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首创WOW!MAP，出发前预先下载，在计划行程时只要一扫想去景点的QR MAP，就可以自动为你编排行：交通导航、店舖资讯一目了然！编排行程从此轻松简单

　　-　初夏必到打卡点@富良野、美瑛：富良野和美瑛位处北海道的中心，要拍张徜徉在彩色地毡般的花田相片、蓝天白云映照下的Mild Seven之丘、雨后的森林小屋、透着靓蓝的梦幻青い池、红色屋顶的童话小屋……. 它们的美，是要你亲身到来才可以体验到的！

　　-　北国的慢活态度@札幌：北国的慢活节奏是缓慢中带点优雅又带点神秘，在不用赶路的国度中，游人可以找一间秘密café、找一个舒适的坐姿，看看窗外游走在河畔的夕阳；来一趟慢活的旅程－World Book café、人气的円山ぱんけーき、隐世的离岛キッチン等等，说不上会比营营役役的行程来得刻骨铭心！

　　-　0円激安游札幌懒人包：来北海道旅行，除了免费的自然美景可以任打卡外，不说不知札幌市内也有很多有趣且免费的景点，其中有些更是很适合亲子同游、当地人才知道的。嗯，出发吧－各位小资旅人！

　　-　北国小奢华住宿特集：来到北海道旅行，大家都会拣选舒适、方便又或有温泉的酒店，令自己可以享受一个幸福而悠闲的晚上－有一泊两食的温泉旅馆、摩登完善的酒店、交通方便的都市型酒店，那一款适合你？

　　-　最update的各区雪祭日期、玩雪公园、滑雪场、雪地户外活动，全部实地採访，不论亲子或是情侣出游都玩得尽兴。

　　-　一网打尽札幌、小樽的人气食店，有放题的、有海鲜烧烤的、也有可爱有趣的小café，你们又会喜欢那一间？

　　-　一世人总要坐一次的破冰船又怎可以错过？来道东感受一下雪之北海道魅力，体验大自然的能量。

　　-　各区最新景点、人气日式杂货店、商场、餐厅和推介美食全部一次过介绍给喜欢北海道的你。

 

好的，这是一份不包含《北海道达人天书2019-20最新版》内容的详细图书简介，侧重于其他领域的知识和信息，旨在提供丰富、深入的内容，避免任何与您指定图书相关的信息。 --- 《环球美食探索志：从街头小吃到米其林殿堂的味蕾密码》 作者： 寻味者联盟 出版社： 寰宇文化出版社 字数： 约15万字 页数： 580页 定价： 128.00 元 --- 内容简介：穿越味蕾的史诗之旅 《环球美食探索志》并非一本简单的食谱集，而是一部详尽记录人类烹饪智慧与地域风土的百科全书。本书集合了全球顶尖美食评论家、人类学家及资深旅行作家的集体智慧，旨在带领读者进行一场跨越五大洲、深入数百个城市和乡村的味觉探险。我们深信，食物不仅是生存所需，更是理解一个文化、一段历史的最直接入口。 本书结构严谨，分为“根源之味：传统与传承”、“地域密码：风土与食材”、“现代浪潮：创新与融合”、“匠人精神：技艺与哲学”四大宏大章节，层层递进，揭示了全球美食的深层逻辑。 第一部分：根源之味——传统与传承 本部分深入探讨了世界各地最古老、最具有文化代表性的烹饪技术和饮食传统。我们摒弃了肤浅的景点介绍，转而挖掘那些代代相传的“母性智慧”。 1. 古老谷物的复兴： 聚焦于安第斯山脉的藜麦（Quinoa）和非洲的埃塞俄比亚苔麸（Teff）。书中详细描绘了这些“被遗忘的超级食物”如何从历史的边缘重新回到现代餐桌，以及其在当地社区中维持生态平衡和社会结构中的关键作用。我们采访了印加后裔的农民，记录了他们与土地共生的古老耕作方式。 2. 发酵的艺术： 发酵是人类保存食物和创造风味的原始魔法。本章系统梳理了从东亚的酱油、味噌，到欧洲的酸菜（Sauerkraut）、希腊的酸奶（Yogurt）以及南美洲的奇恰酒（Chicha）。通过分子生物学的视角，我们解释了微生物如何塑造风味，并展示了这些传统发酵过程对现代食品科学的启示。 3. 仪式性饮食的符号学： 食物在宗教、庆典和生命周期中扮演着不可替代的角色。本书详细分析了犹太逾越节的家宴（Seder Meal）、印度教的普伽供奉食物，以及墨西哥亡灵节的“亡灵面包”（Pan de Muerto）。每一种食物的摆放、食用顺序和禁忌，都蕴含着深刻的文化叙事。 第二部分：地域密码——风土与食材 美食的个性由其地理环境塑造。本章强调了“地方性”（Terroir）的概念如何超越葡萄酒范畴，渗透到每一块肉、每一片蔬菜的灵魂之中。 1. 地中海的黄金三角： 深度考察橄榄油、小麦和葡萄的生态系统。我们不仅探访了意大利托斯卡纳的古老橄榄树林，记录了不同品种橄榄果压榨出的辛辣与醇厚之别，还对比了希腊和西班牙在海盐采集上的差异化技术。 2. 湿热雨林的馈赠： 聚焦东南亚（特别是泰国北部和马来西亚婆罗洲）的独特食材，如高地特有的香草、热带水果的野生变种，以及当地人使用竹筒和泥土进行烹饪的低技术高效率方法。书中附有详尽的植物图谱，帮助读者识别那些在全球市场中难以寻觅的“野味”。 3. 极端气候下的生存智慧： 考察北欧斯堪的纳维亚地区在漫长冬季中发展出的“腌渍、烟熏与风干”技术。从挪威的“臭鲨鱼”（Hákarl）到瑞典的鲱鱼罐头（Surströmming），我们探讨了如何在资源匮乏的环境下，通过极致的保存技术来维持营养和风味的多样性。 第三部分：现代浪潮——创新与融合 技术革命和全球化重塑了我们的餐盘。本章关注当代美食界的两大驱动力：科技驱动的分子料理和文化碰撞下的新式融合菜系。 1. 分子美食的科学边界： 本章邀请了数位领域内的先驱人物，深入解析球化（Spherification）、乳化（Emulsification）和超临界萃取等前沿技术。我们详细拆解了如何利用食品科学的工具，去重构口感和形态，同时探讨了这种“去自然化”烹饪哲学所面临的伦理挑战。 2. “新北欧”运动的哲学基础： 分析以哥本哈根为中心的烹饪复兴运动，它如何拒绝外来食材，转而专注于本土寻觅（Foraging）和极简主义的呈现方式。书中收录了对该流派关键人物的深度访谈，剖析其背后反全球化和生态保护的深层意图。 3. 跨文化“嫁接”： 探讨如“秘鲁日料”（Nikkei）、“韩墨融合”等新兴菜系如何成功地将看似矛盾的风味体系结合起来。我们剖析了秘鲁移民在日本厨师的砧板上，如何将柑橘的酸爽与海鲜的细腻进行完美的化学反应。 第四部分：匠人精神——技艺与哲学 烹饪的至高境界是对技艺的纯粹追求。本章聚焦于那些将职业视为终身修行的个体。 1. 刀工的禅意： 深入日本，探究怀石料理中“一期一会”的精神如何在刀法的起落之间得以体现。书中配有高清分解图，展示了主厨如何通过对纤维、厚度和角度的精确控制，最大限度地释放食材的潜力。 2. 烘焙的耐心： 比较欧洲大陆不同面包流派对酵母和面团处理的执着。从法国法棍的酥脆外壳到意大利潘多洛（Pandoro）的蓬松结构，我们探究了烘焙师如何与时间和温度进行一场永恒的博弈。 3. 厨房的领导力： 不仅是烹饪，也是管理。本章分析了现代高级餐厅如何建立高效、尊重且富有创造力的工作环境，以及顶级主厨如何通过其餐盘来传达社会责任感和艺术主张。 --- 读者对象： 对全球饮食文化有浓厚兴趣的旅行者和探险家。 美食专业学生及希望拓展烹饪视野的厨师。 热衷于文化人类学、农业史和食品科学的跨学科研究者。 所有寻求超越日常餐饮体验、渴望了解食物背后故事的普通读者。 本书特色： 1. 田野调查支持： 全书内容基于长达五年的国际田野考察，数据详实，案例鲜活。 2. 跨学科视角： 融合了历史学、人类学、生物化学和地理学的研究成果。 3. 精美图谱： 包含数百张原创拍摄的食材高清照片、传统工具插画和区域地图，帮助读者直观理解复杂概念。 4. 深度访谈录： 首次公开收录了多位已故或隐居的世界级烹饪大师的口述历史。 《环球美食探索志》旨在拓展读者的“味觉地图”，让他们认识到，每一口食物都是一个连接着过去、现在与未来的复杂文化文本。翻开此书，即刻启程，用味蕾重新丈量世界。

作者简介    

卡儿 Kar

　　日本旅游狂人，深信人生意义是「Keep Breathing, Keep Moving」，平均每年都会去10次日本，几乎每天也在计划有关日本的旅行，最疯狂的是2月份的28日里，自游行日本2次，只因她深信如果2月份有31日的话，是可以去3次的。她成为广岛下浦刈岛酒店第一位入住的香港人，也试过在四国之旅八天行程间，怒驾2,000公里。已熟读日本九成地区的地图，毕生志愿是移民日本。
 

编者的话、新最内容、建议行程
特集：富良野、美瑛必到打卡点、0円激安游札幌、慢活北海道特集、雪の北海道、北海道十大美食及手信、札幌美食专题、北海道人气雪祭、北国住宿特集

内容：
道央：札幌、定山溪、小樽‧积丹‧余市、千岁、新雪谷、洞爷湖、登别
道北：旭川‧层云崃、富良野、美瑛、稚内
道南：函馆
道东：网走‧纹别、钏路‧阿寒、带广‧十胜、浦河‧样似‧広尾‧えりも

北海道旅游资讯
自驾游资讯
优惠劵
地图册

作者序    

　　全港第一本识帮你编排行程的电子旅游书！

　　北国的慢活魅力

　　北海道总是令人想起人生必到的旅游目的地之一：繁华、美食遍地的札幌、浪漫雪祭的小樽、有趣亲子游的旭山动物园、大自然美景尽收眼底的富良野和美瑛、粉雪世界的新雪谷、惊险刺激的破冰船和朝早必逛的函馆市等等，各式各样的理由正诱惑着大家到访。

　　点样可以用尽行程每分每秒？

　　北海道覆员甚广：札幌、小樽、新雪谷、富良野、美瑛、钏路、旭川、网走等等，要玩得尽兴、顺利，编排行程是最重要一环。今年WOW达人天书为各位自游行的朋友打开崭新一页。

　　帮你编排行程的电子旅游书

　　看书前，大家先download我们独家的WOW MAP APP，然后将书中想去的景点，用APP对准WOW MAP个QR Code嘟一嘟，咁样就会将个景点放咗落你地个行程度。入面仲会教你地怎样运用交通公具、店舖资讯等等，十分方便。就算当地，都可以随时check 到最update资讯，十分互动。

　　一边睇书，一边编行程，超方便！
 

评分☆☆☆☆☆

这本《北海道达人天书2019-20最新版》简直是我北海道旅行的救星！一直以来，北海道对我来说就像是地图上的一个模糊的雪白区域，总觉得要去那里玩，但具体该怎么玩，去哪里玩，怎么安排行程，都让人一头雾水。我之前也零零散散地在网上搜过一些攻略，但信息太杂乱，而且很多都是几年前的，我担心交通方式、推荐景点会有变化。当我拿到这本书的时候，我简直松了一口气。它就像一个经验丰富的当地朋友，把北海道最精华、最值得体验的部分一股脑儿地呈现在我面前。从函馆的浪漫夜景，到札幌的狸小路血拼，再到小樽的玻璃制品和音乐盒，每一个地方的介绍都详细得令人惊叹。它不仅仅是简单地列出景点，更重要的是，它会告诉你每个地方有什么特别之处，为什么要去，什么时候去最佳，甚至连一些小众但却惊艳的咖啡馆和伴手礼店都一一列举。我特别喜欢书中关于行程规划的部分，它提供了几种不同天数和主题的线路建议，非常适合像我这样时间有限又想玩得充实的游客。而且，书中还提供了很多实用的贴士，比如如何购买JR Pass，如何预定热门餐厅，以及在冬季出行需要注意的保暖事项等等，这些都是我在其他地方很难找到的宝贵信息。感觉有了这本书，我就像拥有了一张藏宝图，能够轻松找到北海道的每一个闪光点，让我的旅途充满了惊喜和效率，完全不用担心走弯路或者错过什么。

评分☆☆☆☆☆

《北海道达人天书2019-20最新版》在交通和住宿的实用性方面，简直是为我这样“路痴”加“选择困难症”患者的福音！我一直担心去北海道自由行，最大的障碍就是交通不便，尤其是想到要租车或者乘坐公共交通，就觉得头大。这本书在这方面简直是我的救星。它非常详细地介绍了北海道主要的交通方式，包括JR列车、高速巴士、以及一些地方性的交通工具。它不仅列出了主要的线路和时刻表（虽然更新到2020年，但基础信息依然很有参考价值），更重要的是，它分析了不同交通方式的优缺点，以及在不同地区、不同季节的最佳选择。比如，它会告诉你什么时候租车最方便，什么时候乘坐JR最划算，甚至会提到一些需要提前预定的巴士班次。另外，在住宿方面，这本书也提供了非常全面的信息。它根据不同的区域和预算，推荐了各种类型的住宿，从豪华温泉酒店到经济实惠的民宿，再到一些有特色的青年旅社，都一一列举，并且会简单介绍其特色和便利性。我最喜欢的是，它还提供了一些关于如何预订、以及在入住时需要注意的事项，这些细节对于初次去北海道的游客来说，简直是太有帮助了。有了这本书，我感觉自己规划行程的时候，心里就有底了，再也不用担心迷失在北海道的交通网络里，也能够找到最适合自己的住宿，让我的旅途更加安心和舒适。

评分☆☆☆☆☆

这次北海道之旅，让我最惊喜的莫过于《北海道达人天书2019-20最新版》在美食方面的深度挖掘！老实说，我对日本料理一直很有兴趣，但去到北海道，除了寿司和拉面，我实在不知道还有哪些地道的美食值得尝试。这本书彻底颠覆了我的认知。它不仅仅是泛泛地说“北海道有很多好吃的”，而是细致地分析了北海道不同区域的特色食材和代表性料理。比如，它详细介绍了钏路的海鲜丼，不仅仅是告诉你去吃，还会告诉你哪几家店的海鲜最新鲜，丼饭里的配料有哪些讲究。又比如，对于札幌的成吉思汗烤肉，它不仅给出了几家口碑极佳的店家，还贴心地分析了不同店家羊肉的部位选择和腌制方法的差异，让我这个“吃货”在选择时有了明确的方向。最让我印象深刻的是，书中还介绍了一些我从未听说过的北海道特色甜点和零食，比如夕张哈密瓜、六花亭的草莓巧克力，以及一些当地人常去的面包店。它甚至会告诉你这些食物的最佳品尝季节和购买地点，以及一些可以作为伴手礼的选择。看完书，我感觉自己仿佛已经品尝了北海道的绝大部分美味，旅行中的每一餐都变得充满期待，也充满了探索的乐趣，再也不怕会吃到“踩雷”的食物了，这份美食指南，绝对是旅行中最不可或缺的部分。

评分☆☆☆☆☆

《北海道达人天书2019-20最新版》在自然风光和户外活动的介绍上，简直是让人跃跃欲试！作为一名热爱自然风光和想要体验一些户外活动的旅行者，这本书简直就是为我量身定做的。它详细介绍了北海道的四季美景，从春天的樱花盛开，到夏天的富良野花海，秋天的层林尽染，再到冬天的银装素裹，每个季节都有其独特的魅力，并且都给出了详细的推荐景点和游玩方式。我特别喜欢书中关于道东地区（如知床、釧路湿地）的介绍，那些壮丽的海岸线、广袤的湿地和丰富的野生动物，都让我心驰神往。书里不仅描述了景色的美，还提供了如何前往、最佳观赏点以及一些徒步路线的建议，甚至连观赏野生动物（比如棕熊、丹顶鹤）的最佳时机和注意事项都写得非常清楚。对于我这种喜欢亲近自然的人来说，这些信息简直是无价之宝。它还介绍了像洞爷湖的游船、登别地狱谷的徒步、以及冬季的滑雪和冰雪节等活动，都提供了非常实用的信息，比如交通方式、门票价格、以及一些需要提前预定的提示。读完这本书，我感觉自己已经能够想象出在北海道的壮丽山河中尽情撒欢的场景了，它真正激发了我探索北海道自然之美的热情。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对日本文化和历史略有涉猎的旅行者，《北海道达人天书2019-20最新版》在文化深度和历史背景的解读上，给我带来了意想不到的惊喜。我原本以为北海道只是一个以自然风光和美食著称的地方，但这本书让我看到了它更深层次的魅力。它不仅仅是介绍景点，更重要的是，它会讲述每个地方背后的故事，挖掘其历史渊源和文化内涵。比如，在介绍函馆时，它不仅提到了五棱郭的独特星形城郭，还讲述了它在日本近代史上的重要地位，以及与幕末历史的联系。又比如，在介绍北海道原住民阿依努族文化时，它提供了关于博物馆、文化体验活动以及相关遗址的详细信息，让我对这个民族有了更深入的了解和尊重。书中对于一些历史遗迹，比如旧时殖民建筑、开垦时期的纪念碑等，也都有细致的介绍和解读，让我能够更好地理解北海道这片土地的发展历程。这种将历史、文化与旅游景点有机结合的方式，让我的旅行不再只是走马观花，而是充满了思考和感悟。这本书让我觉得，北海道不仅仅是一个美丽的风景区，更是一个有着丰富历史底蕴和独特文化魅力的地方，我的旅行因此变得更有深度和意义。