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乙级中餐烹调学科题库必通解析(2015年最新版)(附赠OTAS题测系统) pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：台科大订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2015/08/06

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-26

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图书描述

1.依劳动部最新公告学科试题编写，符合技能检定目标需求。

　　2.解析详实，深入浅出，鞭辟入里。

　　3.学科试题细分工作项目与自我评量，逐题练习强化学习力。

　　4.试题与解析明显区隔，提升学习效果。

　　5.附赠OTAS题测网，可供线上测验（Web版）及单机版使用，可重复测验练习，增强检定实力，实用超值。

著者信息

乙级中餐烹调学科题库必通解析(2015年最新版)(附赠OTAS题测系统) pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

学科题库与试题解析
工作项目01 职业道德
工作项目02 食物性质之认识
工作项目03 食物选购
工作项目04 食物贮藏
工作项目05 食物制备
工作项目06 排盘与装饰
工作项目07 器具设备之认识
工作项目08 营养知识
工作项目09 成本控制
工作项目10 安全措施
工作项目11 卫生知识
工作项目12 卫生法规

自我评量
第1回范围：工作项目01
第2回范围：工作项目02
第3回范围：工作项目03
第4回范围：工作项目04
第5回范围：工作项目05
第6回范围：工作项目06~工作项目07
第7回范围：工作项目08
第8回范围：工作项目09
第9回范围：工作项目10
第10回范围：工作项目11
第11回范围：工作项目12

解答

最新年度检定须知