具體描述
隻有食慾，是人類死前唯一剩下的事物──莒哈絲 烹小鮮若治大國 二十五道竊取自藝術傢、文學傢、曆史名人對食物的珍貴記憶 貨真價實下手烹調、入口品嘗 透視飲食背後的文化觀點與曆史意涵： 羅蘭．巴特的天婦羅、榖崎潤一郎的柿葉壽司 小津安二郎的咖哩壽喜燒、武滿徹的鬆茸義大利麵 莒哈絲的越式豬肉、歐姬芙的酪梨湯 還有《金瓶梅》的蟹肉料理、明治天皇的午餐盛宴…… 飲食和文化的深刻互文 最富想像力的料理實踐 不可思議的行為藝術 把天纔的餐桌端到你我麵前 迴顧曆史，許多藝術傢都熱愛美食。不僅是為瞭滿足食慾，這跟他們與生俱來、對世界幾近貪婪的好奇心相當吻閤。有些人留下自己蒐集的精彩食譜，也有些人透過傳記，留下食慾旺盛的形象。不分東方或西方，他們都是拉伯雷的孩子。──四方田犬彥 【係列叢書介紹】 四方田犬彥作品選集 四方田犬彥是當代比較文學、電影史、漫畫論、符號學重鎮，薩伊德、達維希和巴索裏尼的日譯者，也是旅行之王，跨領域的雜食傢，觀點精闢入微，著作超過百本，在各個領域都具有深遠影響。前此中文齣版包括《可愛力量大》、《心悅颱灣》、《守望香港》（與也斯閤著）等。黑眼睛文化精選他各方位的代錶作，呈現這位文藝復興人的精彩人生與精闢觀點。 1. 革命青春──高校一九六八（自傳） 2. 高達的女人們（電影） 3. 摩滅之賦（文化散文） 4. 李香蘭與原節子（電影） 5. 天纔的餐桌（飲食文學） 6. 摩洛哥流謫（旅行文學） 7. 感恩日本書物（古典文學評介） 8. 人生的乞食（詩集）
著者信息
作者簡介
四方田犬彥
一九五三年生於日本兵庫縣西宮。畢業於東京教育大學農學部附屬中學、高中，於東京大學文學部主修宗教學、研究所學習比較文學。現於明治學院大學教授電影史。《月島物語》（集英社文庫）榮獲齊藤綠雨文學奬，《歡迎來到電影史》（岩波書店）獲三得利學藝奬，《摩洛哥流謫》（新潮社）獲伊藤整文學奬。其他還著有《摩滅之賦》（築摩書房）、《電影和錶象不可能性》（産業圖書），譯著有《迴到巴勒斯坦》（作品社），鮑爾斯《優雅的獵物》（新潮社）等。
四方田犬彥
一九五三年生於日本兵庫縣西宮。畢業於東京教育大學農學部附屬中學、高中，於東京大學文學部主修宗教學、研究所學習比較文學。現於明治學院大學教授電影史。《月島物語》（集英社文庫）榮獲齊藤綠雨文學奬，《歡迎來到電影史》（岩波書店）獲三得利學藝奬，《摩洛哥流謫》（新潮社）獲伊藤整文學奬。其他還著有《摩滅之賦》（築摩書房）、《電影和錶象不可能性》（産業圖書），譯著有《迴到巴勒斯坦》（作品社），鮑爾斯《優雅的獵物》（新潮社）等。
圖書目錄
圖書序言
《金瓶梅》的蟹肉料理
在這個專欄中，應該要有中式料理齣現，但是我絞盡腦汁仍想不齣適當的藝術傢。因為在中日戰爭或文化大革命期間，文人的粗淡飲食迴憶，固然是珍貴的曆史見證，但是卻呈現不齣什麼畫麵。正在苦思的時候，我忽然想到重現《金瓶梅》料理這個好主意。
《金瓶梅》在十六世紀後半，由某位匿名的書生撰寫，這部長篇小說一直名列中國「四大奇書」，西門慶這位精力旺盛的富商與金蓮、瓶兒、春梅三個貌美的妾住在一起，主要架構除瞭風花雪月，耽於酒池肉林之外，沒有彆的內容。總之就是持續描寫書中人物貪婪地追求現世的快樂。但是以吃的觀點來看，這部作品生動地描寫明末中國人的飲食生活，其實是相當有趣的史料。小說中西門慶舉辦的宴席，場麵豪華到令人難以置信，敘述者欣喜地詳細記錄菜單，實現瞭紙上的饗宴。根據研究者估計，其中有大約四百種食物登場，其中似乎也混閤瞭作者想像的食物。這次我們決定試作一直以來仍是懸案的兩道料理。
首先是全一百迴中，在第六十一迴登場的「螃蟹鮮」這道菜。中國自古以來就流傳著《蟹誌》或《蟹譜》這類書籍，有著嗜吃螃蟹的文化。其中這道料理相當費工，也非常有趣。
在重陽節這一天，西門慶沒去官署，決定在自傢庭院欣賞到處盛開的菊花，優雅地渡過一日。當然他會把妾們都叫來，舉行酒宴。當一位女子彈著琵琶唱歌時，侍女前來報告：應伯爵來訪。因此西門慶離開身旁的女子們，獨自來到涼亭，應伯爵與跟隨來的人在盛開的菊花中等他。好像是因為西門慶幫助他建造傢屋，特地來錶示感謝。身旁的僕人帶著大型的木桶，其中滿滿放著這道「螃蟹鮮」與烤鴨。「螃蟹」在日本是個陌生的辭匯，但是跟我們一般所說的蟹其實相同。
在這個專欄中，應該要有中式料理齣現，但是我絞盡腦汁仍想不齣適當的藝術傢。因為在中日戰爭或文化大革命期間，文人的粗淡飲食迴憶，固然是珍貴的曆史見證，但是卻呈現不齣什麼畫麵。正在苦思的時候，我忽然想到重現《金瓶梅》料理這個好主意。
《金瓶梅》在十六世紀後半，由某位匿名的書生撰寫，這部長篇小說一直名列中國「四大奇書」，西門慶這位精力旺盛的富商與金蓮、瓶兒、春梅三個貌美的妾住在一起，主要架構除瞭風花雪月，耽於酒池肉林之外，沒有彆的內容。總之就是持續描寫書中人物貪婪地追求現世的快樂。但是以吃的觀點來看，這部作品生動地描寫明末中國人的飲食生活，其實是相當有趣的史料。小說中西門慶舉辦的宴席，場麵豪華到令人難以置信，敘述者欣喜地詳細記錄菜單，實現瞭紙上的饗宴。根據研究者估計，其中有大約四百種食物登場，其中似乎也混閤瞭作者想像的食物。這次我們決定試作一直以來仍是懸案的兩道料理。
首先是全一百迴中，在第六十一迴登場的「螃蟹鮮」這道菜。中國自古以來就流傳著《蟹誌》或《蟹譜》這類書籍，有著嗜吃螃蟹的文化。其中這道料理相當費工，也非常有趣。
在重陽節這一天，西門慶沒去官署，決定在自傢庭院欣賞到處盛開的菊花，優雅地渡過一日。當然他會把妾們都叫來，舉行酒宴。當一位女子彈著琵琶唱歌時，侍女前來報告：應伯爵來訪。因此西門慶離開身旁的女子們，獨自來到涼亭，應伯爵與跟隨來的人在盛開的菊花中等他。好像是因為西門慶幫助他建造傢屋，特地來錶示感謝。身旁的僕人帶著大型的木桶，其中滿滿放著這道「螃蟹鮮」與烤鴨。「螃蟹」在日本是個陌生的辭匯，但是跟我們一般所說的蟹其實相同。
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