具体描述
历史与时代小说名作家 池波正太郎 五十岁后半的味觉人生随笔—— 银座炼瓦亭、京都INODA咖啡、浅草鳗鱼前川、儿时的太鼓烧摊贩…… 美味不分高下贵贱。 能在半百人生记忆中留有一席之地的， 就是所谓的「昔日之味」。 《昔日之味》原是池波正太郎在杂志《小说新潮》上撰写的随笔专栏，专写那些陪伴他度过数十年时光、让他难以忘怀的美食及老餐厅。 二十二篇文章里，池波正太郎回忆小时祖父偷偷带他去吃的浅草高级鳗鱼店；年少时佐着夏日凉风喝下的冰淇淋汽水；和可以聊电影和文学的朋友常去的红豆汤圆店；以及京都和东京各处，让他专程一去再去的老店…… 《昔日之味》论美食、谈店家，更写下了暖帘之后那份绵密温柔的人情。他的文字，让我们得以重新走过数十年来的日本街巷，细细品尝饮食与记忆交融而成的人生况味。 ＊「我的清晨，是从INODA咖啡开始的。这是多年来的老习惯了，如果不喝上一杯INODA的咖啡，这一天就无法开始。」（京都「INODA」和「开新堂」） ＊「泰明轩的洋食，保留着东京鼎盛时期那种富足的生活状态。那并非是物质上的富裕，而是彼时，东京人在心理上的那份满足感。」（日本桥「泰明轩」） ＊「店主在握寿司时，表情非常严肃。但当他把握好的寿司放到客人面前的那一瞬间，脸上就会绽放出明亮的笑容。那感觉真让人无法形容。」（京都「松寿司」） ＊「在大雪纷飞的夜里，刻意把晚餐的炸猪排留下半份，淋上厚厚的猪排酱汁。早上起来，猪排雪白的脂肪和酱汁融合在一起，变得好像肉冻一般。钻进暖桌里，叫来一份热腾腾的白饭，然后把猪排盖上去大快朵颐──不管旁人怎么说，我对这样的美味简直是欲罢不能。」（薄片炸猪排与牛肉烩饭） 各界推荐 旅行文字人 Milly、饮食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》网站创办人 叶怡兰、作家 韩良忆、旅法饮食作家 谢忠道、《裸食》系列食书作者 蔡惠民──共同推荐 「昔日之味，或已不再，却从未消逝，因为我们还拥有池波的文字。他的笔彷彿魔杖，只消轻轻地一挥，我们就随着他回味往昔了。」──作家 韩良忆 「写食中兼写人写情写景，读着齿颊生津，饥肠辘辘，心却有股暖，像地底山泉一样缓缓涌出，蔓延四肢百骸，既充实又渴望被填满，如斯写食境界，唯池波先生能为。」──《裸食》系列食书作者 蔡惠民
著者信息
作者简介
池波正太郎 1923-1990
时代小说、历史小说家。出生于东京浅草。小学毕业后，即至茅场町的证券行工作，也曾在东京下谷区公所担任职员。后进入长谷川伸门下，负责新国剧的脚本和演出。1960年，以《错乱》获直木赏，1977年获吉川英治文学赏。之后创作不辍，以《鬼平犯科帐》、《剑客生涯》、《杀手．藤枝梅安》三大时代小说系列最受欢迎。池波正太郎同时也是相当知名的电影评论人与美食家，着有不少相关主题的随笔作品。1990年，因急性白血病逝世。
译者简介
金晖
南开大学日语系毕业，译有《会做饭的孩子走到哪里都不怕》、《因为曾经的痛苦，所以幸福》等。
池波正太郎 1923-1990
时代小说、历史小说家。出生于东京浅草。小学毕业后，即至茅场町的证券行工作，也曾在东京下谷区公所担任职员。后进入长谷川伸门下，负责新国剧的脚本和演出。1960年，以《错乱》获直木赏，1977年获吉川英治文学赏。之后创作不辍，以《鬼平犯科帐》、《剑客生涯》、《杀手．藤枝梅安》三大时代小说系列最受欢迎。池波正太郎同时也是相当知名的电影评论人与美食家，着有不少相关主题的随笔作品。1990年，因急性白血病逝世。
译者简介
金晖
南开大学日语系毕业，译有《会做饭的孩子走到哪里都不怕》、《因为曾经的痛苦，所以幸福》等。
图书目录
图书序言
作者序
《昔日之味》是从昭和五十六年（一九八一年）一月开始在《小说新潮》杂志上刊登的连载，一晃眼约莫六年就过去了。
这期间，社会发生了翻天覆地的转变。在这本书里登场的店家也一定有了各自的变化。
这本书原本也不是什么「美食地图」，只是讲述了一些与我过去的生活及回忆相关的食物和店铺而已。因此，请不要拿着这本书按图索骥，对此我概不负责。
不过，在撰写这部书稿之时，我又去重新取材，如实地写下了一切。
京都「初音」面馆的那对老夫妇不知如今是否依然健在……
现在，我的体质已经接受不了酒精，也没有力气去四处搜寻美味了。
我提醒自己每天只摄取少量食物，时刻保持一点儿空腹感。这样对身体是最好的。到国外旅行时，我通常也只吃七分饱。
总之，食物和人类的生活有着密不可分的联系。
六年后的今天，当我重新读到这本小书时，不由顿生怀念之情。
《昔日之味》是从昭和五十六年（一九八一年）一月开始在《小说新潮》杂志上刊登的连载，一晃眼约莫六年就过去了。
这期间，社会发生了翻天覆地的转变。在这本书里登场的店家也一定有了各自的变化。
这本书原本也不是什么「美食地图」，只是讲述了一些与我过去的生活及回忆相关的食物和店铺而已。因此，请不要拿着这本书按图索骥，对此我概不负责。
不过，在撰写这部书稿之时，我又去重新取材，如实地写下了一切。
京都「初音」面馆的那对老夫妇不知如今是否依然健在……
现在，我的体质已经接受不了酒精，也没有力气去四处搜寻美味了。
我提醒自己每天只摄取少量食物，时刻保持一点儿空腹感。这样对身体是最好的。到国外旅行时，我通常也只吃七分饱。
总之，食物和人类的生活有着密不可分的联系。
六年后的今天，当我重新读到这本小书时，不由顿生怀念之情。
昭和六十三年夏 池波正太郎
图书试读
鸡肉炒饭和牛肉可乐饼等——银座「资生堂会馆」
在银座的资生堂会馆用餐时，我的脑海里总会浮现出两位少年的脸庞。
一位是我自幼就认识的朋友井上留吉。
另一位就是当年在资生堂会馆工作过的山田。
井上跟我同年，山田大概比我小一两岁吧。
我和井上的友情既深且长，两人之间的关系密不可分。
井上和我一样出生在浅草，小学一毕业我们就进了兜町的证券行做职员，只是工作的地点不同而已。
年轻职员的工作首先就是跑腿，业务熟练后就骑着自行车穿梭于丸之内地区，为那里的公司办理股票过户手续。下班的路上我必定会到银座闲逛一番。
把资生堂会馆介绍给我的就是井上留吉，他当时是这样说的：「我可真是大吃一惊啊，他们家的鸡肉炒饭居然是盛在银盘子里端出来的！」
我们吃惯了下町洋食屋里的鸡肉炒饭、炸猪排、可乐饼和炸肉丸（一种类似汉堡排但又稍有不同的东西）等，听他这么说，我心想：「不愧是银座，果然和别的地方不一样啊！」于是立刻就去光顾了。
说到闹街，我和井上以前只知道浅草和上野。工作后，我们第一次见识了银座的街道，不禁说了句：「这里的气味可真是不一样啊！」
如今，所有街道的风格都变得大同小异了，可是二战前的银座街上，的的确确能够闻到奶油和香水的味道。那种摩登的香气，简直让井上和我如痴如醉。
下町长大的孩子比较早熟，从小学起就时常模仿大人的模样，大摇大摆地出入百货和街上的餐厅。因此，就算是银座的餐厅，也完全不会令我们却步。
资生堂会馆是座新文艺复兴风格的建筑，通透的中央大厅可以望见二楼回廊，充满雅趣；一楼正对面的大理石柜台后，隐约能看到冷饮吧台。二战后，资生堂会馆虽然恢复了昔日的旧貌，不过现在已经变成了一座九层高的现代建筑。
我第一次走进资生堂会馆，坐进二楼餐厅的位子时，一名身穿白色制服的少年侍者走过来为我点餐。
这位少年就是山田。
我们两个人一样，都是小学一毕业就出来工作了——彼此对看一眼后，我们俩当下就明白了。因为彼此的脸上，都是刚刚长出的青春痘。
那天我点的当然是鸡肉炒饭。第二次再去时，我说：「今天也来份鸡肉炒饭。」山田说：「今天来个奶油焗通心粉怎么样？」
「通心粉……」
之前我既没吃过、也从没见过通心粉这种东西。
「非常好吃喔！」
「好，那就要这个吧！」
在银座的资生堂会馆用餐时，我的脑海里总会浮现出两位少年的脸庞。
一位是我自幼就认识的朋友井上留吉。
另一位就是当年在资生堂会馆工作过的山田。
井上跟我同年，山田大概比我小一两岁吧。
我和井上的友情既深且长，两人之间的关系密不可分。
井上和我一样出生在浅草，小学一毕业我们就进了兜町的证券行做职员，只是工作的地点不同而已。
年轻职员的工作首先就是跑腿，业务熟练后就骑着自行车穿梭于丸之内地区，为那里的公司办理股票过户手续。下班的路上我必定会到银座闲逛一番。
把资生堂会馆介绍给我的就是井上留吉，他当时是这样说的：「我可真是大吃一惊啊，他们家的鸡肉炒饭居然是盛在银盘子里端出来的！」
我们吃惯了下町洋食屋里的鸡肉炒饭、炸猪排、可乐饼和炸肉丸（一种类似汉堡排但又稍有不同的东西）等，听他这么说，我心想：「不愧是银座，果然和别的地方不一样啊！」于是立刻就去光顾了。
说到闹街，我和井上以前只知道浅草和上野。工作后，我们第一次见识了银座的街道，不禁说了句：「这里的气味可真是不一样啊！」
如今，所有街道的风格都变得大同小异了，可是二战前的银座街上，的的确确能够闻到奶油和香水的味道。那种摩登的香气，简直让井上和我如痴如醉。
下町长大的孩子比较早熟，从小学起就时常模仿大人的模样，大摇大摆地出入百货和街上的餐厅。因此，就算是银座的餐厅，也完全不会令我们却步。
资生堂会馆是座新文艺复兴风格的建筑，通透的中央大厅可以望见二楼回廊，充满雅趣；一楼正对面的大理石柜台后，隐约能看到冷饮吧台。二战后，资生堂会馆虽然恢复了昔日的旧貌，不过现在已经变成了一座九层高的现代建筑。
我第一次走进资生堂会馆，坐进二楼餐厅的位子时，一名身穿白色制服的少年侍者走过来为我点餐。
这位少年就是山田。
我们两个人一样，都是小学一毕业就出来工作了——彼此对看一眼后，我们俩当下就明白了。因为彼此的脸上，都是刚刚长出的青春痘。
那天我点的当然是鸡肉炒饭。第二次再去时，我说：「今天也来份鸡肉炒饭。」山田说：「今天来个奶油焗通心粉怎么样？」
「通心粉……」
之前我既没吃过、也从没见过通心粉这种东西。
「非常好吃喔！」
「好，那就要这个吧！」
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