升科大四技餐旅群餐旅概論升學寶典含解析附單字口袋書及單字實錄MP3 2019年最新版(第三版)附贈OTAS題測係統 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹


升科大四技餐旅群餐旅概論升學寶典含解析附單字口袋書及單字實錄MP3 2019年最新版(第三版)附贈OTAS題測係統

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出版者 齣版社:颱科大 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
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出版日期 齣版日期:2018/07/03
語言 語言:繁體中文



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發表於2024-05-20

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圖書描述

本書除針對餐旅的語源、定義與研究發展過程進行探討外,更針對餐旅主要相關産業──『旅遊、航空、旅館、餐飲業』與行銷及其未來發展進行探討,包山包海,是學生準備餐旅群考試的最好幫手及貼身工具書。

  1.重點整理:以錶格方式綜閤整理,並以顔色標示研讀重點。
  2.小 百 科:相關知識補充說明,加深學習印象。
  3.隨堂測驗:節後習題,學完理論馬上測驗,強化試題應用。
  4.立即評量:章後習題,統整每章概念,自我立即評量。
  5.綜閤練習:篇後習題,全篇重點題目整閤練習。
  6.曆屆試題:於篇末集閤各類型曆屆考題,供學生自我加強練習之用。
 

著者信息

升科大四技餐旅群餐旅概論升學寶典含解析附單字口袋書及單字實錄MP3 2019年最新版(第三版)附贈OTAS題測係統 pdf epub mobi txt 電子書 下載

圖書目錄

第一篇  緒論篇
第一章  餐旅業的定義及屬性
1-1.1  餐旅業的定義
1-1.2  餐旅業的屬性
第二章  餐旅業的發展過程及影響
1-2.1  餐旅業的發展過程
1-2.2  餐旅業發展之影響分析
第三章  餐旅從業人員之職業前程規劃
1-3.1  餐旅從業人員之職業前程規劃
第四章  餐旅從業人員之職業道德
1-4.1  餐旅從業人員之職業道德
第五章  餐旅從業人員之條件
1-5.1  餐旅從業人員之條件

第二篇  餐飲篇
第一章  餐飲業的發展
2-1.1  餐廳的起源與定義
2-1.2  餐廳的發展簡史
2-1.3  餐飲業的特性
第二章  餐飲業類彆及餐廳種類
2-2.1  餐飲業類彆
2-2.2  餐廳種類
第三章  餐飲組織及從業人員之職掌
2-3.1  餐飲組織
2-3.2  餐飲從業人員之職掌
第四章  餐廳格局概要
2-4.1  餐廳的格局設計
2-4.2  廚房的格局設計
2-4.3  倉庫的格局設計
第五章  餐飲業之經營概念
2-5.1  餐飲業之管理
2-5.2  餐飲人力資源規劃的概念
2-5.3  廚房管理
2-5.4  餐飲成本控製
2-5.5  餐飲業之經營現況及未來努力方嚮

第三篇  旅館篇
第一章  旅館業的定義、發展與特性
3-1.1  旅館業的定義
3-1.2  旅館業的發展
3-1.3  旅館業的商品與特性
3-1.4  旅館的功能
第二章  旅館業類彆及客房的種類
3-2.1  旅館業的類彆
3-2.2  客房的種類
第三章  旅館組織及從業人員之職掌
3-3.1  旅館組織
3-3.2  旅館從業人員之職掌
第四章  旅館業之經營概念
3-4.1  旅館的經營方式
3-4.2  旅館訂房作業
3-4.3  旅客遷入及遷齣手續
3-4.4  客帳作業
3-4.5  我國旅館營運現況

第四篇  旅行業篇
第一章  旅行業的發展
4-1.1  旅行業的本質
4-1.2  旅行業的發展沿革
第二章  旅行業的類彆及旅行社的種類
4-2.1  旅行業的類彆
4-2.2  旅行社的種類
第三章  旅行社的組織及從業人員之職掌
4-3.1  旅行社的組織
4-3.2  旅行社從業人員之職掌
第四章  旅行業之經營概念
4-4.1  我國旅行業之營運現況
4-4.2  旅行社之設立
4-4.3  旅行業之産品
4-4.4  遊程設計作業
4-4.5  國內、外遊程
4-4.6  護照、簽證和齣國作業
第五章  航空業務與票務
4-5.1  航空業之基本認識
4-5.2  航空運輸基本認識
4-5.3  航空航權
4-5.4  航空電腦訂位係統及銀行清帳作業

第五篇  總結篇
第一章  餐旅行銷
5-1.1  行銷的意義
5-1.2  行銷環境
5-1.3  行銷策略分析與行銷組閤
第二章  餐旅業的未來發展趨勢
5-2.1  餐旅業的未來發展趨勢

附錄
答案與解析

 

圖書序言

圖書試讀

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