具體描述
本書旨在論述颱灣自19 世紀末甲午戰爭後，颱灣島內的農業及漁業的生産迅速發展的同時；産品是如何輸齣至海外，文中以具有代錶性的農業産品包括茶葉、香蕉、柑橘類，以及水産品包括鰹節、旗魚為中心進行論述。本書第一編以「茶葉」産業為中心，探討日治時期颱灣烏龍茶與包種茶的海外輸齣狀況。第二編以「香蕉」之農業為中心，探討日治時期颱灣生産香蕉的海外輸齣狀況；以及說明大連汽船會社與山下汽船會社如何運輸該産業之狀況。第三編是「鰹節與旗魚」水産事業為中心，分析日治時期颱灣水産品的海外輸齣狀況；以及在日人改變捕魚方式後，對颱灣的影響。若要瞭解日治時期颱灣農産業與水産業的發展狀況與影響，本書值得一讀。
著者信息
作者簡介
鬆浦章
1947年齣生於日本奈良縣，日本關西大學文學博士，關西大學文化交渉學博士，前關西大學亞洲文化研究中心主任，現職為日本關西大學文學部名譽教授。
編有《清代颱灣海運發展史》、《日治時期颱灣海運發展史》、《東亞海域與颱灣的海盜》、《明清以來東亞海域交流史》、《近代東亞海域交流史》、《近代東亞海域交流史續編》、《近代東亞文化交流史》、《近代東亞經貿交流史》、《近代東亞海域交流史─晚清至戰前時期》、《近代東亞海域交流：航運‧海難‧倭寇》、《近代東亞海域交流：航運‧商業‧人物》、《近代東亞海域交流：航運‧颱灣‧漁業》、《近代東亞海域交流：外交‧貿易‧物流》等著作。
譯者簡介
年旭
東北師範大學曆史文化學院中國古代史專業2013年碩士畢業，關西大學東亞文化研究科文化交涉學專業2018年博士畢業，關西大學博士（文化交涉學），研究方嚮為東亞關係史。
鬆浦章
1947年齣生於日本奈良縣，日本關西大學文學博士，關西大學文化交渉學博士，前關西大學亞洲文化研究中心主任，現職為日本關西大學文學部名譽教授。
編有《清代颱灣海運發展史》、《日治時期颱灣海運發展史》、《東亞海域與颱灣的海盜》、《明清以來東亞海域交流史》、《近代東亞海域交流史》、《近代東亞海域交流史續編》、《近代東亞文化交流史》、《近代東亞經貿交流史》、《近代東亞海域交流史─晚清至戰前時期》、《近代東亞海域交流：航運‧海難‧倭寇》、《近代東亞海域交流：航運‧商業‧人物》、《近代東亞海域交流：航運‧颱灣‧漁業》、《近代東亞海域交流：外交‧貿易‧物流》等著作。
譯者簡介
年旭
東北師範大學曆史文化學院中國古代史專業2013年碩士畢業，關西大學東亞文化研究科文化交涉學專業2018年博士畢業，關西大學博士（文化交涉學），研究方嚮為東亞關係史。
圖書目錄
序言 茶葉・香蕉・鰹節
序論
第一章 清代華南沿海柑橘類的生産與流通
第二章 日治時期颱灣農産品的輸齣、移齣
第一編 茶葉
第一章 日治時期颱灣烏龍茶的海外輸齣
第二章 東洋汽船會社與颱灣烏龍茶的美國輸齣
第三章 日治時期颱灣包種茶的海外銷路
第二編 香蕉
第一章 日治時期颱灣産香蕉的海外輸齣
第二章 大連汽船會社與颱灣香蕉的海外輸齣
第三章 山下汽船會社與颱灣香蕉的海外輸齣
第三編 鰹節與旗魚
第一章 日治時期颱灣水産品的海外輸齣
第二章 日治時期颱灣漁業與日本人——以鰹漁業為中心
第三章 日治時期颱灣産鮮魚的海外輸齣
結論
結論
後記
參考文獻
索引
序論
第一章 清代華南沿海柑橘類的生産與流通
第二章 日治時期颱灣農産品的輸齣、移齣
第一編 茶葉
第一章 日治時期颱灣烏龍茶的海外輸齣
第二章 東洋汽船會社與颱灣烏龍茶的美國輸齣
第三章 日治時期颱灣包種茶的海外銷路
第二編 香蕉
第一章 日治時期颱灣産香蕉的海外輸齣
第二章 大連汽船會社與颱灣香蕉的海外輸齣
第三章 山下汽船會社與颱灣香蕉的海外輸齣
第三編 鰹節與旗魚
第一章 日治時期颱灣水産品的海外輸齣
第二章 日治時期颱灣漁業與日本人——以鰹漁業為中心
第三章 日治時期颱灣産鮮魚的海外輸齣
結論
結論
後記
參考文獻
索引
圖書序言
序言
茶葉・香蕉・鰹節
颱灣有七十餘島嶼，北部的島嶼屬於亞熱帶，南部的島嶼屬於熱帶，一年四季氣候溫暖，盛産多種農産物、水産物。這些農水産品在清朝時代大多數都通過帆船輸送到中國大陸的沿海各地。雍正甲辰二年（1724年），黃叔璥的《颱海使槎錄》捲二、赤崁筆談、商販條目中，曾對颱灣的商業有如下記述：
海船多漳、泉商賈。貿易於漳州則載絲綫、漳紗、翦絨、紙料、煙、布、草席、甎瓦、小杉料、鼎鐺、雨傘、柑、柚、青果、橘餅、柿餅。泉州則載磁器、紙張。興化則載杉闆、甎瓦。福州則載大小杉料、乾筍、香菰。建甯則載茶。迴時載米、麥、菽、豆、黑白糖餳、番薯、鹿肉，售於廈門諸海口，或載糖、靛、魚翅至上海。小艇撥運姑蘇行市，船迴則載布匹、紗緞、枲綿、涼煖帽子、牛油、金腿、包酒、惠泉酒。至浙江則載綾羅、綿綢、縐紗、湖帕、絨綫。甯波則載綿花、草席。至山東販賣粗細盌碟、杉枋、糖、紙、鬍椒、蘇木。迴日則載白蠟、紫草、藥材、繭綢、麥、豆、鹽、肉、紅棗、核桃、柿餅。關東販賣烏茶、黃茶、綢緞、布匹、盌、紙、糖、麵、鬍椒、蘇木。迴日則載藥材、瓜子、鬆子、榛子、海參、銀魚、蟶乾。海壖彈丸，商旅輻輳，器物流通，實有資於內地。
從這一記述來看，18世紀初期，颱灣産物通過福建的漳州、泉州商人，以海船從沿海部的福州、廈門等地運往浙江省的寜波、江南的蘇州、山東省乃至東北地域。其中颱灣産農産品以及水産品是物流運輸的重要商品。在清代中國的沿海海域，擁有連接颱灣以及廣闊沿海地域的物流運輸體係。
19世紀末日清戦爭後，颱灣開始被日本統治，颱灣農産品與水産品的輸齣狀況也發生瞭變化，這是本書所主要探討的問題。
與以上問題相關聯的研究著作目前主要有兩部。一是對日本統治颱灣前颱灣製茶業、砂糖業、樟腦業進行詳細解明的林滿紅著《茶・糖・樟腦業與颱灣之社會經濟變遷（1860～1895）》，二是對日本統治颱灣時代颱灣諸産業介紹的陳慈玉著《近代颱灣における貿易と産業 連続と斷絶》。兩著作是對颱灣産業麵與社會麵的諸問題進行解析的名著，但是兩著作共同的不足之處在於對各産業生産的産品是如何輸齣海外，輸齣到何地等情況並未有詳細論述。
本書即旨在論述颱灣産品是如何輸齣至海外的，主要以具有代錶性的農業産品包括茶葉、香蕉、柑橘類，以及水産品包括鰹節、旗魚為中心進行論述。代錶性茶葉之一的烏龍茶主要通過日本汽船、美國汽船、加拿大汽船，經由北太平洋航路輸齣到北美大陸；包種茶主要輸齣到東南亞。香蕉通過日本汽船多輸齣到日本。柑橘類輸齣到日本和中國大陸。鰹節通過日本汽船主要輸齣到日本。旗魚在初期通過日本航路主要輸齣到日本，但在連接颱灣與大連的直航航路開闢後，大部分輸齣到中國東北部的滿洲國。輸齣目的國的嗜好與航路的存在對輸齣品的輸齣方嚮等影響很大。
本書參考的資料類主要是日本統治颱灣時代齣版的颱灣總督府關係資料。這些資料大部分是由日語作成。這些龐大資料的大部分現藏於國立颱灣圖書館，作為外國人的日本研究者也能夠得到許可進行方便的閱覽。得益於這樣便利的研究環境，本書可將各方麵資料進行整理，也有眾多不足之處，期待颱灣讀者的批評指正。
茶葉・香蕉・鰹節
颱灣有七十餘島嶼，北部的島嶼屬於亞熱帶，南部的島嶼屬於熱帶，一年四季氣候溫暖，盛産多種農産物、水産物。這些農水産品在清朝時代大多數都通過帆船輸送到中國大陸的沿海各地。雍正甲辰二年（1724年），黃叔璥的《颱海使槎錄》捲二、赤崁筆談、商販條目中，曾對颱灣的商業有如下記述：
海船多漳、泉商賈。貿易於漳州則載絲綫、漳紗、翦絨、紙料、煙、布、草席、甎瓦、小杉料、鼎鐺、雨傘、柑、柚、青果、橘餅、柿餅。泉州則載磁器、紙張。興化則載杉闆、甎瓦。福州則載大小杉料、乾筍、香菰。建甯則載茶。迴時載米、麥、菽、豆、黑白糖餳、番薯、鹿肉，售於廈門諸海口，或載糖、靛、魚翅至上海。小艇撥運姑蘇行市，船迴則載布匹、紗緞、枲綿、涼煖帽子、牛油、金腿、包酒、惠泉酒。至浙江則載綾羅、綿綢、縐紗、湖帕、絨綫。甯波則載綿花、草席。至山東販賣粗細盌碟、杉枋、糖、紙、鬍椒、蘇木。迴日則載白蠟、紫草、藥材、繭綢、麥、豆、鹽、肉、紅棗、核桃、柿餅。關東販賣烏茶、黃茶、綢緞、布匹、盌、紙、糖、麵、鬍椒、蘇木。迴日則載藥材、瓜子、鬆子、榛子、海參、銀魚、蟶乾。海壖彈丸，商旅輻輳，器物流通，實有資於內地。
從這一記述來看，18世紀初期，颱灣産物通過福建的漳州、泉州商人，以海船從沿海部的福州、廈門等地運往浙江省的寜波、江南的蘇州、山東省乃至東北地域。其中颱灣産農産品以及水産品是物流運輸的重要商品。在清代中國的沿海海域，擁有連接颱灣以及廣闊沿海地域的物流運輸體係。
19世紀末日清戦爭後，颱灣開始被日本統治，颱灣農産品與水産品的輸齣狀況也發生瞭變化，這是本書所主要探討的問題。
與以上問題相關聯的研究著作目前主要有兩部。一是對日本統治颱灣前颱灣製茶業、砂糖業、樟腦業進行詳細解明的林滿紅著《茶・糖・樟腦業與颱灣之社會經濟變遷（1860～1895）》，二是對日本統治颱灣時代颱灣諸産業介紹的陳慈玉著《近代颱灣における貿易と産業 連続と斷絶》。兩著作是對颱灣産業麵與社會麵的諸問題進行解析的名著，但是兩著作共同的不足之處在於對各産業生産的産品是如何輸齣海外，輸齣到何地等情況並未有詳細論述。
本書即旨在論述颱灣産品是如何輸齣至海外的，主要以具有代錶性的農業産品包括茶葉、香蕉、柑橘類，以及水産品包括鰹節、旗魚為中心進行論述。代錶性茶葉之一的烏龍茶主要通過日本汽船、美國汽船、加拿大汽船，經由北太平洋航路輸齣到北美大陸；包種茶主要輸齣到東南亞。香蕉通過日本汽船多輸齣到日本。柑橘類輸齣到日本和中國大陸。鰹節通過日本汽船主要輸齣到日本。旗魚在初期通過日本航路主要輸齣到日本，但在連接颱灣與大連的直航航路開闢後，大部分輸齣到中國東北部的滿洲國。輸齣目的國的嗜好與航路的存在對輸齣品的輸齣方嚮等影響很大。
本書參考的資料類主要是日本統治颱灣時代齣版的颱灣總督府關係資料。這些資料大部分是由日語作成。這些龐大資料的大部分現藏於國立颱灣圖書館，作為外國人的日本研究者也能夠得到許可進行方便的閱覽。得益於這樣便利的研究環境，本書可將各方麵資料進行整理，也有眾多不足之處，期待颱灣讀者的批評指正。
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