真食瞬间：台湾顶级食材摄影纪行 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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　　由具有40年专业拍摄经验、技术精湛的大师亲自拍摄与完整说明，
　　加上完美的构图，赋予了每张照片深度与温度。
　　搭配美食记者流畅优雅的文字，记录台湾这块土地上最动人的故事，
　　让你不只感受到所有美好的瞬间，也能细细领略各种台湾之美！

　　徐博宇，台湾最有资格教授你拍摄美食技巧的摄影魔术大师！他投入商业摄影40年，是李奥贝纳广告公司、奥美广告公司、异言堂广告公司、智威汤逊等指定摄影师。他拍摄的照片在你的生活中无所不在！不管是7-11、全家便利商店、麦当劳、肯德基、摩斯汉堡、必胜客、欣叶餐厅、桂格食品、联华食品或台湾高铁、樱花厨具、绿巨人、安丽公司、老行家、康宝、味王等等……举目所望，透过他拍摄的照片，几乎与你每天的日常息息相关。

　　他也与台湾各大出版社合作，拍摄过1200本以上食谱书，如《铃木主厨の义大利料理》、《Jimmy’s法式料理经典》、《名厨冯兆霖掌杓：上海名菜味蕾飘香》、《幸福微晚餐：美慧老师教你上菜快一点、份量少一点、负担轻一点、美味多一点》、《橄榄油风味料理》、《朱利安诺的厨房》系列等等，与他合作过的名厨、老师不计其数。

　　这次，他将展开新的摄影旅程，跟着美食记者赵敏夙到台湾各地旅行，记录许多食材在最朴实状态时的自然美。每篇故事，摄影师都会分享当日摄影配备，也会说明拍摄重点。而每张照片更详细注解光圈孔径、曝光时间、ISO 速度与焦距等等，透过镜头，让你除了可以感受到台湾这块土地上所有动人的故事与美好的瞬间，也有机会可以成为摄影大师！

　　你可以跟着两人在麦芽糖里，看到火的跃动，感受到柴烧的温度；在藕粉里，听到流水的声音，嗅到阳光的香味；也可以在盐之花里望见大海，以及开始形成盐薄膜的瞬间；在透明的爱玉里，看到高耸的森林，猎人的长竿；更可以从梵尼兰香草荚的长度，读出年年岁月流转；在麻油的香味里，闻出浅焙与深焙的差异；在蜂蜜的光泽里，看到花开的季节……。

　　如果你懂得等待，时间会带给食物令人惊喜的美味。洲南海盐始于霜降，客家庄冬天才制作酸菜福菜，阿里山黑糖要用早上採收的甘蔗，熬煮麦芽糖前要先等糯米发酵，他们带你到现场，看到时间之美。

　　所有食物的起源，都是来自小生命，都是大自然的一部分。蜂蜜来自盛开的花朵，野生爱玉攀附森林，猴头菇吸纳天地灵气，你吃的每一口食物，都和自然生态紧紧相连，他们带你到现场，直击生态之美。

　　有些传统食物的价值，在今天，重新被看见，例如台湾藜、姜黄；有些新兴食物，在这片土地，重新被引进，例如可可、梵尼兰香草。台湾之农，几乎没有种不出来的食物，他们带你到现场，参与复育之美。

　　从过去到现在，一次又一次，人们在艰困的环境下，利用各种方法，保存食物，让生命得以延续。无论是酸白菜、藕粉、酸柑茶或是梅精与麻油，都是天人合一的作品。他们带你到现场，体验技艺之美。

　　徐博宇从摄影的视角，观看台湾在地食材的各种美好；赵敏夙用充满感情的笔，刻画出遵循古法维护传统技艺的台湾食材，也记录着新兴食材在台湾落地生根的故事。两人完美搭配，透过专业的镜头与流畅优雅的文字，必能让你重新感受并领略到各种台湾之美，也能学习到大师精湛的摄影技巧与视野！

　　★台湾知名专业摄影大师徐博宇的作品首度曝光，照片张张精采，震撼有力。
　　★知名美食记者洗炼温暖的文字访谈，尽览台湾传统与新兴食材的种植与制程，篇篇动人心弦。

名人推荐

　　各界专才，Jimmy张振民、Lulu李明芳、MASA、方苓、Ellen吴文玲、林秋香、
　　林美慧、阿芳、孟兆庆、施建发（阿发师）、柯俊年、胡天兰、高静芬、
　　陈兆麟、陈嘉谟、黄景龙、焦志方、杨昭景、廖汉雄与谢美庆，重量推荐！

作者简介

徐博宇
    
　　十八岁开始投入商业摄影，已接近四十年摄影经历，台湾各大出版社拍摄累计超过一千两百本以上的食谱书，与拍摄过上百家食品厂商、餐厅及食品广告。
    
　　作品遍及各种食品包装、速食连锁店、便利超商、知名中、西餐厅……等。全台湾每个人一定每天都会看到或购买到这些作品的包装食品或菜单。

　　迷彩广告摄影Camo-Studio-食物摄影-美食摄影-商业摄影
　　02-85026153

赵敏夙
    
　　曾任美食记者，联合报饮食专栏作者，出版饮食书《我的美味地图：发现台湾好食材》，后转入农畜食品餐饮业，拥有西餐烹调技术士证照。喜欢旅行各国游历品尝美食，也爱逛菜市场，跑产地，在家做菜。相信真正的品味，来自于生活，「懂吃」是现代人该具备的生活力，希望在每一天的生活里，持续探寻饮食的知识与乐趣，分享美好的生活品味。

　　资历
　　‧国立政治大学广播电视系毕业
　　‧曾任联合报系民生报餐饮记者
　　‧农委会田妈妈专案媒体行销辅导委员
　　‧报章杂志专栏作者，美食比赛评审，饮食讲座主讲人，美食活动企画行销

　　现任
　　大成集团餐饮服务群企画公关经理
　　电子信箱：Mingsue0401@gmail.com

 

推荐序：各界专才重量推荐
作者序1：以镜头纪录台湾土地的温度与对美味的坚持：徐博宇
作者序2：以「慢、难、繁、细」纪录台湾食材之美：赵敏夙
大师惯用摄影工具
大师摄影的基本态度
大师摄影心法
 
Part1 时间之美
酸菜、福菜、梅干菜，人生百味：芥菜时光
水、地、风、光、人、晒、盐，制盐七诀：洲南之盐
阿嬷海女採集，红藻变成石花冻：东澳石花菜
真诚自然的甜•热情丰富的香：柴烧麦芽糖
高山旱地蔗田，邹族传统之味：熟女的蔗糖
 
Part2 生态之美
官田红菱，水鸟回家：官田菱角
蜂、花、农、食、蜜，生命共同体：蜂蜜
台湾原生种•爱玉辨真伪：野生爱玉
雪白真菌，大自然能量精灵：猴头菇
诚实纯净小小兵，冬季出征：巴西蘑菇
 
Part3 复育之美
知本药山姜黄伯•养生束骨秋郁金：姜黄
兰花本尊香草荚•谜样香味令人迷：梵尼兰香草
哇沙米的真相，山葵香，辣根呛：山葵香
田埂上的彩红旗，原民部落里的狂野火：台湾藜
国境之南，台湾巧克力的诞生：台湾巧克力
 
Part4 技艺之美
腌渍艺术，不老传奇：金门酸白菜
被遗忘在山城的老茶瑰宝：酸柑茶
伴水而生，南国之香：白河藕粉
梅之精粹，梅香养生之旅：梅精
细致处见不凡：台湾胡麻

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