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　　阿部农园的宗旨是让这两项比预期中困难的目标同时达成。要让此理想实现，最重要的便是「良好状态的田地」。蔬菜与人类相同，有着感受舒适情绪的能力。若能够营造让蔬菜感觉舒服的田地环境，那么蔬菜便能健康生长，人们也就可以不断收成美味。为能够达成上述理想目标，本书列举出相当多具体的栽培重点。让人想一直待着的景色。

　　这样的景色可能是片一望无际的广阔大地，或是一块块田地，也可能是家庭菜园，或者是摆满丰盛佳餚的餐桌。若能被这样的氛围包围，想必能健康长久地生活。种植蔬菜的喜悦不仅止于收成那一刻，在种植的过程中，也充满着相当多惊喜。

　　果菜类：从番茄、茄子等食用果实部位，到大豆、芝麻等食用种子部位的蔬菜
　　叶菜类：食用叶片的小松菜，到食用花蕾的绿花椰以及使用茎部的芦笋
　　根菜类：像白萝卜、胡萝卜一样食用根部的蔬菜还有像马铃薯一样向下生长食用茎部的蔬菜

　　栽培蔬菜从整地到收成的过程中，有几项共通的基本作业。
　　将整体流程及诀窍牢记，才是栽培出美味蔬菜的第一步。

　　1整地：肥料过多与不足会让作物无法顺利生长。于田中施入各种作物需要的肥料份量吧！

　　2作畦：栽培蔬菜时，将田地划分间距，把土壤堆成条状物，称之为「田畦」，或「畦床」。
 
　　3播种（直播）：其中，一般适合播种的期间长短从1週到10天，时间相当短暂。

　　4疏苗：种植蔬菜若採取密植方式，容易让植株间相互依靠、竞争，有助于生长出健康株苗。

　　5定植：建议购买在适当时期所销售，已长成适当大小的幼苗。

　　6架设支柱、诱引：支柱可运用在预防果菜类蔬菜长出果实，越来越重时发生倒伏；让蔓性植物攀附于网子；为了节省空间时的立体栽培。

　　7整枝：整枝的目的在于调整蔬菜生长，以提高收成量。

　　8追肥：果菜类的茄子及青椒等栽培期间较长的蔬菜若只施予基肥的话略显不足，容易造成结果状况不佳。

　　9培土、中耕：「培土」对于每一作物都有着不同的目的，如预防玉米倒伏、避免芋头及马铃薯的薯部露出地面、以及让大葱软白部分长成等。

　　10收成：须掌握每种蔬菜的採收期，提早进行收成。

　　就让我们一同和蔬菜享受种植以及收成美味的过程吧！

本书特色

　　学会种田基本概念的4项概念

　　Point 1◆ 简单种植多品种作物
　　在有机栽培领域中，与大量种植单一类型作物相比，更适合设定少量多品种的种植方式。大部分的菌类或害虫都喜欢特定的单一作物，而不会对其他物种造成危害。

　　Point 2◆ 保持田地的多样性
　　在栽培、照料作业中，若能不仰赖单一方式，採用数种方法，那么即便某一年遇到极端气候或发生病虫害时，也较能掌握应对。

　　Point 3◆ 备土从排水做起
　　具体而言，若于田地施入堆肥，堆肥富含的碳元素将能增加土壤中的微生物量。如此一来，将能够帮助蔬菜根部舒展生长，土质也会变得松软。

　　Point 4◆ 为田地寻找「保护材料」
　　为了让如此严苛自然环境所带来的影响能稍稍缓和，替田地寻找「保护材料」的动作便相当重要。

　　将上述重点放入基本主轴中，让我们打造出让自己想一直置身其中的舒适田地吧！

 

作者简介

阿部 豊

　　1960年生于广岛市。1982年毕业于北海道大学。1989年于茨城县石冈市开始务农，与妻子佳子共同经营有机农业。在约300a的农田中栽培蔬菜、麦类、豆类及谷类等近100种作物，无论是什么季节都种有20种以上的作物。主要的购买对象除了个人宅配外，还提供给自然食品宅配FUTABA、守护大地协会及常总生协等单位。

　　阿部农园 abenouen.web.fc2.com/
 

前言 3
本书特色及使用方法 6

学会种田基本概念的4项重点 8
POINT(1)简单种植 多品种作物 10
POINT(2)保持田地的多样性 14
POINT(3)备土从排水做起 16
POINT(4)为田地寻找 「保护材料」 17
如何有效率地、不间断地栽培出美味 18

果菜类 19
番茄 20
茄子 26
青椒 32
辣椒 35
小黄瓜 36
南瓜 40
栉瓜 44
苦瓜 46
西瓜 48
冬瓜／扁蒲 51
秋葵 52
玉米 54
四季豆 56
毛豆 58
蚕豆 60
豌豆 62
大豆 64
芝麻 66
阿部农园所使用的农具 68

叶菜类 69
高丽菜 70
绿花椰 73
大白菜 74
莴苣 78
生菜 81
菠菜 86
小松菜 87
塌菇菜 88
青江菜 89
水菜 90
茼蒿 91
油菜花 92
长蒴黄麻 93
大葱 96
洋葱 100
大蒜 104
蕗荞 106
浅葱／冬葱 107
芦笋 108
高丽菜&大白菜的育苗方式 76
如何成功培育叶类蔬菜 82
也可挑战看看其他的叶菜类植物 94

根菜类 111
白萝卜 112
芜菁 118
樱桃萝卜 119
胡萝卜 120
马铃薯 124
芋头 128
番薯 130
日本山药 134
牛蒡 136
生姜 138
将白萝卜加工成可长期保存的食品吧！
腌萝卜／萝卜干 114
如何取得 蔬菜的种子及株苗 140
有机栽培与田间作业的基本知识 141
田地基本作业 142
整地／作畦／播种（直播）／疏苗／定植／架设支柱‧诱引／整枝／追肥／培土‧中耕／收成
聪明运用塑胶布及不织布 146
备土 150
于田中施入堆肥／制作培养株苗的培养土（腐叶土）／制作适合家庭菜园的发酵肥料
夏季蔬菜的育苗 154
杂草对策 156
害虫对策 158

 

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