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烘焙食品：乙丙级必胜精选(二版) pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：三艺文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2015/06/09

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-16

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图书描述

这本检定宝典，将多年来，教过上千名学生考照秘方总整理，包括容易失败的「卡关问题」，全都破解，是市面上最贴近考生需求的证照书，完全模拟国家级考场，由杜佳颖与林亦珺老师亲自示范每一个步骤、配方，操作过程的分解动作，与每个动作的时间掌控，完全一气呵成，成品保证跟书上一模一样，也绝对符合评审要求，没有考生最垢病的参考书图文不符，照着做都与书上的成品「差很大」。

　　所以，只要熟读书中集结的乙、丙级最精华的学科试题，并且不断反覆看书，熟练术科制作技巧，了解烘培计算，包括单位换算、配方比重、烘焙百分比计算，学会「制作报告表」，就能从容应考，一试就中，出师啦！

著者信息

作者简介

林亦珺

　　国立高雄餐旅大学 -烘焙管理系毕业

　　经历
　　美食达人-海外部澳洲部门西点中央工厂面包门市

　　现职
　　坂屋食品股份有限公司&永诠食品股份有限公司研发兼品管课长

　　证照
　　中餐烹调丙级证照烘焙-面包丙级证照烘焙-西点蛋糕面包乙级证照

　　着作
　　《烘焙食品乙丙级必胜精选》《面包机的私房料理》

林政国

　　国立高雄餐旅大学-烘焙管理系毕业

　　经历
　　岩岛成烘焙坊面包师傅 RT bakery house 烤焙师傅

　　证照
　　烘焙-西点蛋糕面包乙级证照烘焙-面包丙级证照

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