这一秒流连泰国水上市场，转眼踏进旧德里月光市集
造访爱尔兰古怪酒吧，鑑赏巴黎精品甜点店

在法国牡蛎街大啖海味，去苏格兰露营一尝山珍
游历世界探索惊奇，上天下地只为美食

　　国家地理终极旅游再出发，绝对带你玩遍世界、尝遍世界
　　9大主题罗列全球饕客必访500景点，处处皆有意想不到的非凡美味
　　超过20个TOP 10排行榜，世界名店立马成为你的口袋名单

　　如果你的梦想是造访拥有热闹街市、五星级餐厅、农场厨房、古老客栈、绝美葡萄园、手工酿酒厂或五彩异国香料的遥远国度，那么《国家地理终极旅游：一生必游的500美食之旅》绝对能让你实现美食幻想。

　　在布达佩斯和维也纳的美好年代咖啡馆中，享受过往黄金年代的豪华温热甜点。在纽约市品尝特色手推餐车的犹太洁食热狗和其他着名小吃。探寻广受全球喜爱的料理发源地：那不勒斯的小巷中体验正宗的披萨，或前往香槟区山坡间，甚至远到南非西开普省和阿根廷门多萨省，追逐酿酒的辉煌历史。无论你是爱当代最知名厨师精心烹调的精致美食，或是朴实的新鲜水果和乳酪，都能在本书找到许多满足你美食渴望的选择。

　　《国家地理终极旅游：一生必游的500美食之旅》根据不同主题分为九章，并有迷人的全彩照片。不仅能打动、启发你并时而为你带来惊喜，更提供你所需的实用讯息，让你将绝美的梦想之旅化为实际。无论你渴望的是夏季的草莓、英国乡村花园的奶油、东京鱼市场全球最新鲜的生鱼片、祕鲁库斯科一流圣诞节市集的香辣烤肉，或是丹麦哥本哈根美味多样的酵母黑麦面包开放式三明治，都能在本书找到该去的景点、适宜造访的季节、和可以探索的事物，让你的旅程满载而归。若你想周游世界，来一场美食之旅，可以参考本书收录的十大推荐排行榜，从史诗般的纽约飨宴到全球一流的美食店铺介绍中寻找灵感。

　　打开本书，你将发现世界就在你手中．．．而美味的松露、蛤蛎、北京烤鸭、德国香肠、苏格兰单麦威士忌和比利时巧克力蛋糕，亦不远矣。

　　◎特产与食材    
　　从麻萨诸塞州的冰冷水域捕捞多汁的蛤蛎和牡蛎；採收希腊老树上的橄榄；用拉丁美洲各种鲜红辣椒，唤醒你的味蕾。

　　◎着名市集
　　造访巴塞隆纳博盖利亚市集，享受丰盛的马铃薯蛋包或海鲜炖菜早午餐；到泰国水上市场品尝甜美多汁的热带水果；在曼哈顿着名的熟食店排队，享用完美的烟燻牛肉三明治。
                        
　　◎节令美食
　　用马里兰乞沙比克湾的软壳蟹庆祝夏天的到来；跟着採集者到法国中部摘採秋季野菇；在苏格兰新年庆典中，用牛肉派和一杯威士忌赶走冬天的阴郁。
                                
　　◎踏入厨房                
　　在佩特拉壮丽的遗迹游览一天后，料理约旦特色菜；到北京钻研中国饺子的艺术；在纽西兰南岛的优美景致中，学习精致新料理的烹饪技巧。

　　◎热门小吃                            
　　探索新加坡面摊和咖哩摊；品尝牙买加沿岸露天摊位的鸡肉干开开胃。
    
　　◎一流美食城
　　到法国南部的中世纪古城，比较不同版本的卡苏莱炖菜；赞颂纽奥良蓬勃的阿卡迪亚料理；探索澳洲雪梨最新鲜的海鲜。
                        
　　◎极致豪宴
　　前往西班牙乡间的世界级创新料理餐厅，来一趟美食朝圣之旅；发现何处能品尝到一杯1万美元的马丁尼；到日本品尝软嫩无比的神户牛肉。

　　◎顶级美酒                
　　热情的加勒比之旅中，发掘正宗的岛屿兰姆酒；到慕尼黑啤酒节一同颂扬一流的德国啤酒；漫步在加州平静的索诺马葡萄酒乡。

　　◎绝世甜点                        
　　在异国风情的印度海滩上享受冰淇淋；前往伊斯坦堡寻找正宗的土耳其甜点；到宾州乡间品尝阿米希甜派。

　　◎特别收录
　　从最古老的糖果店到适合饕客的自行车路径，收录超过20种主题的十大推荐排行榜；还有来自全球近30道诱人食谱，让你亲手试做，包括泰式小黄瓜沙拉、爱尔兰苏打面包、及牙买加肉干酱。

赏味之旅　6

第一章    特产与食材　8
独特城市中的别致美食，烹饪世界的美丽产物

第二章    着名市集　42
到世界最棒的美食市集一游

第三章    节令美食　70
沉浸于完美熟成的地方美食之乐

第四章    踏入厨房　100
学习世界级美食的私房祕诀

第五章    热门小吃　130
从肉酱热狗堡到烟燻烤猪，令人垂涎的简餐及小吃

第六章    一流美食城　160
从伦敦、香港到查尔斯顿的全球美食热点

第七章    极致豪宴　214
一生一次的美食飨宴

第八章    顶级美酒　244
全球各式饮品之绝

第九章    绝世甜点　286
巧克力、糕点及糖果的甜食天堂

索引
谢志

特产与食材

对于热爱美食的老饕而言，有机会品尝地方特产是旅游最大的乐趣之一。

要感受一个地方以及当地人民的情感与灵魂，最好的方式莫过于和当地人分享他们的收成，例如：品尝渔民得来不易的渔获、烘培师傅精心制作的美味糕点，还有欣赏他们如何透过珍藏食谱，将食材的特性发挥得淋漓尽致。

下面介绍的旅程将造访几个世界上最迷人的景点，例如：希腊最古老的橄榄园、美国密西根州乡间红如玫瑰的樱桃园、以及麻萨诸塞州海岸的岩石洞穴──此处的蛤蜊和牡蛎受到大西洋潮汐滋养，生吃时海味十足，炖煮或油炸后也别具风味。

嗜辣族可以来趟「着火之旅」，深入墨西哥中心，探索墨西哥厨师富有巧思的精采菜餚，品尝料理中细微的烟燻与香甜味。

本章节还有都市探险行程，例如：体验东京筑地鱼市场秩序井然的疯狂气氛，这里每天都有完美的鲔鱼渔获，透过拍卖送到烹饪艺术家中最令人敬畏的一群人──日本大师级寿司师父──的手上。

●美国密西根州
特拉佛斯城的樱桃—
在自称世界樱桃之都的特拉佛斯城享受各式樱桃料理

密西根湖大特拉佛斯湾（Grand Traverse Bay）西岸的利拉诺半岛（Leelanau Peninsula）上，数英里的樱桃果园围绕着田园小路。

若你在7月分到访，树上饱满的红宝石色樱桃已结实累累，沿途的农场小摊上，樱桃产品沉甸甸的重量，把木制柜台压得嘎嘎作响，销售着一篮篮现摘的酸味蒙特摩伦西樱桃、厚达7.5公分樱桃馅饱满的派；还有一罐罐圆胖的樱桃蜜饯。

除了部分的农场可让你亲手摘樱桃之外，还能在到达特拉佛斯城前，造访让人联想起多斯加尼（Tuscany）田园乡间的十数个酒庄，试饮樱桃酒。

樱桃产业的兴起可追溯至1852年，一位长老派传教士在邻近的旧密欣半岛（Old Mission Peninsula）种下第一棵果树，至今150多年来，樱桃对这个北密西根的城市来说，一直是经济与饮食中不可或缺的一部分。