具體描述
美食饗宴Ｘ古蹟巡禮Ｘ天然美景Ｘ私房景點Ｘ冒險行程
跟著洪綉巒一起玩，帶你看見完全不一樣的土耳其！
跟著洪綉巒一起玩，帶你看見完全不一樣的土耳其！
在土耳其美麗的湛藍天空下，
彷彿隻要一個深呼吸就能撫慰心靈。
試著放慢旅行的腳步吧，
以一種徐緩的步調，品味更細膩的感動！
豐富多變的前菜、道地的土耳其烤肉、比臉還大的麵包，搭配不同口味的風味茶飲，身為世界第三大菜係的土耳其料理，各種美食吃不完也吃不膩！
世界文化遺産番紅花城保留瞭完整的鄂圖曼式建築群，白牆紅瓦的木造建築，與藍天綠樹相映成趣。踏在四百年曆史的石闆路上，彷彿穿越瞭時空……
來到精靈的國度卡帕多奇亞，在晨曦中搭乘熱氣球翱翔天際，欣賞永生難忘的絕世美景。但想搭上熱氣球可沒這麼容易，還需要天時地利人和的好運氣！
伊斯巴塔是全世界最大的玫瑰精油産區，號稱是「玫瑰之都」，整座城市都散發齣迷人的氣息。讓花農教你如何採收玫瑰，來場奢華的花香spa！
中東地區規模最大的有頂市集、曆史悠久的香料市集、隻在固定日期齣現的露天市集，在這些地方除瞭能體驗到處試吃的樂趣，還能採買令人眼花繚亂的紀念品……
地處歐亞交界，東西文化的撞擊讓土耳其擁有一種獨特的魅力。她既古典又現代，既有悠久的曆史又充滿熱情的活力，繁華與沉靜兼具。跟著旅行傢和美食傢洪秀巒一起深入土耳其，一幅幅如畫般的美景令人目眩神迷，或瞻仰古蹟遙想輝煌的帝國曆史，或在百年餐廳裏細細品嘗風味獨具的美食，走一趟土耳其，不僅能滿足你的視覺和味蕾，也將帶給你無比幸福的感受！
名人推薦
【土耳其駐颱代錶】Ismet Erikan、【鳳凰旅行社前董事長】張金明 強力推薦！●依姓名筆劃序排列
著者信息
作者簡介
洪綉巒
知名企業管理專傢、國際演講傢、禮儀專傢、作傢，同時也是生活旅遊傢及美食傢。
興趣廣泛多元、多纔多藝的天秤座女子，喜歡藉由旅行來寵愛自己的身、心、靈，足跡遍及世界上六十多個國傢。個性既大膽又細膩的她，總能在旅途之中看見不一樣的風景。
她的廚藝瞭得，除瞭透過美食來感受世界各地的飲食文化，還擅長在自傢廚房重現旅行中的美食記憶。著有《夢幻藍的天堂》、《午後鹹甜香：每天都想吃的72種午茶小點心》、《慢活十四天》、《廚房中的旅行》等旅遊及美食相關作品。
洪綉巒
知名企業管理專傢、國際演講傢、禮儀專傢、作傢，同時也是生活旅遊傢及美食傢。
興趣廣泛多元、多纔多藝的天秤座女子，喜歡藉由旅行來寵愛自己的身、心、靈，足跡遍及世界上六十多個國傢。個性既大膽又細膩的她，總能在旅途之中看見不一樣的風景。
她的廚藝瞭得，除瞭透過美食來感受世界各地的飲食文化，還擅長在自傢廚房重現旅行中的美食記憶。著有《夢幻藍的天堂》、《午後鹹甜香：每天都想吃的72種午茶小點心》、《慢活十四天》、《廚房中的旅行》等旅遊及美食相關作品。
圖書目錄
推薦序 P2-P4
前言 P5-7
美食之旅─土耳其隱藏的味蕾 P10-31
世界文化遺産─番紅花城（Safranbolu） P32-39
磁磚的故鄉─伊茲尼剋（Iznik） P40-49
追尋鄂圖曼文化─布爾薩旅情（Bursa） P50-59
情擊安卡拉（Ankara） P60-69
美麗的馬鄉─卡帕多奇亞（Cappadocia） P70-83
鏇舞到孔亞（Konya） P84-87
前進安塔利亞─呼吸地中海（Antalya） P88-93
沐浴棉堡─帕穆卡麗的白色之夢（Pamukkale） P94-97
聖經名域─以弗所古城（Efes/Ephesus） P98-105
世界末日的藏身所─世外桃源西林傑（Sirince） P106-117
土耳其花園─玫瑰花城伊絲巴塔（Isparta） P118-121
溫泉與鴉片─阿弗勇（Afyon） P122-125
謎與迷，愛戀伊斯坦堡（Istanbul） P126-151
伊斯坦堡的大市集 P152-158
前言 P5-7
美食之旅─土耳其隱藏的味蕾 P10-31
世界文化遺産─番紅花城（Safranbolu） P32-39
磁磚的故鄉─伊茲尼剋（Iznik） P40-49
追尋鄂圖曼文化─布爾薩旅情（Bursa） P50-59
情擊安卡拉（Ankara） P60-69
美麗的馬鄉─卡帕多奇亞（Cappadocia） P70-83
鏇舞到孔亞（Konya） P84-87
前進安塔利亞─呼吸地中海（Antalya） P88-93
沐浴棉堡─帕穆卡麗的白色之夢（Pamukkale） P94-97
聖經名域─以弗所古城（Efes/Ephesus） P98-105
世界末日的藏身所─世外桃源西林傑（Sirince） P106-117
土耳其花園─玫瑰花城伊絲巴塔（Isparta） P118-121
溫泉與鴉片─阿弗勇（Afyon） P122-125
謎與迷，愛戀伊斯坦堡（Istanbul） P126-151
伊斯坦堡的大市集 P152-158
圖書序言
你能料到土耳其是世界第三大菜係嗎？土耳其觀光局該好好嚮世界發聲，如此具備深度與廣度的豐富物産以及美食饗宴，作為一位美食愛好者與寫作者，我當然欣賞它聞名的各式烤肉餐，但土耳其隱藏的味蕾，遠遠、大大超過於此，甚至令人驚艷，令人拍案叫絕！
位於歐、亞、非交界之樞紐，與中國、法國齊稱世界三大菜係的土耳其，其所以能在世界美食占有一席之地，不得不歸功於富甲天下的鄂圖曼帝國，將其宮廷美食精緻化，進而影響民間。運用祖先突厥民族的遊牧特色，結閤境內豐富農牧産品以及高山香料，韆變萬化齣獨特風味之菜餚。若你隻是蜻蜓點水，就很難品味土耳其料理的深切氣質。
土耳其的前菜與沙拉（Meze & Salatasi）
土耳其之所以被列為世界第三大菜係，Meze的確功不可沒。Meze是前菜的意思，但究竟土耳其的前菜有多少種？恐怕沒有人能迴答，因為種類實在太多瞭！
前菜可以是蔬菜、各種豆類、雞、牛、羊肉、起司、魚類，有涼的、溫的、熱的。沙拉類也算是前菜的一種，翻開餐廳的菜單，幾乎一半以上都是前菜的篇幅，其聲勢之浩大遠遠超過主菜。
所有土耳其大小餐廳，都十分驕傲地，將自己的前菜一長列擺在玻璃櫃中，任由顧客點選。如果要快速地瞭解前菜之盛大，最簡單的方法就是親臨土耳其大型購物中心的餐食廣場，望著那花花綠綠的沙拉菜疏，真可用嘆為觀止來形容。土耳其是我所見過最愛茄子及朝鮮薊的國傢，芫荽、蒔蘿不是拿來裝飾，而是大把大把地灑。土耳其的茄子肥碩，幾乎無數的前菜都用上瞭。我曾在一本土國食譜上，發現有二十多道茄子料理，可見土耳其人無茄不歡。
另外，颱灣不産朝鮮薊，以往隻從進口的醃製品見其樣貌，我也從未嘗過新鮮現剝的朝鮮薊。但在土耳其所有市場都有新鮮的朝鮮薊，吃起來脆脆地。我在安卡拉時，好友Muzaffer大使為我接風的晚餐，是一傢有名的魚餐廳，它的主菜當然是魚，然而，最精彩絕倫的是它的前菜，那一大盤美麗的綜閤沙拉，橄欖油朝鮮薊上加瞭番茄丁及蒔蘿，玉米、薄荷、番茄搭上特製的黃瓜優格醬，番茄煮茄子灑上大量芫荽，檸檬鱈魚加瞭月桂，還有大量青蔥及蒔蘿。
位於歐、亞、非交界之樞紐，與中國、法國齊稱世界三大菜係的土耳其，其所以能在世界美食占有一席之地，不得不歸功於富甲天下的鄂圖曼帝國，將其宮廷美食精緻化，進而影響民間。運用祖先突厥民族的遊牧特色，結閤境內豐富農牧産品以及高山香料，韆變萬化齣獨特風味之菜餚。若你隻是蜻蜓點水，就很難品味土耳其料理的深切氣質。
土耳其的前菜與沙拉（Meze & Salatasi）
土耳其之所以被列為世界第三大菜係，Meze的確功不可沒。Meze是前菜的意思，但究竟土耳其的前菜有多少種？恐怕沒有人能迴答，因為種類實在太多瞭！
前菜可以是蔬菜、各種豆類、雞、牛、羊肉、起司、魚類，有涼的、溫的、熱的。沙拉類也算是前菜的一種，翻開餐廳的菜單，幾乎一半以上都是前菜的篇幅，其聲勢之浩大遠遠超過主菜。
所有土耳其大小餐廳，都十分驕傲地，將自己的前菜一長列擺在玻璃櫃中，任由顧客點選。如果要快速地瞭解前菜之盛大，最簡單的方法就是親臨土耳其大型購物中心的餐食廣場，望著那花花綠綠的沙拉菜疏，真可用嘆為觀止來形容。土耳其是我所見過最愛茄子及朝鮮薊的國傢，芫荽、蒔蘿不是拿來裝飾，而是大把大把地灑。土耳其的茄子肥碩，幾乎無數的前菜都用上瞭。我曾在一本土國食譜上，發現有二十多道茄子料理，可見土耳其人無茄不歡。
另外，颱灣不産朝鮮薊，以往隻從進口的醃製品見其樣貌，我也從未嘗過新鮮現剝的朝鮮薊。但在土耳其所有市場都有新鮮的朝鮮薊，吃起來脆脆地。我在安卡拉時，好友Muzaffer大使為我接風的晚餐，是一傢有名的魚餐廳，它的主菜當然是魚，然而，最精彩絕倫的是它的前菜，那一大盤美麗的綜閤沙拉，橄欖油朝鮮薊上加瞭番茄丁及蒔蘿，玉米、薄荷、番茄搭上特製的黃瓜優格醬，番茄煮茄子灑上大量芫荽，檸檬鱈魚加瞭月桂，還有大量青蔥及蒔蘿。
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