慢玩深游土耳其 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：皇冠订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2015/01/05

语言语言：繁体中文

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发表于2024-07-01

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图书描述

美食飨宴Ｘ古蹟巡礼Ｘ天然美景Ｘ私房景点Ｘ冒险行程
跟着洪绣峦一起玩，带你看见完全不一样的土耳其！

　　在土耳其美丽的湛蓝天空下，
　　彷彿只要一个深唿吸就能抚慰心灵。
　　试着放慢旅行的脚步吧，
　　以一种徐缓的步调，品味更细腻的感动！

　　丰富多变的前菜、道地的土耳其烤肉、比脸还大的面包，搭配不同口味的风味茶饮，身为世界第三大菜系的土耳其料理，各种美食吃不完也吃不腻！

　　世界文化遗产番红花城保留了完整的鄂图曼式建筑群，白墙红瓦的木造建筑，与蓝天绿树相映成趣。踏在四百年历史的石板路上，彷彿穿越了时空……

　　来到精灵的国度卡帕多奇亚，在晨曦中搭乘热气球翱翔天际，欣赏永生难忘的绝世美景。但想搭上热气球可没这么容易，还需要天时地利人和的好运气！

　　伊斯巴塔是全世界最大的玫瑰精油产区，号称是「玫瑰之都」，整座城市都散发出迷人的气息。让花农教你如何採收玫瑰，来场奢华的花香spa！

　　中东地区规模最大的有顶市集、历史悠久的香料市集、只在固定日期出现的露天市集，在这些地方除了能体验到处试吃的乐趣，还能採买令人眼花缭乱的纪念品……

　　地处欧亚交界，东西文化的撞击让土耳其拥有一种独特的魅力。她既古典又现代，既有悠久的历史又充满热情的活力，繁华与沉静兼具。跟着旅行家和美食家洪秀峦一起深入土耳其，一幅幅如画般的美景令人目眩神迷，或瞻仰古蹟遥想辉煌的帝国历史，或在百年餐厅里细细品尝风味独具的美食，走一趟土耳其，不仅能满足你的视觉和味蕾，也将带给你无比幸福的感受！

名人推荐

　　【土耳其驻台代表】Ismet Erikan、【凤凰旅行社前董事长】张金明强力推荐！●依姓名笔划序排列

著者信息

作者简介

洪绣峦

　　知名企业管理专家、国际演讲家、礼仪专家、作家，同时也是生活旅游家及美食家。

　　兴趣广泛多元、多才多艺的天秤座女子，喜欢借由旅行来宠爱自己的身、心、灵，足迹遍及世界上六十多个国家。个性既大胆又细腻的她，总能在旅途之中看见不一样的风景。

　　她的厨艺了得，除了透过美食来感受世界各地的饮食文化，还擅长在自家厨房重现旅行中的美食记忆。着有《梦幻蓝的天堂》、《午后咸甜香：每天都想吃的72种午茶小点心》、《慢活十四天》、《厨房中的旅行》等旅游及美食相关作品。

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图书目录

推荐序 P2-P4
前言 P5-7
美食之旅─土耳其隐藏的味蕾 P10-31
世界文化遗产─番红花城（Safranbolu） P32-39
磁砖的故乡─伊兹尼克（Iznik） P40-49
追寻鄂图曼文化─布尔萨旅情（Bursa） P50-59
情击安卡拉（Ankara） P60-69
美丽的马乡─卡帕多奇亚（Cappadocia） P70-83
旋舞到孔亚（Konya） P84-87
前进安塔利亚─唿吸地中海（Antalya） P88-93
沐浴棉堡─帕穆卡丽的白色之梦（Pamukkale） P94-97
圣经名域─以弗所古城（Efes/Ephesus） P98-105
世界末日的藏身所─世外桃源西林杰（Sirince） P106-117
土耳其花园─玫瑰花城伊丝巴塔（Isparta） P118-121
温泉与鸦片─阿弗勇（Afyon） P122-125
谜与迷，爱恋伊斯坦堡（Istanbul） P126-151
伊斯坦堡的大市集 P152-158

图书序言

你能料到土耳其是世界第三大菜系吗？土耳其观光局该好好向世界发声，如此具备深度与广度的丰富物产以及美食飨宴，作为一位美食爱好者与写作者，我当然欣赏它闻名的各式烤肉餐，但土耳其隐藏的味蕾，远远、大大超过于此，甚至令人惊艳，令人拍案叫绝！

位于欧、亚、非交界之枢纽，与中国、法国齐称世界三大菜系的土耳其，其所以能在世界美食占有一席之地，不得不归功于富甲天下的鄂图曼帝国，将其宫廷美食精致化，进而影响民间。运用祖先突厥民族的游牧特色，结合境内丰富农牧产品以及高山香料，千变万化出独特风味之菜餚。若你只是蜻蜓点水，就很难品味土耳其料理的深切气质。

土耳其的前菜与沙拉（Meze & Salatasi）

土耳其之所以被列为世界第三大菜系，Meze的确功不可没。Meze是前菜的意思，但究竟土耳其的前菜有多少种？恐怕没有人能回答，因为种类实在太多了！

前菜可以是蔬菜、各种豆类、鸡、牛、羊肉、起司、鱼类，有凉的、温的、热的。沙拉类也算是前菜的一种，翻开餐厅的菜单，几乎一半以上都是前菜的篇幅，其声势之浩大远远超过主菜。

所有土耳其大小餐厅，都十分骄傲地，将自己的前菜一长列摆在玻璃柜中，任由顾客点选。如果要快速地了解前菜之盛大，最简单的方法就是亲临土耳其大型购物中心的餐食广场，望着那花花绿绿的沙拉菜疏，真可用叹为观止来形容。土耳其是我所见过最爱茄子及朝鲜蓟的国家，芫荽、莳萝不是拿来装饰，而是大把大把地洒。土耳其的茄子肥硕，几乎无数的前菜都用上了。我曾在一本土国食谱上，发现有二十多道茄子料理，可见土耳其人无茄不欢。

另外，台湾不产朝鲜蓟，以往只从进口的腌制品见其样貌，我也从未尝过新鲜现剥的朝鲜蓟。但在土耳其所有市场都有新鲜的朝鲜蓟，吃起来脆脆地。我在安卡拉时，好友Muzaffer大使为我接风的晚餐，是一家有名的鱼餐厅，它的主菜当然是鱼，然而，最精彩绝伦的是它的前菜，那一大盘美丽的综合沙拉，橄榄油朝鲜蓟上加了番茄丁及莳萝，玉米、薄荷、番茄搭上特制的黄瓜优格酱，番茄煮茄子洒上大量芫荽，柠檬鳕鱼加了月桂，还有大量青葱及莳萝。