具體描述
京農業人說：
農業透過食物讓人幸福。
本書透過東京小農們的職人精神，
讓我們看見務農的價值、
品牌經營的智慧，和創新傳承的美好。
農業透過食物讓人幸福。
本書透過東京小農們的職人精神，
讓我們看見務農的價值、
品牌經營的智慧，和創新傳承的美好。
在繁華的東京都一隅，有一群人默默地付齣辛勞，緻力於江戶東京蔬菜的復興。在糧食自給率不到5成的日本，棄耕農田多達40萬公頃，而單位麵積收獲量齣現停滯更是雪上加霜。本書希望透過觀察「東京農業人」，能讓讀者進一步思考「日本農業人」。從人口密集地的區部、山地的奧多摩到亞熱帶的小笠原等，東京的農業其實相當多采多姿！
至今受JR江戶東京蔬菜推進委員會認可為江戶東京蔬菜的品項共有40種，本書帶領大傢一起造訪諸多農園，一探江戶東京蔬菜們的姿態；與農人們交談中我們不難發現，每位農人無一不是在一次又一次的錯誤與失敗中學習，隻希望能栽種齣當地好吃的江戶東京蔬菜，讓美味豐富大傢的餐桌。藉由鏡頭我們可以感受到與過去印象中不一樣的東京；隱身在繁華的大都市裏的桃花源，等著大傢的來訪。書後的小檔案則能讓大傢更加瞭解、親近江戶東京蔬菜。
透過東京農業人的故事，我們能看見他們如何充分發揮各自所在的環境，以熱情灌溉、滋養腳下的這片土地。全書藉由攝影師的鏡頭帶領大傢造訪位處東京或近郊的農園，一探江戶東京蔬菜們的姿態，聆聽農業人與大地譜齣的協奏麯。
糧食自給率低、農民高齡化、氣候變遷挑戰…等，麵對問題和我們十分接近的日本農業，這群東京農業人的故事，帶給我們的食育啓示：
用心做、用愛守護，令人安心的農産品，永遠是人類健康嚮前的最大珍寶。
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
None
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