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　　人生就该好好享受美食！
　　出国游玩，更不能放过各式各样的异国美食！
　　东京最在地的私房美食，「覆面调査员」第一手严选报导！

　　什么是「覆面调査员」？

　　「覆面调査员」是流行在日本主妇间一种赚外快的工作，被委託者会乔装成一般的客人进到餐厅中用餐，针对店家的服务态度、所提供的菜色、店内环境与厕所的整洁程度等进行调查，最后提出观察报告。

　　本书即是以「覆面调查员」严谨的精神，介绍日本必吃的美食、大东京最私房的推荐名店，除此之外还会告诉你日本美食知识！例如，相扑选手都吃什么样的火锅呢？青森、九州与沖绳料理各有什么特色呢？怎么吃才能够吃出健康的人生呢？日本人的年菜有些什么呢？以上的答案统统都在本书告诉你！

　　★本书六大章节，是不管日本新手或美食老饕都很适合的大东京私房美食情报！

　　‧覆面调查员Check 1：传统！一定要吃的日本料理
　　喜欢去日本旅游的人，不能不说到日本的必吃料理：「寿司」、「牛丼」、「拉面」等，虽然在台湾也吃得到这些日本美食，但还是要吃吃看在地人推荐的名店，才能感受到当地的饮食文化及道地滋味。回转寿司、丼饭、拉面、火锅，有哪些好吃的呢？走！跟着我们去瞧一瞧！

　　‧覆面调查员Check 2：独享！零食点心的甜蜜诱惑
　　除了传统美食之外，日本赫赫有名的当然就是甜点了！从日本古早味的小点心、随处可见的便利商店冰品、精致蛋糕，到吃到饱的甜点专卖店，本书无一缺漏！常听女性读者说：装甜点的是另外一个胃。现在就打开你的第二个胃，跟着我们一起吃日本甜点吧！

　　‧覆面调查员Check 3：慢活！浪漫悠闲的咖啡时光
　　常可以在书店看到专门介绍日本咖啡店的书籍，而东京的特色咖啡店更是不胜枚举！在咖啡店不但可以上上网查查东西、看看书放松心情，更可以发发呆放空一下……。本书精选6家「知る人ぞ知る」（虽并非谁都知道，但其价值及存在受到部分人士的肯定）的特色咖啡店，来东京，不妨也试着在咖啡店里窝一下午，当个道地的东京人吧！

　　‧覆面调查员Check 4：逗趣！新奇好玩的主题餐厅
　　除了传统美食、甜点名店、拥有艺文气息的咖啡店之外，东京还有什么有趣好玩的餐厅呢？你知道有的餐厅在装潢上成功地融入了水族馆的元素吗？你知道有些餐厅还会教客人怎么吃得健康、吃出快活吗？这些「厉害的餐厅」在此单元为你一一道来！

　　‧覆面调查员Check 5：畅饮！喝遍地方特色居酒屋
　　在日本，从春天的赏樱活动、夏天的烟火大会，到同事间的聚餐、下班后的小聚，「酒」是日本人不可或缺的饮料之一，也因此，居酒屋在日本的大些小巷四处林立。本书将告诉你居酒屋里有哪些日本人必喝饮料、必点下酒菜，以及在地的台湾人推荐的居酒屋，不可错过！

　　‧覆面调查员Check 6：过瘾！大开眼界的日本美食文化
　　日本是个美食缤纷炫目的国度，前面介绍了传统主食、甜点、咖啡店、居酒屋、主题餐厅，还有什么好吃、新奇又有趣的美食呢？从东京回国，除了「东京バナナ」之外，还有什么特色伴手礼呢？
最后的作者私房推荐，快点统统记下来！

　　「市面上介绍日本美食的书籍这么多，为什么要买这本呢？」

　　★作者的真心话！

　　①集多功能于一册
　　这本旅游书会带你找到好吃的、阐述日本的文化、教你与店员沟通，面面俱到！

　　②不会日文也能通
　　日文旁贴心附上罗马拼音，就算不会五十音也能开口说，再也不用比手画脚！

　　③卧底情报大公开
　　美食调查员潜入餐厅，秉持公正公平、不收贿不关说的原则，忠实报导现场实况。

　　④吃出长寿与健康
　　日本人长寿的祕诀就藏在食物里！楼上邀楼下、阿公牵阿妈，来上健康养生课。

　　⑤照片是会说话的
　　光看到这些让人食指大动的照片，整个心情顿时都好了起来，疗癒效果百分百！

　　⑥动人美食大揭密
　　这蛋糕竟不是给人吃的！那煎饺竟是甜的！看完此书，你会有数不完的惊叹号！

　　⑦用餐礼仪要注意
　　灯不点不亮，话不说不明。日本人的用餐礼仪，就在书中跟各位说清楚、讲明白！

　　⑧立刻上网一点灵
　　书中的餐厅或美食，会附上整理好的参考网站与地图，让你找店不费吹灰之力！

　　⑨幸福在下个转角
　　有书香与咖啡相伴、或置身美好的大自然里、或享受奔驰的快感，你要哪种幸福？

　　⑩台湾人最了解你
　　怎样吃才精打细算又物超所值呢？「来，跟我走！」跟着日本在地的台湾同胞就对了。
 

作者简介

乐大维

　　东吴大学日本语文学系毕业，台湾师范大学华语文教学研究所硕士，亦先后领取台湾教育部留学奖学金、日本交流协会奖学金，赴日本早稻田大学人间科学研究科攻读博士课程。曾任日本政府观光局翻译导游考试的评审委员，以及日本ALC公司中文学习杂志特约专栏编审；现任日本拓殖大学中文系讲师。最新着作《街ぶら台湾华语―旅先ですぐに使えるフレーズ&単语帐》（国际语学社）。
 

作者序　我的大东京美食宣言：「覆面调査员」第一手严选报导

1　传统！一定要吃的日本料理

1-1　新干线送寿司：鱼べい
1-2　牛丼的新吃法：松屋、吉野家、すき家
1-3　超丰盛海鲜丼：つじ半
1-4　浓郁汤头拉面：天下一品、横浜家系ラーメン、节骨麺たいぞう
1-5　道地日式火锅：米新

2　独享！零食点心的甜蜜诱惑

2-1　古早味小点心：1丁目1番地
2-2　冰品试吃报告：便利商店
2-3　好消暑冰淇淋：31冰淇淋
2-4　百元精致蛋糕：MAPLIES
2-5　陶醉甜点天堂：SWEETS PARADISE

3　慢活！浪漫悠闲的咖啡时光

3-1　媲美世外桃源：CANAL CAFE
3-2　早餐午茶皆宜：サクラホテル池袋
3-3　发现怀旧骨董：皇琲亭
3-4　时尚阅读咖啡：Brooklyn Parlor、STORY STORY
3-5　咖啡配大松饼：星乃珈琲店

4　逗趣！新奇好玩的主题餐厅

4-1　城市海底世界：DEN AQUAROOM SHINJUKU
4-2　新颖文具咖啡：文房具カフェ
4-3　巨无霸新炒面：ジャポネ
4-4　养生自然饮食：结わえる、元気亭
4-5　文艺红砖拱桥：CAFE & 和酒「N3331」

5　畅饮！喝遍地方特色居酒屋

5-1　蒸健康居酒屋：musmus
5-2　超值商业午餐：三代目网元｜鱼鲜水产、东京やきとん｜九段てっぺいちゃん
5-3　大桥下喝一杯：まこちゃんガード下酒场
5-4　东北青森料理：青森のお台所｜わのみせ
5-5　南方九州沖绳：BETTAKO、泡盛と沖縄料理ニライカナイ本家

6　过瘾！大开眼界的日本美食文化

6-1　团圆的年夜饭：おせち料理
6-2　优质学生餐厅：拓殖大学、早稲田大学
6-3　群马当地特产：田丸屋
6-4　成年人小酒馆：バー、スナック
6-5　优质的伴手礼：富士山巧克力等

附录
日本的行政区
东京都电车路线图
我的冒险行囊准备表
 

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