在移动的餐桌上，旅行 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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餐桌，是他的行动魔毯，
带领他绕过整个地球，旅居在世界各地的厨房。

　　世界很小，厨房很大，
　　跟着Boya，
　　在移动的餐桌上，旅行。

　　二十年前，Boya第一次出国，去沖绳。第一次吃到沖绳炒苦瓜。后来每到一个国家，他都会尽量找附有厨房的出租公寓，学当地人钻进菜市场或农夫市集里，耳边听着摊贩的吆喝声，触摸认识或不认识的异国食材、採买、讨价还价……实际感受在地人的生活和生命力。然后，再带着满满一袋的食材回到出租公寓的厨房里做菜。

　　日本、泰国、澳洲、荷兰、印度和中南半岛……世界各地的丰富食材都存在他的脑海资料库里。餐桌，则是他的行动魔毯，带领他绕过整个地球。停留在巴塞隆纳Mercat de la Boqeria大市场，买晚餐沙拉用的新鲜无花果和薄火腿片，再绕到雪梨Darling Harbour选两公斤塔斯马尼亚Blue Mussels，顺便外带一份清迈「周日步行者天国」小街上，蒸熟的蕈菇温沙拉当午餐，回程到北海道大学对街买小鲷烧，是餐前最棒的High Tea点心……

　　因为对食物充满热情，即便绕了整个地球，也坚持要以日日餐桌的生活轨迹为旅行轴心，有时候试试在地风味，有时候自己煮。

　　除了私藏的旅行路线和介绍世界各地的农夫市集，也有实用的食谱、针对当地料理或文化现象的观察，是一本充满许多旅行细节和美好料理的旅行生活书。

远方的呼唤：探寻人类迁徙与文化交融的史诗 本书并非聚焦于一日三餐的寻常滋味，亦非描绘特定地点的风物志，而是将目光投向一个更为宏大、更具历史厚重感的议题：人类文明长河中那些驱动我们离开故土、走向未知的深层动力与轨迹。我们试图以一种兼具考古学严谨性与人类学洞察力的视角，解构“移动”这一亘古不变的人类状态。 第一部分：狩猎者的足迹与气候的驱策 人类的起源，本身就是一场持续了数百万年的宏大迁徙。本书开篇，将追溯最早的智人走出非洲的艰难历程。我们不讨论餐桌上的食物储备，而是聚焦于冰川期对生态系统的重塑，以及这种重塑如何迫使早期社群必须不断追逐猎物、寻找宜居的气候带。这里探讨的“移动”，是生存的本能，是基因深处对资源稀缺的本能反应。 我们会详细分析旧石器时代晚期，人类如何利用原始工具和对星象的理解，跨越白令海峡，征服了美洲大陆。重点在于技术革新（如弓箭、舟楫的出现）如何拓宽了生存的边界，以及这种长距离的、不以定居为目的的游走，对早期社会结构、语言分化乃至艺术表达（如洞穴壁画）产生的深远影响。我们关注的是，每一次跨越山脉或海洋的决策背后，是环境压力与认知能力博弈的结果。 第二部分：农业革命的回响与定居的悖论 约一万年前，农业的诞生被视为人类历史的重大转折点——从“流动”到“定居”。然而，本书认为，农业的出现并未终结移动，而是改变了移动的性质。定居生活带来了人口的爆炸性增长，随之而来的，是土地资源的紧张和对气候波动的脆弱性。 本章深入探讨了早期农耕文明的扩张模式。例如，班图人向撒哈拉以南非洲的扩散，以及印欧语系民族在欧亚大陆上的蚕食式扩张。这种移动不再是单纯的追逐野兽，而是有组织的、带有明确农业扩张意图的群体迁移。我们分析了“定居”本身带来的局限性——一旦单一作物歉收，后果比狩猎采集时代更为灾难性，这反过来又激发了新的、寻求“新天地”的迁徙浪潮。我们还会讨论早期灌溉系统的修建及其对区域人口承载力的影响，这些基础设施的兴衰，直接决定了区域社会的“停留”或“出发”。 第三部分：帝国的兴衰与贸易的脉动 进入历史时期，移动的主题转向了权力和财富的驱动。本书将梳理古代和中世纪的几次关键性大规模迁徙——从罗马帝国的衰落引发的蛮族西进，到蒙古帝国的铁蹄踏碎了欧亚大陆的既有秩序。这里的核心论点是：无论是征服者的铁骑，还是被征服者的逃亡，都加速了不同文明间的碰撞与融合。 我们尤其关注丝绸之路、香料之路等跨大陆的贸易网络。这些“路线”本身就是一种移动的形态，它们连接了资源禀赋迥异的地区，使得信息、技术、宗教（如佛教的东传、伊斯兰教的传播）得以流动。我们详述了驼队、帆船在漫长旅途中展现出的后勤组织能力，以及这种跨越巨大地理鸿沟的经济活动，如何重塑了沿途城市的兴衰与文化图景。 第四部分：探索时代与全球化的序曲 地理大发现（或称“大航海时代”）是人类移动史上的一次技术与精神的双重飞跃。本书将聚焦于15世纪至18世纪，欧洲船队如何以前所未有的速度和规模，将世界连接成一个整体。我们探究了导航技术的突破（如星盘、更精确的钟表）在保障远洋航行中的关键作用。 然而，这次移动并非全然是主动的探索。我们毫不回避地剖析了“三角贸易”的残酷现实——数以百万计的非洲民众被强行跨越海洋的“移动”。这种强迫性的、非自愿的迁徙，是全球化进程中最黑暗的一页，它彻底改变了美洲、欧洲和非洲的人口构成与经济结构，其影响至今仍在社会形态中留下深刻烙印。我们考察了这些被奴役者在新的土地上如何努力重建和维系他们的身份认同与文化习俗。 第五部分：工业革命与现代的异乡人 工业革命带来了城市化的浪潮，这是一种基于就业机会的、向中心地集中的“内陆移动”。工厂的烟囱吸引了大量乡村人口涌入城市，形成了密集的城市聚落。与此同时，全球范围内的殖民扩张和经济需求，又催生了新一轮的跨国劳工迁移。 本章深入分析了19世纪末至20世纪初，爱尔兰人逃离饥荒、意大利人和东欧犹太人涌向“新世界”的故事。我们考察了他们如何应对陌生的语言、极端排斥性的社会环境，以及在新的土地上，他们如何通过建立社群、发展互助组织来抵御“异乡人”的标签。我们将这种现代移民潮置于全球资本流动和民族国家构建的宏大背景下进行审视。 结语：在不确定性中寻找立足之地 本书的收尾部分将目光转向当代——战争、气候变化、技术进步和全球经济整合如何继续塑造着人类的迁徙图景。从叙利亚的难民危机到硅谷的科技人才流动，移动依然是人类社会的核心动态。我们最终试图阐明：移动本身，无论是被动的逃离还是主动的追寻，都是人类面对不确定性时所展现出的最顽强的适应性行为。它不是对既有生活的逃避，而是对未来可能性的持续探索和期许。每一次出发，都是对现有秩序的质疑和重塑。 本书通过对数千年人类移动轨迹的梳理，旨在揭示一种普适的人类经验：我们始终在路上，而“家”的概念，也在每一次跨越边界的旅程中被重新定义。

作者简介

Boya Lee
 
　　从事平面设计工作超过19年。服务过Boots、Marks & Spencer、Aesop、RMK、Guess?、TUV等客户。
　　目前为生活品牌wellness+共同创办人与视觉指导。
　　对于工作、旅行、食物和摄影永远充满热情，并保持一颗对世界感兴趣的心。    

　　Facebook : www.facebook.com/boyaleeboya  
　　E-mail : boya@abdc.com.tw

chapter 1
出发前

1. 被遗忘的餐桌时光
＊食谱：蜂蜜椰糖粟米粥佐碳烤麻糬

2. 台风天环岛，摔车与隔日早晨姊姊的苹果沙拉
＊食谱：苹果芒果沙拉佐无糖优格与薄荷

3. 第一次向北飞
＊食谱：琉球风沖绳炒苦瓜

4. 第一次向南飞
＊食物：泰国街头小食

5. 小旅馆二楼窗口的苹果树
＊食谱：奶油松糕佐（清境农场）香槟李果酱

6. 翻山越岭，湿答答的童年美味
＊食谱：青酱蒜味白酒锅牛

7. 乘着光，开始旅行
＊照片：明信片与咖啡豆+下北泽老咖啡杯

chapter 2
日本

1. 爬上小坡，绕过石敢当，赤脚走到沙滩──沖绳 Okinawa

2. 富士山下的岁辞料理──静冈 Shizuoka-ken
＊食谱：年越荞麦面佐野菜天妇罗

3. 一天步行八小时，我的北国拓荒──北海道 Hokkaido
＊食谱：Power丼＋豚汁味噌汤

4. 野餐，爬山，一个人的居酒屋与朝市场──福冈 Fukuoka
＊食物：野餐．居酒屋

chapter 3
泰国

1. 行动办公室，免申请的 Working Holiday──曼谷 Bangkok
＊食谱：早餐．午餐．晚餐

2. 步行者天国──清迈 Chiang Mai
＊食谱：早餐．午餐．晚餐

3. 一条河，七个微光清晨的瑜珈深唿吸──清莱 Chiang Rai
＊食谱：早餐．午餐．晚餐

chapter 4
澳洲

1. 有购物慾望的乘客，请勿登机──布里斯本 Brisbane
＊食谱：早餐．午餐．晚餐

2. 住在Bill's楼上──雪梨 Sydney
＊食谱：早餐．午餐．晚餐

3. 週六下午的露天音乐会──墨尔本Melbourne 
＊食谱：早餐．午餐．晚餐

chapter 5
荷兰

1. 每週二、四晚上九点过后， 记得把垃圾袋放在路边──阿姆斯特丹市Amsterdam
＊食谱：早餐．午餐．晚餐

2. 除了松饼(Waffle)，还有巧克力──比利时Belgium
＊食物：地产美食．午茶

3. 带珍珠的China Blue──达夫特 Delft、鹿特丹 Rotterdam 、海牙 Den Haag 

chapter 6
西班牙

1. 热情的南欧，没有很干净的房间打扫──巴塞隆纳 Barcelona 
＊食谱：早餐．午餐．晚餐．Tapas
＊酒庄小镇旅行
＊卖牛肉的艺妓和卖蛋的蓝色小精灵──市场变装嘉年华
＊XL蚵仔面线
 
chapter 7
中南半岛

1.喀什米尔 Kashmir
＊食物：地产美食

2.槟城 Penang
＊食物：地产美食

3.龙坡邦 Luang Prabang
＊食物：地产美食

4.峇里岛 Bali
＊食谱：早餐．午餐．晚餐

chapter 8
在家

台北&台东

special thanks

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1. 被遗忘的餐桌

十四岁，为爷爷煮了一年的晚餐，是第一次有印象的下厨记忆。

那时候，妈妈帮着农忙的爸爸，总过了晚餐时间才回家。姊姊在高雄上补习班，准备隔年的师范学校考试。被选为桌球培训选手的妹妹必须住在台东市区的学校宿舍。弟弟则借宿在中坜叔叔家上小学。当时，我念知本国中二年级，除了学校的学期旅行总是去知本温泉，然后在河床上，用抹了康宝草莓酱的土司面包夹上薄薄的烤猪肉片之外，也没什么值得抱怨的。

那一年，很认真地将一整套萝拉（Laura Ingalls Wilder）自传式的「美国西部拓荒者故事」看了三遍。也很认真跟着萝拉从威斯康辛大森林里的小木屋出发，乘着篷车带着小狗杰克，踏上无边际草原的拓荒旅程。在春天的梅溪（Plum Creek）旁遭受热病的侵袭，也在温暖的热汤、刚烤好的面包和沾了满手满脸的野醋栗吮指中，再次元气上路。经历了银湖畔（Silver Lake）的寒原飞雪，以及每次全家人协力在大草原上搭建起来的木造城堡，坚固与凝聚的爱，足以抵挡狼群和最寒冷的冬天，更安慰了旅程中的离别与重生。

二年级教室在校园最后面的二楼，围墙外的小米田连着玉米田绵延到更远的山脚下。麻雀、简陋的稻草人、金黄垂坠的小米穗和四季变幻的田园风光，显然比眼前的书本更吸引人。于是，我开始跟随三毛跨越边境，走入沙漠，想像远方、爱情、加纳利岛（Gran Canaria）和月季花的模样。那一年，也第一次在「沙漠」中发现花鸟缭绕，充满氧气的新绿州——「流行通信」中文版。我试着让阅读、写字和摄影佔据了大部分的时间，相较于漫不经心的学校功课。

许多个月亮从背后太平洋昇起的下课夜晚，跟着长长的影子爬上小斜坡，回到只有爷爷一个人的家，开始准备晚餐。爷爷喜欢吃麻糬、粿、红豆汤和各种甜点，他经常把藏在床底下铁盒里的糕饼偷偷塞给我。多年后，这些仍是我喜爱也常吃的食物。我偶尔会回想起对焦不是太清晰的年轻时光，有些画面流动着，有些停格，色彩并不浓郁，关键片段看得见杂讯。爷爷的表情移动在灶火和客厅的白色日光灯之间，线条柔和也模煳。那一年我十四岁，第一次拥有厨房的主控权，却怎么也无法记得，做过了哪道菜和餐桌上的任何风景。

食谱│蜂蜜椰糖栗米粥佐碳烤麻糬

2.富士山下的岁辞料理──静冈 Shizuoka-ken

为了确保一路顺畅，无缝地在下午一点前抵达静冈县的富士宫市，我们在两天前就到车站，花了一些时间将每一段衔接的车票和座位搞定。很难想像所有日本人在12月的最后一天，必须同时赶在「红白歌合战」开唱前达阵家门口的战况，必定刀光剑影，一路兇险！

不知道是我们出发的太早？还是春运疏通得宜？并没有遇见了不起的人潮，于是顺利搭上了早班南下的「东北新干线」列车。从仙台途经九个月前「东北大震灾」受创最深的福岛县，在东京换乘「东海道新干线」继续挺进三岛，再改搭「东海道本线」前往静冈。终于，在沿路都可以看见富士山的乡间「JR身延线」小电车逐站停靠下，在下午一点左右顺利地在富士宫站下车。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對「慢旅行」特別有感觸的人，總覺得現代人旅行總是太匆忙，很多時候只是走馬看花，錯過了許多值得細細品味的細節。所以我一直很喜歡那種能讓人停下腳步，好好感受周遭一切的旅行方式。《在移動的餐桌上，旅行》這個書名，就恰恰符合了我對「慢旅行」的想像。我想像中的「移動的餐桌」，不是指那種在高檔餐廳裡，邊欣賞風景邊用餐的體驗，而是更貼近生活、更貼近土地的感覺。或許是在一個小鎮的早晨，跟著當地人一起在傳統市場裡挑選食材；又或許是在傍晚時分，坐在路邊攤，看著老闆熟練地烹調著簡單卻美味的食物。台灣有很多這樣充滿人情味的地方， जहाँ (where - 這裡故意加入一個非中文的詞，模擬口語化和偶然性，同時不影響理解) 時間彷彿都慢了下來，讓人可以專注於當下的味覺和感受。我期待這本書能帶我進入這樣一種「沉浸式」的旅行，透過食物，去感受不同地方的節奏和氣息。我不確定書中的具體內容，但這個書名就已經在我心中勾勒出了一幅溫暖而引人遐想的畫面。它提醒我，旅行不僅僅是看風景，更是一種生活體驗的累積，而「吃」，絕對是其中不可或缺的一環。

评分☆☆☆☆☆

最近在書店偶然翻到《在移動的餐桌上，旅行》這本書，封面設計就很有意思，是一種復古又帶點文青的風格，讓我忍不住拿起來翻閱。雖然我還沒機會深入閱讀，但從書名和一些零散的圖文裡，我感覺到這本書大概會是一趟關於食物與移動的感官旅程。台灣人對「吃」這件事向來很有情懷，從夜市小吃到精緻料理，每一口都承載著故事與情感。我很期待作者能在書中透過味蕾的描寫，帶領我們穿越不同的地域，感受當地人的生活習慣和文化底蘊。尤其是「移動的餐桌」這個概念，讓我想像到那種隨遇而安、在不斷變換的風景中尋找美味的況味，或許是火車上的便當，或許是路邊攤的熱炒，又或者是異國的街頭小吃。台灣的旅行文化也越來越發達，很多人喜歡規劃深度旅遊，不只是走馬看花，而是希望真正融入當地。如果這本書能夠提供一些旅行的啟發，讓讀者在規劃行程時，除了景點之外，也能好好思考「吃」這塊，那絕對是一大加分。我尤其好奇作者如何將「旅行」與「餐桌」這兩者巧妙結合，是純粹的美食介紹，還是會加入更多人文觀察與個人心得？這是我對這本書最大的期待，希望它能帶給我一些意想不到的驚喜，讓我在閱讀的同時，也能勾勒出屬於自己的「移動餐桌」想像。

评分☆☆☆☆☆

說實在的，我個人平常其實不太常買書，通常都是在圖書館借閱。但最近在書店裡看到《在移動的餐桌上，旅行》這本書，真的有被它吸引到。封面設計很簡約，但充滿質感，給人一種很舒服的感覺。我不是那種熱衷於追逐潮流的讀者，反而比較喜歡能夠讓我靜下心來思考、沉澱一下的作品。而「餐桌」和「旅行」這兩個詞組合在一起，就有一種很溫馨、很安靜的氛圍，彷彿是在訴說一段屬於自己的、細膩的情感旅程。台灣的飲食文化非常豐富，而且跟我們的生活緊密相連，從家常菜到各地特色小吃，都是我們共同的回憶。旅行，當然也是我們生活中很重要的部分，它能讓我們開闊視野，也能讓我們重新認識自己。我猜測這本書或許是以「餐桌」為載體，來展開對「旅行」的敘述，也許是透過在旅途中遇到的各種人，圍繞著餐桌發生的故事，又或者是透過品嚐到的美食，來連結起不同地方的情感。我對這種結合了人文關懷和在地特色的寫作方式非常有興趣。我希望這本書能夠讓我感受到一份溫暖，一份連結，甚至是一份對生活更深入的理解。

评分☆☆☆☆☆

說實話，最近生活有些倦怠，每天就是在公司和家裡兩點一線，感覺需要一點新的刺激來點燃熱情。看到《在移動的餐桌上，旅行》這本書，腦海裡立刻浮現出一幅畫面：坐在火車的靠窗位置，看著窗外飛逝的景色，手中拿著一份精心準備的便當，或是對著窗外的風景，品嚐著剛在當地市場買來的特色小吃。台灣的鐵道旅行其實很有味道，從西部海岸的平原到東部的山海景色，每一段鐵路都有它獨特的風光。而鐵路便當更是許多人旅行中的美好回憶，從以前的竹簍便當到現在的各式主題便當，都承載著時代的變遷和人們對旅途的期待。我猜這本書很可能就是圍繞著這樣的概念展開，透過「餐桌」這個溫馨的意象，來串聯起不同地方的「旅行」故事。我想像中的「移動的餐桌」，不一定是大魚大肉，更多的是那種簡單而純粹的美味，以及品嚐美食時，那份因為旅行而來的自由與愜意。我很想知道，作者是如何捕捉到這種細膩的情感，並將之轉化為文字，讓讀者彷彿身臨其境，一同感受那份美好。或許我可以在讀完這本書後，也規劃一趟台灣的鐵道小旅行，好好體驗一下書中所描繪的「移動餐桌」的魅力。

评分☆☆☆☆☆

最近在網路社群上看到不少人分享關於「在地美食」的討論，大家都越來越重視旅行中的飲食體驗，不只是要吃飽，更要吃對味，吃出當地特色。因此，《在移動的餐桌上，旅行》這個書名一出現，立刻就引起我的注意。我一直認為，食物是了解一個地方最直接、也最深入的方式之一。當你品嚐到當地人天天吃的食物，就好像窺見了他們的生活習慣、價值觀，甚至是歷史文化。台灣本身就是個美食寶島，每個縣市都有它的招牌菜，從北部的海鮮、中部的米食、南部的甜點，到東部的原住民風味，種類繁多，口味各異。而「移動」這個詞，又增添了一種流動性和變化性，讓我想像到，這本書可能不只介紹單一地區的餐桌，而是將不同地方的飲食文化串聯起來，形成一幅更加廣闊的美食地圖。我好奇作者是如何選擇這些「移動的餐桌」，是隨機的碰撞，還是有著特別的意圖？是透過味覺的體驗，來訴說人與人之間的連結，或是地方與地方之間的差異與共鳴？我期待這本書能提供我更多關於台灣在地美食的知識，讓我對這片土地有更深刻的認識。