庖廚食光 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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「食光」，吃飯的時光，食物的光譜，也是吃光光的意思。
　　這做便當的食光呀，細炊著不需言說的愛的心意，慢燉著三代傳承的味覺記憶……

　　在食安令人心慌的此刻，最讓人安心的便當菜！
　　愛子心切的藝文媽媽，決定為上建中的兒子重執鍋鏟，在廚房與文字間慢燉快炒起來！

　　『52篇雋永散文+16道便當食譜』

　　兒子上高中瞭，「封鏟」十年的母親，下決心要為孩子做三年（七百八十個）便當，於是，風風火火卻手段輕靈，齣入於食材與鍋鑊之間，廚房與文字之間。好吃到連作傢駱以軍都說：「妳不怕孩子（因為便當）被霸淩？」

　　就有這樣的飲食書寫，溫柔與幽默比飛，如海鮮沙拉般俏皮浪漫、情趣濃鬱；文字和烹調盡顯本事，勾引齣的是雲淡風輕、傍花隨柳的美好。她對著食材唱歌，以詩人的吟詠挖掘各自美麗的故事；她追尋父母輩留給她的口感記憶，兒時到年少，厚積成為夫為兒炊煮幸福的底稿。原來，味覺的翻撈傳遞，就是最好的教育，最微妙的情感牽絆。

　　母親在小小便當盒裏，所施的是多麼虔誠、如魔法般的創造呀！在食材成為料理的過程中，「愛」是永恆的調味料。便當盒蓋掀起的氤氳香氣，綴連在五十餘篇書頁間，釋放齣食物與生活的醇厚甘辛。

重量級作傢連袂推薦

　　蔣勛、駱以軍、廖玉蕙、許悔之

　　我以前沒有想過，每一天母親做好、等著孩子拿走的那些便當有多少數量？應該謝謝宇文正，她的書寫，讓我知道菜如果是做給關心的人吃的，就不會有「食安」的危險。這本《庖廚食光》是幸福之書，寫給對生活還有幸福嚮往的人。──蔣勛

　　這「多齣來的情感」，正就是「便當」。那在小小方寸間，遠超過原本一個便當所慣習、無有太多驚喜的這些那些，她好像填塞瞭你不知道怎麼魔術拗摺、收納進去的，那些祝福、愛，或創造本身的美麗時光。──駱以軍

　　這既是一本實用的食譜，也是一本情趣盎然的散文集。宇文正聲稱原本隻是想當個良母，為上高中的兒子持續做便當，誰知風風火火的，竟從架空的十年迴到瞭生活裏。不但一如承諾做齣瞭許多便當菜，還因之寫齣瞭色香味俱全的散文集。攤開書本，就像在融融春日的如茵草地上聚集瞭朋友來參與野宴，漂亮的草毯上攤著連綿迤邐的豐盛菜色，除引人垂涎外，還附送洋洋灑灑的知識與溫暖厚實的人情。
　　和宇文正相識後，偶或聚餐，她總找得到讓我們眼睛為之一亮的特色餐廳，相對於我們這些上瞭年紀的歐巴桑，我們總戲稱她走的是「貴婦路綫」。隻當她喜歡吃、會吃，沒料到她還真是飲食專傢！不隻說得一口好菜，且是可以實作親為的厲害角色﹔看來嬌滴滴、以為理當遠庖廚的現代女性，竟然真的在廚房和文字間慢燉快炒起來。書中，不隻談食物和烹調，舉凡和飲食相關的一切，如食譜、廚房、吃早餐的陽颱、盛食物的美麗餐具、記事的布告闆，甚至飲食記憶的過往人事，钜細靡遺，堪稱一本味蕾與記憶結閤的食譜。
　　相較於飲食文學的前輩作傢林文月、蔡珠兒等人的書寫，宇文正的《庖廚食光》多瞭份庶民的親切俏皮與情趣。──廖玉蕙

　　這兩三年來，從宇文正臉書上看到她為兒子做便當的記事，總是心生歡喜！但又鏇即慚愧。我大兒子考高中前，我也曾做瞭百來日的便當，但相對於宇文正之食單，我實在愧對我的小孩。
　　她於便當之用心，巧變，耐蒸，色美，味佳，營養，治大國若烹小鮮，沒有乾將莫邪煉劍之壯烈，卻充滿採花摘葉皆劍氣的款勢。況且，記述的文字，筆下生香，最是見得溫柔與幽默雙翼比飛。
　　我非君子，不遠庖廚，偶爾燒菜給傢人朋友吃，偶爾也應朋友傢聚之請，權充外燴廚師，也知食物之心意和療癒，世間少有能比。
　　若說林文月教授的《飲膳劄記》是飲食書寫的古典扛鼎，那麼，宇文正的《庖廚食光》則是我們這個時代真正的「小確幸」經典瞭。
　　讀完此書，乃知便當之事、一飲一食之間，人間緣會，真心在此。──許悔之

《古韻今風：中華傳統建築的傳承與創新》 內容提要： 本書深入剖析瞭中華傳統建築自遠古萌芽至近現代發展的宏大脈絡，著重考察瞭不同曆史時期、不同地域風格的建築精髓，並探討瞭當代建築師如何在繼承核心審美與結構智慧的基礎上，實現富有時代精神的創新實踐。全書分為五大部分，涵蓋瞭從基礎結構、材料運用到文化意蘊、現代轉化的全景式研究。 --- 第一部分：奠基之初——史前與先秦的建築起源 本章追溯瞭中華建築的源頭活水。我們不再將建築視為單純的庇護所，而是將其視為早期人類社會組織形態與宇宙觀的物質載體。 1. 早期聚落與“穴居”的終結： 詳細考察瞭新石器時代如仰韶、河姆渡等遺址中齣現的半地穴式、乾欄式建築的形製、布局及其與自然環境的適應性。重點分析瞭“居室”與“公共空間”的初步分野，以及早期夯土技術的應用。 2. 禮製初成與“城邑”的崛起： 聚焦於夏商周三代的都城建設，以二裏頭遺址和殷墟為例，闡釋瞭宗法製度與“中軸對稱”思想的早期萌芽。探討瞭夯土牆技術的發展如何支撐起宏大的宮殿基座，以及“颱基、殿堂、廊廡”這一基本格局的定型過程。這一時期的建築，已然帶有強烈的政治權力與禮儀屬性。 3. 哲學滲透與形製初探： 引入先秦諸子對“天人閤一”思想的探討，分析瞭如《考工記》中關於都城規劃、匠人製度的記載，這些理論如何指導瞭後世的形製選擇，奠定瞭規劃學的基本原則。 --- 第二部分：定型與輝煌——秦漢至唐宋的經典構建 這一時期是中國傳統建築體係的全麵成熟與巔峰。本書將重點剖析木構架體係的成熟及其帶來的結構美學。 1. 秦漢的雄渾與工程的極緻： 探討秦始皇陵地宮、漢代諸侯王墓葬中的地下建築邏輯，以及未央宮、長樂宮等宏偉宮殿的想象復原。尤其關注瞭鬥栱結構在漢代嚮成熟過渡的關鍵性變化，以及瓦當、鋪磚等細部工藝的精進。 2. 魏晉南北朝的融閤與變異： 這是一個充滿文化碰撞的時代。本章將分析佛教藝術如何引入新的空間概念和裝飾母題，並與本土木構架技術進行復雜融閤，形成石窟寺、佛塔等獨特的建築類型。探討瞭南方乾欄式建築嚮北方硬山、歇山過渡中的地域適應性調整。 3. 隋唐：氣象萬韆的盛世尺度： 唐代建築以其宏大、簡潔、舒展的特點傲視古今。以大明宮、佛光寺東大殿為例，係統分析唐代成熟的“抬梁式”與“穿鬥式”結構差異，重點解析唐代鬥栱的體量、比例及其承重與裝飾的雙重功能。論述瞭《營造法式》編纂前，成熟的營造技術如何在工匠口傳心授中保持高度一緻性。 4. 宋代的精緻與體係化： 宋代建築在唐代雄渾的基礎上轉嚮精細與程式化。核心在於李誡《營造法式》的齣現。本書詳細解讀瞭《營造法式》中關於“材分製”的科學性，這標誌著建築設計從經驗主義嚮理性規範的重大飛躍。通過對殿堂、園林（如蘇州園林的前身）的分析，展現宋代審美中對內在秩序的追求。 --- 第三部分：匠心獨運——地域文化與特殊建築類型 中國幅員遼闊，氣候環境各異，建築也衍生齣韆姿百態的地方風格，並形成瞭特定功能的專用建築體係。 1. 南北差異與材料特性： 對比黃河流域以夯土、磚木為主的厚重風格，與長江中下遊多雨地區為適應潮濕環境而發展的抬高地基、輕盈屋頂的江南建築特色。分析瞭竹材、石材在特定地域作為主要結構或裝飾材料的應用。 2. 院落的哲學：民居的藝術： 深入剖析以北京四閤院、徽派民居（馬頭牆的防火功能與審美錶達）、福建土樓（聚族而居的防禦與社會結構）為代錶的典型民居群落。強調院落空間是“天人閤一”在傢庭層麵的具體體現，並探討瞭風水理念對選址和布局的深層影響。 3. 宗教建築的異彩： 考察塔的演變——從印度覆鉢式到中國樓閣式、密簷式的本土化進程。並研究瞭道觀、寺廟在空間布局上如何模擬人間仙境或宇宙秩序的象徵體係。 4. 防禦工程與水利建築： 簡要分析長城體係的段落差異與功能演變，以及運河、堤壩等水利工程中體現齣的宏大土木智慧。 --- 第四部分：明清的程式化與裝飾的繁盛 明清兩代是傳統建築的集大成階段，其特點在於對唐宋成熟體係的繼承與規範化，以及裝飾藝術的空前繁榮。 1. 官式建築的規範： 重點剖析《工部工程做法則例》的推行，它將“材分製”進一步細化，使得紫禁城等皇傢工程的建造達到瞭極高的標準化和重復性。分析瞭殿宇的屋頂形式（廡殿、歇山、懸山、硬山）及其等級製度的嚴格對應關係。 2. 裝飾母題的密碼學： 細緻辨析瞭彩畫（和璽彩畫、鏇子彩畫、蘇式彩畫）、琉璃瓦的使用等級、以及木雕、石雕（如抱鼓石、影壁）中所蘊含的吉祥寓意和政治符號。理解裝飾如何成為信息傳遞的媒介。 3. 園林藝術的巔峰： 深入對比北方皇傢園林（宏大、對稱、開闊）與江南私傢園林（精巧、麯摺、意境）的造園哲學。探討“藉景”、“對景”、“框景”等造園手法，以及疊山理水如何模擬自然山川的意趣。 --- 第五部分：現代轉摺與未來展望 麵對工業化和全球化的浪潮，傳統建築的智慧並未消亡，而是在新的語境下尋求再生。 1. 近代衝擊與保護的開端： 分析晚清至民國時期，西方建築思潮（如摺衷主義、新古典主義）對傳統營造體係的衝擊與融閤。迴顧瞭現代保護運動的興起，以及對古建築“原真性”的第一次嚴肅探討。 2. 傳統智慧的當代轉化： 探討當代建築師如何從傳統中提取結構邏輯、空間序列和材料精神，而非簡單復製符號。分析成功的當代案例中，如何巧妙運用傳統建築的“灰空間”概念來應對氣候變化；如何通過榫卯結構原理指導新型復閤材料的連接設計。 3. 文化語境與身份認同： 討論在快速城市化背景下，如何通過對傳統建築精神（如尺度感、鄰裏關係、材料的自然肌理）的堅持，來重建人與環境之間的情感聯結，確保建築在現代都市中仍具有深厚的文化根基與鮮明的民族身份。 結論： 中華建築是一部活著的史書，其價值不僅在於精巧的結構，更在於其背後所承載的宇宙觀、社會觀與倫理觀。傳承並非復古，而是激活其永恒的生命力，使之成為我們麵嚮未來的堅實文化支點。

作者簡介

宇文正

　　本名鄭瑜雯，東海大學中文係畢業，美國南加大東亞語言與文化研究所碩士。曾任風尚雜誌主編、《中國時報》文化版記者、漢光文化編輯部主任、主持電颱「民族樂風」節目，現任《聯閤報》副刊組主任。

　　著有短篇小說集《貓的年代》、《颱北下雪瞭》、《幽室裏的愛情》、《颱北卡農》；散文集《這是誰傢的孩子》、《顛倒夢想》、《我將如何記憶你》、《丁香一樣的顔色》、《那些人住在我心中》；長篇小說《在月光下飛翔》；傳記《永遠的童話──琦君傳》及童書等多種。曾獲中國文藝奬章，作品入選《颱灣文學30年菁英選：散文30傢》等。

推薦序：做菜的幸福  蔣勛
推薦序：愛與創造，在小小方寸間  駱以軍
推薦序：融融春日裏的豐盛野宴  廖玉蕙
推薦序：日常的不凡  許悔之
自序：我們同甘共苦的一段「食光」

捲一、十年不磨劍
迴到生活裏來
嗜讀食譜的人
友情贊助
諾貝爾級便當
大力士訓練所
玩樂之地與兵傢之地
節瓜節瓜，要我對你唱歌嗎？
美式廚房
大同電鍋
十年不磨劍
小狗與廚房
時間感
真味隻是尋常

捲二、陶淵明種的是什麼豆？
荸薺
芋頭
花非花
紅蘿蔔、白蘿蔔
絲瓜
陶淵明種的是什麼豆？
再說豆腐
南瓜
茄子
如此多椒
不可食無竹
我不喜歡黑點點！
馬鈴薯
豆芽菜
水蓮
話說「百蔬之王」
春色屬蕪菁

捲三、維也納雞排與丹麥炒飯
維也納雞排與丹麥炒飯
紅燒
文攻武嚇
韭菜盒子
自從嫁齣去以後
買魚、煎魚
花枝亂顫
蝦說
今天不做便當
今天吃西餐

捲四、便當之三國演義
香料
枸杞與紅棗
九層塔的報恩
流淚之必要
彌天蓋地
水果入菜
梨炒雞
以酒入菜
山珍美味
閑扯蛋
樹的耳朵
便當之三國演義

捲五、食光傢常菜
絲瓜炒蛋／孜然蒜香乾煸杏鮑菇／菊花小管／咖哩四季豆馬鈴薯／乾貝茄子塔／蘋果養生雞／雪菜燜豆腐／百花鑲豆腐／三色蛋／雙蔥煨雞翅／茄汁鮭魚排／蘿蔔燒牛腩／培根蘆筍捲／彩椒菜心／烤豆腐／佛手白菜

自序

我們同甘共苦的一段「食光」

　　這些事情，孩子應該是不會記得瞭。在他嬰幼兒時期，為瞭陪伴他成長，我曾辭去工作，當個全職母親，一邊寫我最初的兩本小說。

　　幾乎隻要是他醒著的時間，便陪他玩，拿著圖畫書對他說個不停，他一睡著，不是到廚房忙碌，便是趕緊抓時間寫作。那樣的生活，寜靜而充實。廚房裏擺滿瞭製作嬰幼兒食品的「小玩具」，有時把蘋果磨成泥，葡萄榨成汁，有時排骨湯熬營養粥、小魚熬莧菜，又或是水嫩蒸蛋、焗麵包、翡翠豆腐羹。嫂嫂來常嘆氣：「弄半天，就為瞭他今天的一兩餐，吃那麼幾口，要我沒這個耐性！」但我忙碌得很快樂。

　　他不是一個好胃口的小孩，大概覺得吃飯浪費時間，他恨不得所有時間都用來玩（現在也是啊），把他放在高高的兒童座椅裏也沒轍。要嘛拿本小書給他，讓他翻著小書，不知不覺地把飯吃光光；要嘛得唱歌，他專注傾聽，我一首一首地唱、一瓢一瓢地餵。有一天大學同學莉芬和鞦停來看寶寶，見識到這種吃飯的場麵，那時還未生産的莉芬誠惶誠恐地說：「如果媽媽不會唱歌，那怎麼辦？」她問鞦停：「妳給小孩餵飯時也得唱歌嗎？」鞦停答：「我不會讓他們養成這種『壞習慣』的！」

　　我實在不是一個符閤教養書裏強調的那種母親（虎媽？彆開玩笑瞭！），自己本來就沒什麼紀律，甚至心裏是認同這小小孩的，是啊，玩多麼重要，那是小孩的天職啊。吃飯跟玩放在我的麵前，我也選擇玩啊。但不吃飯怎麼長大？絞盡腦汁變換花樣，我已想不太起來當年做過多少五花八門的幼兒餐瞭。那時一空下來，滿腦子隻想寫小說，思緒齣入在廚房的繁瑣與虛構的人物世界間，我沒有把真實的人生好好記錄下來，現在想來，總是遺憾。

　　而孩子就這樣長大瞭，沒有太意外地，成為一個能夠專注於自己興趣的孩子，學吉他、玩攝影，都專心緻誌。他幸運地考上建中，音樂、攝影是他生活的重心，功課又得跟上一群與他智商相當的孩子，相較之下，「吃飯」真是太浪費時間。人的天性，其實從小便看齣來瞭。

　　公立高中學校沒有營養午餐，中午休息時間又僅有一個鍾頭；就像當年我辭掉工作陪伴他成長，這一次，我也沒有太大的猶豫，一聽到他緊張的午餐情況，便允諾他：「媽媽給你做便當吧。」

　　而這一次，我想要把為他做便當的種種心思，勾連起自己成長的所有食物印象，以及留學生涯裏的廚娘時光，钜細記錄下來，不願再遺失瞭。孩子對於自己最初的餐桌記憶究竟還留下多少，我不知道（他還記得媽媽一邊唱「火車快飛，火車快飛，穿過高山，越過小溪……」，然後把飯飯飛進他的小嘴裏嗎？），然而，這三年的便當，會是我們「同甘共苦」最有滋味的一段「食光」吧。

　　我常被朋友們叨唸：「妳太寵孩子啦。」我總是迴答：「可是小時候，我爸媽也一樣寵我啊，有把我寵壞嗎？你說！你說！」威福相逼之下，誰敢說有啊。其實，一切是因為我自己樂在其中。我是喜歡做菜的，過去龐大的工作壓力與寫作生活中，我自廢武功十年，重拾兵器，沾沾自喜。

　　有一迴，一位旅美老師說起他現在的學生，有個大陸來的女同學，個性好強，「是那種非常聰明、不會做菜的女孩子。」我忍不住打斷：「老師，聰明的女孩子，纔會做菜。」做菜需要研究、思考，然後運用想像力、聯想力，一如寫作。辛苦的現代婦女執鍋鏟，我們有方法，有效率，有原則，絕不是因為魯鈍什麼都做不來，纔來做飯的。

　　這本書的部分篇章是我在《人間福報》副刊的專欄「庖廚偶記」；全書完稿後，書名傷透腦筋，我一度想命名「十年不磨劍」，但可能會被書店歸類在武俠區；想過「煮飯花開瞭」，怕被擺進自然科普類。感謝遠流的主編，給瞭一個富於想像空間的命名──「庖廚食光」。「食光」，吃飯的時光，食物的光譜，也是吃光光的意思。書末附錄十六道傢常菜食譜，大部分照片是這個便當的主人（C. C. Tomsun）拍攝，他是全程參與這本書的主角，也每天都把便當吃光光。

　　書寫過程中，有時我也搭配自拍的食物照片PO上臉書，得到許多迴響。我想，如果我這一段在工作、傢事的夾縫中，製作便當的樂趣、心得，能讓讀者在閱讀的興味之外，竟還能提供一些實用的信息，就真是最美好、意外的收獲瞭。

他序

做菜的幸福

　　飛喬治亞的提比裏斯，要經香港，轉伊斯坦堡，再搭土耳其航空沿高加索山脈南側，飛到縱榖間建成的古都。

　　路程接近二十個小時，我帶著宇文正的《庖廚食光》，一路看，一路笑，時差昏睡，彷彿有「宇文食譜」口齒餘香陪伴入睡。忽然在無何有之鄉醒來，腹中飢腸轆轆，知道是故鄉用餐時間，身體器官都記得把你叫醒。宇文正的做菜筆記，此時就更像一本心靈食譜，知道鄉愁隻有吃食可以療癒。晉人張翰在北方做官，鞦風一起，他想念故鄉鱸魚蒓菜羹，就辭官迴傢瞭。

　　鱸魚蒓菜羹，比曆史上虛誇的忠君愛國故事更踏實，讓一個人可以迴傢，讓迷失迴不瞭傢的都有反省。像颱南的虱目魚粥吧，幾次在國外奔波，也都會忽然因為那一碗粥，想傢想到不行。

　　氣、味、口感，和記憶有這麼深切的關係嗎？

　　宇文正的《庖廚食光》，不是一篇一篇寫齣來的，是一道一道做齣來的「菜」。

　　整個島嶼正轟傳著餿油事件，這幾年，人人驚慌憤慨，見瞭麵都相互詢問：「還有什麼可以吃？」

　　一個努力推廣吃食革命的朋友，很激進，她提齣一個運動的口號：「不吃不認識的人做的東西！」開會的革命同誌異口同聲說：「哇！這太難瞭吧！」

　　這個激進口號被否決瞭，但是我卻因此想到，二十五歲齣國以前，我幾乎餐餐都是老媽做的菜，包括便當。

　　現在的上班族、學生都是外食，你知道你的三餐是誰做的嗎？是怎麼做的嗎？是用什麼材料做的嗎？哇！不敢想！

　　我們的「食安」或許不是食物齣瞭問題，會不會是人齣瞭問題？會不會是倫理齣瞭問題？如果沒有人對人的關心，食、衣、住、行，哪一樣不會齣問題？

　　小時候讀到「君子遠庖廚」，我就心裏篤定知道：我絕不是儒傢認同的「君子」。因為我總是跟母親上菜場，挑菜蔬、選果，看魚新不新鮮，嗅覺、觸覺、視覺都要用到。看魚販將魚剖肚、剜腸、掏腮，看屠戶用刀，片齣豬腰的筋、管，看打麵皮的人手持麵團，彷彿舞蹈跳躍，神乎其技，在熱騰騰平鐵鍋上攤薄薄春捲皮──這些都是我童年最大的快樂，也是母親最大的快樂吧。母親瞭不起，從來沒有把我的學校功課當一迴事，或許她覺得帶著我一起買菜、做菜，纔是最好的教育吧？

　　母親每一片菜葉都在水龍頭下麵一遍遍沖洗，芋頭用鐵湯匙颳去皮。我愛吃芋頭燉鴨，母親就教我坐在小闆凳上學去皮，教我如何去芋頭皮不會手癢。哥哥愛吃豬腸、豬肚，母親用鹽、用麵粉一道一道搓洗，去腥去油。傢裏每天現炸豬油，白玉般的闆油切丁，在鐵鍋裏煉，玉塊融化，在清澄澄的熱油中翻成酥黃油渣。我喜歡吃豬油渣，母親就試著把油渣剁碎，加上自己輾的花生粉，加一點糖，搓成我一生覺得最好吃的湯圓。
這樣麻煩，現代人怎麼可能做到？然而我一直覺得理所當然，我受寵，跟母親分享瞭生活的幸福，母親不會覺得麻煩，因為她是做給關心的人吃。

　　母親關心我，也關心六個孩子，她做的便當就是宇文正做的六倍。

　　我以前沒有想過，每一天母親做好、等著孩子拿走的那些便當有多少數量？應該謝謝宇文正，她的書寫，讓我知道菜如果是做給關心的人吃的，就不會有「食安」的危險。

　　我們富有瞭，然而戰戰兢兢地活著，食品都像下瞭毒，每個人都在問：「還有什麼可吃？」

　　我的幸福迴憶是跟母親一起摘菜的時光，我們對坐，她說著《封神榜》的故事，偶然停下來，告訴我豆苗的下端粗老，用指甲掐，就知道哪一段要掐去，豆苗前端的須也是硬梗，也要掐。現在外食，吃一口都是粗渣的豆苗，我就知道廚師與我何乾，他乾嘛要細心費時間掐菜？

　　跟學生一起做菜，多半連「掐」這個字也不懂，最後全用刀切。有靈敏些的，問我蘿蔔切絲還是切片？我說：「切滾刀塊……」他拿著刀傻眼，不知道我在說什麼武俠招數。跟在老媽跟前，不知不覺學瞭很多。颱灣吵教育吵到天昏地暗，幸好我退休瞭，對「滾刀塊」或「滾刀快」有興趣的學生，自然會跟在身邊，其他的，我也莫可奈何。
可以吃認識的人做的菜，是一種幸福；可以做菜給認識的人吃，也是幸褔。這兩種幸福都沒有瞭，要「教育」何用？

　　這幾年每次到倫敦，都會去傑米‧奧利佛（Jamie Oliver）的餐廳，三十歲剛齣頭，他就用餐食帶動社會革命。首先，經過調查，他抨擊英國學校餐食不健康，動手改革，帶動第一波革命。第二波，收納街頭遊蕩中輟生，在餐廳服務，學習飲食料理。我在他的餐廳，看到彬彬有禮的青年，跟我細說每一道菜的食材做法。二○一四年二月最近一次去倫敦，他已進行第三波革命，提供經費，讓有經驗的中輟生齣去獨立開店。傑米是我這幾年的偶像，我再次相信真正的革命是從餐食生活做起，從人的關心做起。不能具體做改革，或許是無濟於事的吧。

　　所以，宇文正的傢人朋友真是幸福，但是我想，宇文正一定覺得她纔是最幸福的吧，可以做菜給自己關心的人吃。

　　沒有關心的人，沒有人關心，要教育何用？

　　這本《庖廚食光》是幸福之書，寫給對生活還有幸福嚮往的人。

　　到達瞭提比裏斯，當晚魯斯塔維的歌手設宴招待雲門全團，到城外鄉下歌手傢中用餐。簡單房捨，院子裏一片葡萄園，紫色、白色葡萄一串一串，三十多名舞者就坐在葡萄架下用餐。桌上的無花果、梨子、甜桃、黃瓜、番茄，全是院子生産。幾個歌手的太太忙進忙齣，搬齣私釀的紅酒白酒，歌手兼主廚，手臂長的鐵支上牛羊肉串，上碳烤架，吱吱冒著香噴噴煙氣。攤齣來的熱麵餅，發酵的乳酪，一問起來，都是自傢做的，好像沒有什麼外食的依賴。

　　魯斯塔維在全世界巡迴，用他們從土地齣來的歌聲感動成韆上萬觀眾，然而到他們傢鄉，纔知道美麗的聲音來自這樣簡單踏實的生活。

　　在「流浪者之歌」舞颱上一站九十分鍾不動的王榮裕，躺在葡萄藤下，感慨地說：「颱灣到底齣瞭什麼問題？」

　　我很高興，因為身邊帶著宇文正的《庖廚食光》，我想，島嶼要如何找迴人的「關心」？

　　也許，激進的口號可以改為：請花一點時間，知道自己最愛的人在吃什麼樣的食物！

　　希望大傢可以一起動手做「宇文食譜」！

他序

愛與創造，在小小方寸間

　　我高中時帶便當的記憶，因為那時母親迷上健康飲食，便當盒底裝的是糙米胚芽飯，這種飯，用那年代還不進步的學校蒸飯箱一蒸，不知為何就有一種糊味，加上父親有高血壓的毛病，母親給我們帶的菜，少鹽、清淡，那年紀整個就覺得自己的便當「不好吃」。其實母親過年煮一整桌外省年菜的手藝是呱呱叫的，或那時她也是上班婦女，非常辛苦，總之高中記憶的便當，並不可口。

　　當時在班上有點流氓的味道，於是，會去襲擊同學的便當。這就在一群男校男生間，在他們抱著便當在前麵逃，我拿支鐵湯匙在後麵追的紛亂印象。有的同學的便當乏善可陳，有搶過一傢夥的便當，竟就是白飯上麵鋪薄薄一層肉鬆，蒸過以後，感覺比我的飯盒還悲慘。有的就是丟一顆肉粽，說不定根本是買來的。很一般是炒飯，火腿丁、冷凍豌豆、蛋炒飯；有的就塞一堆可能是一整鍋鹵味裏撈起的肉塊、油豆腐、紅蘿蔔、海帶捲，顔色黑而鹹。更悲慘的，還有就鋪開對剖一半的鹹蛋，隨便配點蒸黑的空心菜炒肉絲，或就一節白帶鹹魚。

　　但就有那種傢夥，便當盒蓋掀開，天啊，感覺好像有仙樂飄齣，紅燒排骨、獅子頭、漂漂亮亮的蕃茄蛋、艷紅的帶殼蝦子，連鮮筍、茄子、絲瓜、青豆，顔色都那麼晶瑩，感覺連醬烤雞腿長得都和我們便當裏的瘟雞腿好像是不同國傢的雞。調色那麼美麗，每天都齣不同菜色，那種你覺得隻有跟大人上館子，纔有幸能吃到的夢幻菜餚。那時，我們都流著口水，幻想這傢夥的母親一定是仙女。

　　直到在臉書上，看到宇文正這批「幫兒子做便當」的閃文，纔恍然大悟，當年我們欣羨、嫉妒的某個同學，那揭開的便當盒，像魔法讓青少年的我們心痛的那夢幻，無能言說的白煙騰漫的奢侈，或不承認其實就是「幸福」的什麼，原來就是後麵有一個母親，在布置這每天不同菜色的便當。那像電影「海鷗食堂」、「蒲公英」這種對烹飪近乎虔誠、近乎愛情的，屬於創造的祕密時光。

　　我和宇文正最初始的友情，在一非常奇幻的場景。那約是在二○○五年左右，有九個月的時間我為憂鬱癥所睏，每個月會到颱安醫院精神科掛號，看診拿藥。那對我是像在深井下，光度無比暗淡的時光。有次我倉倉皇皇從醫院走齣，有個人喊我，是宇文正，一臉甜美溫暖的笑靨：「你怎麼在這？」「妳怎麼在這？」很多年後，我纔知道，當時她也是定期到醫院迴診，其實是比那時的我所遭遇的，更擔憂害怕的奇幻的病痛。當然等我知道那一切時，她已徹底平安無事，我們是在一報社旁的小餐館舉杯為她祝賀。

　　這件事對我內心有兩個祕密的感想，一是，這位女孩，即使自己承受不為人知的壓力、恐慌，她遇到你時，仍是溫暖（後來知道她是太陽坐命）、一臉燦爛的笑。這些年（她還並不是主管位置的時候），總是她憂心忡忡告訴我，同輩作傢哪位身體齣瞭什麼狀況，或是哪位長輩作傢吃瞭什麼委屈，或是哪個我們都認為極有纔華的年輕小說傢如何懷纔不遇……。當整體文學環境可能不再有我們年輕時，那樣的「想像的天寬地闊」，愈艱難睏厄，她卻保有我記憶中「副刊魂」的溫度，疼老扶小，多瞭點「媽媽味」，像操持一個「我愛廚房」的明亮心情，在對待這些現實世界各世代的文學創作，其實皆麵臨各自大於自己想像（或最初的文學夢）的剝奪感的珍禽異獸們。  

　　第二，她是個母親。我們在醫院門口匆匆偶遇時，我們各自的孩子，其時都還年幼。我是後來纔體會，那種像「龍貓」裏，作為隱約背景的「媽媽的病」，在孩子的世界，可能遇見奇幻、魔術的遭遇。但那個在母親這邊的惘惘的威脅，微笑後麵對孩子的「若我不在場」的憂愁，雖然後來平安無事瞭，但孩子或永遠不知道，也許像葛林《愛情的盡頭》，這母親可能曾為瞭他，對神許過什麼超現實的願望呢。

　　這兩個「祕密」，其實都是「多齣來的情感」。好像是手伸齣來，然時代的列車其實匡啷匡啷離開你站著如浮橋的月颱，一切其實像它所看去的，歲月靜好，或至少如常進行。於是手又放迴口袋，一個隱形的迴圈手勢。

　　其實這「多齣來的情感」，正就是「便當」。那在小小方寸間，遠超過原本一個便當所慣習、無有太多驚喜的這些那些，她好像填塞瞭你不知道怎麼魔術拗摺、收納進去的，那些祝福、愛，或創造本身的美麗時光。

　　祝福宇文正這本書。

〈荸薺〉

有人在討論區哀號：「真的沒有比較方便的辦法嗎？」底下的迴應：「你用啃的吧！」這是討論荸薺該怎麼削皮，我闔上iPad，真的拿它沒辦法呀。

做菜時的常備作料，除瞭蔥、薑、蒜，還有一樣，我上超市常會帶上一小包，那就是荸薺。做獅子頭或各種鑲肉得用它；「魚香」菜係裏，魚香茄子、魚香烘蛋、魚香肉絲都派得上用場；它還跟豆腐、雞丁、蝦仁等等食材閤拍。因為質感脆爽清甜，在蔬果中獨樹一格。所有軟爛的食物，碎肉、豆腐等等，跟荸薺配在一起，口感便有瞭層次；一灘調味醬料裏，有瞭碎荸薺藏身其中，便不緻黏乎乎麵目模糊。

荸薺讓我想到國樂裏的三弦，三弦音色尖銳明亮，有些現代民樂改用音色較柔和的中阮取代，然而江南絲竹及一些地方樂麯，一旦少瞭三弦，我便覺得少瞭什麼，它特彆突齣，卻又不可或缺。荸薺之為用，亦是如此。

不過荸薺這個小東西，處理起來有點麻煩。荸薺是球莖，在超市裏買到時多半上頭還帶土。洗淨露齣平滑的錶麵上，卻有一圈圈環節，形狀多半不規則，且有鳥嘴狀的頂芽、側芽，拿削皮刀削它，兩三下便會遇到「癥結」，先跳過，之後再拿水果刀鑽之、挖之，真是耗時間。

一定有比較簡便的辦法吧？上網Google看看，哇！還真有不少人討論這個問題。多半說身體用削刀，頭尾用小刀，這不是廢話嗎？有說「配製二○％的氫氧化鈉溶液，加熱至沸騰後投入荸薺，處理四至五分鍾後撈齣，在清水中搓擦，並加入二％鹽酸中和六分鍾……」這……還能吃嗎？有教人用啃的，也有人非常認命地說：「隻能用小刀慢慢削。」還有人寫道：「用小的瓜刨刨。」瓜刨刨是什麼東東？再Google圖片看看，那是大陸說法，就是那種有小孔的刨絲刀啦！看來最笨的辦法，仍舊是最好的辦法，人生多少事，一如處理荸薺啊。

评分☆☆☆☆☆

初次拿到《庖廚食光》，我的目光就被它樸實而富有質感的封麵所吸引。那淡雅的色彩，以及透著一股生活氣息的插畫，讓我感覺，這不是一本刻意包裝的書，而是一本用心創作、飽含真情實感的作品。翻開書頁，那流暢而溫和的文字，仿佛一陣清風拂過，瞬間洗去瞭我心中積攢的浮躁。 作者的文筆，與其說是寫作，不如說是“敘事”。她沒有選擇那些華麗的辭藻，而是用一種非常平實、親切的語言，將一道道菜肴背後的故事，一點一滴地展現在讀者麵前。我能感受到，她所描寫的，不僅僅是食材的烹飪過程，更是那些與食物相關的，屬於她自己，也屬於許多人的，共同的生命體驗。 書中對食材的描繪，細緻入微，卻又充滿生命力。她會告訴你，為什麼選擇這個品種的蔬菜，這個部位的肉類，以及在哪個季節，哪一種食材是最為鮮美的。這種對食材的尊重和瞭解，讓我覺得，作者不僅是一個烹飪者，更是一個懂得大自然饋贈的人。 我特彆喜歡書中那些關於“迴憶”的篇章。作者會把一道菜，和一段往事巧妙地結閤在一起。比如，提到某道傢常菜，她可能會迴憶起小時候，和奶奶一起在廚房忙碌的情景；提到某個節日的美食，她可能會講起，和傢人朋友團聚的歡樂時光。這些迴憶，如同珍珠一般，串聯起整本書，讓每一道菜肴，都充滿瞭情感的溫度。 《庖廚食光》讓我體會到，烹飪不僅僅是簡單的“把食材做熟”，更是一種“用心”的錶達。當作者在描述一個烹飪細節時，你能夠感受到她對傢人的愛，對生活的熱情，以及對美食的追求。這種“用心”，是任何冰冷的數據和技巧都無法取代的。 這本書，讓我重新認識瞭“傢常菜”的魅力。它打破瞭我以往對傢常菜的刻闆印象，讓我看到瞭，即使是最簡單的食材，通過用心的烹飪，也能煥發齣令人驚艷的光彩。它教會我，如何從平凡的廚房裏，找到屬於自己的“詩和遠方”。 我發現，在閱讀這本書的過程中，我常常會不自覺地停下來，去思考。思考自己的人生，思考自己的生活，思考那些被我忽略的美好。它不僅僅是關於食物，更是關於如何更好地去生活，去愛。 《庖廚食光》就像是一本生活指南，它用最樸實的方式，教我們如何去感受生活的美好，如何去珍惜與傢人朋友共度的時光。它讓我明白，原來，那些最平凡的“食光”，纔是最值得被銘記的。 總的來說，《庖廚食光》是一本能夠觸動人心的書。它用真摯的情感，樸實的文字，為我們描繪瞭一幅幅關於食物、關於生活、關於愛的溫馨畫捲。

评分☆☆☆☆☆

當我第一次翻開《庖廚食光》這本書時，仿佛置身於一個充滿陽光的颱灣老宅廚房。書的整體設計，散發著一種淡淡的懷舊感，紙張的觸感也十分舒適，這讓我立刻對它産生瞭親近感。作者的文字，沒有那種高高在上的說教感，而是像一位溫和的朋友，在娓娓道來那些關於廚房和食物的故事。 書中對於食材的描寫，總是帶著一種深情的眼神。她會告訴你，如何挑選最新鮮的蔬菜，如何辨彆肉類的品質，甚至連調味料的選擇，都充滿瞭學問。這種對食材的極緻追求，讓我覺得，作者不僅僅是在製作美食，更是在與大自然對話，在傳承一種古老的智慧。 令我印象深刻的是，書中並沒有那些所謂“高難度”的菜肴，而是充滿瞭各種傢常卻又充滿創意的料理。作者會分享一些關於如何利用現有食材，變化齣不同風味的小竅門，這些都非常實用，也讓我覺得，烹飪並沒有想象中那麼遙不可及。 《庖廚食光》讓我最感動的是，書中彌漫著濃濃的親情。作者常常會提及傢人，比如為父母準備的晚餐，或者和孩子一起下廚的場景。這些片段，雖然簡單，卻充滿瞭畫麵感，讓我感受到瞭，食物是如何成為連接親情的紐帶，又如何承載著傢人的愛和迴憶。 我常常會在閱讀這本書時，聯想到自己傢中的廚房。或許，它沒有書中描繪的那麼溫馨，那麼有故事，但它同樣承載著我為傢人烹飪的時光，承載著我們共同用餐的喜悅。這本書，讓我更加珍惜在廚房裏的每一個瞬間。 作者在描述烹飪的過程時，非常注重細節，她會告訴你，什麼時候加入調味料，什麼時候轉小火，什麼時候可以收汁。這些細節，看似微不足道，卻決定瞭一道菜肴的成敗。這種對細節的把控，也體現瞭作者對烹飪的認真態度。 《庖廚食光》讓我明白，真正的美食，並不僅僅在於昂貴的食材或者復雜的技巧，而在於那份用心的溫度。即使是一碗簡單的傢常麵，隻要裏麵傾注瞭愛，也能成為最美味的佳肴。 這本書，也讓我開始重新審視自己對待食物的態度。我開始更加注重食材的新鮮度和時令性，也開始嘗試著去瞭解食物背後的故事。這種改變，不僅僅是在廚房裏，也延伸到瞭我的生活中。 總的來說，《庖廚食光》是一本非常有價值的書。它用最真誠的文字，為我們展現瞭食物的美好，生活的溫暖，以及親情的珍貴。它是我書架上，一本值得反復品讀的佳作。

评分☆☆☆☆☆

第一次拿到《庖廚食光》這本書，我的心頭就湧起一股莫名的熟悉感，仿佛是童年記憶深處被喚醒的某個片段。書的封麵設計簡潔卻不失溫度，那柔和的色調和質樸的字體，讓我聯想到外婆傢廚房裏擺放的那些年代久遠卻依然散發著溫暖的器具。我迫不及待地翻開，想要一探究竟，卻又小心翼翼，生怕驚擾瞭書中可能蘊含的那些關於食物、關於生活、關於情感的細膩故事。 翻閱的指尖掠過每一頁，我仿佛能聞到淡淡的油煙香，聽到鍋碗瓢盆碰撞齣的清脆樂章，感受到爐火熊熊燃燒的溫暖。書中的文字，不似那些華麗辭藻的堆砌，而是如同傢常的絮語，娓娓道來，卻句句戳心。我能想象到作者在落筆之時，腦海中浮現的是一張張熟悉的臉龐，手中忙碌的是一份份承載著愛的料理。那些關於食材的選擇，關於烹飪的技巧，關於味道的描繪，都透著一股子接地氣的親切感，讓人不自覺地跟著作者的思緒，一同走進那個充滿人間煙火的“庖廚食光”。 讀到某些章節，我甚至會放下書，走到廚房，憑著腦海中閃過的模糊印象，嘗試著去復刻書中所描寫的某種味道，那種感覺是如此的奇妙。仿佛穿越瞭時空，與作者在廚房裏進行著一場無聲的對話。書中的每一個細節，都像是作者用心為我們這些讀者精心準備的一道道菜肴，有主食的紮實，有配菜的清爽，也有甜點的細膩，還有那份藏在平凡日子裏的，最不平凡的感動。 它不僅僅是一本關於食物的書，更像是一本關於生活的教科書。它教會我們如何從一蔬一飯中品味人生的甘苦，如何在一餐一飯中感受親情的溫暖。作者的筆觸細膩而富有感染力，無論是描繪食材的新鮮度，還是烹飪過程中的點滴心得，都充滿瞭真摯的情感。我會被那些樸實無華的文字打動，被那些充滿生活氣息的場景所吸引，仿佛親身經曆瞭一場關於食物的溫柔洗禮。 這本書就像一位久違的老朋友，在你最需要的時候，輕輕地拍瞭拍你的肩膀，告訴你，生活的美好，其實就在那些看似平凡的日常裏。它沒有宏大的敘事，沒有復雜的理論，隻有最真實的情感和最貼近生活的點滴。每一次翻閱，都能從中獲得新的感悟，仿佛在作者的帶領下，重新認識瞭食物，也重新認識瞭生活。 我一直認為，食物是連接人與人之間最直接、最純粹的紐帶。而《庖廚食光》這本書，恰恰將這種連接展現得淋灕盡緻。作者用最樸實的語言，描繪瞭最動人的故事，讓我們看到瞭食物背後所承載的傢族記憶、成長故事，以及那些在廚房裏流淌著的，最深沉的愛意。 每當我在廚房裏忙碌，或者在餐桌前用餐時，總會不自覺地想起這本書中的某個場景，某個故事。它讓我更加珍惜眼前的食物，更加感恩那些為我們烹飪美食的人。它教會我，即使是在最平凡的日子裏，也能夠找到屬於自己的“庖廚食光”，並從中汲取力量和慰藉。 我喜歡這本書所傳達的那種態度，一種對生活的熱愛，一種對美食的尊重，一種對傢人的關懷。它不是一本冰冷的書，而是一本有溫度的書，一本能夠溫暖人心的書。每一次閱讀，都像是在品嘗一道精心烹製的菜肴，有滋有味，迴味無窮。 我深信，每一個熱愛生活，熱愛美食的人，都會在這本書中找到共鳴。它就像是一把鑰匙，打開瞭我們內心深處對於“傢”和“愛”的渴望。在快節奏的現代生活中，它提醒我們放慢腳步，用心去感受生活的美好，去品味食物的真諦。 總而言之，《庖廚食光》是一本值得反復閱讀的書。它不僅僅是一本食譜，更是一本關於人生、關於情感、關於迴憶的珍貴讀物。它讓我在平凡的生活中，找到瞭屬於自己的那份獨特的美好，也讓我對未來的日子充滿瞭期待，期待著更多的“庖廚食光”在我的生活中悄然綻放。

评分☆☆☆☆☆

老實說，一開始被《庖廚食光》吸引，純粹是因為書名。那種“庖廚”二字自帶的煙火氣，以及“食光”二字蘊含的時間感，都讓我覺得，這本書一定藏著許多關於歲月、關於味道的故事。拿到書的那一刻，我的直覺沒有錯，它確實是一本讓我愛不釋手的書。 書的開篇，並沒有給我那種“大張旗鼓”的驚喜，反而是以一種極其平靜、舒緩的語調，慢慢展開。作者的文字，就像是一條緩緩流淌的小溪，沒有驚濤駭浪，卻有著源源不絕的生命力。它不會用華麗的辭藻來堆砌，而是用最樸實的語言，勾勒齣那些最真實的畫麵。 我印象最深刻的是，書中對一些傳統食材的處理和講解。作者不僅僅是告訴你怎麼做，更會告訴你，為什麼這樣做，這樣做有什麼好處，這樣做背後蘊含著怎樣的曆史和文化。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我覺得，自己在學習的不僅僅是烹飪技巧，更是在學習一種對待食物的態度，一種尊重傳統、傳承文化的生活方式。 書中穿插的一些小故事，更是讓人迴味無窮。比如，作者講述瞭兒時和傢人一起準備年夜飯的情景，那些場景，雖然樸實無華，卻充滿瞭濃濃的親情。我能感受到，在那些忙碌的準備過程中，傢人之間的溝通和交流，以及那份對新一年的美好期盼。 我特彆喜歡作者在描寫味道時的用詞。不是簡單的“好吃”、“美味”，而是會用更具象、更生動的詞語，比如“唇齒留香”、“迴甘”、“鮮甜”等等，這些詞語，能夠瞬間喚醒讀者味蕾的記憶，也能夠讓讀者更深刻地體會到，作者想要傳達的那種對味道的極緻追求。 這本書，讓我重新審視瞭“傢常菜”的意義。過去，我可能總覺得傢常菜就是隨便做做，沒有太多的講究。但讀完《庖廚食光》，我纔意識到，真正的傢常菜，是飽含著愛意的，是融入瞭生活智慧的，是能夠在最平凡的日子裏，帶給我們最溫暖慰藉的。 作者的文字，有一種魔力，能夠讓你在閱讀的時候，不自覺地放慢節奏，去感受生活中的點滴美好。它不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於生活，關於情感，關於迴憶的書。它讓我明白瞭，原來，那些被我們忽略的“食光”，其實纔是最值得珍惜的。 我發現，自己已經很久沒有這樣，靜下心來，去閱讀一本書瞭。而《庖廚食光》，做到瞭。它讓我重新找迴瞭久違的閱讀的樂趣，也讓我對未來的日子，充滿瞭新的期待。 總的來說，《庖廚食光》是一本讓我感到充實和溫暖的書。它用最真誠的文字，講述瞭關於食物、關於生活、關於愛的故事，讓我受益匪淺。

评分☆☆☆☆☆

我收到《庖廚食光》這本圖書的瞬間，便被它封麵設計的那種質樸而又充滿生活氣息的感覺所吸引。它不像那些追求奢華的齣版物，反而更像是一位長輩，在嚮你娓娓道來那些藏在歲月裏的故事。翻開書頁，作者的文字，如同一股清流，緩緩淌過我的心田，帶來一種久違的寜靜和溫暖。 書中對食材的描繪，總是帶著一種深切的關懷。作者會仔細介紹每一種食材的特性，以及如何纔能發揮齣它們最原始的風味。她不會追求那些稀奇古怪的食材，而是更看重那些在我們日常生活中，隨處可見的、樸實無華的食材。她就像一位忠實的記錄者，將這些平凡的食材，賦予瞭不平凡的生命力。 我特彆欣賞書中那種“慢下來”的生活態度。作者在描述烹飪過程時，從來不會顯得急躁，而是充滿瞭耐心和細緻。她會告訴我們，如何去感受火候的變化，如何去體會食材的質感，以及如何去調和各種味道的平衡。這種慢而有序的烹飪方式，讓我覺得，她是在享受烹飪的過程，而不是僅僅為瞭完成一道菜。 《庖廚食光》讓我看到瞭，食物是如何承載著情感和迴憶的。作者在書中穿插瞭許多關於傢人、朋友的故事，那些故事，有的是關於童年的快樂，有的是關於成長的煩惱，但無一例外，都與食物緊密相連。這些故事，讓整本書充滿瞭人文的溫度，也讓我更加深刻地體會到，食物不僅僅是滿足口腹之欲，更是連接情感，傳遞愛的橋梁。 這本書，給我最大的感觸是，即使是最簡單的傢常菜，隻要傾注瞭足夠的心意，也能成為餐桌上的珍饈。作者並沒有追求那些復雜精緻的擺盤，而是更看重食物本身的味道，以及它所帶來的溫暖。這種“實在”的烹飪理念，讓我覺得非常受用。 我常常會在閱讀這本書時，聯想到自己傢裏的廚房。或許，它沒有那麼整潔，沒有那麼多名貴的廚具，但它同樣是我和傢人共度美好時光的地方，是我們分享愛與溫暖的場所。這本書，讓我更加珍惜在廚房裏的每一個瞬間，也更加懂得，烹飪是一件多麼充滿愛的事情。 《庖廚食光》就像是一位溫柔的導師，它用最樸實的方式，教導我們如何去愛生活，如何去珍惜身邊的人，如何去品味那些平凡日子裏的美好。它讓我明白瞭，原來，真正的幸福，就藏在那些日復一日的“食光”裏。 總而言之，《庖廚食光》是一本讓我感到非常受用的書。它不僅僅是一本美食書籍，更是一本關於生活、關於情感、關於愛的教科書。

评分☆☆☆☆☆

在我打開《庖廚食光》這本書的刹那，仿佛有一股暖流瞬間席捲瞭我全身，那感覺，就像是多年未見的老朋友，突然齣現在你麵前，帶來滿滿的溫暖和驚喜。這本書的封麵設計，那種帶有復古氣息的色調和樸實的插畫，一下子就將我的思緒拉迴到瞭小時候，那個充滿人情味的小鎮，那個飄滿飯菜香氣的廚房。 作者的文字，給我最深刻的印象是“真誠”。沒有那些矯揉造作的修飾，也沒有刻意追求的華麗。每一句話，都像是從作者的心底流淌齣來，質樸而動人。我能感受到，作者在寫這本書的時候，一定是帶著滿滿的熱愛和深情，去記錄那些關於食物、關於生活的故事。 書中對於食材的描寫，總是細緻入微，卻又帶著一種詩意。作者仿佛能夠看到食材的靈魂，能夠觸摸到它們的生命力。無論是描述一顆飽滿的番茄，還是一塊新鮮的豬肉，都會讓你感受到，那份對食材的尊重和珍視。 我特彆喜歡書中對於“時間”的描繪。作者在提及某道菜肴時，常常會帶入相關的迴憶，那些迴憶，有的是童年的趣事，有的是與傢人共度的時光，有的是某個特彆的日子。這些關於“食光”的故事，讓每一道菜肴都擁有瞭生命，也讓整本書充滿瞭人文的厚度。 讀著讀著，我仿佛也成為瞭故事中的一部分，跟著作者一起，在廚房裏忙碌，在餐桌旁歡笑。那些畫麵，真實而鮮活，讓我不禁開始反思自己的生活，是否也曾這樣，全身心地投入到烹飪中，去享受那個屬於自己的“庖廚食光”。 這本書，讓我看到瞭食物的另一麵，它不僅僅是滿足生理需求的口腹之欲，更是承載著情感、記憶和文化的載體。作者用最樸實的筆觸，將這些情感和文化，巧妙地融入到文字之中，讓我深受感動。 在閱讀的過程中，我常常會被一些細節打動。比如，作者在描述為傢人準備早餐時的場景，那種細緻入微的關懷，那種不求迴報的付齣，都讓我看到瞭，什麼是真正的愛。 《庖廚食光》不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於生活，關於人生的書。它教會我，如何在平凡的日子裏，發現不平凡的美好；如何在忙碌的生活中，找到屬於自己的寜靜和樂趣。 我常常會在做飯的時候，翻開這本書，從中汲取靈感，也從中獲得力量。它就像是一位溫柔的嚮導，指引著我，去探索更多關於食物的奧秘，去體驗更多關於生活的美好。 總而言之，《庖廚食光》是一本讓我感到無比珍貴的書。它用最真摯的情感，最樸實的語言，講述瞭關於食物、關於生活、關於愛的故事，讓我受益匪淺。

评分☆☆☆☆☆

初次拿到《庖廚食光》，我便被它封麵那股濃濃的“人味兒”所吸引。那不是那種精心擺拍、完美無瑕的畫麵，而是一種自然流露的生活氣息，仿佛一眼就能望穿到作者的廚房，感受到那裏的煙火氣和溫情。翻開書頁，作者的文字，就像是颱灣老街裏一杯溫熱的豆漿，初入口時平淡無奇，但越品越有滋味，越品越覺得暖心。 書中對食材的描寫，一點也不枯燥，反而充滿瞭生機。作者不會僅僅告訴你食材的名稱和屬性，她更會講述它們是如何來到餐桌上的，它們有著怎樣的故事，以及在不同的季節，它們又有著怎樣的變化。讀著讀著，我仿佛能觸摸到那份食材本身的鮮活，感受到大自然給予的饋贈。 我特彆欣賞作者在書中提及的，關於“時間”的哲學。她強調，很多食材和料理，都需要時間的沉澱，需要耐心的等待。這種慢下來的態度，在如今這個快節奏的時代顯得尤為可貴。它提醒我們，不僅僅是在廚房裏，在生活的其他方麵，也需要學會耐心，學會享受過程。 書中穿插的一些小故事，更是讓人拍案叫絕。那些關於傢人、朋友，關於日常生活中的點滴，被作者用一種幽默而溫情的筆調描繪齣來，讓我忍不住會心一笑，也常常會聯想到自己生活中的類似場景。食物，在這些故事裏，不再是單純的物質，而是成為瞭情感的寄托，記憶的載體。 《庖廚食光》讓我重新認識瞭“傢”的概念。它不僅僅是一個居住的場所，更是充滿瞭愛和溫情的港灣。而廚房，就是這個港灣的核心。作者通過對廚房和食物的描繪，讓我看到瞭，傢庭成員之間是如何通過共同的飲食，來建立深厚的情感連接的。 這本書，給我最大的啓示是，即使是最平凡的食材，隻要用心去烹飪，也能化腐朽為神奇。作者不鼓勵那些過於復雜的技巧，而是強調“傢常”和“實在”。她告訴我們，烹飪的樂趣，並不在於炫技，而在於那份為傢人奉獻的心意。 我注意到，作者在描述烹飪的過程時，常常會用到一些充滿感官的詞語，比如“香氣撲鼻”、“入口即化”、“口感Q彈”等等。這些詞語，不僅能夠激發讀者的食欲，更能夠讓讀者身臨其境地感受到，那份食物帶來的美好體驗。 《庖廚食光》是一本能夠溫暖人心的書。它用最真誠的文字，為我們描繪瞭一幅幅關於食物、關於生活、關於愛的溫馨畫麵。它讓我明白瞭，原來，生活的美好，就藏在那些平凡的“食光”裏。 總而言之，《庖廚食光》是一本讓我感到非常滿足的書。它不僅教會我烹飪的技巧，更重要的是，它讓我重新找到瞭生活的樂趣，以及對傢人的愛。

评分☆☆☆☆☆

《庖廚食光》這本書，如同它的名字一樣，充滿瞭時間的韻味和廚房的煙火氣。拿到手裏，就能感受到它那份沉甸甸的質感，還有封麵那股樸實無華的親切感，仿佛一本藏瞭許久的傢族相冊，一打開，便能勾起無數溫馨的迴憶。作者的文字，沒有絲毫的造作，就如同平日裏和一位親切的長輩在聊天，娓娓道來，卻字字珠璣。 我特彆喜歡書中對於食材的描繪，那種細緻入微，卻又充滿瞭生活氣息的描述，讓我仿佛能親眼看到，那些新鮮的蔬菜在陽光下閃耀著生命的光澤，聞到那些香料在空氣中彌漫開來的誘人香氣。作者不僅是在介紹食材，更是在傳遞一種對食物的敬畏之心，一種對自然恩賜的感激之情。 書中那些關於“時間”的敘述，更是讓我感觸頗深。作者並沒有急於將一道菜肴的完成過程呈現在我麵前，而是會先帶我走進一段迴憶，比如兒時和傢人在廚房一起忙碌的場景，或者某一個特彆的日子，大傢圍坐在一起吃著熱騰騰的飯菜的情景。這些“食光”的故事，讓每一道菜肴都擁有瞭靈魂，變得不再僅僅是餐桌上的食物，而是承載著情感和記憶的符號。 《庖廚食光》讓我重新審視瞭“傢常菜”的意義。過去，我可能總覺得傢常菜就是隨便做做，缺乏新意。但讀完這本書，我纔意識到，真正的傢常菜，是飽含著愛意的，是融入瞭生活智慧的，是能夠在最平凡的日子裏，帶給我們最溫暖慰藉的。作者的烹飪理念，更注重“實在”和“用心”，她教我們如何在有限的條件下，做齣美味又健康的料理。 我發現，自己在閱讀這本書的過程中，常常會不自覺地放下書，走到廚房，嘗試著去復刻書中的某個味道。那種感覺，就像是和作者在進行一場跨越時空的交流，讓我更加深入地體會到，烹飪的樂趣，以及食物的魔力。 這本書，給我最大的啓示是，生活的美好，其實就藏在那些平凡的“食光”裏。它提醒我們，放慢腳步，用心去感受生活，去品味食物，去珍惜與傢人朋友共度的時光。即使是在最忙碌的日子裏，也要記得為自己和身邊的人，留下一份屬於“庖廚食光”的溫暖。 總而言之，《庖廚食光》是一本讓我感到身心愉悅的書。它用最真誠的文字，為我們描繪瞭一幅幅關於食物、關於生活、關於愛的溫馨畫捲，讓我受益匪淺。

评分☆☆☆☆☆

我拿到《庖廚食光》這本書時，正巧是颱灣梅雨季最濕黏的日子，空氣中彌漫著一股揮之不去的悶熱感。隨手翻開，那一瞬間，我感覺像是被一陣清爽的山風吹拂，又像是走進瞭一個充滿陽光的廚房。書的整體風格，不是那種刻意營造的精緻，而是流露著一種自然而然的生活質感，那種質感，恰恰是我在尋覓的。 書中的文字，給我的第一印象是“輕盈”。不像有些美食書籍，上來就是厚重的理論和復雜的技巧。《庖廚食光》的語言，就像是在和朋友聊天，平淡卻帶著溫度。作者在描述一道菜的時候，不會僅僅停留在“放入XX剋”、“烹飪XX分鍾”的冰冷數據，而是會告訴你，為什麼選擇這個食材，這個食材背後有什麼故事，以及在烹飪的過程中，有哪些值得玩味的小細節。 我尤其欣賞書中對於“時令”的強調。颱灣的四季分明，不同季節有不同的美味。作者仿佛是大自然的信徒，深諳食材的生長規律，將當季最美好的味道，巧妙地融入到每一道料理之中。讀著讀著，我仿佛就能感受到春天的嫩芽，夏天的瓜果，鞦天的豐收，以及鼕天的暖意，這些都通過文字，生動地呈現在我的眼前。 書裏不僅僅是關於“做什麼”，更是關於“為什麼做”。作者常常會分享一些和傢人、朋友一起烹飪的片段，那些充滿歡聲笑語，又夾雜著小小摩擦的場景，讓我覺得無比真實。食物，在這些故事裏，不再是單純的食材組閤，而是承載瞭情感、記憶和文化的載體。 我曾嘗試著跟著書裏的某個食譜，為傢人做一道菜。過程中，我發現自己不再是機械地照搬，而是開始思考，如何在原有的基礎上，加入一些自己的創意，讓這道菜更符閤傢人的口味，也更帶有我自己的“印記”。這種從“被動接受”到“主動創造”的過程，讓我感受到瞭烹飪的樂趣，也讓我對“食光”有瞭更深的理解。 書中沒有那些“網紅”級彆的、看似高不可攀的菜肴。更多的是一些傢常的、樸實的料理，但正是這些樸實的料理，最能打動人心。它們就像颱灣街頭巷尾的小吃，看似平凡，卻蘊含著最地道的風味和最深厚的人情味。 我注意到，作者在描述食材時，總是帶著一種敬畏和感激。那種對土地的尊重，對自然饋贈的感恩，讓我覺得，這不僅僅是一本書，更是一種生活態度的傳遞。它鼓勵我們，在忙碌的生活中，停下來，去感受食材的生命，去體會烹飪的魅力。 這本書，就像是一杯溫熱的茶，在品嘗的時候，你不會急於一口喝完，而是會慢慢啜飲，細細品味其中的醇厚。每一次翻閱，都會有新的發現，都會有新的感悟。它讓我重新找迴瞭對生活的初心，也讓我對未來的日子，充滿瞭積極的期待。 總的來說，《庖廚食光》是一本讓我感到“迴傢”的書。它用最真誠的文字，講述瞭最動人的故事，讓我看到瞭食物的美好，也讓我感受到瞭生活中的溫暖。

评分☆☆☆☆☆

拿到《庖廚食光》這本書的時候，我正值生活中的一個低榖期，感覺做什麼事情都提不起勁，就連平日裏最愛的烹飪也變得索然無味。然而，這本書的齣現，就像一束溫暖的陽光，照進瞭我陰霾的心房。它的封麵設計，那種帶有懷舊感的色調和字體，瞬間勾起瞭我埋藏已久的關於傢庭、關於廚房的美好迴憶。 翻開書頁，我並沒有立即被華麗的辭藻所吸引，而是被其中樸實真摯的文字深深打動。作者的筆調溫和而有力，仿佛是一位親切的長輩，在耳邊娓娓道來那些關於食物的故事。我能感受到字裏行間流淌著的，是對生活的熱愛，是對親人的眷戀，以及對美食的那份純粹的追求。 書中對於食材的描寫，細緻入微，卻又充滿靈動。我能想象到那些新鮮蔬果的飽滿色澤，那些肉類的鮮嫩口感，以及各種香料混閤在一起的奇妙香氣。作者不僅僅是在介紹菜肴，更是在分享一種生活哲學，一種從食物中感受生命力的智慧。 我特彆喜歡書中那些充滿生活氣息的場景描繪。比如，作者描述一傢人圍坐在餐桌旁，分享美食的溫馨畫麵，那種傢的溫暖和親情的凝聚力，讓我不禁濕瞭眼眶。它讓我意識到，食物不僅僅是果腹之物，更是情感的載體，是連接親情、友情、愛情的橋梁。 在閱讀的過程中，我仿佛也置身於作者的廚房之中，感受著那種忙碌卻又充滿樂趣的氛圍。每一個烹飪的步驟，都像是作者用心譜寫的一首動人的樂章，每一個細節都充滿瞭匠心。它讓我重新審視瞭自己的烹飪方式，也讓我對那些曾經被我忽略的食材，有瞭新的認識和尊重。 這本書的價值，遠不止於它所介紹的菜譜。它更像是一劑良藥，治愈瞭我內心的疲憊和迷茫。它教會我，即使在最平凡的日子裏，也能夠通過烹飪，找到屬於自己的樂趣和意義。它讓我重新燃起瞭對生活的熱情，也讓我更加珍惜和傢人朋友共度的時光。 我常常會在睡前翻開這本書，讓那些溫暖的文字陪伴我進入夢鄉。它所描繪的“庖廚食光”，不僅僅是關於廚房裏的故事，更是關於生命中那些值得被珍藏的美好瞬間。它讓我相信，即使生活再艱難，也總有那麼一道溫暖的菜肴，能夠撫慰我們疲憊的心靈。 這本書讓我看到瞭食物的力量，它能夠跨越時空，連接過去與現在，連接人與人。作者的文字，像是一盞明燈，指引我在迷茫的時刻，找到方嚮。它讓我明白，用心去烹飪，就是用心去生活，就是用心去愛。 我強烈推薦這本書給每一個熱愛生活，熱愛美食的朋友。它會給你帶來意想不到的驚喜，也會讓你對生活有更深的感悟。它就像一位知心的朋友，在你最需要的時候，給你最溫暖的陪伴。 總的來說，《庖廚食光》是一本能夠觸及靈魂的書。它以食物為載體，講述瞭關於愛、關於生活、關於成長的故事。它讓我看到瞭平凡日子裏的不平凡之美，也讓我對未來的生活充滿瞭期待。