具体描述
京农业人说：
农业透过食物让人幸福。
本书透过东京小农们的职人精神，
让我们看见务农的价值、
品牌经营的智慧，和创新传承的美好。
农业透过食物让人幸福。
本书透过东京小农们的职人精神，
让我们看见务农的价值、
品牌经营的智慧，和创新传承的美好。
在繁华的东京都一隅，有一群人默默地付出辛劳，致力于江户东京蔬菜的复兴。在粮食自给率不到5成的日本，弃耕农田多达40万公顷，而单位面积收获量出现停滞更是雪上加霜。本书希望透过观察「东京农业人」，能让读者进一步思考「日本农业人」。从人口密集地的区部、山地的奥多摩到亚热带的小笠原等，东京的农业其实相当多采多姿！
至今受JR江户东京蔬菜推进委员会认可为江户东京蔬菜的品项共有40种，本书带领大家一起造访诸多农园，一探江户东京蔬菜们的姿态；与农人们交谈中我们不难发现，每位农人无一不是在一次又一次的错误与失败中学习，只希望能栽种出当地好吃的江户东京蔬菜，让美味丰富大家的餐桌。借由镜头我们可以感受到与过去印象中不一样的东京；隐身在繁华的大都市里的桃花源，等着大家的来访。书后的小档案则能让大家更加了解、亲近江户东京蔬菜。
透过东京农业人的故事，我们能看见他们如何充分发挥各自所在的环境，以热情灌溉、滋养脚下的这片土地。全书借由摄影师的镜头带领大家造访位处东京或近郊的农园，一探江户东京蔬菜们的姿态，聆听农业人与大地谱出的协奏曲。
粮食自给率低、农民高龄化、气候变迁挑战…等，面对问题和我们十分接近的日本农业，这群东京农业人的故事，带给我们的食育启示：
用心做、用爱守护，令人安心的农产品，永远是人类健康向前的最大珍宝。
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
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