永远赏味期！神奇的黏土甜点饰品 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 黏土
• 甜点
• 饰品
• 手工
• DIY
• 儿童
• 创意
• 制作
• 轻黏土
• 美食

用80℃的热水加热就会黏稠软化的神奇黏土──「热塑黏土」！

　　只要加热、塑形、冷却即可完成，还可以无限次重来，不必怕失败。

　　与黏土搭配，就可以做出法式百汇、蛋糕卷等华丽的甜点！还可以变化成首饰或钥匙圈，送礼自用两相宜，共收录50款热塑黏土食谱！赶快来享受制作原创小物的乐趣吧！

烘焙的艺术与科学：从面团到艺术品的完美蜕变 书名：永恒的香气：探寻烘焙工艺的奥秘 作者：[此处留空，以示专业和权威] 出版社：[此处留空，以示专业和权威] 书籍简介 一、面粉的哲学：基石的深度解析 本书并非聚焦于快速制作可爱的装饰品，而是深入探究烘焙工艺的核心——面粉。我们摒弃流于表面的配方介绍，转而深入探讨不同种类面粉（高筋、中筋、低筋，乃至古代谷物如斯佩耳特小麦、黑麦）的蛋白质结构、淀粉特性及其对最终产品质地的决定性影响。 第一部分将详尽剖析蛋白质网络（即面筋）的形成机制。我们将使用显微镜下的观察结果来解释，水化作用如何激活面粉中的麦谷蛋白和醇溶蛋白，以及搅拌的程度如何精确控制这种网络的强度与弹性。例如，在制作法式可颂时，面筋的适度延展性是保证层次分明的关键；而在制作酥松的英式司康时，抑制面筋的形成又是多么重要。我们不仅会列出数据，更会阐述这些数据背后的物理和化学原理。 此外，我们还会对“灰分含量”和“研磨精度”进行专业解读，这些参数在精品面包制作中往往决定了风味和保水性的上限。本书提供了详细的实验室测试方法，教导读者如何在家中或小型工作室中，对购入的面粉进行初步的品质评估，从而实现烘焙成品质量的稳定把控。 二、酵母的生命交响：微生物与环境的动态平衡 本书的第二部分将完全致力于烘焙的灵魂——酵母。我们不会将酵母视为简单的膨胀剂，而是将其视为一个复杂的微生物生态系统。 我们详细考察了酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的代谢路径，重点分析了在不同温度、湿度和糖分浓度下，乙醇和二氧化碳产生的速率差异。一个核心章节专门讨论“冷发酵”的科学依据，解释了低温如何减缓酵母活性，同时促进乳酸菌和醋酸菌的生长，从而赋予酸面包（Sourdough）复杂而深邃的风味轮廓。 我们引入了对“天然酵种（Levain）”的深度维护指南。这部分内容需要极高的精确度，包括如何通过观察酵种的“峰值”时间来精确预测面团的成熟阶段，以及如何通过调整喂养的比例（水、粉）和温度，来“驯化”出具有特定风味特征的酵种——是偏酸的，还是偏甜的。本书提供了光谱分析的简要介绍，指导读者如何通过气味特征来判断酵种的健康状态，避免盲目依赖时间表。 三、热力学的魔术：精确控温与结构固化 烘焙过程的本质是受控的热量传递。本书的第三部分从热力学的角度剖析了烘焙炉内的复杂过程。 我们详细分析了“美拉德反应”和“焦糖化反应”的化学动力学。不同于简单的描述“会变色”，我们提供了精确的温度区间和时间曲线，解释了在面包表皮（Crust）形成过程中，葡萄糖和氨基酸如何相互作用，产生数百种独特的风味化合物。我们甚至探讨了如何通过蒸汽的注入来延迟表皮的固化，使面包内部（Crumb）有更长的时间膨胀，从而获得更大的体积和更薄的脆皮。 对于蛋糕和酥皮类点心，我们引入了“脂肪的乳化与晶体结构”的概念。黄油中的脂肪颗粒在不同温度下的形态对口感的影响是决定性的。本书展示了如何通过控制黄油的温度和搅打时间，来制作出不同结构（如片状、沙状）的油脂基底，这是制作完美派皮和酥皮的关键。我们讨论了“烤箱热点”的测量与补偿技巧，确保热量均匀分布，避免局部烤焦。 四、原料的纯粹性：风味的层次与提炼 本书的第四部分回归到对基础原料的尊重与探索。它深入研究了糖、盐、脂肪和蛋的物理化学特性。 糖： 我们不仅讨论甜度，更关注糖在保水性、褐变反应中的作用，以及不同糖类（蔗糖、转化糖、糖蜜）对最终产品的质地和保质期的微妙影响。 盐： 盐的作用远超调味。我们将阐述盐如何强化面筋结构，抑制淀粉酶活性，以及在发酵过程中对微生物种群的筛选作用。 脂肪： 从澄清黄油到植物油，我们分析了饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例如何影响烘焙品的熔点和口感的“持久性”。 蛋： 蛋清的起泡机制是分子料理在烘焙中的体现。本书详述了蛋白质变性和网络形成的过程，解释了塔塔粉或柠檬酸是如何通过调节pH值来优化蛋清的稳定性的。 五、高级修饰的科学：釉料、填充物与保存的艺术 最后一部分探讨了那些为烘焙成品增添视觉和结构复杂性的技术，但视角依然保持在科学层面。我们不会讨论如何用糖霜制作花朵，而是研究釉料（Glaze）与基底的附着力、渗透性，以及如何通过控制水分活度（Water Activity）来延长糕点的货架期。 我们深入分析了果酱和馅料的凝胶化机制，涉及果胶的提取、Pectin的分子链长度与钙离子的交联作用。最后，本书提供了关于“回生”（Staling）现象的详细解释，即淀粉分子重新排列导致面包变硬的化学过程，并提供了通过精确控制湿度和温度来延缓这一过程的工程学方法。 总结 《永恒的香气：探寻烘焙工艺的奥秘》是一部献给那些渴望超越食谱限制、理解烘焙背后的科学原理的专业人士、高级业余爱好者和食品工程师的著作。它要求读者具备严谨的科学思维，旨在将烘焙从一门“手艺”提升为一门“精确的工程艺术”。本书承诺，通过对基础科学的深刻理解，读者将能驾驭任何面团，创造出具有完美结构、复杂风味和持久品质的烘焙杰作。

作者简介

关口真优

　　2009年成立甜点饰品学校「Pastel sweets关口真优甜点饰品工作室」。擅长制作高雅细致的一口大小甜点作品，不仅活跃于杂志媒体上，着作也很丰富。目前于台湾、新加坡都有举办讲座，不断向日本国内外传播甜点饰品的乐趣。

　　pastelsweets.com/

饰品种类无限延伸
热塑黏土制作出的小巧甜点…4

第一章
认识热塑黏土的基础知识
何谓热塑黏土？…12
热塑黏土的基本颜色…13
本书的份量标示…13
基本工具…14
热塑黏土的基本使用方式…15
热塑黏土的制作方式…16
调色…18
黏着方式…20
制作热塑黏土饰品用基本工具…22
图纹与金属配件的串接方式…23

第二章
<中级篇>
来做简单又可爱的水果及甜点吧！
热塑黏土水果的作法…26
．蔓越莓
．凤梨片
．奇异果
．柳橙&葡萄柚
．樱桃
雷根糖…30
水果糖&直条棒棒糖…32
螺旋棒棒糖…34
糖衣棒棒糖…36
金平糖…38
牛奶糖&巧克力牛奶糖…40
热塑黏土首饰的作法…42
．金平糖手鍊
．金平糖耳环
．杯子蛋糕项鍊
．鲜奶油戒指
．牛奶糖耳环
．牛奶糖手鍊
．水果糖别针

第三章
<高级篇>
来挑战逼真又华丽的黏土甜点吧！
制作道地甜点的进阶工具&材料…46
果冻…48
柳橙巴伐利亚奶冻…50
草莓牛奶布丁…52
巧克力…54
．杯型巧克力
．白色巧克力
．大理石巧克力
果酱夹心饼…55
法式百汇…60
果子塔…61
．柑橘果子塔
．杏仁塔
．草莓果子塔
甜甜圈…66
蛋糕卷…67
苹果派…72
小圆饼…73
装饰配件的作法…78
．草莓
．蓝莓
．薄荷叶
．杏仁
．腰果
鲜奶油的作法…80

第四章
令人惊喜的热塑黏土小礼物
玻璃纸包装术Ⅰ…82
玻璃纸包装术Ⅱ…84
玻璃纸包装术Ⅲ…86
造型夹包装术…88
盒装包装术…90
纸标签卡包装术…92
造型纸卡包装术…94

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计实在是太抓眼球了！那些色彩饱和度极高、质感逼真的黏土甜点，让我立刻就产生了一种强烈的购买欲望。我一直对那些小巧玲珑、充满艺术感的装饰品情有独钟，而“黏土甜点饰品”这个主题，更是完美击中了我的心。我毫不怀疑，这本书将会是一本充满了惊喜和实用性的手工教程。我非常好奇，书里到底会介绍哪些类型的甜点？是那些看起来就很复杂的裱花蛋糕，还是简单易学的糖果，亦或是那些充满童趣的卡通造型甜点？我期待着书中能够提供详细的步骤分解，以及清晰易懂的图文指导，这样即使是我这样对手工不太在行的新手，也能够轻松上手。我尤其希望能学习到如何调出逼真的色彩，如何运用工具来塑造出甜点的细腻纹理，以及如何为它们增添那些画龙点睛的细节，比如反光的糖珠，或是微卷的奶油丝。这本书，对我来说，不仅仅是一本手工制作指南，更像是一种能够将我对甜点的热爱，以及对生活的热情，通过双手具象化的媒介，让我能够创造出属于自己的、独一无二的“永远赏味期”的甜蜜艺术品。

评分☆☆☆☆☆

哇！这本书的封面简直太诱人了，光是看着那些色彩鲜艳、造型逼真的黏土甜点，我的口水都要流下来了！我一直对DIY手工很感兴趣，但总觉得难度有点高，而且很多教程都比较枯燥。但这本《永远赏味期！神奇的黏土甜点饰品》完全不一样，它的名字就充满了奇思妙想，让人忍不住想一探究竟。我尤其好奇书里到底有哪些“神奇”的黏土甜点，是那些在现实中我们只能看看却吃不到的精致小蛋糕，还是用黏土就能实现的各种梦幻甜点造型？我猜想里面一定有很多关于如何调制出各种甜点逼真色彩的技巧，还有那些让人一看就想咬一口的细节处理，比如奶油的蓬松感、水果的晶莹剔透，以及巧克力酱的丝滑流畅。光是想象一下，我就觉得能跟着这本书做出属于自己的“永远赏味期”的甜点艺术品，这本身就是一件多么令人兴奋的事情啊！我希望书中能有详细的步骤图，即使是新手也能轻松上手，并且能介绍一些基础的黏土知识和工具使用方法，这样我就不会因为害怕做不好而退缩了。总而言之，这本书对我来说，不仅仅是一本手工教程，更像是一扇通往甜蜜艺术世界的大门，充满了无限的可能和惊喜！

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，生活中的小确幸，往往隐藏在那些不起眼的细节里。《永远赏味期！神奇的黏土甜点饰品》这本书，就像一本魔法书，为我打开了通往这些美好细节的大门。我猜想，这本书里所介绍的黏土甜点，绝不仅仅是简单的捏塑，而是充满了艺术感和生活气息。我非常期待能从中学习到如何用黏土“烹饪”出各种令人垂涎欲滴的甜点，从经典的草莓奶油蛋糕，到精致的杯子蛋糕，再到那些充满异域风情的甜点。更重要的是，我希望这本书能够教会我如何捕捉甜点的灵魂，如何用黏土来表现出它们最诱人的质感和最动人的色彩。比如，如何模拟出蛋糕的蓬松感，如何让水果看起来晶莹剔透，如何让巧克力酱流淌得恰到好处。我猜想，书中一定有许多巧妙的技巧，能够让新手也能做出让人惊艳的作品。而且，我更希望，这本书能够激发我的创造力，让我不仅仅是模仿，更能根据自己的喜好，设计出独一无二的甜点饰品。这本书，在我眼中，是对生活的热爱，是对美好的追求，也是一种可以将这份热爱和追求具象化的神奇工具。

评分☆☆☆☆☆

最近我对“微缩模型”这个领域产生了浓厚的兴趣，特别是那些精致得让人惊叹的食物模型。而《永远赏味期！神奇的黏土甜点饰品》这本书，恰好完美契合了我这种想要创造微小奇迹的渴望。我毫不怀疑这本书会带给我前所未有的惊喜。想象一下，那些被誉为“永不融化”的甜点，能够被我们用巧手和黏土一一复刻，这本身就是一种对现实的挑战，一种对美好事物的永恒追求。我非常期待书中能包含如何塑造出各种经典甜点，比如马卡龙那圆润的形状和细腻的纹理，曲奇那酥脆的口感和诱人的颜色，还有那充满艺术感的蛋糕装饰，比如翻糖花、滴落的巧克力酱等等。我相信，这本书的作者一定是一位技艺精湛的手工艺术家，她会在书中毫无保留地分享她的秘诀，包括如何选择合适的黏土颜色，如何调出最接近真实甜点的色泽，以及如何用简单的工具做出逼真的细节。我迫不及待地想知道，通过这本书，我是否能够亲手制作出那些放在橱窗里，让人望而却步的精致甜点模型，将它们作为礼物送给朋友，或者摆放在家里作为独一无二的装饰品。这本书，在我看来，是一种将美食的视觉享受与手工创造的乐趣完美结合的艺术。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能将食物的美好定格的艺术形式非常着迷，而《永远赏味期！神奇的黏土甜点饰品》这本书，恰恰满足了我对这种“定格美好”的渴望。我猜想，这本书将会带领我进入一个充满奇幻色彩的黏土世界，在那里，我可以用双手创造出无数个“永远赏味期”的甜蜜梦想。我非常期待书中能够提供各种各样别出心裁的黏土甜点创意，不仅仅是那些常见的蛋糕和饼干，更希望是一些充满想象力的、独特的甜点造型，能够带给我意想不到的惊喜。我更希望，这本书能够深入浅出地讲解各种黏土塑形和上色技巧，让我能够掌握如何将黏土变得像真实的甜点一样柔软、细腻、甚至带着诱人的光泽。比如，如何模拟出水果的汁水感，如何做出饼干的酥脆纹理，如何让奶油看起来轻盈蓬松。我迫不及待地想知道，通过这本书，我是否能够将这些“永不融化”的甜点，变成我生活中的一部分，无论是作为精致的饰品，还是作为充满心意的礼物，都能为我的生活增添一份独特的甜蜜与乐趣。这本书，对我来说，是一种将我对生活的热爱，对美好的追求，用最直接、最富有创意的方式表达出来的绝佳途径。