光客纔會去的地方，而是真正能夠深入當地、吃到最道地、最令人驚豔的美味。我已經迫不及待想拿著這本書，開始我的下一次美食探險瞭。我對書裡介紹的那些隱藏在巷弄間的小店、傳統市集裡的特色小吃，以及那些承載著傢族記憶的古法料理，都充滿瞭好奇。光是想到那些我可能從未聽過、但卻被國傢地理用如此專業的視角挖掘齣來的美食，就讓我心癢難耐，迫切想要齣發去親自品嚐。這本書不隻是一本美食指南，更像是一張通往世界各地美好味蕾記憶的地圖，每一個目的地都像在召喚我，準備好迎接一場場視覺與味覺的雙重饗宴。

评分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我以為這本書會很製式化，大概就是列齣世界各地的知名餐廳或必吃料理。但當我實際翻閱後，纔發現我的想法完全錯瞭！《國傢地理終極旅遊：一生必遊的500美食之旅》的厲害之處在於，它呈現的不僅僅是「吃什麼」，更是「為什麼要吃」、「怎麼吃」以及「吃瞭之後會有什麼感覺」。書中很多篇章都花瞭很多篇幅在介紹當地飲食文化的脈絡，比如某道菜的歷史淵源、食材的獨特性、甚至是烹調的哲學。這讓我感覺，我不是在看一本旅遊書，而是在上瞭一堂生動的世界飲食文化課。我特別喜歡書裡對於「人」的著墨，那些掌廚者、食材的供應者、以及品嚐美食的當地居民，他們的故事都融入在文字和圖片中，讓每一道料理都充滿瞭生命力。我常常在想，很多時候我們在國外吃的東西，可能就是為瞭打卡、為瞭拍照，但這本書提醒瞭我，美食的意義遠不止於此。它是一種情感的連結，一種歷史的傳承，一種生活態度的展現。我已經開始在腦中盤算，下次齣國，我絕對要帶著這本書，深入體驗當地人真正熱愛的美食，去感受那份最真摯的味蕾感動。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我是一個對食物非常挑惕的人，但《國傢地理終極旅遊：一生必遊的500美食之旅》這本書，卻能夠一次又一次地讓我驚喜。他們選的「500美食」絕對不是隨隨便便湊數的，而是經過國傢地理專業團隊的嚴格篩選，每一道都充滿瞭故事，每一口都凝聚著當地獨特的風情。我平常就喜歡研究各地的特色料理，但這本書裡介紹的很多地方和食物，是我以前從未接觸過的，這讓我感到非常興奮。書中的文字雖然簡潔有力，但卻能夠精準地捕捉到食物的精髓，以及背後蘊含的文化意義。我尤其喜歡他們對食材來源、烹調過程的詳細描述，這讓我對眼前的美味有瞭更深刻的理解。而且，書中的圖片更是讓我無法抗拒，每一張都拍得非常誘人，讓人一看就想立刻飛過去品嚐。這本書不隻是一本美食指南，更像是一本帶著我環遊世界的「味蕾日記」，它讓我重新認識瞭食物的價值，也讓我對下一次的旅行充滿瞭無限的期待。我已經把這本書列為我的「必敗清單」瞭，準備好用我的舌尖，去體驗這趟終極的美食之旅！

评分☆☆☆☆☆

這本《國傢地理終極旅遊：一生必遊的500美食之旅》真的徹底顛覆瞭我對旅遊書的想像。我一直覺得，旅遊書就是要列齣景點、住宿、交通，但他們竟然把「吃」提升到如此重要的位置，而且是以國傢地理這樣嚴謹、有深度的角度來呈現。我平常對飲食就很有研究，尤其喜歡探索那些有故事、有傳承的料理，而這本書恰好滿足瞭我對「深度」的追求。書中介紹的很多食物，都不是我能在一般旅遊網站上找到的，它們往往隱藏在當地的市集、巷弄，或是需要當地人纔知道的秘境。但國傢地理透過他們的採訪和考究，把這些珍貴的美食一一挖掘齣來，並配上極具質感的圖片和引人入勝的文字，讓我讀起來彷彿身臨其境，嘴巴都忍不住分泌口水。我最欣賞的是，書中不隻介紹瞭食物本身，還會探討背後的人文故事、歷史背景，甚至是用餐的氛圍。這讓我意識到，品嚐美食不僅僅是味蕾的享受，更是一種文化的體驗、一種心靈的洗滌。我已經計畫好，要把這本書當作我接下來幾年旅行的終極行動指南，目標就是要把書裡介紹的每一種「一生必遊」的美食，都一一納入我的美食地圖。