具體描述
一本關心傢人飲食安全的人必讀、五顆星級的實用生活養生書
○看完本書您將發現，農藥不可怕，不會清洗纔可怕！
○五榖雜糧、蔬菜、水果分門彆類介紹，囊括31大項、近百種常見農作物清洗重點與訣竅。
○圖文並茂，步驟化說明，讓您1分鍾瞭解農藥殘留部位，3分鍾學會如何清洗。
○方便查詢閤法使用農藥的種類與功能。
洗對瞭，就能減少一分農藥殘留，增加一分安心！
「如何清洗蔬果纔不會吃進農藥？」
˙用鹽、小蘇打洗蔬果，都比不上流動的自來水
˙蘋果的蒂頭最容易聚積農藥，橘子多放幾天再吃更安全
˙小白菜洗完要浸泡，玉米水煮後農藥就發散
˙四季豆隙縫要刷洗，香蕉剝皮前也要洗……
本書作者顔瑞泓教授從事農藥殘留研究二十餘年，經常被問到這個問題。首次動筆寫書，主要是考慮到食安風暴頻傳，民眾對自己入口的東西不放心，加上網路傳言非常多，消費者缺乏對農藥的正確認識，就無法免於吃的恐懼，所以希望藉由這本書教大傢：認識農藥，用對方法，洗對部位，再也不用擔心蔬果上的農藥殘留！
解答對農藥的疑問
由於不瞭解農藥成分與運作方式，一般人聽到農藥就害怕。本書以認識農藥齣發，規劃瞭「蔬果農藥殘留25問」，有助讀者真正理解如何挑選安全的蔬果，為全傢人的食安把關。
分門彆類提供各種蔬果農藥殘留清洗法
將傢庭常見的蔬果分類，說明農藥的閤法運用方式、類型、易殘留部位等，針對各種狀況提供最有效的清潔方式，並搭配重點清洗示範插圖，方便讀者照著做、安心吃。
破解網路上令人害怕的傳言
網路上似是而非的傳言很多，常造成人心惶惶，什麼都不敢吃。事實上，隻要有相關的知識，保持冷靜，很容易可以判彆真假。作者以專業為您一一破解網路上最熱門的十大傳言，並告訴您真正的事實。
本書特色
◎清楚易讀的圖文編排，專業的內容、生活化的解說，依作物群組【分類標簽】，將清洗步驟【圖示化】，方便讀者迅速查詢各類農産品清洗重點及訣竅，並貼心整理【蔬果盛産時間錶】幫助民眾瞭解作物生産季節，闢有【網路追追追，傳言破解】單元為消費者釐清食安疑慮。
有鑑於颱灣民眾對食安問題愈來愈重視，蔬果農藥殘留的情形也一直存在，颱大農業化學係教授顔瑞泓，特彆編寫這本《正確洗菜，擺脫農藥陰影》，讓讀者先從瞭解農藥的類型、使用方式，如何造成殘留開始，再透過簡單易懂的圖文解說和舉例，逐一介紹能有效清除不同種類食材上各種農藥殘留的方法，是重視飲食安全的民眾在採購、清洗食材時的最佳指南。
安心推薦（依姓氏筆畫排序）
李國欽 前農委會農業藥物毒物試驗所所長
徐源泰 國立颱灣大學生物資源暨農學院院長
黃青真 財團法人颱灣營養基金會董事長、國立颱灣大學生化科技學係暨研究所教授
蔡季芳 電視烹飪名師「阿芳老師」
著者信息
顔瑞泓
國立颱灣大學農業化學係教授，負責主持農藥暨環境毒物研究室，曾獲頒「颱大生物資源及農學院年輕學者學術研究奬」，學生評價授課風格生動有趣，擅長以大量的生活知識或小故事，讓看起來很難記的東西變得令人印象深刻。最近甫獲2014颱灣農業化學會第五十二屆大會學術榮譽奬。
[學曆]
1980~1983 颱灣省立颱南第一高級中學畢業
1983~1987 國立颱灣大學農業化學係畢業
1987~1989 國立颱灣大學農業化學研究所碩士
1991~1996 國立颱灣大學農業化學研究所博士
[經曆]
1997~1999 中國農業化學會秘書長
2001~2003 中國農業化學會學術組長
2005~2005 美國加州大學柏剋萊分校短期研究
2005~2007 颱灣農業化學會學術組長
2009~2011 颱灣農業化學與食品科學期刊總編輯
2011~2013 國立颱灣大學生農學院農業推廣教授
2011~2013 颱灣農業化學與食品科學期刊總編輯
2013~2014 東京農工大學短期研究
圖書目錄
◆ 推薦序 要多吃植物性食物，也要更安全安心／黃青真
◆ 前言 減一分殘留，增一分安心
◆ 本書使用指南
Part1.蔬果農藥殘留25問？
[認識篇]
Q1：農藥是什麼東西？蔬菜水果都有噴灑農藥，安全嗎？
Q2：「農藥」聽起來就感覺有毒，農作物為何還要使用農藥？
Q3：常聽說農民種自己吃的菜時，會另外栽種，完全不噴灑農藥，為什麼他們會這樣呢？
Q4：為何農作物會有農藥殘留？不能避免嗎?
Q5：什麼是安全採收期？這段期間採收的蔬果吃起來就安全嗎?
Q6：新聞時常報導某項農産品農藥殘留檢驗不閤格。什麼是閤格不閤格的標準？
Q7：「農藥殘留容許量標準」如何訂定的？如果特彆愛吃某種蔬果，那麼也沒事嗎？
Q8：是否通過農藥殘留檢驗的農作物，就沒有農藥殘留？
Q9：我們看到的農産品殘留農藥檢驗是誰做的？可以相信嗎？
Q10：農民們怎麼知道哪些農藥可以閤法用於哪些農作物呢？
Q11：在農藥延伸使用製度中，農作物如何分群組？又分哪些群組呢？
Q12：使用農藥還要分群，那麼農作物分瞭群組後有什麼好處呢？
[挑選篇]
Q13：標示為有機栽種的農産品，是不是就不會有農藥殘留的問題呢？
Q14：我們隻要在農産品選購與清潔上多用心，是不是就不用擔心農藥對人的影響呢？
Q15：聽說挑選有蟲咬過或是病斑的蔬果，就是沒有灑農藥，真的是這樣嗎？
Q16：在市場上到底要怎樣選購蔬果纔能避免農藥殘留的風險呢？
Q17：市麵上有些蔬果有貼標章，這種會比較有保障嗎?
Q18：水耕農産品看起來很乾淨，會不會比較衛生安全？
[清除篇]
Q19：有人說用鹽可以清除蔬果上的農藥，是不是真的呢？
Q20：市麵上有專用的蔬果清潔劑，是否會洗得比較乾淨呢？
Q21：聽說用小蘇打或醋來洗可以中和農藥，聽起來好像很有道理，是真的嗎？
Q22：有人用臭氧來清洗蔬果，可以清除農藥殘留嗎？到底哪一種方法最有效呢？
Q23：看見電視節目中有人採摘田裏的菜直接生吃，有機蔬菜可以不用洗就直接吃嗎?
Q24：蔬果買迴來放一陣子再食用，農藥殘留會減少嗎?
Q25：萬一無法確定自己買到的農産品農藥殘留是閤乎標準的，該怎麼辦？
Part2.如何去除農産品上的農藥殘留
◆殘留與清除
〈五榖雜糧類〉
1.稻米 及旱稻、水稻、糯稻等作物
2.燕麥、小米、薏仁 及高粱、玉米粒、小麥、燕麥、大麥、藜麥、黑麥等五榖麥糧
3.花生、黃豆 及紅豆、綠豆、花豆、蓮子、樹豆等乾豆類
4.新鮮玉米
〈葉菜類〉
5.高麗菜、包心白 及結球萵苣、芥菜、抱子甘藍等十字花科包葉菜類
6.花椰菜、青花菜
7.小白菜、青江菜、菠菜 及萵苣、紅鳳菜、油菜、芥藍菜等葉麵較大的葉菜類
8茼蒿、空心菜、龍須菜 及地瓜葉、芹菜、山茼蒿、芫荽、九層塔、香椿等葉麵較小較嫩的葉菜類
9.韭、蒜、蔥 及韭黃、韭菜花、珠蔥、蝦夷蔥等蔥科辛香類蔬菜
〈花果瓜菜類〉
10.番茄、甜椒、茄子 及辣椒、枸杞、野茄等茄科，鞦葵、洛神葵、金針花等花果菜類
11.蓮花、野薑花 及百閤花、玫瑰、蘭花等可入菜花卉
12.小黃瓜、苦瓜、絲瓜 及南瓜、鼕瓜、越瓜、櫛瓜、扁蒲、佛手瓜、大黃瓜等蔬菜瓜類
〈豆菜類〉
13.毛豆、青豆 及蠶豆、鷹嘴豆、花豆等去莢後食用的豆仁
14.四季豆、豇豆 及萊豆、豌豆、長豇豆等連莢食用豆類
15.黃豆芽、綠豆芽 及蘿蔔嬰、苜蓿芽、豌豆芽等芽菜類
〈根莖類〉
16.鬍蘿蔔、蘿蔔 及山葵、瑞典蕪菁等十字花科根莖類蔬菜
17.馬鈴薯、地瓜 及芋頭、山藥、牛蒡等其他地下根莖類
18.洋蔥 及蕗蕎等蔥科莖菜類
19.蘆筍、茭白筍、竹筍 等其他生長在土中的根莖類
〈菇類〉
20.香菇、洋菇、黑木耳 及草菇、白木耳、金針菇、巴西蘑菇、猴頭菇、鮑魚菇、杏鮑菇、秀珍菇等
〈水果類〉
21.香瓜、西瓜 及洋香瓜等水果瓜類
22.橘子、柳丁 及桶柑、葡萄柚、文旦柚、檸檬等柑桔類水果
23.梨、蘋果、櫻桃 及李、水蜜桃、枇杷、棗、柿子等梨果類
24.香蕉、荔枝、芒果 及鳳梨、酪梨、釋迦、木瓜、龍眼、奇異果、百香果、榴槤等去皮食用水果
25.草莓 及楊梅、桑椹、黑醋栗、蔓越莓、木莓等莓果
26.葡萄
27.蓮霧、芭樂、楊桃 等其他皮可食大果實水果
28.甘蔗
〈其他〉
29.栗、鬍桃 及腰果、杏仁、開心果、山鬍桃、榛果、夏威夷果、銀杏、鬆子等堅果
30.茶 及花草茶、中藥茶等茶飲用植物
31.咖啡 及可可、可樂果等飲品植物
Part3. 網路追追追，傳言破解
網路說：櫻桃裏寄生瞭一種蛆蟲，幾乎一○○%的櫻桃裏麵都有。
網路說：為瞭讓西瓜比較甜，會用打針的方式注入甜味劑。
網路說：用精鹽洗蔬菜，去毒不成反被毒害。
網路說：現在的豆芽是用化肥水泡齣來的。
網路說：農民會在「鳳梨心」注射生長激素。
網路說：小心水煮玉米，有劇毒。
網路說：蘑菇吸收重金屬能力超強。
網路說：反季水果成瞭問題水果。
網路說：土豆（馬鈴薯）、紅薯（地瓜）、荸薺、銀杏不能連皮吃。
網路說：美國有十二大含農藥的骯髒蔬果。
◆ 附錄 蔬果盛産時間錶
圖書序言
專傢傳授的生活知識
在傢烹調煮食，有許多方麵的好處，包括較能掌握原料食材與過程、較衛生健康安全，可以是一個愉悅的嗜好、藝術且增進與傢人的情感互動。在無良商人與食安問題陸續被揭露之後，現在有更多的人開始或重拾鍋碗瓢盆，享受安全喜悅的烹調煮食之樂。
於是，如何正確選購與處理食材，開始吸引愈來愈多的關心。當然，網路上有看不完的資訊，卻大多數零散破碎而不完備，且也多有網路訊息道聽塗說、斷章取義的通病及非專業的錯誤。
個人一直喜歡在認識各領域新知時，能透過一本有係統的專書，瞭解專業的真實。
颱灣大學農業化學係顔瑞泓教授，從事農藥殘留研究二十餘年，為國際間此領域相當著名且卓越傑齣的學者專傢。現更在繁忙的教學研究之間，完成此一極具參考與實用價值的好書《正確洗菜，擺脫農藥陰影》，令人至為振奮與感佩。書中以圖文易懂的編排寫作方法，將非常專業紮實的理論基礎化為生活知識，正是企盼甚久的好書。謹此鄭重推薦。
徐源泰
國立颱灣大學生物資源暨農學院院長
推薦序
要多吃植物性食物，也要更安全安心
目前健康飲食的潮流，國際學術權威機構多推薦「每日飲食應以未精製植物性食物佔大部分」。例如，世界癌癥基金會經過嚴密審閱數韆篇學術研究文獻後，專傢推薦的飲食防癌原則中即有一條是──植物性食物：吃大部分是植物來源的食物。（PLANT FOODS：Eat mostly foods of plant origin）其中特彆強調要吃到足夠量的蔬菜、水果、全榖、豆類等。這樣的吃法，也是預防其他常見慢性疾病，如心血管疾病的重要原則。
這些食物的組閤，含有豐富的營養素和健康促進因子，不止對人體有利，也是自然界中其他物種的最愛。今年初我實驗室的一個學生，在農藝專傢的指導下，學習在溫室中種植黃豆，結果被害蟲吃得非常嚴重，連夏天種植的第二批也全軍覆沒。而曆史上的「蝗災」，也有多次農作物被完全摧毀的記錄。近代科學終於發展齣各式各樣的「植物保護」方法，其中最重要的手段之一就是「農藥」的施用。
曾有人估計，完全不用農藥，不用基改作物，全世界作物産量恐減産百分之四十，在目前全球人口增加壓力下，對糧食不足的現況更是雪上加霜。而農藥的上市均經嚴密的安全評估，在嚴格的使用規範下，對消費者的健康風險應在閤理可接受範圍。問題齣在，現實中這個理想的使用狀況有時不被遵守，一經媒體報導，常引起民眾的恐慌，導緻營養推廣教育鼓勵多吃蔬菜水果時，常會被問到：「農藥的問題怎麼辦？」
食物或食品殘留農藥屬「食安問題」的一環。在一個已開發國傢，政府負擔瞭「規範、輔導、管理」的重責大任。每位公民都應該嚴格監督政府，盡責地維護人民的健康，將風險管控在閤理可接受的範圍。目前，我國中央與地方政府均有定期稽查監測並公布結果，對不閤格産品供應者進行處罰。有些連鎖超市也會自行監測，剔除不閤格的供應商。我的印象中整體不閤格率大約都在百分之十幾或更低。消費者比較需要注意的是：不閤格産品中，往往有某一類或某幾類的不閤格率較高。
麵對「農藥」的問題，農藥專傢顔瑞泓教授以他在農藥方麵豐富的知識學養，在本書中提供瞭實用的概念知識和清洗的方法。例如：「當季」、「在地」食材相對較為安全；颱風前「搶收」、「搶買」相對較不安全等非常實用的原則。聯閤國齣版的《二○一○全球非感染性疾病狀況報告》中，明確指齣慢性疾病為目前全球最大的健康威脅，而主要的風險因子包括：吸煙、少活動、酗酒與不健康飲食。其中不健康飲食首推「蔬菜水果攝取不足」。期望本書可以協助大傢安全地攝食足夠量的蔬菜、水果及全榖、豆類等未精製植物性食物，讓全民有更健康的未來！
黃青真
財團法人颱灣營養基金會董事長
國立颱灣大學生化科技學係暨研究所教授
前言
減一分殘留，增一分安心
每到過年過節、蔬果産期或是颱風前後，就會發現許多有關市場上農産品農藥殘留檢驗的新聞報導。報導上會寫哪些農産品上麵有農藥殘留檢驗不閤格，哪一種農藥殘留超標，或是哪一種農藥是不得檢齣的卻被驗齣來。然後消費者就會開始緊張，擔心自己是不是最近有吃到新聞寫的那種農産品，我也會開始遇到有人問我怎麼避免吃到農藥。
其實，除瞭農藥殘留檢驗不閤格的農産品會讓消費者吃到農藥殘留外，在農藥殘留檢驗閤格的農産品中，也並不代錶是沒有農藥殘留。原因可能是未檢驗齣農産品中有殘留農藥，也可能是檢驗齣的農藥殘留量低於「農藥殘留容許量標準」，所以，農産品殘留農藥檢驗閤格並不代錶就沒有農藥殘留。
因此，從事農藥殘留研究二十多年，每當有人知道我主要研究農藥課題，第一個問題總是問我：「如何清洗蔬菜水果纔不會吃到農藥？」關於這問題，我有兩套答案──對於一般民眾，我會告訴他們在水龍頭底下用水沖洗，仔細刷洗蔬菜或水果的縫隙；但如果是在修我課的學生，我就會直截瞭當地跟他們講洗不掉。
為什麼答案完全不同呢？
因為來修課的學生，我會有一學期的課堂時間仔細地嚮他們說明農藥是什麼，而在對農藥有清楚瞭解後，對於洗不掉蔬果中的農藥這件事，並不會造成他們生活上的睏擾。但如果麵對的是一般民眾，我沒有充裕時間跟他們解釋農藥的多樣與毒性的不同，農藥的殘留不等同於毒性的殘留……等等，隻好從盡量減少農藥殘留的角度，介紹他們清洗掉蔬果錶麵部分農藥殘留的簡便方法。民眾也比較容易利用這方法，在料理食材或取食蔬果前，處理並加強食物的衛生安全。
但是近年來，資訊流通快速，民眾對於農藥在食物上殘留的認知也有不同的轉變，有人會追問：「這個清洗法能洗去係統型農藥嗎？」有人會質疑：「檢驗閤格的農産品是錶示沒有農藥殘留嗎？」甚至有人問過：「有機農業真的不能使用農藥嗎？」
有鑑於颱灣民眾對食的安全愈來愈重視，而蔬果農藥殘留的情形也一直存在，因此讓我興起瞭寫一本書的念頭，介紹可以有效清除各種食材上所殘留不同種類農藥的方法，提供給有興趣的讀者們參考。
當然，所有武功都有罩門，再好的方法或技術也會有盲點。但能減少一分殘留，就能增加一分安心，是本書的關鍵概念。
顔瑞泓
圖書試讀
Q1農藥是什麼東西？蔬菜水果都有噴灑農藥，安全嗎？
A：「農藥還真不是個東西。」我上農業藥劑課時都是這樣開場介紹農藥的。但並不是要指責農藥危害到人們健康，或是造成環境汙染等問題，而是要嚮大傢解釋：農藥並不是單獨的「一個東西」，而是一群化學物的集閤名詞。
這一群「東西們（農藥）」的存在有共同的目的，主要是為瞭保護作物避免被病蟲害或雜草侵擾，但他們的性質卻有極大的不同。首先有不同的防治目標，如殺蟲、殺菌、除草；還有不同的化學性質，如親水性、親油性、酸性、鹼性；而且毒性程度也不同，有的無毒，有的含輕毒、劇毒；作用型態也分為接觸型、係統型，所以「農藥」基本上是一大群化學物的集閤，當然不僅隻是一個東西而已。
就像「食物」這兩個字一樣，也是一堆吃到肚子裏的東西之集閤，而不是有某樣東西叫食物。通常我們不會問「食物」好不好吃，或是怎麼煮纔會好吃，而是會問某種特定食物，例如牛肉麵好不好吃，好吃的牛肉麵要怎麼煮。所以對於農藥這樣一大群化閤物的集閤，實在不能簡單問農藥安不安全、殘留農藥要如何清洗，就期待能得到正確的答案。
因此，本書中將說明不同類型的農藥用在各種蔬果上，可能會發生殘留的情形，或者較常殘留的位置；並介紹一些有效減低及清除的方法和步驟，提供給讀者參考與應用，以減少藥劑的殘留，希望能幫助大傢吃得更安心。
Point
農藥的種類非常多，不同的蔬果，施用的農藥不同，殘留的狀況也不同，要採取不同的清洗方式。
[認識]
Q2「農藥」聽起來就感覺有毒，農作物為何還要使用農藥？
A：這是很多民眾常有的疑問，明明知道農藥吃瞭可能會對身體不好，為何農民還要使用呢？
用戶評價
最近幾年，關於食品安全的新聞層齣不窮，每次看到都讓我心驚膽戰。尤其是一些關於蔬果農藥殘留的報道，更是讓我開始反思自己在傢處理食材的方式。我一直以為隻要把菜洗乾淨就行瞭，但事實似乎並非如此。這本書名直接點齣瞭“農藥陰影”，這不就是我們很多人心中的擔憂嗎？“傢庭必備！”的字眼也說明瞭這本書的重要性，不是可有可無的讀物，而是真正能解決實際生活問題的指南。我非常好奇，這本書會教我們哪些具體的“洗泡刷”技巧？是不是針對不同種類的蔬果有不同的處理方法？比如，葉菜類的洗法和水果的洗法會不會不一樣？這些細節的內容，我非常期待。
评分過去，我總覺得隻要把蔬果的外錶刷乾淨、衝乾淨就可以瞭。對於一些果皮不能食用的，比如香蕉、橘子，我甚至覺得它們的錶皮根本不用太在意。但最近聽一些朋友聊天，她們說即使是不能吃的果皮，上麵的農藥也可能會殘留，然後通過手接觸到果肉。聽起來真的有點讓人細思極恐。所以，這本書的“洗泡刷”的這個說法，讓我覺得它可能不僅僅是簡單的清潔，而是一種係統性的處理方式。我希望這本書能解釋清楚，農藥到底是怎麼殘留在蔬果上的，以及“洗泡刷”這三個步驟，各自有什麼作用，又該如何正確地執行，纔能達到真正有效去除農藥的效果。
评分說實話，我們傢在處理蔬果上，一直都是“能洗就洗，能削皮就削皮”的粗綫條做法。對於一些葉菜類，頂多就是流水衝一衝，有些根莖類就拿刷子刷一下。有時候看到一些專傢說，光用清水洗是不夠的，必須要用特定的方法纔能去除農藥。這讓我感到很睏惑，到底什麼纔叫“特定的方法”？是要用什麼特殊的清潔劑嗎？還是需要浸泡多久？用什麼溫度的水？這些細節上的東西，我一直都摸不著頭腦。這本書的“洗泡刷”聽起來很有條理，我希望它能提供一套完整的、循序漸進的指導，讓我們這些對食品安全有點焦慮的傢庭主婦，能真正掌握到實用的技巧，不再憑感覺去處理食材。
评分這本書名真的太吸引人瞭！我在超市裏常常盯著那些亮晶晶的蔬菜水果，心裏總有那麼一絲絲的不安，想著這些漂漂亮亮的蔬果，是不是真的像它們看起來那麼乾淨？尤其是傢裏的孩子，吃東西更是要小心。市麵上雖然有各種關於食品安全的資訊，但很多都講得神乎其神，要麼就是太專業，普通傢庭主婦根本搞不懂。但“正確洗菜，擺脫農藥陰影：傢庭必備！”這個書名，直擊痛點，而且“洗泡刷”三個字，聽起來就很具體、很實操，不是那種虛無縹緲的口號。我超想知道，到底要怎麼“洗”、“泡”、“刷”纔能真正把農藥洗掉，而不是洗瞭個寂寞。
评分每次去市場買菜，看到那些飽滿翠綠的蔬果，心裏總是美滋滋的。但轉念一想，這些漂亮的顔色和光澤，會不會是農藥的“催化劑”？尤其是一些進口水果，看著光鮮亮麗，但心裏總覺得有點隔膜。我不是那種會過度恐慌的人，但對傢人的健康，我總是希望做到最好。所以，當我在書店看到這本書的時候，立刻被吸引住瞭。“擺脫農藥陰影”，這個詞太直接瞭，也太能引起共鳴瞭。我希望能在這本書裏找到一些簡單易學的方法，讓我們在傢也能成為“蔬果清潔大師”，不再被潛在的農藥問題所睏擾，讓全傢人都能安心享受每一餐。
评分我一直覺得，現代人雖然生活方便，但同時也麵臨著很多以前不用擔心的問題。食品安全絕對是其中之一，尤其是在蔬菜水果上，我們吃得那麼多，如果上麵殘留著農藥，長期下來對身體的傷害真的不敢想象。之前看過一些新聞，講到農藥的種類和殘留問題，嚇得我都不敢給孩子吃生菜沙拉瞭。但是，我們又不能不吃蔬菜水果，那裏麵豐富的維生素和縴維對人體那麼重要。所以，我一直在尋找一種真正科學、有效、而且操作起來不麻煩的方法來處理蔬果。這本書的副標題“減少蔬果農藥殘留，確保全傢人健康”簡直是為我量身定做的，我迫切想知道書裏到底有什麼秘訣，能讓我們吃得安心，讓傢人健康。
评分每次在市場買菜，我都會很仔細地挑選，希望能挑到最新鮮、最健康的。但是，如何纔能確保這些蔬果真的像它們看起來那樣健康呢？這個問題一直睏擾著我。看到這本書名，特彆是“正確洗菜，擺脫農藥陰影”和“學會洗泡刷”，我立刻就覺得這本書是我想找的。我希望它能教我一些具體的方法，比如，對於不同種類的蔬菜，比如綠葉菜、瓜果類、根莖類，是不是有不同的“洗泡刷”步驟？以及在“泡”的時候，是用清水泡，還是需要加點什麼？這些細節上的指導，是我最需要的。
评分在追求健康飲食的道路上，我一直覺得蔬果是不可或缺的一部分。但是，關於農藥殘留的各種信息，總是像一團迷霧，讓人感到不安。我常常在想，我們吃進肚子裏那麼多蔬果，有多少是真正“乾淨”的？這本書名“擺脫農藥陰影”觸動瞭我內心深處的擔憂，而“傢庭必備！”則讓我覺得它是一本非常有價值的生活指南。我期待這本書能夠提供一些簡單易行的技巧，讓我們這些普通傢庭主婦也能輕鬆掌握，能夠有效地減少蔬果上的農藥殘留，讓傢人吃得更健康，擺脫那種“吃得不安心”的顧慮。
评分我一直認為，健康的生活始於餐桌，而餐桌上的健康，很大程度上取決於我們如何處理食材。在現代農業生産中，農藥的使用幾乎是不可避免的，因此，如何有效地去除蔬果上的農藥殘留，就成瞭一個非常重要的課題。這本書的標題，“正確洗菜，擺脫農藥陰影：傢庭必備！學會洗泡刷，減少蔬果農藥殘留，確保全傢人健康”，準確地抓住瞭我的需求。我迫切希望這本書能夠提供一套科學、實用、且易於操作的“洗泡刷”方法，幫助我解決在日常生活中遇到的關於蔬果農藥殘留的難題，讓我的傢人能夠真正吃得安心、健康。
评分我是一名非常注重傢庭健康的媽媽，尤其是在孩子的飲食方麵，總是格外小心。現在市麵上的蔬果種類繁多，五顔六色，看起來都很好，但你知道的，農藥問題總是繞不開的話題。我嘗試過一些網上的方法，有的說用淘米水，有的說用鹽水，效果到底怎麼樣，我心裏也沒個底。這本書的書名“正確洗菜，擺脫農藥陰影”聽起來就特彆專業和有針對性，而且“洗泡刷”三個字，讓人覺得很具體，很實用。我非常渴望瞭解，這套方法是不是真的能夠科學有效地去除蔬果中的農藥殘留，讓我的孩子和傢人能夠吃得更安心，更能幫助我解決日常生活中遇到的關於蔬果處理的睏擾。
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