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《赣文化通典》分为：方言卷、方志卷、诗词卷、古文卷、书画卷、民俗卷、名胜卷、行政区划及沿革卷和宋明经济卷等九卷。梳理了赣文化生生不息的发展脉络，介绍了赣文化博大丰厚的内涵，展示了赣文化丰硕的发展成果，分析和总结了赣文化鲜明的地方特色，是对江西的历史文化、经济社会、风土民情等进行专题性介绍和研究的丛书。充分反映出江西的历史地位，展示其丰硕的发展成果，深入分析、深刻总结其鲜明的地方特色。

第一章 总论
第一节 民俗概论 015
一、民俗的产生及其内涵 016
二、民俗的类型和特征 020
三、民俗的作用和功能 023
第二节 民俗学、人类学、历史学等学科中的民俗 028
一、从民间文学到社会全部习俗：民俗学研究中的民俗 031
二、承载过去的历史轨迹：历史学研究中的民俗 033
三、「现在的领域」：人类学研究中的民俗 037
第三节 作为非物质文化遗产的民俗 042
一、非物质文化遗产的概念和内容 042
二、作为非物质文化遗产的民俗 044
第四节 江西民俗文化发展概述 051
第五节 资料来源与写作框架 055
一、主要资料来源 055
二、主要写作内容及框架 057

第二章 农业生产习俗
第一节 农业生产及农耕时令 060
一、农业生产 060
二、农谚与耕作 074
第二节 农耕礼仪 114
一、主要农事生产活动习俗 114
二、其他农事活动习俗 135
第三节 渔业生产及其习俗 143
一、渔业生产操作习俗 144
二、渔业祭祀与禁忌 160
第四节 林业生产及其习俗 164
一、林木资源及分类 164
二、林业生产 166
三、林业砍伐及运输 178
第五节 畜牧业生产及其习俗 188
一、畜牧业生产习俗 188
二、畜牧业习俗与禁忌 195

第三章 商业组织与商事习俗
第一节 商业、手工业组织 202
一、商帮与行会 202
二、会馆、公所 220
三、商会与同业公会 226
第二节 商事习俗 231
一、商店取名和开张 231
二、交易与借贷有关习俗 234
三、商业行规与禁忌 310

第四章 传统手工技艺与行业习俗
第一节 传统手工行业技艺 334
一、瓷器生产 334
二、茶叶生产 339
三、药材生产 345
四、纸张生产 354
五、夏布生产 360
六、酿酒 369
七、矿冶 376
八、其他 381
第二节 行业习俗 383
一、拜师收徒与行规 383
二、行业神与祭祀 398
三、禁忌习俗 408
第三节 非物质文化遗产技艺类 414
一、景德镇手工制瓷技艺 414
二、景德镇传统瓷窑作坊营造技艺 415
三、铅山连四纸制作技艺 416
四、婺源歙砚制作技艺 418
五、星子金星砚制作技艺 419
六、万载夏布织造技艺 420
七、万载花炮制作技艺 424
八、鄱阳脱胎漆器髹饰技艺 425

第五章 服饰民俗
第一节 服制文化与江西服饰民俗 430
第二节 衣着 434
一、纺织技术的发展 434
二、布料的种类 436
三、衣式 456
第三节 附加饰物 485
一、头饰 487
二、耳饰 501
三、颈饰 503
四、腰佩 505
第四节 修饰与形塑 519
一、修饰身体 519
二、形塑身体 528

第六章 饮食民俗
第一节 日常食俗 541
一、主食类 541
二、副食类 557
三、其他 567
第二节 岁时节日食俗 569
一、春季节日食俗 570
二、夏季节日食俗 583
三、秋季节日食俗 593
四、冬季节日食俗 601
第三节 宴饮食俗 611
一、饮茶习俗 611
二、饮酒习俗 630
三、酒宴习俗 641
第四节 特色食俗 647
一、赣菜的特色 648
二、特色饮食 650
第五节 饮食品制作工艺 681
一、永新县「和子四珍」 681
二、吉安市薄酥饼 682
三、崃江县米粉 683
四、萍乡市花果 683
五、安义县黄洲宗山米粉 684
六、广昌县白莲 685
七、安福县火腿 687
八、金溪县藕丝糖 687
九、进贤县李渡烧酒 689

第七章 建筑与居住民俗
第一节 择地与朝向 692
一、自然条件因素 692
二、风水因素 693
三、防卫需要 698
四、宗教信仰因素 699
第二节 建筑材料 701
一、石 702
二、木 705
三、砖 709
四、混合材料 712
第三节 民居结构和特色元素 716
一、民居结构 718
二、特色建筑元素 726
第四节 雕刻装饰 733
一、婺源 733
二、瑶里古镇 737
三、千古一村— 流坑 740
四、驿前镇 743
第五节 建筑礼仪 746
一、营建礼制 746
二、传统聚落规划 753
三、择地和建房 755
四、装修装饰 758
五、上梁 761
六、迁居 766

第八章 家庭与宗族民俗
第一节 小家庭与大家庭 771
一、家庭的构成与继承 772
二、江西历史上的大家庭 782
三、分家析产习俗 797
第二节 宗族的结构与功能 807
一、宗族组织的形成 808
二、祭祖与修谱 813
三、宗族互助与自我管理 821
第三节 宗族组织与基层社会 840
一、基层社会的宗族化 840
二、宗族组织与基层公共事务 844
三、宗族间的恶性竞争 852
四、「乱宗」与「联宗」 861
第四节 宗族组织与地方行政 868
一、宗族组织的积极作用 869
二、宗族组织的负面影响 879

第九章 岁时节日习俗
第一节 中国岁时节日习俗的现状 896
一、传统岁时节日 896
二、现代节日 897
第二节 农事生产节令习俗 900
一、主要农事节令习俗 900
二、一些农事节令习俗仪式的传说 938
第三节 传统节日习俗 942
一、主要传统节日习俗 942
二、其他一些传统节日习俗 1036
三、一些传统节日习俗的传说 1041

第十章 人生礼俗
第一节 从出生到成年 1049
一、生育礼俗 1050
二、成年礼 1055
第二节 婚嫁礼俗 1062
一、「六礼」 1062
二、「六礼」与江西婚俗 1065
三、特殊婚俗 1090
四、近代婚俗改革 1117
第三节 丧葬礼俗 1129
一、历代丧葬规制 1129
二、《家礼》与江西丧葬礼俗 1133
三、特殊的丧葬民俗 1139

第十一章 民间信仰
第一节 江西民间信仰探源 1178
一、「信巫事鬼」之俗 1179
二、「瘴疠之地」与「鬼怪丛生」 1182
三、「山都」、「木客」与早期的族群关系 1188
四、斩蛟传说与龙王信仰 1194
五、鄱阳湖的水神世界 1202
六、由「化外」而「化内」 1219
第二节 宗教与江西民间信仰 1227
一、佛道神祇与民间信仰 1228
二、佛道神职人员、宗教节庆与民间信仰 1239
第三节 民间信仰与民众生活 1251
一、崇祀活动的几个层次 1251
二、民间信仰与民众生活 1269
第四节 「祀典」与民间信仰 1283
一、祀典与官方的崇祀活动 1284
二、「祀典」与民间信仰 1290

第十二章 民间艺术
第一节 民间工艺美术 1311
一、陶瓷美术 1313
二、剪纸艺术 1315
三、古建筑美术 1321
四、「赣绣」工艺 1323
五、雕塑 1325
第二节 民间曲艺 1331
一、地方戏曲 1332
二、民间音乐 1374
三、民间文学 1392
四、地方曲艺 1411
五、民间杂技与竞技 1430
第三节 民间舞蹈 1452
一、傩舞 1453
二、灯彩舞 1467
三、盾牌舞 1502
四、狮舞 1504
五、採茶歌舞 1510
六、苏区歌舞 1511

第十三章 结语
附录 1518
参考文献 1533
后记 1579

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