具体描述
只有食慾，是人类死前唯一剩下的事物──莒哈丝 烹小鲜若治大国 二十五道窃取自艺术家、文学家、历史名人对食物的珍贵记忆 货真价实下手烹调、入口品尝 透视饮食背后的文化观点与历史意涵： 罗兰．巴特的天妇罗、谷崎润一郎的柿叶寿司 小津安二郎的咖哩寿喜烧、武满彻的松茸义大利面 莒哈丝的越式猪肉、欧姬芙的酪梨汤 还有《金瓶梅》的蟹肉料理、明治天皇的午餐盛宴…… 饮食和文化的深刻互文 最富想像力的料理实践 不可思议的行为艺术 把天才的餐桌端到你我面前 回顾历史，许多艺术家都热爱美食。不仅是为了满足食慾，这跟他们与生俱来、对世界几近贪婪的好奇心相当吻合。有些人留下自己蒐集的精彩食谱，也有些人透过传记，留下食慾旺盛的形象。不分东方或西方，他们都是拉伯雷的孩子。──四方田犬彦 【系列丛书介绍】 四方田犬彦作品选集 四方田犬彦是当代比较文学、电影史、漫画论、符号学重镇，萨伊德、达维希和巴索里尼的日译者，也是旅行之王，跨领域的杂食家，观点精辟入微，着作超过百本，在各个领域都具有深远影响。前此中文出版包括《可爱力量大》、《心悦台湾》、《守望香港》（与也斯合着）等。黑眼睛文化精选他各方位的代表作，呈现这位文艺复兴人的精彩人生与精辟观点。 1. 革命青春──高校一九六八（自传） 2. 高达的女人们（电影） 3. 摩灭之赋（文化散文） 4. 李香兰与原节子（电影） 5. 天才的餐桌（饮食文学） 6. 摩洛哥流谪（旅行文学） 7. 感恩日本书物（古典文学评介） 8. 人生的乞食（诗集）
著者信息
作者简介
四方田犬彦
一九五三年生于日本兵库县西宫。毕业于东京教育大学农学部附属中学、高中，于东京大学文学部主修宗教学、研究所学习比较文学。现于明治学院大学教授电影史。《月岛物语》（集英社文库）荣获齐藤绿雨文学奖，《欢迎来到电影史》（岩波书店）获三得利学艺奖，《摩洛哥流谪》（新潮社）获伊藤整文学奖。其他还着有《摩灭之赋》（筑摩书房）、《电影和表象不可能性》（产业图书），译着有《回到巴勒斯坦》（作品社），鲍尔斯《优雅的猎物》（新潮社）等。
四方田犬彦
一九五三年生于日本兵库县西宫。毕业于东京教育大学农学部附属中学、高中，于东京大学文学部主修宗教学、研究所学习比较文学。现于明治学院大学教授电影史。《月岛物语》（集英社文库）荣获齐藤绿雨文学奖，《欢迎来到电影史》（岩波书店）获三得利学艺奖，《摩洛哥流谪》（新潮社）获伊藤整文学奖。其他还着有《摩灭之赋》（筑摩书房）、《电影和表象不可能性》（产业图书），译着有《回到巴勒斯坦》（作品社），鲍尔斯《优雅的猎物》（新潮社）等。
图书目录
图书序言
《金瓶梅》的蟹肉料理
在这个专栏中，应该要有中式料理出现，但是我绞尽脑汁仍想不出适当的艺术家。因为在中日战争或文化大革命期间，文人的粗淡饮食回忆，固然是珍贵的历史见证，但是却呈现不出什么画面。正在苦思的时候，我忽然想到重现《金瓶梅》料理这个好主意。
《金瓶梅》在十六世纪后半，由某位匿名的书生撰写，这部长篇小说一直名列中国「四大奇书」，西门庆这位精力旺盛的富商与金莲、瓶儿、春梅三个貌美的妾住在一起，主要架构除了风花雪月，耽于酒池肉林之外，没有别的内容。总之就是持续描写书中人物贪婪地追求现世的快乐。但是以吃的观点来看，这部作品生动地描写明末中国人的饮食生活，其实是相当有趣的史料。小说中西门庆举办的宴席，场面豪华到令人难以置信，叙述者欣喜地详细记录菜单，实现了纸上的飨宴。根据研究者估计，其中有大约四百种食物登场，其中似乎也混合了作者想像的食物。这次我们决定试作一直以来仍是悬案的两道料理。
首先是全一百回中，在第六十一回登场的「螃蟹鲜」这道菜。中国自古以来就流传着《蟹志》或《蟹谱》这类书籍，有着嗜吃螃蟹的文化。其中这道料理相当费工，也非常有趣。
在重阳节这一天，西门庆没去官署，决定在自家庭院欣赏到处盛开的菊花，优雅地渡过一日。当然他会把妾们都叫来，举行酒宴。当一位女子弹着琵琶唱歌时，侍女前来报告：应伯爵来访。因此西门庆离开身旁的女子们，独自来到凉亭，应伯爵与跟随来的人在盛开的菊花中等他。好像是因为西门庆帮助他建造家屋，特地来表示感谢。身旁的仆人带着大型的木桶，其中满满放着这道「螃蟹鲜」与烤鸭。「螃蟹」在日本是个陌生的辞汇，但是跟我们一般所说的蟹其实相同。
在这个专栏中，应该要有中式料理出现，但是我绞尽脑汁仍想不出适当的艺术家。因为在中日战争或文化大革命期间，文人的粗淡饮食回忆，固然是珍贵的历史见证，但是却呈现不出什么画面。正在苦思的时候，我忽然想到重现《金瓶梅》料理这个好主意。
《金瓶梅》在十六世纪后半，由某位匿名的书生撰写，这部长篇小说一直名列中国「四大奇书」，西门庆这位精力旺盛的富商与金莲、瓶儿、春梅三个貌美的妾住在一起，主要架构除了风花雪月，耽于酒池肉林之外，没有别的内容。总之就是持续描写书中人物贪婪地追求现世的快乐。但是以吃的观点来看，这部作品生动地描写明末中国人的饮食生活，其实是相当有趣的史料。小说中西门庆举办的宴席，场面豪华到令人难以置信，叙述者欣喜地详细记录菜单，实现了纸上的飨宴。根据研究者估计，其中有大约四百种食物登场，其中似乎也混合了作者想像的食物。这次我们决定试作一直以来仍是悬案的两道料理。
首先是全一百回中，在第六十一回登场的「螃蟹鲜」这道菜。中国自古以来就流传着《蟹志》或《蟹谱》这类书籍，有着嗜吃螃蟹的文化。其中这道料理相当费工，也非常有趣。
在重阳节这一天，西门庆没去官署，决定在自家庭院欣赏到处盛开的菊花，优雅地渡过一日。当然他会把妾们都叫来，举行酒宴。当一位女子弹着琵琶唱歌时，侍女前来报告：应伯爵来访。因此西门庆离开身旁的女子们，独自来到凉亭，应伯爵与跟随来的人在盛开的菊花中等他。好像是因为西门庆帮助他建造家屋，特地来表示感谢。身旁的仆人带着大型的木桶，其中满满放着这道「螃蟹鲜」与烤鸭。「螃蟹」在日本是个陌生的辞汇，但是跟我们一般所说的蟹其实相同。
图书试读
None
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