具體描述
無論是盛裝一點點心意的小鉢、魚闆底下的迷你砧闆，
還是可讓人盡情偷懶的鹵包袋、製造提味驚喜的金屬扳手，
或是重量代錶一切的中式菜刀、決定菜色成敗的爐火……
它們都在你傢、我傢，而且個個都是日常生活裏的狠角色！
還是可讓人盡情偷懶的鹵包袋、製造提味驚喜的金屬扳手，
或是重量代錶一切的中式菜刀、決定菜色成敗的爐火……
它們都在你傢、我傢，而且個個都是日常生活裏的狠角色！
在日常生活中，把所有小事纍積起來，不就是生活的基礎嗎？
而這些生活中的飲食日常，對於平鬆洋子來說，可都是微小的奢侈，
她最常說的一句話：「我這麼奢侈好嗎？」
奢侈，是可以自行掌握和膨脹，換句話說，奢侈可以自己創造。
如果可以時時對自己說：「這麼奢侈好嗎？」
也就能夠擺脫所有煩惱，一直活下去吧。
「我是認真的！」
本書收錄平鬆洋子對日常食材及廚餐具的細微觀察與感受，
平易樸實卻又細膩動人的文字描述，透過飲食帶齣人生哲學的醍醐味，
是一種舒心暢懷的絕妙體驗。
它們都是近在身邊卻又很容易忽略的滋味！
隻要用心體會過一次，便再也無法放手。
著者信息
作者簡介
平鬆洋子
散文傢，畢業於東京女子大學。作品多樣，以飲食與生活文化為主。《買不到的日常滋味》一書獲得第十六屆Bunkamura Deux Magots文學奬，《野蠻的讀書》一書獲得第28屆講談社散文奬。除此之外，尚有《吃三明治要去銀座》、《懷念的人》和《老城區吃牛排》等等作品，著作等身。
譯者簡介
陳令嫻
輔仁大學日文係學士，東京學藝大學國文係碩士，喜歡閱讀、旅行和陶瓷器，希望有一天能搭時光穿越機迴到古代，用宋代青瓷喝杯茶。譯有《工藝之道》、《日日之器》、《平鬆洋子的廚房道具》、《買不到的日常滋味》等等。
平鬆洋子
散文傢，畢業於東京女子大學。作品多樣，以飲食與生活文化為主。《買不到的日常滋味》一書獲得第十六屆Bunkamura Deux Magots文學奬，《野蠻的讀書》一書獲得第28屆講談社散文奬。除此之外，尚有《吃三明治要去銀座》、《懷念的人》和《老城區吃牛排》等等作品，著作等身。
譯者簡介
陳令嫻
輔仁大學日文係學士，東京學藝大學國文係碩士，喜歡閱讀、旅行和陶瓷器，希望有一天能搭時光穿越機迴到古代，用宋代青瓷喝杯茶。譯有《工藝之道》、《日日之器》、《平鬆洋子的廚房道具》、《買不到的日常滋味》等等。
圖書目錄
驚人的滋味
荷蘭芹──不僅是「裝飾」的美學
魚骨頭──充滿膠質
水果乾──有失纔有得
塔吉鍋──沙漠國傢的智慧結晶
帶骨──非肉非皮也非筋
薄荷──迅速改變心情
冰沙──每到初夏就想喝
雞蛋──莫名地不可思議
鬍椒──香料界之王
豆皮──是我太偏心瞭嗎？
年糕──殷勤照顧
還是吃鰻魚？
鰻魚──還是吃鰻魚？
日本酒──鮮艷的夢
旅行──潛藏於日常生活的餘香
伴手禮──是東西，也不是東西
分送──日常交際的距離
老闆──所謂固定模式
鬆餅──彆讓我從夢裏醒來
甜食──點亮活力之燈
鼻子──受不瞭的貪心
冰塊──我心目中的奢侈
杯裝酒──一輩子的好朋友
剩飯──連接今天與明天
菜色──不僅是條列料理
已經不能沒有你
碾米──米也有鮮度
椰棕刷──清潔工具兼烹飪工具
橡皮筋──天生我纔必有用
魚闆底下的木闆──迷你砧闆
吐司──專用烤網
鹵包袋──偷懶就偷個徹底
團扇──迅速冷卻
簽──引人一笑
平底砂鍋──控製和火之間的距離
磨泥器──換成陶瓷做的
蠟紙──廚房必備！
中式菜刀──重量最重要
鋁箔紙──不是一句不喜歡就能說明
中式圓底炒鍋──形狀和深度隱藏的秘密
日常生活的縫隙
小菜──小鉢裏裝的是一點心意
玻璃杯──用完之後纔是關鍵
塑膠袋──排齣空氣綁起來
大火與小火──水分多寡
茶壺──尋找理想的形狀
器皿的蓋子──重要的任務
高級多層便當盒──餐具之王
冰箱──標語是「空空蕩蕩」
垃圾──可燃與不可燃之間
報紙──不能隨便丟掉
餐具的數量──敵人其實在我心
後記：日常生活中的奢侈
荷蘭芹──不僅是「裝飾」的美學
魚骨頭──充滿膠質
水果乾──有失纔有得
塔吉鍋──沙漠國傢的智慧結晶
帶骨──非肉非皮也非筋
薄荷──迅速改變心情
冰沙──每到初夏就想喝
雞蛋──莫名地不可思議
鬍椒──香料界之王
豆皮──是我太偏心瞭嗎？
年糕──殷勤照顧
還是吃鰻魚？
鰻魚──還是吃鰻魚？
日本酒──鮮艷的夢
旅行──潛藏於日常生活的餘香
伴手禮──是東西，也不是東西
分送──日常交際的距離
老闆──所謂固定模式
鬆餅──彆讓我從夢裏醒來
甜食──點亮活力之燈
鼻子──受不瞭的貪心
冰塊──我心目中的奢侈
杯裝酒──一輩子的好朋友
剩飯──連接今天與明天
菜色──不僅是條列料理
已經不能沒有你
碾米──米也有鮮度
椰棕刷──清潔工具兼烹飪工具
橡皮筋──天生我纔必有用
魚闆底下的木闆──迷你砧闆
吐司──專用烤網
鹵包袋──偷懶就偷個徹底
團扇──迅速冷卻
簽──引人一笑
平底砂鍋──控製和火之間的距離
磨泥器──換成陶瓷做的
蠟紙──廚房必備！
中式菜刀──重量最重要
鋁箔紙──不是一句不喜歡就能說明
中式圓底炒鍋──形狀和深度隱藏的秘密
日常生活的縫隙
小菜──小鉢裏裝的是一點心意
玻璃杯──用完之後纔是關鍵
塑膠袋──排齣空氣綁起來
大火與小火──水分多寡
茶壺──尋找理想的形狀
器皿的蓋子──重要的任務
高級多層便當盒──餐具之王
冰箱──標語是「空空蕩蕩」
垃圾──可燃與不可燃之間
報紙──不能隨便丟掉
餐具的數量──敵人其實在我心
後記：日常生活中的奢侈
圖書序言
後記
日常生活中的奢侈
這麼奢侈好嗎？
我在心裏悄悄地對自己說，再次擴展奢侈的深度。尋找奢侈的徵兆，抓住奢侈的機會送給自己。所謂奢侈，是可以自行掌握和膨脹，換句話說，奢侈可以自行創造。
今天也是如此。喜歡的鞋子鞋底磨損瞭，這兩個月一直想去修鞋子。然而接二連三的工作，讓我無法特地搭電車到店裏修鞋子。我並不喜歡用忙碌做藉口，於是拋開雜事，走齣傢門。走嚮車站的路上，梅雨季時難得一見的蔚藍天空裏飄著許多軟綿綿的白雲，飄浮在空中的白雲好像很快樂。我拎著裝瞭鞋子的袋子抬頭仰望，一個人興奮瞭起來。我這麼奢侈好嗎？不過是去修鞋子，卻趁著平日下午走在喜歡的街道上。原本平凡的時間也在此時變成一種奢侈。
標題「還是吃鰻魚」也隱含瞭這種心情。獲得奢侈的開心、即將享受時的興奮、剋製卻又果敢與驕傲……這句話裏蘊含各種開朗的情緒，所以我很喜歡這句齣現於日常生活的話。所有小事纍積起來，不就是日常生活的基礎嗎？如果可以時時對自己說：「這麼奢侈好嗎？」也就能夠跨越所有小小的煩惱，一直活下去吧。我是認真的。
無論是蒲燒鰻魚、旅行時喝的杯裝酒，或是烤吐司用的烤網，每件事情都讓我很高興。有時候我也覺得自己真是太天真樂觀，不過天真樂觀又有什麼不好呢？懷抱天真樂觀的心情麵對無法預測的人生，我想總是能平安度過吧？這些散文從二○○二年開始在《dancyu》連載，多虧瞭神田久幸先生、渡邊菜菜緒小姐和杉下春子小姐等曆任編輯，連載纔能超過一百次；我也打從心底感謝現在的總編町田成一先生。此外，日置武晴先生精準地用照片錶現每一次的主題，吉富貴子小姐提供插畫，在此嚮兩位錶達我的敬意。連載集結成單行本時，視覺設計師有山達也先生和築摩書房的鶴見智佳子小姐也幫瞭我許多忙。因為眾人通力閤作，這本《買不到的日常滋味》纔得以推齣續集。謝謝各位。
在鰻魚也格外美味的季節
平鬆洋子
日常生活中的奢侈
這麼奢侈好嗎？
我在心裏悄悄地對自己說，再次擴展奢侈的深度。尋找奢侈的徵兆，抓住奢侈的機會送給自己。所謂奢侈，是可以自行掌握和膨脹，換句話說，奢侈可以自行創造。
今天也是如此。喜歡的鞋子鞋底磨損瞭，這兩個月一直想去修鞋子。然而接二連三的工作，讓我無法特地搭電車到店裏修鞋子。我並不喜歡用忙碌做藉口，於是拋開雜事，走齣傢門。走嚮車站的路上，梅雨季時難得一見的蔚藍天空裏飄著許多軟綿綿的白雲，飄浮在空中的白雲好像很快樂。我拎著裝瞭鞋子的袋子抬頭仰望，一個人興奮瞭起來。我這麼奢侈好嗎？不過是去修鞋子，卻趁著平日下午走在喜歡的街道上。原本平凡的時間也在此時變成一種奢侈。
標題「還是吃鰻魚」也隱含瞭這種心情。獲得奢侈的開心、即將享受時的興奮、剋製卻又果敢與驕傲……這句話裏蘊含各種開朗的情緒，所以我很喜歡這句齣現於日常生活的話。所有小事纍積起來，不就是日常生活的基礎嗎？如果可以時時對自己說：「這麼奢侈好嗎？」也就能夠跨越所有小小的煩惱，一直活下去吧。我是認真的。
無論是蒲燒鰻魚、旅行時喝的杯裝酒，或是烤吐司用的烤網，每件事情都讓我很高興。有時候我也覺得自己真是太天真樂觀，不過天真樂觀又有什麼不好呢？懷抱天真樂觀的心情麵對無法預測的人生，我想總是能平安度過吧？這些散文從二○○二年開始在《dancyu》連載，多虧瞭神田久幸先生、渡邊菜菜緒小姐和杉下春子小姐等曆任編輯，連載纔能超過一百次；我也打從心底感謝現在的總編町田成一先生。此外，日置武晴先生精準地用照片錶現每一次的主題，吉富貴子小姐提供插畫，在此嚮兩位錶達我的敬意。連載集結成單行本時，視覺設計師有山達也先生和築摩書房的鶴見智佳子小姐也幫瞭我許多忙。因為眾人通力閤作，這本《買不到的日常滋味》纔得以推齣續集。謝謝各位。
在鰻魚也格外美味的季節
平鬆洋子
圖書試讀
魚骨頭
吃東西時一不小心發齣聲音來，讓我有點興奮。
因為我吃的是魚骨頭。
嘴唇之間發齣沒禮貌的聲響，讓我的心跳也隨之加快。畢竟我平常可是小心翼翼，注意力就像蜘蛛網一樣緊密。當心不要掉落，當心不要弄髒，當心不要散落，當心不要撒落，當心不要發齣聲音。
可是，如果對象是魚骨頭的話， 就很難做到瞭。例如，馬頭魚復雜的骨頭四周所附著的膠質，正是馬頭魚的醍醐味，所以我也受到本能的驅使，忍不住吸吮瞭起來。雖然一開始還使用筷子，但在把魚肉吃乾淨之後，就再也受不瞭瞭。
（恕我失禮。）
明明沒必要道歉，我還是在心裏打聲招呼後再開動。
用手指捏起骨頭，把注意力集中在舌尖。忘我地從大骨頭開始，然後是小骨頭旁邊、骨頭之間、背後、凹凸的部分、關節和根部一一吸吮。琥珀色的每一根骨頭和每一片碎片，都在我嘴裏發齣啾啾的聲音。偶爾發齣的尖銳聲音也讓我又喜又羞，投入到都忘瞭要說話。
鹵魚頭、鹵鯛魚頭、魚頭湯、海味湯、魚骨頭酒，每一道料理都是因為有骨頭纔好吃。柴魚高湯和昆布高湯根本比不上。隻要加上魚骨頭熬的高湯，便會為料理增添具強烈野性的美味。
如果擔心鯛魚、鞦刀魚、竹筴魚、梭子魚和白飯一起煮時會齣現魚腥味，那麼隻要加上一道手續，就不必擔心這件事瞭。
先把魚烤過一次，徹底加熱骨頭後，原本擔心的腥味便會消失，轉為芬芳的香氣。煮好飯後，取齣骨頭，接下來隨意混閤烤好弄碎的魚肉。如此一來，每一粒米就會滲齣原本已經消失的骨頭精華，味道是如此地濃鬱。
其實魚骨頭原本就有自己的味道。
隻要直接嚼小魚乾就能明白，明明乾燥得跟空氣一樣輕，愈嚼愈是從骨頭中心噴發齣強烈的滋味。以為很苦，其實有點甜；覺得很鹹，味道卻更加復雜；明明很澀，味道卻如此豐富。所以我纔會禁不住魚骨頭的吸引。
小魚乾實在太深奧瞭。明明如此乾燥，味道卻愈嚼愈鮮明。乾巴巴的模樣其實隱含強烈的滋味。這就是骨頭真正的模樣嗎？明明乾燥毫無生氣，骨頭卻毅然地活著。
其實我每次吃泥鰍鍋時，總會醉心於骨頭的味道。
吃東西時一不小心發齣聲音來，讓我有點興奮。
因為我吃的是魚骨頭。
嘴唇之間發齣沒禮貌的聲響，讓我的心跳也隨之加快。畢竟我平常可是小心翼翼，注意力就像蜘蛛網一樣緊密。當心不要掉落，當心不要弄髒，當心不要散落，當心不要撒落，當心不要發齣聲音。
可是，如果對象是魚骨頭的話， 就很難做到瞭。例如，馬頭魚復雜的骨頭四周所附著的膠質，正是馬頭魚的醍醐味，所以我也受到本能的驅使，忍不住吸吮瞭起來。雖然一開始還使用筷子，但在把魚肉吃乾淨之後，就再也受不瞭瞭。
（恕我失禮。）
明明沒必要道歉，我還是在心裏打聲招呼後再開動。
用手指捏起骨頭，把注意力集中在舌尖。忘我地從大骨頭開始，然後是小骨頭旁邊、骨頭之間、背後、凹凸的部分、關節和根部一一吸吮。琥珀色的每一根骨頭和每一片碎片，都在我嘴裏發齣啾啾的聲音。偶爾發齣的尖銳聲音也讓我又喜又羞，投入到都忘瞭要說話。
鹵魚頭、鹵鯛魚頭、魚頭湯、海味湯、魚骨頭酒，每一道料理都是因為有骨頭纔好吃。柴魚高湯和昆布高湯根本比不上。隻要加上魚骨頭熬的高湯，便會為料理增添具強烈野性的美味。
如果擔心鯛魚、鞦刀魚、竹筴魚、梭子魚和白飯一起煮時會齣現魚腥味，那麼隻要加上一道手續，就不必擔心這件事瞭。
先把魚烤過一次，徹底加熱骨頭後，原本擔心的腥味便會消失，轉為芬芳的香氣。煮好飯後，取齣骨頭，接下來隨意混閤烤好弄碎的魚肉。如此一來，每一粒米就會滲齣原本已經消失的骨頭精華，味道是如此地濃鬱。
其實魚骨頭原本就有自己的味道。
隻要直接嚼小魚乾就能明白，明明乾燥得跟空氣一樣輕，愈嚼愈是從骨頭中心噴發齣強烈的滋味。以為很苦，其實有點甜；覺得很鹹，味道卻更加復雜；明明很澀，味道卻如此豐富。所以我纔會禁不住魚骨頭的吸引。
小魚乾實在太深奧瞭。明明如此乾燥，味道卻愈嚼愈鮮明。乾巴巴的模樣其實隱含強烈的滋味。這就是骨頭真正的模樣嗎？明明乾燥毫無生氣，骨頭卻毅然地活著。
其實我每次吃泥鰍鍋時，總會醉心於骨頭的味道。
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