圖解中菜製作教程（中英對照） pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：萬裏機構訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2016/05/27

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-13

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圖書描述

烹飪名傢蔡潔儀以中菜為主體，從初級至高級分作三個階段介紹各級烹調技法，再以菜餚附加製作圖片解說箇中精妙之處，讓讀者瞭解中菜的製作精髓。

著者信息

作者簡介

蔡潔儀

　　香港著名烹飪導師，擔任傢政中心校長十多年，以培訓烹飪人纔為己任，近年並主理私房菜。2009年經全國飯店業註冊國傢級評委審議通過被評為「中國國際名廚」，並入選影響中國飯店業現代史係列叢書之《中國國際名廚》。

　　現在廣東省佛山市食送朝餐飲服務有限公司高級顧問，廣東省佛山市夜宴飲食文化有限公司齣品顧問。

　　蔡校長教學之餘，熱愛進修，經常應邀外訪示範中菜及東南亞菜烹飪，並與各地名廚交流，曾遊學美國夏威夷大學及日本Tsuji Cooking Academy。

　　蔡校長也是一位多産的飲食圖書作者，並為電颱飲食節目擔任嘉賓主持。其著作有：

　　《中菜製作教程》、《點心製作教程》、《盆菜製作教程》、《美味在街頭》、《香港經典小菜》、《蔡潔儀私房菜》、《蔡潔儀中國美食之旅》、《蔡潔儀四和菜》、《蔡潔儀百味料理：蒸炆煮燉》、《蔡潔儀百味料理：煎炒炸》、《蔡潔儀百味料理：香港糕點》、《圖解中菜製作教程》、《圖解點心製作教程》。

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