具体描述
在让人安静清心之地——厨房，
找出不同门道，细看最普通不过的必需品。
慢生活的典范！
找出不同门道，细看最普通不过的必需品。
慢生活的典范！
对厨师来说，厨房是展演厨艺的所在，而厨艺的终点则是食材。
对美食家而言，真正的美食不在餐桌上，而是在厨房。
丘彦明则认为这里是张罗三餐的地方，是整个家庭生活的重心。
从一道菜一道菜地做，慢慢上桌品尝，边吃边评论滋味，还要边聊一日间分别发生的大小事情。厨房这个隐密又公开的场所，不仅是她与丈夫的生活重心，也是与弟妹的童年、成长，更延续到孙辈的回忆。
书中从描述料理用具及酱汁的巧妙运用说起、闲逛各类菜市场的乐趣，旅居各地的厨房记忆，进而描述百年厨房汰旧换新的过程。
种种画面都一直清晰地留在她脑海里，是一段美好幸福的时光。
厨房对我而言，是家里最有趣，充满创意元素与千变万化的空间，可尽情嬉戏发挥才艺的乐园。在里面，我对环境布置的美感、食材好坏的判定、菜餚呈现的滋味与外观、味蕾的敏锐程度都得到挑战与考验，对三餐后的清洗打扫也充满喜爱。自己做为家庭主妇用情的深浅尽在其中。——丘彦明
著者信息
作者简介
丘彦明
政治大学新闻研究所硕士、比利时布鲁塞尔皇家艺术学院肄业。曾任《中国时报》、《联合报》记者、编辑，《联合文学》杂志总编辑。着有《家住圣．安哈塔村》、《荷兰牧歌》、《人情之美》、《浮生悠悠》、《踏寻梵谷的足迹》、《在荷兰过日子》等书。在荷兰、台湾举办过个人画展。现居荷兰，家务、养花、种菜之余自由撰稿及从事艺术创作。
丘彦明
政治大学新闻研究所硕士、比利时布鲁塞尔皇家艺术学院肄业。曾任《中国时报》、《联合报》记者、编辑，《联合文学》杂志总编辑。着有《家住圣．安哈塔村》、《荷兰牧歌》、《人情之美》、《浮生悠悠》、《踏寻梵谷的足迹》、《在荷兰过日子》等书。在荷兰、台湾举办过个人画展。现居荷兰，家务、养花、种菜之余自由撰稿及从事艺术创作。
图书目录
序
荷兰居家生活三部曲／唐效
辑一 我家的油盐酱醋
‧米饭
‧食用油
‧说盐
‧糖
‧醋罐子
‧常用的酱料
‧饮水冷暖
‧酌酒
辑二 买菜的快乐
‧传统室内市场
‧露天市场
‧超级市场
‧大卖场
‧独特的商店
‧乡村小摊与小店
辑三 厨房的回忆
‧台北妈妈的厨房
‧从成都公婆的厨房说起
‧我的九个厨房
辑四 百年老屋的新厨房
‧家庭生活的重心
‧厨房的过去
‧老厨房的设施
‧厨房的五年计画
‧梦想中的厨房
‧壁炉
‧寻找壁炉的意外
‧都是因为壁炉的缘故
‧德国与荷兰的厨房经验
‧关于「宜家家居」
‧相中「宜家」的厨房设备
‧预订厨房设备
‧破坏厨房
‧微波炉与电锅的岁月
‧野炊与户外厨房的联想
‧新壁炉与装修小组
‧厨房油烟的困扰
‧甚么是铺设厨房地面最好的材料？
‧必须耐心等待的厨房
‧新厨房的诞生
荷兰居家生活三部曲／唐效
辑一 我家的油盐酱醋
‧米饭
‧食用油
‧说盐
‧糖
‧醋罐子
‧常用的酱料
‧饮水冷暖
‧酌酒
辑二 买菜的快乐
‧传统室内市场
‧露天市场
‧超级市场
‧大卖场
‧独特的商店
‧乡村小摊与小店
辑三 厨房的回忆
‧台北妈妈的厨房
‧从成都公婆的厨房说起
‧我的九个厨房
辑四 百年老屋的新厨房
‧家庭生活的重心
‧厨房的过去
‧老厨房的设施
‧厨房的五年计画
‧梦想中的厨房
‧壁炉
‧寻找壁炉的意外
‧都是因为壁炉的缘故
‧德国与荷兰的厨房经验
‧关于「宜家家居」
‧相中「宜家」的厨房设备
‧预订厨房设备
‧破坏厨房
‧微波炉与电锅的岁月
‧野炊与户外厨房的联想
‧新壁炉与装修小组
‧厨房油烟的困扰
‧甚么是铺设厨房地面最好的材料？
‧必须耐心等待的厨房
‧新厨房的诞生
图书序言
辑一：我家的油盐酱醋
米饭
吃米饭长大。
从小长大家里吃的主要是蓬莱米。父亲说，蓬莱米蒸出的饭，较黏且有弹性，口感好。
小时候住家后面就是台湾嘉南平原的大片稻田。每天，我从二楼窗户依时序俯瞰：农人弯腰插秧、绿色稻浪起伏、金黄稻穗阡陌、农人持镰刀割稻、牛车运送收成的风光。住家一条马路之隔有几户农家，每逢收获季节，我喜欢横穿过马路，一旁观看农人们在屋前的广场上打谷、晒谷、装袋。在南部的艳阳下，农夫头戴斗笠，身穿白色汗衫、黄色短卡其裤，打着赤脚，挥汗工作；农妇除了戴斗笠，脸部围上了花布巾，仅留出一双黑亮的眼睛；身穿长袖衣服与长裤，手臂和腿部一定再用布套严实包裹，以防日晒。这种田园美景在在丰富了我童年与少女的岁月。
生长在稻米之乡，我很早学会区分稻米为在来米、蓬莱米和糯米；后来才知道，这是沿用日治时代的说法。正确说来，稻分籼稻、粳稻二亚种；在来米是籼稻，蓬莱米为粳稻的代名词，糯稻则分：籼型糯稻与粳型糯稻两种。籼稻黏性低、粳稻黏性较高。
人到中年常住欧洲，逐渐发现欧洲人与东方人食米的口味大不相同。欧洲人对粳稻米煮成黏性较高的米饭没兴趣，喜欢煮出来米饭一粒粒分明的籼稻米。
现今全世界有一半人口食米。据统计调查，稻属植物超过十四万种。
台湾原本就是产米的美丽宝岛，一般一年二作，有的地方甚至三作。由于农业技术的进步发展，台湾这些年几乎每年都会研究出一、二千个稻米新品种，我回台湾看农产品特展，大为吃惊，单单稻米品种就已让人眼花撩乱。
米饭
吃米饭长大。
从小长大家里吃的主要是蓬莱米。父亲说，蓬莱米蒸出的饭，较黏且有弹性，口感好。
小时候住家后面就是台湾嘉南平原的大片稻田。每天，我从二楼窗户依时序俯瞰：农人弯腰插秧、绿色稻浪起伏、金黄稻穗阡陌、农人持镰刀割稻、牛车运送收成的风光。住家一条马路之隔有几户农家，每逢收获季节，我喜欢横穿过马路，一旁观看农人们在屋前的广场上打谷、晒谷、装袋。在南部的艳阳下，农夫头戴斗笠，身穿白色汗衫、黄色短卡其裤，打着赤脚，挥汗工作；农妇除了戴斗笠，脸部围上了花布巾，仅留出一双黑亮的眼睛；身穿长袖衣服与长裤，手臂和腿部一定再用布套严实包裹，以防日晒。这种田园美景在在丰富了我童年与少女的岁月。
生长在稻米之乡，我很早学会区分稻米为在来米、蓬莱米和糯米；后来才知道，这是沿用日治时代的说法。正确说来，稻分籼稻、粳稻二亚种；在来米是籼稻，蓬莱米为粳稻的代名词，糯稻则分：籼型糯稻与粳型糯稻两种。籼稻黏性低、粳稻黏性较高。
人到中年常住欧洲，逐渐发现欧洲人与东方人食米的口味大不相同。欧洲人对粳稻米煮成黏性较高的米饭没兴趣，喜欢煮出来米饭一粒粒分明的籼稻米。
现今全世界有一半人口食米。据统计调查，稻属植物超过十四万种。
台湾原本就是产米的美丽宝岛，一般一年二作，有的地方甚至三作。由于农业技术的进步发展，台湾这些年几乎每年都会研究出一、二千个稻米新品种，我回台湾看农产品特展，大为吃惊，单单稻米品种就已让人眼花撩乱。
图书试读
None
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