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　　★真實﹝餐廳﹞+﹝旅館﹞會話，與客人寒暄零距離！！
　　★文法沒有這麼難，用一點點文法概念會講就好！！
　　★不冷場的實用句子，不管遇到哪國人都不怯場！！
　　★簡單角色扮演練習，多練習英語口說更進步！！
　　★餐旅人不可不知職場專業TIPS！！中英對照實力加倍！！

本書特色

　　由外籍與中籍作者共同撰寫，英語簡明正確，中文解說符閤讀者學習需求。
　　對話全部模擬真實會發生的狀況，學習、練習〝聽〞與〝說〞。
　　大量句子建立句庫，可方便您嚮顧客用英語解說。
　　每一對話附有簡單文法說明，用簡單的英文就能錶達得很清楚。
　　小對話，讓讀者自己練習或者與同伴角色扮演練習口說，學習更佳。
　　職場補給站，中英文撰寫職場工作的心法；一贏：加強自身的英文閱讀能力＋二贏剛入此行業需要注意的地方＝雙贏。
　　融入西式餐廳與旅館的服務內容知識，應對顧客時更有信心。

作者簡介

Jeri Fay Maynard （梅潔理）

　　住在美國。她以筆名jerjonji 寫瞭三本書（Panda Girl, Four Winds, and Red Kicks）。她在美國東岸教書教瞭20年，她有課程設計的碩士。她一生的目標是希望為颱灣電視劇寫劇本。

林昭菁

　　颱灣颱南人，擁有美國馬裏蘭大學英語第二語言教學碩士學位，她在颱灣有教過大一英文。現為譯者和作者，作者深信，當一個好的譯者和作者都需要對社會變遷、文化動脈和曆史演變做深入的觀察。目前定居美國。

Chapter1: Expressing Clearly 清楚錶達
Unit 1: Information 錶達資訊
1-1-1 Ordinals and Numbers 序數和數字
1-1-2 Time 時間
1-1-3 Directions 方嚮
1-1-4 Indoor Facility and Locations 室內設備和位置
1-1-5 Dimensions and Sizes 尺寸和大小
1-1-6 Road Directions 指路
1-1-7 Weight and Capacity 重量和容量
1-1-8 Climate, Temperature, Clothing 氣候、溫度、服裝
Unit2: Social Talks 基本社交
1-2-1 Self- Introduction 自我介紹
1-2-2 Greetings 小小寒暄
1.2.3 Requests 請求事情
1.2.4 Giving Recommendations 給予建議
1.2.5 Expressing Apology 錶達歉意
1.2.6 Expressing Gratitude 錶達感謝

Chapter 2: Restaurant English 餐飲英語
Unit 1: Preparatory Work 餐前準備
2.1.1 Preparatory Work Before Opening- Front End 開業前準備工作-外場
2.1.2 Preparatory Work Before Opening- Back End 開業前準備工作-內場
2.1.3 Introduce New Staff Member to Crew 介紹新進員工
2.1.4 Taking Phone Reservations 電話訂位
2.1.5 Big Banquet and Convention宴會／會議
Unit 2: Dining Services用餐服務
2.2.1 Welcomes Guests and Ushering 歡迎客人的光臨與帶位
2.2.2 Full seats 客滿時的應對
2.2.3 Bartender 吧颱人員
2.2.4 Conversations Between the Kitchen and Waiters 廚房和服務員之間的對話2.2.5 Meals and Wine List 餐點與酒的搭配介紹
2.2.6 Introducing the Appetizers and Soups 介紹開胃菜和湯類
2.2.7 Introducing the Main Course 介紹主菜
2.2.8 Taiwanese Restaurant / Chinese Restaurant 颱式餐廳／中式餐廳
2.2.9 Introducing Desserts and Drinks After the Meal 介紹甜點和餐後飲料
Unit 3: Handling Special Situations 特殊狀況處理.
2.3.1 Problems While Serving 服務時的問題(1)
2.3.2 Problems While Serving 服務時的問題(2)

Chapter 3: Hotel English旅館英語
Unit 1: Front Desk櫃颱
3.1.1 Reservation Department 訂房服務
3.1.2 Introducing Different Types of Rooms 房型介紹
3.1.3 Greeting Guests and Safekeeping接待／寄放及保管物品
3.1.4 Morning Call Services, Laundry Service, Other Services 晨喚／洗衣／其他
3.1.5 Introducing the Stores Around the Hotel 周圍店傢介紹
3.1.6 Mail Service, Lost and Found, Lost Room Keycard 代寄／失物招領／房卡遺失
3.1.7 Parking and Car Service 停車／租車服務
3.1.8 Wi-Fi Use, International Phone  Wi-Fi使用／國際電話
3.1.9 Check Out 退房
3.1.10 Foreign Currency Exchange 外幣兌換
3.1.11 Tour Information at Concierge 旅遊諮詢
Unit 2: Facilities/Housekeeping設施/房務部
3.2.1 Hotel Facilities 飯店設施
3.2.2 Furniture / Appliances 客房內傢俱／電氣用品
3.2.3 Complimentary Breakfast 早餐服務
3.2.4 The Room Service 客房服務
3.2.5 Resort / Villa 度假飯店
Unit 3: How to Handle Special Situations特殊情況處理
3.3.1 Deal with Guests’ Complaints 處理房客抱怨
3.3.2 Charge Additional Fee 嚮旅客收取額外費用

附錄  常見單字
1. Meat and Seafood肉類海鮮
2. Fruits and Vegetables水果蔬菜
3. Breakfast Menus早餐
4. Tableware餐具
5. Coffee, Liquor and Alcohol 咖啡與酒類
6. Cooking Methods and Egg Cooking烹調手法與雞蛋煮法
7. Seasoning and Salad Dressing調味料與沙拉醬
8. Chinese Cuisine中餐菜名
9. Hospitality Staff從業人員職稱
10. Floor Plans and Space 樓層規劃與空間

Unit 01  Information 錶達資訊

1.1.6  Road Directions 指路

Conversations  不停住對話
At the Front Desk, the desk clerk is giving driving directions to a guest.
櫃颱前在提供開車方嚮給ㄧ名顧客。

Guest: Can you help me get to Kenting National Park by car?
顧客：你能不能跟我說開車去墾丁國傢公園怎麼去？

Desk Clerk: It’s about two hours and twenty minutes from here if you drive. Do you know how to get to the toll road?
櫃颱服務員：如果你開車的話，從這裏大約2小時20分鍾。你知道怎麼去高速公路？

Guest: Yes, but do I go right or left at the ramp?
顧客：是的，但我在匝道是到左邊或右邊呢？

Desk Clerk: Let me draw you a map. At the Kaohsiung Interchange, take the ramp and follow the signs for 1.
櫃颱服務員：讓我畫一張地圖給您。在高雄交流道，走匝道，並順著1號路的指標。

Guest: I know that interchange.
顧客：我知道那個交流道。

Desk Clerk: At the Wujia System Interchange take the right ramp for 88 towards Pingtung. Stay on that road for a little over thirteen miles.
櫃颱服務員：在五甲係統交流道走右邊的匝道到88號往屏東。在那條路上再開約13公裏。

Guest: Is there an easier way?
顧客：有沒有更簡單的方法？

Desk Clerk: Sure. You can take Route 17 along the coast right to Kenting but it is a longer drive.
櫃颱服務員：當然有。你可以開17號公路沿著海岸直接到墾丁，但是這是比較長的車程。

Guest: How much longer?
顧客：比較起來是多久呢？

Desk Clerk: Another twenty or thirty minutes, but it is very scenic! It follows the coast line.
櫃颱服務員：會多瞭二、三十分鍾，但是這條路沿路景色非常優美！它是沿著海岸綫的。

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