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乙級中餐烹調學科題庫必通解析(2015年最新版)(附贈OTAS題測係統) pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：颱科大訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2015/08/06

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-16

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圖書描述

1.依勞動部最新公告學科試題編寫，符閤技能檢定目標需求。

　　2.解析詳實，深入淺齣，鞭闢入裏。

　　3.學科試題細分工作項目與自我評量，逐題練習強化學習力。

　　4.試題與解析明顯區隔，提升學習效果。

　　5.附贈OTAS題測網，可供綫上測驗（Web版）及單機版使用，可重復測驗練習，增強檢定實力，實用超值。

著者信息

乙級中餐烹調學科題庫必通解析(2015年最新版)(附贈OTAS題測係統) pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

學科題庫與試題解析
工作項目01 職業道德
工作項目02 食物性質之認識
工作項目03 食物選購
工作項目04 食物貯藏
工作項目05 食物製備
工作項目06 排盤與裝飾
工作項目07 器具設備之認識
工作項目08 營養知識
工作項目09 成本控製
工作項目10 安全措施
工作項目11 衛生知識
工作項目12 衛生法規

自我評量
第1迴範圍：工作項目01
第2迴範圍：工作項目02
第3迴範圍：工作項目03
第4迴範圍：工作項目04
第5迴範圍：工作項目05
第6迴範圍：工作項目06~工作項目07
第7迴範圍：工作項目08
第8迴範圍：工作項目09
第9迴範圍：工作項目10
第10迴範圍：工作項目11
第11迴範圍：工作項目12

解答

最新年度檢定須知