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　　本书介绍种子科学与种子技术等各层面的理论与知识，范围包括种子、品种与种源的领域，作为农业学、植物学相关课程教科书与参考书籍，让种子研究者有进一步试验的基础，也提供种植者种子相关知识。

　　本书分十二章，包括种子科学与种子产业技术两大部分。种子科学部分，首先叙述种子的基本资料，包括种子的里外结构及其归类、种子的化学成分与物理特性、种子的发育、干种的累积与化学成分的合成，和贺尔蒙的调控、环境的影响等；其次说明种子的发芽、休眠以及寿命，这三章乃是种子生理学的重点，篇幅几乎占全书的三分之一；最后讲述种子生态学，以种子的散播与在土中的动态为主，并及于种子生态学的利用。

　　种子产业技术部分，又可分为种子产业与种子技术两方面。种子产业方面，首先讲述种子产业私有化、国际化，以及我国种子产业的概况；其次说明与种子产业有关的智慧财产权、遗传资源权以及种子管理法规，包括基因改造种子以及有机种子等。种子技术方面，则介绍了种子商业生产、农民保种与有机种子生产；其次是种子採收后的清理、调制、储藏；最后详细地说明种子检查的各项技术，包括最后一章提及的种原库种子技术。

　　书后并附有引用文献、头字词、植物名称的拉丁文学名对照表以及索引，提供读者做更深入的探讨。

作者简介

郭华仁

　　台湾大学农艺学研究所国家农学博士，台湾大学农艺学系名誉教授，任教凡三十四年，在职期间讲授种子学、作物学、植物种源、植物与文明等课程。专攻种子领域，在休眠、种子等种子科学与种子技术方面多所涉猎，并且研拟生物多样性、有机农业、农业基本法与植物智慧财产权等农业相关法律草案，其中植物品种及种苗法已通过实施。在行政服务方面，曾担任台湾大学农艺学系系主任、杂草学会理事长、矶永吉学会理事长，以及种苗学会、农艺学会理（监）事等。在科普方面，经营观点种子网（前身为种子研究室网站）、GMO面面观网站、植物种苗电子报（已停刊）等，并且与民间团体合作，参与推动有机农业及无基改运动。

序
 
第一章　种子的构造
第一节　种子的定义
第二节　胚珠型态与种子型态
第三节　种子内部结构的归类
第四节　种被
第五节　胚乳
第六节　胚
 
第二章　种子的化学成分与物理特性
第一节　种子储藏养分及其分布
第二节　碳水化合物
第三节　蛋白质
第四节　脂质
第五节　其他成分
第六节　种子的物理特性
 
第三章　种子的发育与充实
第一节　胚与储藏组织的发育
第二节　种子的干重累积
第三节　淀粉的合成与组装
第四节　油脂的合成与组装
第五节　储藏性蛋白质的合成与组装
第六节　种子发育与植物贺尔蒙
第七节　环境因素与种子充实
 
第四章　种子的发芽
第一节　发芽的定义
第二节　发芽的测量与计算
第三节　种子苗的型态
第四节　温度与种子发芽
第五节　水与种子发芽
第六节　氧气与种子发芽
第七节　蛋白质的分解与转运
第八节　碳水化合物的分解与转运
第九节　脂质的分解利用
第十节　其他物质的分解利用
第十一节　养分分解转运的控制
 
第五章　种子的休眠
第一节　休眠的定义
第二节　休眠的类型
第三节　温度与种子休眠
第四节　光与种子休眠
第五节　休眠的形成
第六节　休眠种子的发芽
第七节　休眠的机制：贺尔蒙理论
第八节　休眠的机制：氧化理论
第九节　休眠的遗传与演化
 
第六章　种子的寿命
第一节　种子的寿命
第二节　正储型种子的储藏寿命
第三节　正储型种子的老化与死亡
第四节　异储型种子
第五节　中间型种子
第六节　异储型种子为何无法耐受干燥
 
第七章　种子生态学
第一节　野生植物的种子繁殖策略
第二节　种子的散播
第三节　土中杂草种子库
第四节　土中种子的休眠与萌芽
第五节　种子生态与杂草管理
 
第八章　种子产业与种子法规
第一节　国际种子产业
第二节　本国种子产业
第三节　植物智慧财产权
第四节　种子管理法规
 
第九章　种子的生产
第一节　种子的繁殖系统
第二节　种子的繁种制度
第三节　採种田的选择
第四节　採种田的管理
第五节　种子的採收
第六节　其他
 
第十章　种子的清理调制与储藏
第一节　种子的品质
第二节　种子的干燥
第三节　种子的预备清理
第四节　种子的基本调制
第五节　种子的精选
第六节　种子的处理
第七节　种子的储藏
 
第十一章　种子的检查
第一节　种子检查概观
第二节　取样
第三节　容许度与异质度
第四节　种子含水率测定
第五节　净度分析
第六节　品种检定及纯度检定
第七节　发芽检定
第八节　活度生化检定
第九节　发芽能力有关的其他检定
第十节　种子活势检定
第十一节　种子健康检定
第十二节　基因改造种子检定
 
第十二章　种原库的种子技术
第一节　植物种原保育
第二节　种原库作业
 
引用文献
头字词
植物名称（以拉丁文学名排序）
图表出处
索引

第一章　种子的构造（摘录）
 
种子由胚（embryo）、胚乳（endosperm）， 及种被（testa， 或称种皮seed coat） 等三部分构成，此乃植物学的定义。但农学、生态学或者一般的所谓种子可以涵盖颖果（caryopses）、瘦果（achene）、谷粒（grain）等，这些通称为散播单位（dispersal unit）。马铃薯以块茎做无性繁殖，中文称为种薯，有别于马铃薯的种子。英文迳称马铃薯种薯为seed，为了避免混淆，种薯常以seed potato 表示，而其种子则称为true seed。
 
第一节　种子的定义
 
种子植物经过营养生长期之后，在适当的时机或者环境下，顶端分生组织分化形成花芽，是为生殖生长之始。雌蕊基部膨大的部分称为子房（ovary），子房由一个或多个大孢子叶（megasporophylls）向内包围而成，大孢子叶又称为心皮（carpel），心皮内含有一个或一个以上的胚珠（ovule）。被子植物的胚珠包藏于子房之内，裸子植物的胚珠则裸露于外，并没有被果实包裹着，而是生长于毬果之中，或仅有种鳞（seed scale）保护着。
 
胚珠的表皮为珠被（integument），珠被将大孢子囊（megasporangium）包围着，大孢子囊之内为雌配子体（megagametophyte 或female gametophyte）， 或称胚囊（embryo sac）。胚珠由珠柄（funiculus）将胚珠连接到子房内的胎座（placenta）。
 
大孢子囊也称为珠心（nucellus），在胚珠的中心位置，为双倍体的母体组织。发育时珠心可能增大，但也可能仅为一到三个细胞层。珠心的作用可能是将养分传导到雌配子体。种子成熟后珠心细胞或消失，或剩下若干层细胞，少数发育成储藏养分的组织，即外胚乳（perisperm）。
 
珠心由一片或两片细胞层所包围，这细胞片即是珠被。珠被发育时由大孢子囊基部开始细胞分裂，向尖端进行，最后在先端留有一孔，称为珠孔（micropyle），这是花粉两个精核进入胚囊的入口，也是发芽时胚根的突出口，那时就称为发芽孔。珠被基部，即外珠被与内珠被相合处称为合点（chalaza），位于珠孔的相对处。珠柄与珠被相连处称为珠嵴（raphe），即成熟种子的种嵴。维管束由子房经珠柄而止于合点，为养分、水分之供给途径。

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