国家地理终极旅游：一生必游的500美食之旅 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： National Geographic Society Book Division

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这一秒流连泰国水上市场，转眼踏进旧德里月光市集
造访爱尔兰古怪酒吧，鑑赏巴黎精品甜点店

在法国牡蛎街大啖海味，去苏格兰露营一尝山珍
游历世界探索惊奇，上天下地只为美食

　　国家地理终极旅游再出发，绝对带你玩遍世界、尝遍世界
　　9大主题罗列全球饕客必访500景点，处处皆有意想不到的非凡美味
　　超过20个TOP 10排行榜，世界名店立马成为你的口袋名单

　　如果你的梦想是造访拥有热闹街市、五星级餐厅、农场厨房、古老客栈、绝美葡萄园、手工酿酒厂或五彩异国香料的遥远国度，那么《国家地理终极旅游：一生必游的500美食之旅》绝对能让你实现美食幻想。

　　在布达佩斯和维也纳的美好年代咖啡馆中，享受过往黄金年代的豪华温热甜点。在纽约市品尝特色手推餐车的犹太洁食热狗和其他着名小吃。探寻广受全球喜爱的料理发源地：那不勒斯的小巷中体验正宗的披萨，或前往香槟区山坡间，甚至远到南非西开普省和阿根廷门多萨省，追逐酿酒的辉煌历史。无论你是爱当代最知名厨师精心烹调的精致美食，或是朴实的新鲜水果和乳酪，都能在本书找到许多满足你美食渴望的选择。

　　《国家地理终极旅游：一生必游的500美食之旅》根据不同主题分为九章，并有迷人的全彩照片。不仅能打动、启发你并时而为你带来惊喜，更提供你所需的实用讯息，让你将绝美的梦想之旅化为实际。无论你渴望的是夏季的草莓、英国乡村花园的奶油、东京鱼市场全球最新鲜的生鱼片、祕鲁库斯科一流圣诞节市集的香辣烤肉，或是丹麦哥本哈根美味多样的酵母黑麦面包开放式三明治，都能在本书找到该去的景点、适宜造访的季节、和可以探索的事物，让你的旅程满载而归。若你想周游世界，来一场美食之旅，可以参考本书收录的十大推荐排行榜，从史诗般的纽约飨宴到全球一流的美食店铺介绍中寻找灵感。

　　打开本书，你将发现世界就在你手中．．．而美味的松露、蛤蛎、北京烤鸭、德国香肠、苏格兰单麦威士忌和比利时巧克力蛋糕，亦不远矣。

　　◎特产与食材    
　　从麻萨诸塞州的冰冷水域捕捞多汁的蛤蛎和牡蛎；採收希腊老树上的橄榄；用拉丁美洲各种鲜红辣椒，唤醒你的味蕾。

　　◎着名市集
　　造访巴塞隆纳博盖利亚市集，享受丰盛的马铃薯蛋包或海鲜炖菜早午餐；到泰国水上市场品尝甜美多汁的热带水果；在曼哈顿着名的熟食店排队，享用完美的烟燻牛肉三明治。
                        
　　◎节令美食
　　用马里兰乞沙比克湾的软壳蟹庆祝夏天的到来；跟着採集者到法国中部摘採秋季野菇；在苏格兰新年庆典中，用牛肉派和一杯威士忌赶走冬天的阴郁。
                                
　　◎踏入厨房                
　　在佩特拉壮丽的遗迹游览一天后，料理约旦特色菜；到北京钻研中国饺子的艺术；在纽西兰南岛的优美景致中，学习精致新料理的烹饪技巧。

　　◎热门小吃                            
　　探索新加坡面摊和咖哩摊；品尝牙买加沿岸露天摊位的鸡肉干开开胃。
    
　　◎一流美食城
　　到法国南部的中世纪古城，比较不同版本的卡苏莱炖菜；赞颂纽奥良蓬勃的阿卡迪亚料理；探索澳洲雪梨最新鲜的海鲜。
                        
　　◎极致豪宴
　　前往西班牙乡间的世界级创新料理餐厅，来一趟美食朝圣之旅；发现何处能品尝到一杯1万美元的马丁尼；到日本品尝软嫩无比的神户牛肉。

　　◎顶级美酒                
　　热情的加勒比之旅中，发掘正宗的岛屿兰姆酒；到慕尼黑啤酒节一同颂扬一流的德国啤酒；漫步在加州平静的索诺马葡萄酒乡。

　　◎绝世甜点                        
　　在异国风情的印度海滩上享受冰淇淋；前往伊斯坦堡寻找正宗的土耳其甜点；到宾州乡间品尝阿米希甜派。

　　◎特别收录
　　从最古老的糖果店到适合饕客的自行车路径，收录超过20种主题的十大推荐排行榜；还有来自全球近30道诱人食谱，让你亲手试做，包括泰式小黄瓜沙拉、爱尔兰苏打面包、及牙买加肉干酱。

《探寻秘境：世界非遗遗产与古文明之旅》 本书带领读者踏上一场横跨五大洲、追溯数千年人类文明足迹的深度探索之旅。我们聚焦于那些被联合国教科文组织认证为世界非物质文化遗产的璀璨瑰宝，以及那些在历史长河中留下深刻印记的失落古文明遗址。这不是一份简单的景点清单，而是一次对人类智慧、创造力与不朽精神的致敬。 第一部分：失落的回响——古文明的石碑与废墟 本章将深入那些沉默的巨石阵、宏伟的庙宇以及曾经辉煌却已然隐匿于时间尘埃之中的古老城市。 安第斯山脉的鹰眼：印加帝国的马丘比丘 我们详细剖析马丘比丘的建筑奇迹——那些无需砂浆却能完美契合的巨石，探讨印加人对天文、水利工程的惊人理解。书中不仅有对遗址本身的细致考察，更有对伊卡（Ica）周边纳斯卡线条（Nazca Lines）的考古学最新解读，试图破译那些巨大的地画所蕴含的宇宙观与信仰体系。我们将重现印加信使（Chasqui）的奔跑路线，感受他们如何通过信息网络维持庞大帝国的运转。 尼罗河畔的永恒之谜：古埃及的卡尔纳克与帝王谷 聚焦于新王国时期的辉煌，本书对卡尔纳克神庙的巨型柱厅进行了结构解析，解释了古埃及人如何利用自然光影来营造神圣的仪式感。同时，我们走进帝王谷，不仅描绘图坦卡蒙墓的发现历程，更探讨了拉美西斯大帝时代的政治与宗教改革，以及象形文字（Hieroglyphs）的演变脉络。书中会附有大量对古埃及艺术风格的专业分析，比如对称性、象征主义在壁画中的运用。 湄公河的荣耀：高棉帝国的吴哥窟群 本书对吴哥窟的五大寺庙群——吴哥城、巴戎寺、塔布隆寺等进行了专题研究。重点剖析了高棉工匠如何将印度教神话与佛教哲学融入宏大的石雕叙事之中。我们将特别关注巴戎寺那标志性的“高棉的微笑”，并结合高棉语铭文的翻译，重构吴哥鼎盛时期的社会结构与水利灌溉体系，探讨其最终衰落与森林吞噬的壮丽过程。 第二部分：活着的遗产——非物质文化精粹的传承 本部分将目光投向那些存在于人们日常生活、仪式、技艺和口述传统中的宝贵财富，探究它们如何在现代社会中艰难地延续生命力。 西班牙的弗拉明戈：火焰中的灵魂呐喊 弗拉明戈不仅仅是一种音乐或舞蹈，它是一种深沉的、带有历史创伤的艺术表达。本书将追溯其起源于安达卢西亚的吉普赛人（Roma）社区，深入解析“歌（Cante）”、“弹（Toque）”和“舞（Baile）”三位一体的构成。我们详细介绍了“吉他之王”帕科·德·卢西亚的创新精神，并分析了不同“调式”（Palos）如 Soleá, Bulerías 的情感张力与节奏结构。 日本的“和食”精神：季节与工艺的哲学 我们不再局限于寿司或天妇罗的制作方法，而是深入探讨“和食”背后的核心价值观——“旬”（Shun，食材的最佳时令）和“五味五色五法”的平衡哲学。书中采访了多位世代相传的料亭（Ryotei）主厨，解读他们如何通过精湛的刀工和对发酵技术的掌握，表达对自然敬畏的态度。此外，本书也涉及日本茶道中的“一期一会”精神在当代生活中的体现。 中欧的复杂韵律：维也纳的古典音乐遗产 维也纳是古典音乐的摇篮，本书旨在阐明如何将“维也纳的音乐文化”列为非遗。我们详细分析了维也纳童声合唱团的选拔与训练体系，探讨了环球剧院的传统保留模式，以及“圆舞曲”在欧洲社交礼仪中的地位。通过对约翰·施特劳斯家族音乐的解读，展现了这种音乐如何成为奥地利民族身份认同的重要组成部分。 撒哈拉的吟游诗人：马里的“格里奥特”传统 深入西非马里，我们探索了“格里奥特”（Griot）这一古老而重要的社会角色。他们既是历史学家、音乐家，也是外交官。本书记录了他们通过史诗吟唱和科拉琴（Kora）演奏来维护家族谱系和部落历史的严肃性。我们分析了这些口述历史在缺乏文字记录的社会中，如何承担起“活的图书馆”的重任，以及全球化对这一口头传承带来的挑战。 第三部分：探索者的工具箱——深入遗产保护的前沿 本章探讨现代科技与人文精神如何结合，以确保这些珍贵遗产得以留存。 3D扫描与数字重建：冰川下的古老发现 本书介绍了激光雷达（LiDAR）和无人机摄影测量技术在考古现场的应用，如何精确绘制出地面难以观测的古代灌溉系统或城市布局。重点展示了对阿尔卑斯山冰川融化暴露出的古代遗迹进行快速记录和保护的案例。 语言的复兴：濒危语言的数字化抢救 聚焦于夏威夷语、爱尔兰语等曾面临灭绝风险的语言。书中详述了如何通过构建庞大的数字词典、开发互动式学习软件，以及将传统故事转化为多媒体内容，来吸引年轻一代重新学习和使用这些母语。 可持续的旅游与文化尊重 最后，本书强调了负责任的旅行方式。如何设计低环境影响的考察路线，如何确保文化遗产地的经济收益回馈当地社区，以及在探访敏感的历史遗迹时，旅行者应遵循的伦理准则。我们提供了一套详尽的“文化敏感度自检清单”，旨在将知识的获取转化为尊重的实践。 本书的插图和地图由专业的地理学家和艺术史学家共同绘制，旨在为热爱深度人文探索的读者，提供一份既有学术深度又充满人文关怀的权威指南。它邀请您放下快节奏的打卡，真正沉浸于人类文明的宏伟叙事之中。

赏味之旅　6

第一章    特产与食材　8
独特城市中的别致美食，烹饪世界的美丽产物

第二章    着名市集　42
到世界最棒的美食市集一游

第三章    节令美食　70
沉浸于完美熟成的地方美食之乐

第四章    踏入厨房　100
学习世界级美食的私房祕诀

第五章    热门小吃　130
从肉酱热狗堡到烟燻烤猪，令人垂涎的简餐及小吃

第六章    一流美食城　160
从伦敦、香港到查尔斯顿的全球美食热点

第七章    极致豪宴　214
一生一次的美食飨宴

第八章    顶级美酒　244
全球各式饮品之绝

第九章    绝世甜点　286
巧克力、糕点及糖果的甜食天堂

索引
谢志

前言

赏味之旅

　　凌晨四点，我正和朋友在东京这个世界最大的渔货批发市场──筑地。锯子分切大鲔鱼时嘎嘎作响；篓篮里装满了章鱼、海胆、鲑鱼；奇特得足以在科学纪录片中出现的各种生物都在这里。我们匆匆钻进东京最古老的寿司舖──大和寿司（Daiwa Sushi）。

　　我的同伴开始用一连串的日语点餐，餐点随即陆续上桌：印度洋鲔鱼、鲭鱼、淡水鳗、牡蛎，还有比目鱼。突然间，我们面前各呈上了一尾虾子，仔细端详后赫然发现：眼前的虾子仍活生生地伏动着。我的朋友满脸笑容地吞下他的虾子，而我看着眼前的虾子蠕动了30秒后，也将它一口吞下。

　　饮食上的小冒险就是旅游之所以令人如此振奋的原因之一。当我想起一个地点，联想到的永远都是令人难忘的经验──不是我曾吃过的食物，就是曾与我共享食物的人。我曾盘腿坐在约旦贝都因（Bedouin）帐棚内的地板，品尝羊颊肉；在亚马逊河吃过现捕的食人鱼（又称水虎鱼）；在泰国湛蓝的海水中摆盪着双腿、享用甜虾；也曾在法国自助旅行时，靠着法国长棍面包（baguettes）、乳酪及萨拉米香肠（salami）度日。

　　旅外时的一顿饭，不仅是热量的补充，更是一场文化的薰陶。吃甚么食物、何时用餐、食物从何而来、又遵循着何种烹调习惯，每个细节都深刻地透露出一个地方与当地人民的特色。

　　这本书是为了颂扬美食与旅游、地点与餐点之间的关系。内容不但令人无比着迷，更是一场文化与美食的飨宴，让你的旅程更加丰富，并探索味蕾的新鲜体验，甚至还能因此让家中的餐点变化万千，引领你体会旅游的箇中「滋味」。

《国家地理旅行家》杂志总编辑
奇斯‧贝罗斯（Keith Bellows）

特产与食材

对于热爱美食的老饕而言，有机会品尝地方特产是旅游最大的乐趣之一。

要感受一个地方以及当地人民的情感与灵魂，最好的方式莫过于和当地人分享他们的收成，例如：品尝渔民得来不易的渔获、烘培师傅精心制作的美味糕点，还有欣赏他们如何透过珍藏食谱，将食材的特性发挥得淋漓尽致。

下面介绍的旅程将造访几个世界上最迷人的景点，例如：希腊最古老的橄榄园、美国密西根州乡间红如玫瑰的樱桃园、以及麻萨诸塞州海岸的岩石洞穴──此处的蛤蜊和牡蛎受到大西洋潮汐滋养，生吃时海味十足，炖煮或油炸后也别具风味。

嗜辣族可以来趟「着火之旅」，深入墨西哥中心，探索墨西哥厨师富有巧思的精采菜餚，品尝料理中细微的烟燻与香甜味。

本章节还有都市探险行程，例如：体验东京筑地鱼市场秩序井然的疯狂气氛，这里每天都有完美的鲔鱼渔获，透过拍卖送到烹饪艺术家中最令人敬畏的一群人──日本大师级寿司师父──的手上。

●美国密西根州
特拉佛斯城的樱桃—
在自称世界樱桃之都的特拉佛斯城享受各式樱桃料理

密西根湖大特拉佛斯湾（Grand Traverse Bay）西岸的利拉诺半岛（Leelanau Peninsula）上，数英里的樱桃果园围绕着田园小路。

若你在7月分到访，树上饱满的红宝石色樱桃已结实累累，沿途的农场小摊上，樱桃产品沉甸甸的重量，把木制柜台压得嘎嘎作响，销售着一篮篮现摘的酸味蒙特摩伦西樱桃、厚达7.5公分樱桃馅饱满的派；还有一罐罐圆胖的樱桃蜜饯。

除了部分的农场可让你亲手摘樱桃之外，还能在到达特拉佛斯城前，造访让人联想起多斯加尼（Tuscany）田园乡间的十数个酒庄，试饮樱桃酒。

樱桃产业的兴起可追溯至1852年，一位长老派传教士在邻近的旧密欣半岛（Old Mission Peninsula）种下第一棵果树，至今150多年来，樱桃对这个北密西根的城市来说，一直是经济与饮食中不可或缺的一部分。

评分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我以為這本書會很制式化，大概就是列出世界各地的知名餐廳或必吃料理。但當我實際翻閱後，才發現我的想法完全錯了！《國家地理終極旅遊：一生必游的500美食之旅》的厲害之處在於，它呈現的不僅僅是「吃什麼」，更是「為什麼要吃」、「怎麼吃」以及「吃了之後會有什麼感覺」。書中很多篇章都花了很多篇幅在介紹當地飲食文化的脈絡，比如某道菜的歷史淵源、食材的獨特性、甚至是烹調的哲學。這讓我感覺，我不是在看一本旅遊書，而是在上了一堂生動的世界飲食文化課。我特別喜歡書裡對於「人」的著墨，那些掌廚者、食材的供應者、以及品嚐美食的當地居民，他們的故事都融入在文字和圖片中，讓每一道料理都充滿了生命力。我常常在想，很多時候我們在國外吃的東西，可能就是為了打卡、為了拍照，但這本書提醒了我，美食的意義遠不止於此。它是一種情感的連結，一種歷史的傳承，一種生活態度的展現。我已經開始在腦中盤算，下次出國，我絕對要帶著這本書，深入體驗當地人真正熱愛的美食，去感受那份最真摯的味蕾感動。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我是一個對食物非常挑惕的人，但《國家地理終極旅遊：一生必游的500美食之旅》這本書，卻能夠一次又一次地讓我驚喜。他們選的「500美食」絕對不是隨隨便便湊數的，而是經過國家地理專業團隊的嚴格篩選，每一道都充滿了故事，每一口都凝聚著當地獨特的風情。我平常就喜歡研究各地的特色料理，但這本書裡介紹的很多地方和食物，是我以前從未接觸過的，這讓我感到非常興奮。書中的文字雖然簡潔有力，但卻能夠精準地捕捉到食物的精髓，以及背後蘊含的文化意義。我尤其喜歡他們對食材來源、烹調過程的詳細描述，這讓我對眼前的美味有了更深刻的理解。而且，書中的圖片更是讓我無法抗拒，每一張都拍得非常誘人，讓人一看就想立刻飛過去品嚐。這本書不只是一本美食指南，更像是一本帶著我環遊世界的「味蕾日記」，它讓我重新認識了食物的價值，也讓我對下一次的旅行充滿了無限的期待。我已經把這本書列為我的「必敗清單」了，準備好用我的舌尖，去體驗這趟終極的美食之旅！

评分☆☆☆☆☆

拿到這本《國家地理終極旅遊：一生必游的500美食之旅》，我真的有種被擊中的感覺！身為一個土生土長的台灣人，從小看國家地理雜誌長大，對他們的品質和深度一直非常信賴。這次他們把目光放在「美食」上，而且是「一生必遊」等級的，這簡直是我的夢幻組合！我平常就超愛到處吃、到處玩，出國最期待的就是體驗在地文化，而美食絕對是了解一個地方最直接、最深刻的方式。翻開書，第一眼就被那些精美的圖片震懾住，每一道菜、每一個場景都拍得好像可以直接聞到香味一樣。而且，他們選的角度都非常獨特，不是那種觀光客才會去的地方，而是真正能夠深入當地、吃到最道地、最令人驚豔的美味。我已經迫不及待想拿著這本書，開始我的下一次美食探險了。我對書裡介紹的那些隱藏在巷弄間的小店、傳統市集裡的特色小吃，以及那些承載著家族記憶的古法料理，都充滿了好奇。光是想到那些我可能從未聽過、但卻被國家地理用如此專業的視角挖掘出來的美食，就讓我心癢難耐，迫切想要出發去親自品嚐。這本書不只是一本美食指南，更像是一張通往世界各地美好味蕾記憶的地圖，每一個目的地都像在召喚我，準備好迎接一場場視覺與味覺的雙重饗宴。

评分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我拿到《國家地理終極旅遊：一生必游的500美食之旅》這本書的時候，並沒有抱持太大的期待，總覺得這類書容易流於表面，介紹一些大家熟知的名菜，或是觀光客必去的餐廳。但閱讀之後，我完全被震撼了！國家地理的功力果然名不虛傳。這本書最大的亮點，絕對是它對「在地性」和「獨特性」的極致追求。它不是簡單的羅列，而是深入挖掘每一個地方最真實、最動人的飲食故事。我特別喜歡書中對一些傳統食物的介紹，那些流傳百年的古法製作、或是世代傳承的家族秘方，都讓我感受到一種深厚的文化底蘊。書裡的圖片更是沒話說，每一張都充滿了藝術感，彷彿能夠帶著你穿越時空，親身感受那份撲鼻而來的香氣和溫暖。我常常在想，很多時候我們旅行，只是走馬看花，但如果能透過這本書，深入到一個地方的飲食核心，去理解當地人對食物的熱愛和堅持，那才是真正意義上的「旅行」。我已經迫不及待想拿著這本書，踏上我的下一段美食之旅，去尋找那些真正能觸動心靈的美味，去體驗那種不只是填飽肚子，更是滋養靈魂的美食感動。

评分☆☆☆☆☆

這本《國家地理終極旅遊：一生必游的500美食之旅》真的徹底顛覆了我對旅遊書的想像。我一直覺得，旅遊書就是要列出景點、住宿、交通，但他們竟然把「吃」提升到如此重要的位置，而且是以國家地理這樣嚴謹、有深度的角度來呈現。我平常對飲食就很有研究，尤其喜歡探索那些有故事、有傳承的料理，而這本書恰好滿足了我對「深度」的追求。書中介紹的很多食物，都不是我能在一般旅遊網站上找到的，它們往往隱藏在當地的市集、巷弄，或是需要當地人才知道的秘境。但國家地理透過他們的採訪和考究，把這些珍貴的美食一一挖掘出來，並配上極具質感的圖片和引人入勝的文字，讓我讀起來彷彿身臨其境，嘴巴都忍不住分泌口水。我最欣賞的是，書中不只介紹了食物本身，還會探討背後的人文故事、歷史背景，甚至是用餐的氛圍。這讓我意識到，品嚐美食不僅僅是味蕾的享受，更是一種文化的體驗、一種心靈的洗滌。我已經計畫好，要把這本書當作我接下來幾年旅行的終極行動指南，目標就是要把書裡介紹的每一種「一生必遊」的美食，都一一納入我的美食地圖。